사과 주스 : 유형, 준비 및 사용

사과 주스는 당연히 어린이와 성인 모두의 사랑을 즐깁니다. 그것은 풍부한 맛을 가지고 있으며 그 이점은 조금도 의심의 여지가 없습니다. 흡수가 잘 되기 때문에 아기들에게 생애 첫 주스로 추천합니다. 이 민속 음료는 무엇이며 올바르게 준비, 저장 및 복용하는 방법은이 기사에서 알려 드리겠습니다.

일반적인 이름 아래에는이 음료의 다양한 유형이 숨겨져 있습니다. 거의 모든 종류의 사과로 준비되지만 빈티지 주스는 한 가지 품종으로 만든 엘리트로 간주됩니다. 패키지에 "빈티지"라는 비문이 표시되면 진정될 수 있습니다. 음료의 맛이 가장 중요합니다.

의심 할 여지없이 갓 짜낸 주스는 어린이 및 성인 영양을위한 최상의 옵션으로 간주됩니다. 받자마자 바로 취하는 천연제품입니다. 방부제, 농축액, 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 그것은 그가 보편적 인 사랑과 인정을 얻은 제품의 모든 풍부한 화학 성분을 유지합니다.

다음과 같은 옵션이 있습니다.

• 명확히;
• 불명;
• 펄프와 함께.

그들은 음료의 투명도가 다릅니다. 모든 현탁액은 정화 된 주스에서 제거되며 가장 투명한 것으로 판명되었습니다.명확하지 않은 주스에는 일정량의 섬유질과 현탁액이 포함되어 있으며 펄프가 든 음료의 이름은 그 자체로 말합니다.

제품을 얻는 방법에 따라 음료도 여러 유형으로 나뉩니다.

• 직접 추출 - 과일에서 직접 만들어집니다.
• 재구성 - 환원법에 의한 농축액으로 만들어짐(음용 정제수로 희석);
• 농축 - 과일로 만들어졌지만 "탈수"되어 액체가 없으므로 유용한 물질의 함량이 더 적은 양의 제품에 집중됩니다.

음료의 특정 구성에 따라 다음이 있습니다.

• 천연 - 설탕없이 만든;
• 설탕과 함께;
• 혼합 - 현재 GOST가 65%의 사과와 35%의 다른 유형의 주스(예: 베리 또는 배)의 존재를 의미하는 음료.

가격이 상당히 높은 프리미엄 주스가 있으며 모든 사람에게 저렴한 경제 음료가 있습니다. 어린이의 경우 엄격한 품질 및 안전 요구 사항을 충족해야하는 어린이 주스와 같은 별도의 음료가 생산됩니다. 이유식에 권장되는 펄프 옵션이 있지만 설탕이 없거나 허용되는 소량의 설탕이 들어있는 것은 항상 자연스럽고 어떤 경우에도 혼합되지 않고 가장 자주 명확합니다.

맛있고 향기로운 음료를 얻으려면 육즙이 많은 과일을 사용해야합니다. 가정 요리 조건에서 직접 압착 음료는 사과에서 최적으로 준비되며, 사과는 약간 신맛이 나며 단맛이 뚜렷하고 펄프가 상당히 조밀합니다.이러한 품종에는 전통적으로 "Antey", "Cosmonaut Titov", "Memory Kovalenko"가 포함됩니다. 이 품종에서 가장 맛있는 천연 주스를 얻을 수 있습니다. 사과 자체가 달콤한 색조를 띄기 때문에 별도로 설탕을 첨가 할 필요가 없습니다.

음료에 대한 외국 선택의 품종 중에서 딜리셔스 레디(Delicious Redy)와 녹색 품종인 그린(Green)이 가장 적합합니다. 후자에서 약간의 황금빛 색조를 가진 거의 투명한 주스가 얻어지며 이는 또한 뚜렷한 즐거운 향기가 있습니다. 이러한 음료는 즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 장기 보관의 경우 설탕이 든 주스가 더 적합하며 항아리에 말아서 겨울 내내 마실 수 있습니다. 이러한 목적을 위해 Antonovka, Nizhegorodka, Verbnoe, Glory to the Winner와 같은 더 산성 인 품종에주의를 기울일 가치가 있습니다.

일찍 익은 품종은 음료수를 얻는 데 적합하지 않습니다. 화이트 푸어 사과 나무가 정원에서 자라면 극단적 인 경우 과일을 통째로 사용하는 것이 좋습니다. 잼을 요리하고 잼을 만들지 만 Pepin Saffron과 같은 주스에는 작동하지 않습니다. 그들에게서 소량의 유용한 액체를 추출하는 것이 가능하고 거의 중성 맛이 나며 그러한 음료는 멋진 냄새로 기뻐하지 않을 것입니다.

이유식을위한 주스로 사과를 선택할 때 과일이 손상되지 않고 "깨진"통이없고 곤충이나 기생충이 먹는 흔적이 없다는 사실에주의하십시오.

정성적 질문으로 모든 것이 다소 명확하다면 정량적 질문은 모든 요리 전문가와 정원사의 마음을 자극하는 것을 멈추지 않습니다. 완성 된 음료 1 리터에 몇 개의 사과가 필요합니까? 그것은 모두 짜는 방법, 가정용 과즙 짜는기구의 특성, 요리에 사용되는 사과의 종류, 과일 자체의 저장 수명에 달려 있습니다. 그들이 오랫동안 날개에 누워 기다리고 있었다면 그들의 피부가 약간 무기력 해 졌을 가능성이 있습니다. 그러한 과일의 음료는 신선하고 대량의 과일보다 훨씬 적은 것으로 판명 될 것입니다.

숙련 된 정원사 및 납품업자의 리뷰에 따르면 중간 정도의 사과 1kg에서 일반적으로 500-700ml의 음료를 얻습니다. 따라서 1리터의 주스에는 약 1.5-1.7kg의 과일이 필요합니다. 펄프로 주스를 만들 계획이라면 당연히 같은 양의 완성된 음료보다 사과가 덜 필요하지만 펄프는 필요하지 않습니다.

순수한 형태의 사과 음료가 당신에게 영감을 주지 않더라도 그것을 만드는 방법을 배우는 것은 가치가 있습니다. 왜냐하면 과일과 열매의 다른 많은 주스의 기본 기초에 포함된 이러한 유형의 주스이기 때문에 몇 가지를 알고 있기 때문입니다. 간단하고 정확한 조리법은 아프지 않을 것입니다. 투명한 음료를 마시고 싶다면 집에서이 작업은 거의 불가능합니다. 자신의 사과 음료에는 펄프가 든 주스가 아니더라도 항상 일정량의 현탁액이 있습니다.

설탕 없이 천연 주스를 만들려면 잘 익은 과일만 있으면 됩니다. 자신의 정원에서 수집 한 경우 사과를 조심스럽게 분류하고 "깨진", 벌레 또는 기타 손상 징후를 제거하고 나머지를 씻는 것으로 충분합니다.마트나 시장에서 구입한 사과의 원산지와 보관 조건이 의심되는 경우에는 마른 소다로 문지른 후 미지근한 물로 잘 씻으십시오.

깨끗한 사과를 수건 위에 놓고 천이 모든 수분을 흡수하도록 약 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 사과를 껍질을 벗기고 과일의 각 절반에서 코어를 제거해야합니다. 다음에 수행할 작업은 사용하려는 항목에 따라 다릅니다. 착즙기인 경우 특정 모델 요구 사항을 확인하십시오. 그들에 따르면, 과일은 누르기 전에 칼로 부숴야 할 수도 있습니다. 과즙 짜는기구가없고 어린이를 치료하기 위해 주스 반 잔이 필요한 경우 플라스틱 (비금속) 강판을 가져 와서 사과를 갈아서 2-3 층으로 접힌 거즈를 통해 주스를 짜낼 수 있습니다.

착즙기로 음료를 짜는 경우 최종 제품이 공기와 덜 접촉하고 산화되지 않도록 목이 착즙기의 코에 꼭 맞는 비금속 용기를 미리 준비하십시오. 갓 짜낸 주스는 오랫동안 보관해서는 안됩니다. 장기 보관의 경우 설탕이 든 음료 유형이 적합합니다. 그럼 겨울 저장용 주스를 준비하는 방법을 알아보겠습니다. 사과 주스 보존 문제에서 요점은 신성한 음료를 저장해야 하는 용기입니다. 항아리와 뚜껑을 미리 준비하고, 씻고, 살균하고, 완전히 깨끗한지 확인하십시오.

소량의 설탕을 첨가하면 위에서 설명한대로 얻은 주스를 저장하는 데 도움이됩니다. (대략적인 비율은 다음과 같습니다: 액체 반 리터당 1테이블스푼). 살균도 할 수 있습니다.이렇게하려면 짜낸 주스를 깨끗한 에나멜 팬에 넣고 저온에서 97도의 온도로 가져옵니다. 제품이 끓지 않도록 하는 것이 중요합니다. 결과 주스를 항아리에 붓고 말아서 따뜻한 담요 또는 담요로 덮고 뚜껑이있는 항아리를 놓습니다. 16시간이 지나면 캔을 뒤집어서 "온 디맨드"로 저장할 계획인 곳에 놓을 수 있습니다.

냄비에 물이 있습니다. 항아리에 담긴 주스를 끓여서 데울 사람은 바로 그녀입니다. 음료에 첫 번째 거품이 나타나기 시작하면 끓는 물에서 캔을 조심스럽게 꺼내고 즉시 뚜껑을 말아서 바닥이 위로 향하게 하여 담요 아래에 18시간 동안 그대로 두십시오.

설탕 없이 천연 주스를 준비할 필요가 있다면 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 설탕을 넣지 마십시오. 저온 살균이 올바르게 수행되고 용기가 깨끗하면 항아리를 열지 않아야합니다. 과즙 짜는기구를 이용해 음료를 만들어도 되지만 영양가 면에서 다소 떨어지는 편이다.

직접 준비한 캔에서 주스를 마시는 것이 좋습니다. 내용물을 물로 약간 희석하십시오. 사과 음료는 유기산이 풍부하며 천연 버전에서는 그 양이 흡수하기에 과도할 수 있습니다. 특히 위염, 위산도가 높은 사람, 췌장염이 있는 사람에게는 더욱 그렇습니다. 밤에 자기 전에 주스를 마시는 것은 바람직하지 않습니다. 음료의 특성 중 하나는 이뇨 효과이므로 잠을 잘 수 없습니다. 위의 산도를 높이고 소화를 방해하지 않도록 공복이 아닌 식사 후에 주스를 섭취하십시오.

물로 의무적으로 희석 한 후 어린이 주스를 ​​반으로 줄 필요가 있습니다. 우리가 유아에 대해 이야기한다면 설탕없이 한 번에 갓 짜낸 주스를 준비하는 것이 좋습니다.

주스는 생후 6개월부터 아기에게 점차적으로 도입됩니다. 초기 양은 티스푼의 1/3입니다. 변비의 경우 사과 음료를 펄프와 함께 마시는 것이 좋습니다. 이 주스는 천연 완하제인 펙틴이 풍부합니다. 이러한 음료는 9-10 개월의 어린이에게 줄 수 있지만 1 년부터 더 좋습니다.

추운 계절에 면역력을 강화하고 빈혈의 헤모글로빈 수치를 높이려면 설탕이없는 주스를 섭취하는 것이 좋습니다. 성인은 1일 약 300ml, 어린이는 연령에 따라 50~150ml를 권장합니다. 이 양에는 일일 요구 사항을 충족시키기에 충분한 비타민과 미네랄, 활성 유기 물질이 포함되어 있습니다.

항아리에 담긴 저온 살균 주스는 어둡고 건조한 곳에 보관됩니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 은행은 겨울 내내 쉽게 서있을 것입니다. 열린 병을 냉장고에 이틀 이상 보관하지 마십시오. 시중에서 파는 주스는 개봉 후에도 유통기한이 더 길지만 이는 방부제의 장점일 뿐입니다. 냉장고에 보관하는 것도 좋습니다. 신선한 주스는 저장할 필요가 없으며 마셔야합니다. 갓 짜낸 제품을 냉장고에 보관하는 데 할당된 최대 시간은 12시간을 넘지 않습니다.

일부는 겨울 동안 주스를 동결하려고합니다. 금형에 부어 동결시킵니다. 해동되면 음료의 유용성이 크게 줄어들지 만 확실히 상하지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 이 방법을 사용하여 아름답고 맛있는 천연 아이스 캔디를 얼릴 수 있습니다.그리고 아이가 여전히 마실지 여부를 음료 한 잔에 대해 생각한다면 아이는 확실히 아이스 트리트먼트를 거부하지 않을 것입니다.

사과 주스가 생산되는 과정은 다음 비디오를 참조하십시오.