사과 : 과일의 구성 및 특성, 칼로리 함량 및 과일 용도

사과는 아마도 가장 저렴하고 인기 있는 과일일 것입니다. 그러나 이것은 결코 그 유용성을 손상시키지 않습니다. 이것은 모든 인간 기관에 유익한 영향을 미치는 몇 안되는 과일 중 하나이며 동시에 금기 사항이 거의 없습니다.

사과는 낙엽 식물의 열매입니다 - 사과 나무. 후자는 장미과에 속하며 밝은 구형 과일을 가지고 있습니다. 그들의 맛은 신맛에서 달콤한 품종까지 다양합니다.

문화의 소박함, 과일의 장엄한 맛, 봄에 사과 나무의 엄청나게 아름다운 개화 -이 모든 것이 문화를 러시아를 포함하여 세계에서 가장 인기있는 문화로 만듭니다. 사과 나무에는 국내 및 야생 품종이 있습니다. 첫 번째는 아마도 중앙 아시아에서 나타났습니다. 야생 사과 나무에 나타난 최초의 달콤한 과일은 코카서스 산맥의 고향으로 간주 될 수 있다는 의견도 있습니다.

국내 사과 나무의 수명은 최대 100년, 야생 - 최대 300년입니다. 활성 결실은 평균 50년 지속되며 심기 후 4-12년 동안 시작됩니다(품종, 관리 기능에 따라 다름)

4-5월에 사과 나무의 개화가 시작되고 교차 수분이 시작됩니다. 6~7월에 난소가 형성되고, 여름중순부터 9월 하순, 10월 상순에 결실을 맺는다. 다른 품종의 경우 다른시기에 해당합니다. 일찍 익은 사과 ( "Ranet")가 있고 9 월에 익는 사과 ( "Antonovka")가 있습니다.

사과는 그 구성의 약 80%가 구조화된 물이기 때문에 수분이 많은 과일입니다. 그 특성은 사람의 내장을 적시는 액체에 가깝습니다. 비타민과 미네랄은 과일, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 요오드, 철, 칼슘 및 기타 물질에 드문 비타민 G뿐만 아니라 A, C, PP, B와 같은 액체에 용해됩니다.

사과의 맛은 과일의 유기산과 당분의 비율에 의해 더 많이 결정됩니다. 이 두 가지 성분은 모든 사과에 존재하지만 일부(보다 산성인 품종)에는 유기산의 양이 증가하고 설탕이 적습니다. 달콤한 품종의 경우 모든 것이 정확히 반대입니다(산보다 설탕 함량이 높음).

과일에는 말산, 구연산, 타르타르산, 산화 방지제 (대부분 껍질에 들어 있음), 펙틴,식이 섬유, 탄닌이 포함되어 있습니다. 사과에는 또한 폴리페놀이 있습니다. 이는 과일의 맛과 품질을 담당하는 생물학적 화합물입니다. 사과를 껍질을 벗기거나 조각으로 자른 후 사과를 어둡게하는 것은 바로 그들입니다. 이러한 반응은 박테리아와 미생물의 작용으로부터 태아를 보호하는 데 도움이 됩니다.

또한 과일에는 생물학적 활성 물질인 플라보노이드가 있습니다. 가장 유명한 것 - 케르세틴, 미리세틴, kaempferol.

다른 품종의 사과 구성은 약간 다를 수 있습니다. 편의상 일반적으로 세 그룹 중 하나로 분류됩니다.

이 사과의 대부분은 저칼로리 함량을 나타내는 신맛이 나기 때문에 (구성의 유기산이 설탕보다 우세함) 따라서식이라고 불리는 녹색 사과입니다. 과학자들은 다음을 증명했습니다. 그들은 다른 유형보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 혈당 지수(GI)가 더 낮습니다.

빨간 사과는 일반적으로 달콤하기 때문에 칼로리가 더 높습니다. 피부의 아름다운 그늘은 색소 성분인 안토시아닌의 존재 때문입니다.

노란색 과일은 일반적으로 달콤하거나 신맛이 나며 칼로리 함량 측면에서 혈당 지표는 녹색과 빨간색의 중간 옵션으로 간주될 수 있습니다. 대부분은 녹색보다 철분이 적지만 펙틴이 풍부합니다.

영양소의 농도는 사과 껍질에서 관찰되며 대부분의 요오드는 씨앗에서 발견됩니다. 또한 후자는 특수 물질인 편도선을 포함합니다.

구성의 이러한 구성 요소는 갓 고른 과일에서 완전히 나타납니다. 이와 관련하여 가장 유용한 사과는 자신의 손으로 재배되어 기술 성숙 기간에 따서 말 그대로 그 직후에 먹는 것입니다.

사과의 에너지 가치는 탄수화물의 존재에 의해 결정되므로 고칼로리 과일이 점점 더 많이 있습니다. 일반적인 지표부터 시작하겠습니다. 평균적으로 신선한 사과 100g의 에너지 값은 47kcal입니다. 동시에 BJU는 0.4 / 0.4 / 9.8g처럼 보입니다.

100g의 과일을 먹는 사람은 거의 없기 때문에 전체 과일의 대략적인 칼로리 함량을 나타내는 것이 더 논리적입니다. 중간 크기의 사과(무게 80-90g)의 경우 이 수치는 36-42kcal이고 큰 사과(무게 170-200g)의 경우 100 또는 약간 더 많은 칼로리입니다.

우리가 달콤한 품종에 대해 이야기하면 탄수화물 지표가 증가하고 (때로는 최대 15g) 에너지 가치 값이 증가합니다. 단백질과 지방의 비율은 일반적으로 변하지 않습니다.평균적으로 빨간색과 대부분의 노란색 사과의 에너지 값은 제품 100g당 50-70kcal이며 경우에 따라 80-90kcal에 도달할 수 있습니다.

예를 들어, 유명한 빨간 사과 "Idared"의 칼로리 함량은 50kcal / 100g이고 노란색 "Golden"은 53kcal입니다.

그러나 같은 그룹의 사과 내에서도 칼로리 함량은 다릅니다. 예를 들어 Golden Smith와 Semerenko 사과는 녹색 피부와 신맛이 나는 과일입니다. 그러나 전자의 칼로리 함량은 거의 48kcal(탄수화물은 9.7g)이며 Semerenko 사과는 40kcal(9.2g)의 에너지 값을 가지고 있습니다.

표시된 지표는 신선한 과일에 유효하지만 열처리 중에 칼로리 함량이 변경됩니다. 아마도 가장 많이 말린 사과에서 증가합니다. 이것은 수분이 완전히 증발되어 조성물의 설탕 농도가 증가하기 때문입니다. 평균적으로 말린 사과 과일의 에너지 칼로리 값은 200-250kcal / 100g이며 더 정확한 지표는 원료의 칼로리 함량에 따라 다릅니다.

말린 과일은 훨씬 더 높은 칼로리가 될 수 있습니다. 여기서 최소 칼로리 임계값은 240-250kcal입니다.

구운 사과는 신선한 사과와 칼로리 함량이 동일하지만 준비에 첨가제가 사용되지 않은 조건입니다. 따라서 꿀을 사용하면 에너지 값이 100-150kcal/100g 증가합니다.

잼과 사과 잼의 경우 칼로리 함량은 사용하는 과일의 종류와 설탕의 양에 따라 다릅니다. 평균적으로 제품 100g당 130-150kcal입니다. 설탕 대체물을 사용하면 이러한 수치를 줄일 수 있습니다.

갓 짜낸 사과 주스에는 약 40-42 kcal이 들어 있습니다.이 값은 녹색 껍질의 원료에서 설탕 없이 만든 DIY 음료에 유효합니다(그런데 녹색 사과가 가장 즙이 많습니다). 대부분의 상점에서 구입한 주스는 설탕과 방부제가 포함되어 있기 때문에 나열된 것보다 칼로리가 훨씬 높습니다.

이 과일의 장점은 풍부한 화학 성분 때문입니다. 우선, 과일의 면역 자극 및 강화 효과에 주목해야 합니다. 덕분에 바이러스 및 감기, 불리한 환경 영향에 대한 신체의 저항력을 높일 수 있습니다.

면역 자극 및 감기 방지 효과는 사과의 높은 함량의 비타민 C뿐만 아니라 비타민 A에 의해 설명됩니다. 이러한 과일의 후자의 함량은 오렌지의 동일한 비타민 양보다 50% 더 높습니다. 또한 비타민 A는 시력을 유지하는 데 필요합니다.

사과는 소화에 매우 유용합니다. 비타민 G는 식욕을 자극하고 유기산은 위장이 음식을 더 빠르고 잘 소화하도록 도와줍니다. 그들은 위액과 같은 역할을 하므로 사과(맛이 더 신맛이 더 좋음)는 특히 낮은 위산에 유용합니다.

섬유질은 장의 운동성을 증가시켜 음식을 더 잘 소화하는 데 도움이 됩니다. 또한 위와 장이 붓고 포만감을 주지만 가장 중요한 것은 소화가 되지 않는 성분이기 때문에 장을 통해 이동하여 독소와 독소를 모아서 제거한다는 것입니다.

잘 기능하는 소화 기관은 빠른 대사, 특히 지질 대사 과정의 핵심입니다. 이것은 차례로 몸의 정화와 체중 감소를 제공합니다.그래서 주로 녹색 사과인 사과는 다이어트를 하는 사람들에게 권장됩니다.

성분의 섬유질과 펙틴 덕분에 사과는 ​​완하제 효과를 보입니다. 의사는 변비를 없애기 위해 하루에 1-2개의 사과를 섭취할 것을 권장합니다.

사과는 운동선수에게도 유용합니다. 첫째, 이미 언급했듯이 소화를 개선하지만 (이는 "대량"인 사람들에게 중요합니다) 동시에 칼로리가 낮고 혈당 스파이크를 유발하지 않습니다. 둘째, 사과에는 근육 소모를 방지하는 우르솔산이 들어 있습니다. 이 화합물은 사과 껍질에 더 많이 존재합니다. 근육 모양을 유지하고 지방 축적 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.

과일 성분의 항산화제와 비타민 PP를 통해 혈관에 대한 이점을 판단할 수 있습니다. 과일을 정기적으로 섭취하면 혈액 내 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 내벽에 콜레스테롤 플라크 형성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 니코틴산(비타민 PP)의 영향으로 작은 혈관(모세혈관)의 투과성이 향상됩니다. 덕분에 모든 조직("영역"에 정맥과 동맥이 없는 조직도 포함)은 충분한 영양을 섭취합니다.

사과는 효과적인 철분 공급원이라고 할 수는 없지만 산과 아스코르브산과의 조합으로 인해이 미량 원소는 거의 완전히 흡수됩니다. 또한 철분이 풍부한 다른 음식을 사과와 결합하면 산의 영향으로 철분 흡수가 향상됩니다.

칼륨과 마그네슘은 심장 근육을 강화하고 리듬의 정상화에 기여합니다.심혈관 시스템에 대한 사과의 유사한 효과는 죽상 동맥 경화증, 심장 마비, 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있으며 동일한 질병에서 회복하는 데 도움이되며 고혈압의 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.

비타민 B 함량이 높기 때문에 과일은 신경계에 유용합니다. 사과의 성분이 신경독성으로부터 뉴런을 보호한다는 사실 때문에 사과를 규칙적으로 섭취하면 알츠하이머병 발병 가능성이 감소하는 것으로 나타났습니다. 또한 유용한 성분이 풍부한 사과는 신경계를 강화하고 신체를 강화하며 대뇌 순환을 개선하여 특히 정서적, 정신적 스트레스 증가에 유용합니다.

또한 많은 양의 비타민 B는 피부 상태에 유익한 영향을 미칩니다. 피지선의 작용이 조절되고 영양이 향상되며 피부색이 좋아집니다. 사과의 항산화 효과를 잊어서는 안됩니다. 이미 언급했듯이 노화 과정을 늦춥니다. 피부의 아름다움과 젊음을 유지하려는 사람들이 이러한 과일을 내부적으로 섭취하고 외부에서 안면 마스크의 형태로 사용한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

신 사과 품종은 혈당을 낮추고 췌장에 영향을 주어 인슐린 생성을 돕습니다. 이것은 과일을 당뇨병 예방에 도움이 되는 과일 중 하나로 만듭니다. 과일의 혈당 지수는 30-50 단위로 당뇨병 환자가 매일 일부 품종을 섭취할 수 있습니다.또한 제2형 당뇨병에서 무가당 사과를 규칙적으로 섭취하면 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한이 질병에 필연적으로 수반되는 대사 불균형을 정상화합니다.

특별한 성분 덕분에 사과는 ​​신체의 옥살산 농도를 줄입니다. 후자는 요관과 신장에서 형성되는 옥살산염 또는 염의 형성을 유발합니다. 즉, 사과는 관절 조직에 염분이 침착되어 발생하는 관절 질환(통풍, 류마티스 관절염)인 요로결석의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

또한 과일은 가벼운 이뇨 작용을 나타내므로 담석증 및 담낭염 예방에 유용합니다. 동시에 식사 1/4 시간 전에 하루에 두 번 섭취하는 갓 짜낸 사과 주스가 더 큰 효율성을 보여줍니다.

사과 주스는 개미산의 분해를 줄이고 요산을 억제하여 과일이 피부 상태에 유익한 영향을 미치므로 신경 장애로 인한 피부병 치료에 도움이 됩니다. 사과는 만성 습진, 피부염으로 고통받는 식단에 포함되어야 합니다.

사과의 요오드 함량도 상당히 높은 수준입니다. 비교를 위해 사과에는 바나나보다 8배, 오렌지보다 13배 많은 요오드가 들어 있습니다. 이것은 갑상선 문제가 있는 사람들에게 특히 유용합니다. 기본적으로 사과의 모든 요오드는 씨앗에 집중되어 있습니다.

요오드 외에도 편도체라는 물질이 들어 있습니다. 위장에 들어가면 분해되어 독소인 시안화수소산을 형성합니다.그러나 편도체는 뼈에 최소한으로 포함되어 있으므로 하루에 1-2개의 사과를 씨와 함께 먹으면 유익하며 어떤 식으로든 중독을 일으키지 않습니다. 아이들에게 씨가 있는 과일은 주지 않는 것이 좋지만, 함유된 편도체 때문에가 아니라 아기가 과일의 씨에 질식할 수 있기 때문입니다.

사과는 저자 극성 제품으로 간주되지만 경우에 따라 개인적인 편협이 가능합니다. 종종 사과 나무의 꽃가루에 알레르기가 있는 사람들에게서 발견됩니다. 또한 색소를 함유한 빨간 사과에 알레르기가 있을 수 있습니다.

달콤한 품종에는 설탕이 많이 함유되어 있습니다. 그리고 그것은 대부분 과당으로 대표되지만, 단 과일은 당뇨병과 비만에 금기일 수 있습니다.

반면 산성 품종은 유기산을 많이 함유하고 있어 염증과 손상이 있는 위점막에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 따라서 신 사과는 위염, 소화성 궤양 및 기타 소화관의 염증 과정에 주의해서 사용해야 합니다. 악화 기간 동안 그러한 과일은 식단에서 완전히 제외해야합니다.

설사 경향이 있으므로 이러한 과일을 과도하게 섭취하면 상태가 악화될 수 있습니다. 때때로 사과, 특히 껍질이 두꺼운 사과는 장의 운동성을 증가시키고 복부 불편을 유발할 수 있습니다.이 경우 다른 종류의 과일을 찾거나 먹기 전에 껍질을 벗기거나 과일을 구워야 합니다.

아구창 및 기타 효모 감염으로 인해 환자의 상태가 악화될 수 있으므로 이러한 질병으로 사과가 해로울 수 있습니다.

다른 제품과 마찬가지로 사과도 적당한 섭취가 필요합니다. 이 규칙을 준수하지 않으면 복통, 장산통 및 대변 장애가 발생할 수 있습니다.

치아의 감도가 증가하고 잇몸에서 출혈이 발생하여 신선한 과일을 섭취하면 불편할 수 있습니다. 이 경우 신선한 사과를 사용하고 음료의 산이 치아 법랑질을 파괴하지 않도록 빨대로하는 것이 좋습니다.

임신과 수유는 과일 사용에 대한 금기 사항이 아닙니다. 반대로 사과는이 기간 동안 여성에게 유용합니다. 사실, 녹색 과일 (알레르기를 유발할 수있는 색소가 없음)과 너무 달콤한 노란색 사과를 선호하지 않는 것이 좋습니다. 임신 마지막 주에는 결장의 과도한 자극이 자궁 수축을 일으켜 조산을 유발할 수 있습니다. 사과를 굽는 것은 사과를 먹을 때 장 활동을 줄이는 데 도움이 됩니다.

모유 수유 중에는 아기의 건강에 중점을 두면서 녹색 사과를 사용하는 것도 좋습니다. 아기에게 알레르기 반응이없고 소화관 기능에 장애가 없다면 출산 후 1.5-2 개월 동안 수유부의 식단에이 과일을 도입하는 것이 가능합니다.

상점에서 구입한 사과는 또한 해를 입힐 수 있으며, 더 매력적인 외관을 제공하거나 운송성을 향상시키기 위해 과일의 품질을 유지하기 위해 "펌핑"되거나 화학 물질로 코팅됩니다.신체에 축적되는 이러한 화합물은 특정 농도에 도달하면 위험한 질병을 유발할 수 있습니다. 그러나 알레르기, 천식 및 어린이의 경우 이러한 과일을 한 번만 섭취해도 알레르기 발작을 유발할 수 있습니다.

모양, 맛 및 구성에 따라 사과는 신맛(보통 녹색), 단맛(보통 빨간색), 단맛과 신맛(노란색)으로 분류됩니다. 숙성 정도에 따라 조기숙성, 중숙성, 후기숙성으로 나뉜다. 신선한 소비와 준비에 사용되는 품종(보통 여름 품종)과 저장에 좋은 품종(늦가을에 수확한 과일)이 있습니다.

성숙도에 대한 기준에 따라 가장 인기있는 품종을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

사과는 투명한 피부를 가진 것처럼 색이 황록색입니다. 단맛과 신맛, 육즙을 맛보십시오. 독특한 특징은 과일 전체에 걸쳐 있는 솔기입니다. 8월 초중순에 익으며 저장 및 운송에 사용되지 않습니다.

사과 "Melba"는 식욕을 돋우고 매력적인 "외관"이 특징입니다. 둥근 원추형 과일은 투명한 녹색 색조로 칠해져 있고 빨간 줄무늬는 한쪽에 있습니다. 과일 숙성은 8 월 초부터 시작되며 약 한 달 동안 보관되며 잘 운송됩니다. 사과 "Melba"는 무게가 각각 200-220g으로 상당히 크며 육즙이 많은 부드러운 펄프는 달콤하고 신맛이 특징입니다.

과일의 크기는 작고(각각 최대 100g), 달콤한 맛이 나고 짙은 흰색 펄프가 있습니다. 그들은 7 월 말에서 8 월 초순에 익습니다.

기분 좋은 과일 향과 과즙이 풍부한 과육, 달콤한 맛이 나는 다양한 노란색 사과. 열매는 작고 (각각 최대 100-110g) 타원형이며 모양이 난형입니다.

노란 피부 위에 올라오는 특징적인 붉은 홍당무로 쉽게 알아볼 수 있는 아주 흔한 과일. 사과는 중간 크기(평균 무게는 100g)이며 둥글다. "보로빈카"는 새콤달콤한 맛과 부드럽고 육즙이 많은 펄프가 있습니다. 숙성 시기는 여름의 끝자락에서 가을의 시작입니다.

작은(무게 70-80g) 황록색 사과로 붉은 홍당무와 특징적인 왁스 코팅이 있습니다. 사과는 과즙과 향, 새콤달콤한 맛으로도 유명합니다. 그들은 가을이 시작될 때까지 익으며 겨울이 시작될 때까지 지하실에 보관할 수 있습니다. 다양성에는 "Anis striped / Sverdlovsky"와 같은 여러 종류가 있습니다.

이 작은 사과의 주요 장점 중 하나는 유통 기한입니다. 요구 사항에 따라 겨울이 끝나고 봄이 시작될 때까지 지하실에 누워있을 수 있습니다. 순무와 모양이 비슷하며 피부색은 약간 붉은빛이 도는 황금빛입니다. 과육은 부드럽고 약간 녹색을 띤 흰색이며 육즙이 많고 더 달콤하지만 일반적으로 달콤하고 신맛이 나는 것으로 표시됩니다.

충분히 큰 사과 (평균 무게 120-140g)는 길쭉하고 더 정확하게는 원뿔 모양이며 황록색 색조의 껍질이 있습니다. 측면에는 홍당무를 형성하는 빨간 점이 덮여 있습니다. 과일은 모양이 매력적이므로 종종 판매용으로 재배됩니다. 그들의 살은 육즙이 많고 부드럽고 약간 낟알이 있으며 맛은 달콤하고 신맛이납니다.

아마도 가장 유명한 늦은 숙성 품종 중 하나로 간주되며, 숙성 날짜는 9월 말에서 10월 초까지입니다.큰 과일(평균 무게 - 200g)은 약간 납작한 공 모양이며 녹색을 띤 노란색 투명한 피부를 가지고 있습니다. 다양성의 특징 중 하나는 머리가 좋은 사과 향입니다. 주스가 많은 펄프는 백설 공주 색, 신맛이 있습니다.

이 품종은 과일의 크기와 무게가 위에서 설명한 것과 비슷하지만 과일이 더 달콤합니다. 이들은 원뿔 모양의 사과, 황록색입니다. 그러나 대부분은 과일을 거의 완전히 덮는 홍당무 때문에 빨간색으로 인식합니다.

설명 된 품종은 일반적으로 여름 별장과 가정에서 자랍니다. 시즌에는 현지 시장과 박람회에서 찾을 수 있습니다. 상점에서는 일반적으로 다른 종류의 과일을 판매합니다. 그 중 몇 가지를 자세히 살펴보겠습니다.

다양성의 고향은 1935 년에 등장한 미국입니다. 열매는 둥글고 길쭉한 모양이며 붉은 홍당무가있는 녹색을 띤 노란색 피부입니다. 펄프의 구조는 조밀하고 맛은 달콤하고 신맛이납니다. "Idared"는 저장에 적합하지 않으므로 즉시 먹거나 설탕에 절인 과일, 패스트리 및 말린 과일 준비에 사용하는 것이 좋습니다.

육즙, 저자 극성 및 낮은 칼로리 함량으로 인해 빠르게 인기를 얻은 다양한 오스트리아 원산지. 슈퍼마켓 선반에서 가장 자주 발견되는 것은 다른 종류의 녹색 과일 중에서 이 사과입니다. 다소 큰 크기, 동그란 모양, 아름다운 녹색 피부로 구별할 수 있습니다. 과일에는 사과나 다른 과일 향이 없다는 점은 주목할 만합니다. Granny Smiths는 자를 때 어두워지지 않기 때문에 샐러드와 냉햄에 좋습니다. 주스를 만들 수 있으며이 사과로 베이킹하는 것도 성공적입니다.

짙은 붉은 색 홍당무가있는 작고 향기로운 사과는 맛을 즐겁게 할뿐만 아니라 모든 쇼케이스를 장식합니다. 또 다른 장점은 장기 보관의 가능성입니다. 9월 하순에 수확하여 봄까지 잘 보관합니다. 설탕에 절인 과일, 소스, 패스트리를 만드는 데 적합하지만 전체 베이킹의 경우 다양한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이 경우 "Jonathan"은 모양이 유지되지 않고 흐려집니다.

이 이름은 붉은 홍당무, 광택 피부를 가진 아름다운 사과를 숨깁니다. 그들은 약간 길쭉한 모양, 바삭한 과육, 단맛과 신맛이 있습니다. 연구에 따르면, 이 종은 플라보노이드와 항산화제의 함량 측면에서 챔피언이라는 타이틀을 주장할 수 있습니다.

과일은 고귀한 모습으로 기뻐합니다. 사과는 눈에 띄게 길쭉한 모양과 풍부한 부르고뉴 피부 톤을 가지고 있습니다. 동시에 펄프는 부드럽고 흰색이며 맛이 달콤하지만 육즙이라고 할 수는 없습니다. 사과는 9월에 익는데 2~3개월 후에 맛보는 것이 좋다. 일반적으로 최대 7~8개월까지 보관됩니다.

일본이 원산지인 과일. 후지 사과는 모양이 둥글고 피부색이 붉은색입니다. 맛은 달콤하고 일부는 클로잉에 대해 이야기합니다. 수확은 10월 하순에 하는데 아직 약간의 신맛이 남아 있는데 후지산이 저장되면서 사라집니다.

사과를 가장 쉽고 저렴하게 사용하는 방법은 사과를 신선하게 먹는 것입니다. 동시에 흐르는 물에 씻는 것뿐만 아니라 끓는 물로 데우는 것도 중요합니다. 따라서 정원 과일에서 기생충과 기생충 알(사과, 특히 땅에서 수확한 알에서 종종 발견됨)과 상점 과일에서 파괴할 수 있습니다. 이는 일반적으로 판매하기 전에 과일로 덮인 왁스 층입니다.

사과는 그 자체로 디저트나 간식으로 제공될 수 있습니다. 변경을 위해 샐러드에 포함시킬 수 있으며 과일은 과일 및 야채 요리와 결합됩니다. 먼저 사과는 배, 바나나, 감귤류, 딸기, 체리와 조화롭게 결합됩니다. 드레싱을 위해 요구르트, 케 피어, 저지방 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

사과는 거의 모든 신선한 야채와 허브의 "회사"에서 좋습니다. 또한 샐러드에서 닭 가슴살과 해산물을 자주 볼 수 있습니다.

독립 디저트로 구운 사과를 제공할 수 있습니다. 코어를 제거하고 코티지 치즈, 견과류, 말린 과일로 과일을 채워서 구울 수도 있습니다. 구운 과일 위에 꿀, 토핑, 핫초코를 뿌려 먹으면 단맛이 더해진다.

디저트로 사과를 구울 수 있습니다. 물론 가장 유명한 것은 샬롯입니다. 또한 분할 파이는 과일로 만들어지며 머핀, 케이크의 일부로 사용되며 달콤한 요리를 장식하기도 합니다.

그러나 사과를 달콤한 요리로만 구울 수는 없습니다. 구운 과일은 고기나 생선과 함께 먹을 수 있습니다. 사과를 곁들인 거위 또는 오리는 매우 인기가 있습니다. 그러나 슬라이스로 구운 과일은 돼지고기, 칠면조, 토끼와 잘 어울립니다. 특히 사과 처트니(과일 및 베리 소스), 사과 건포도 또는 크랜베리 ​​소스와 함께 제공되는 경우 더욱 그렇습니다.

겨울 동안 보존하기 위해 설탕에 절인 과일과 잼을 준비하여 보존합니다. 구성에 펙틴 함량이 높기 때문에 젤라틴 및 유사한 제품을 레시피에 추가할 필요가 없는 사과에서 잼과 잼을 얻을 수 있습니다. 결과 잼과 보존 식품은 비스킷을 담그고 치즈 케이크를 채우는 등 다른 요리의 기초가 될 수 있습니다.

달콤한 준비가 겨울 동안 사과를 저장하는 유일한 옵션은 아닙니다. 종종 그들은 케첩, 무가당 소스 (처트니, tkemali)의 구성에 포함됩니다.

그들의 육즙으로 인해 사과는 많은 주스를 제공하고 설탕에 절인 과일도 준비됩니다. 원하는 경우 적절한 조리 기술로 이러한 음료를 통조림으로 만들 수 있습니다.

겨울 수확 사과를 위한 또 다른 옵션은 사과를 건조시키는 것입니다. 이렇게하려면 덜 달콤한 품종을 선택하고 과일과 채소에 전기 건조기를 사용하거나 오븐에서 말린 사과 조각이나 원을 사용하는 것이 좋습니다.

담그는 것은 사과의 유익한 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다. 고대부터 담근 사과는 나중에 나무 통에서 사용하기 위해 수확되었습니다. 현대인의 삶의 현실을 고려할 때 오늘날 유리 항아리와 억압은 맛을 해치지 않고 과일의 유용성을 저하시키지 않는 담그기에 사용됩니다.

몸을 담그려면 피부와 펄프가 상당히 조밀해야하지만 이미 익은 가을 사과를 사용하는 것이 좋습니다. Antonovka, Titovka, Pipin 등과 같은 품종은 담그기에 가장 적합합니다.

성분의 펙틴 덕분에 사과는 ​​마멀레이드, 젤리 제조에도 사용됩니다.더욱이, 산업에서 이 펙틴은 사과에서 추출된 다음 동일한 마멀레이드와 마시멜로 제조에 사용됩니다.

설탕 함량이 높기 때문에 알코올 음료 준비에 과일을 사용할 수 있습니다. 가장 유명한 것 중에는 저알코올 사이다, 프랑스 국민 음료인 칼바도스(브랜디에 가까운 것), 다양한 베리 과일 와인이 있습니다. 무알코올(저알코올) 음료 중에서 쾌적한 향과 약간의 신맛이 나는 사과 크바스에 주목할 가치가 있습니다.

열매는 내부적으로 적용될 뿐만 아니라 외부에서도 사용됩니다. 보습 및 영양 마스크는 사과 죽을 기본으로 만들어집니다. 더 산성 인 사과를 사용하면 지성 및 문제 피부뿐만 아니라 미백 효과를 나타내는 제형을 얻을 수 있습니다.

화장품 산업에서 사과 추출물은 크림과 샴푸에 첨가하는 데 사용됩니다. 과일에서 분리된 유기산을 기반으로 필링 및 발 관리를 위한 준비가 이루어집니다.

지금 당장 유용할 사과를 만들기 위한 5가지 요리법은 다음 비디오를 참조하십시오.