말린 사과 : 이점과 해로움, 집에서 말리기

많은 종류의 과일 중에서 사과가 가장 독특합니다. 과학자들은 그들이 D. I. Mendeleev의 화학 표의 모든 요소를 ​​포함하고 있다고 믿습니다. 사과의 특이성은 현대 과학자들이 인위적으로 결합할 수 없는 화학 원소가 이해할 수 없는 방식으로 결합되었다는 사실에 있습니다.

이 과일을 매일 섭취하면 인간의 건강에 실질적인 이점이 있습니다. 그 사용의 문제는 사과가 천연 형태로 약 2개월 동안만 치유 물질을 저장할 수 있다는 것입니다. 과학자들은 말린 과일이 사실상 손실 없이 칼로리 함량을 절약한다는 것을 발견했습니다. 그들이 재산을 잃지 않고 가정에 도움이되도록 적절하게 말릴 필요가 있습니다.

사과를 말리는 것은 과일에서 수분을 제거하는 것만 포함합니다. 말린 과일에는 귀중한 화학 원소가 거의 그대로 남아 있습니다.

말린 과일의 물질 구성.

• 미네랄 요소: Fe, Mg, K, Cu, Mn, P, Se, I. 인체에 존재하면 순환계, 심장 및 호르몬 시스템의 건강한 기능을 보장하고 대사 과정의 적절한 구성에 기여합니다. .
• 비타민 A, B, C, K, PP, E160a(베타카로틴).
• 설탕은 과일 구성 성분의 약 12%를 차지합니다.그것의 존재는 육체적, 신경계 및 정신적 스트레스가 많은 후 힘의 회복에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 펙틴은 순환계의 콜레스테롤 수치를 조절하고 신진 대사의 조직과 소화관의 작용을 촉진합니다.
• 유기산의 산은 유용한 원소의 총량의 약 3%를 차지합니다. 산-염기 균형을 유지하여 다양한 종류의 감염으로부터 신체를 보호합니다.
• 항염 및 항균 특성을 지닌 태닝제가 피부를 보호합니다.
• 다양한 박테리아와 미생물로부터 몸을 보호하는 피톤치드는 체내의 많은 과정을 활성화하고 소화관의 조직화에 기여하며 장내 미생물의 구성을 조절합니다.

지수별 식품 구분:

• 낮음 - 최대 55;
• 중간 - 56에서 69까지;
• 높음 - 70 이상.

사람에게는 지수가 낮은 제품이 훨씬 더 유용합니다. 이러한 제품의 사용은 신체 에너지의 올바른 분배를 수행하는 데 도움이 되며 비만에 기여하지 않습니다. 혈당 지수가 높은 식품의 단점은 높은 칼로리 함량입니다. 그들은 낮은 수준의 음식보다 몸을 훨씬 더 포화 상태로 만듭니다. 이 제품의 영양소는 신체에 매우 빠르게 흡수되어 에너지 회복뿐만 아니라 신체에서 지방 형태로 공급을 생성하는 데 기여합니다.신선한 사과의 말린 과일은 거리, 전기 건조기, 에어 그릴 및 슬로우 쿠커에서도 만들 수 있습니다.

많은 유용한 요소가 있기 때문에 말린 사과는 다양한 질병으로부터 신체를 보호하는 데 유익한 효과가 있습니다. 섬유의 존재는 소화관의 정상화를 보장하고 장내 미생물 생성을 활성화합니다. 철의 존재는 뇌 활동을 개선하기 위해 헤모글로빈과 인으로 몸을 포화시키는 데 기여합니다. B 비타민은 신진 대사의 조직과 신경계의 회복에 기여합니다. 이 말린 과일을 사용하면 인간의 골격계 형성에 기여하고 운동 기능을 양호한 상태로 유지하는 Ca로 몸이 포화됩니다. 말린 과일의 체계적인 사용은 체내 수분을 균일하게 제거하는 데 기여하고 비만을 예방합니다. 덕분에 면역 체계와 기억이 강화되고 헤모글로빈 수치가 조절되며 노화 과정이 느려집니다.

당뇨병 환자는 사과를 먹기 전에 "건조" 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 말린 과일을 사용하는 것은 바람직하지 않으며 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 더 편리합니다.

다이어트에 사과 "건조"를 포함하면 체중 감소로 이어집니다. 이렇게하려면 저녁 식사로 교체하는 것이 좋습니다. 칼로리 함량을 줄이기 위해 말린 과일을 물에 담그십시오. 몸을 포화시키기 위해서는 100g의 제품으로 충분합니다. 이러한 다이어트는 한 달에 3kg의 체중 감량을 보장합니다.

사과 말린 과일은 어린 아이들에게 매우 유용합니다. 그들은 유아기부터 설탕에 절인 과일의 형태로 식단에 도입 할 수 있지만 6 개월보다 빠르면 안됩니다. 이 음료는 장 질환에 도움이 됩니다. 아기의 경우 사과 설탕에 절인 과일을 다른 과일과 섞지 않고 소량으로 조심스럽게 식단에 도입한다는 것을 기억해야합니다. 음료는 48 시간 동안 냉장고에 보관됩니다.

말린 사과는 임산부와 수유부에게 허용됩니다. 그것들을 사용할 때는 매우 조심하고 조심해야 합니다. 말린 수제 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 임신 중에는 최대 25g의 제품을 섭취하는 것이 좋으며 로즈힙으로 양조할 수도 있습니다. 그러한 달인의 허용 용량은 하루에 최대 3 잔입니다. 말린 과일은 모유 품질에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 모유 수유 중 식단의 도입에는주의가 필요합니다. 그들은 어린이의 위산통을 유발할 수 있음을 기억해야합니다.

말린 사과의 이점에 대한 설명은 사용의 부정적인 측면, 즉 해로움에 대한 설명 없이는 불완전합니다. 알아야 할 중요한 특정 제한 사항이 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 것이 적당히 있어야한다는 것입니다. 당뇨병, 장궤양, 비만, 급성 췌장염이 있는 사람은 칼로리, 설탕 및 섬유질이 풍부한 말린 사과를 매우 조심스럽게 섭취해야 합니다. 위염 환자는 구성 성분의 산이 위벽의 염증을 유발할 수 있음을 기억해야 합니다. 이 제품의 사용은 치과 질환으로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 충치 환자는 말린 과일 음료를 마시는 것이 좋습니다.이 제품을 과도하게 섭취하면 비만을 유발하고 중독을 유발할 수 있으므로 수유부와 임산부에게 해로울 수 있습니다. 사과 씨는 먹지 않는 것이 좋습니다. 그들은 인체에 유독한 물질인 HCN(시안화수소산)을 함유하고 있습니다.

말린 사과를 식단에 넣을 때는 의사와 상의해야 합니다. 말린 과일을 과식하면 건강한 몸에도 해롭고 다양한 위장 장애를 일으키거나 경련, 변비를 유발할 수 있습니다. 소매 네트워크에서 구입한 말린 과일에 대해 매우 주의할 필요가 있습니다. 제품의 산업적 생산에서 다양한 염료와 방부제가 사용되어 상품성 있는 외관을 제공하고 저장 수명을 연장합니다. 이러한 제품을 사용할 경우 두통, 기침 등의 불쾌한 증상이 나타날 수 있습니다.

사과의 산화를 방지하기 위해 사과를 소량으로 처리하는 것이 바람직하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

건조 과정을 시작하기 전에 다음을 수행해야 합니다.

• 사과를 선택하십시오. 얇은 껍질과 작은 씨앗, 탄력있는 펄프가 약간 덜 익은 품종, 단맛과 신맛이 나는 품종을 사용하는 것이 좋습니다.
• 흐르는 물에 과일을 씻고 말리고 모든 깨진 곳과 다양한 외부 결함을 표면에서 제거하십시오. 사과는 5~7mm 두께로 썬다.
• 사과 조각을 신맛으로부터 보호하십시오. 이것은 다양한 방법으로 달성됩니다. 끓인 물을 붓고 몇 분 동안 소금이나 식초 용액에 담그십시오.디저트를 만들기 위해 사과 "건조"를 사용할 계획이라면 달콤한 시럽에 잠시 담가둘 수 있습니다. 과정을 시작하기 전에 얇게 썬 부분을 밤 동안 냉장고에 넣습니다.

사과를 말리는 방법은 다양합니다.

과정을 시작하기 전에 사과에 할당된 베이킹 시트를 가열해야 합니다. 이를 위해 식품 종이로 덮인 베이킹 시트를 80도까지 가열 된 오븐에 30 분 동안 설치합니다. 이 시간이 지나면 오븐의 온도가 70도까지 떨어집니다. 사과 조각을 베이킹 시트에 놓고 수분이 증발 할 때까지 5 시간 동안 오븐에 넣습니다. 수분이 증발하자마자 오븐 온도는 50도까지 내려갑니다. 베이킹 시트에 사과 조각을 뒤집고 다시 넣으십시오. 이 기술 과정은 일정한 교반과 함께 4시간 동안 유지됩니다.

이런 식으로 사과 건조를 수행하려면 팔레트 또는 전기 건조기의 특수 그리드에 사과 조각을 한 층으로 배치해야합니다. 건조실의 온도를 60도로 가져옵니다. 건조 과정은 약 8시간이 소요됩니다.

이 방법은 구현하는 동안 일정한 공기 환기가 수행된다는 점에서 좋습니다. 동시에 과일은 수분을 고르게 잃고 고온의 영향으로 튀지 않습니다. 이러한 말린 과일의 의약 물질의 양과 품질은 거의 변하지 않습니다.

기술은 간단합니다. 이 과정은 최대 5분이 소요됩니다. 이 경우 퍼니스 전력은 200와트로 설정됩니다. 30초마다 접시에 있는 사과 조각이 뒤집힙니다.이 옵션은 이전 방법을 사용할 수 없는 경우에 가능합니다. 단점은 열처리의 영향으로 제품에서 유용한 물질이 일부 손실된다는 것입니다.

말린 과일 준비를 위한 모든 기술로 이 과정은 과일에서 수분을 100% 제거하는 것으로 끝납니다. 건조된 샘플에서는 껍질이 어두워집니다. 오븐 건조 사과는 밝은 갈색 색조를 띠는 반면 전자 레인지 건조 사과는 노란색 베이지색을 띤다.

수확도 중요하지만 장기간 보관하는 것도 문제가 아닙니다. 적절한 저장은 새로운 작물이 시작되기 전에 오랜 기간 동안 말린 과일을 사용할 수 있도록 합니다. 제품이 악화되지 않고 치유력과 맛을 유지하도록 이 과정을 구성하는 것이 중요합니다.

종종 그러한 말린 과일은 비닐 봉지에 보관되지만 실제로 공기가 통과하지 않기 때문에 완전히 정확하지는 않습니다. 그 안에있는 사과는 축축하고 곰팡이로 덮여 있습니다.

이 말린 과일을 보관할 때 가장 좋은 아이템은 천연 면직물로 꿰매어 놓은 가방입니다. 직물은 공기를 완벽하게 통과하여 지속적인 환기를 보장하여 장기적인 절약에 기여합니다. 말린 사과는 유리병, 나무 또는 판지 상자, 고리버들 바구니에 보관할 수도 있습니다. 보관을 위해 선택한 방과 가구는 통풍이 잘되고 건조하며 온도가 낮고 반투명하지 않아야 합니다.그러한 장소는 식료품 저장실, 캐비닛, 서랍장 등이 될 수 있습니다. 말린 과일은 향신료에서 멀리 보관해야 함을 기억해야 합니다. 여름과 가을의 첫 달에는 마른 사과를 발코니에 보관할 수 있습니다.

저장된 사과 "건조"는 시간이 지남에 따라 식품 저장을 위해 예약된 방의 공기 습도가 변경되거나 사람과 무관한 다른 과정이 발생할 수 있기 때문에 주기적으로 확인해야 합니다. 검사 중에 제품이 곰팡이가 핀 것으로 판명되면 버리는 것이 좋습니다.

우리는 인간이 자연에 존재할 뿐만 아니라 주거지에서 겨울을 보낼 수 있고 마른 과일을 맛보는 것을 기뻐할 곤충도 먹어야 한다는 것을 잊어서는 안 됩니다. 이러한 기생충의 존재 징후는 제품에 있는 확인된 거미줄, 고치 또는 작은 벌레일 수 있습니다. 이러한 사실이 밝혀지면 가능한 모든 수단을 동원해 곤충을 퇴치하기 위한 긴급조치가 필요하다. 영향을 받은 말린 과일은 제거해야 하며, 외부 손상 없이 남아 있는 것은 반복적으로 열처리를 해야 합니다.

말린 과일을 곤충으로부터 보호하기 위해 레몬 껍질, 오렌지, 귤, 베이 리프 또는 라벤더를 사용할 수 있습니다. 이러한 요소는 사과 "건조기" 보관 장소 옆에 배치됩니다. 감귤류 및 향신료 식물의 에센셜 오일은 곤충을 확실하게 격퇴합니다.

사과 건조에 사용할 방법은 각 정원사가 스스로 선택합니다. 가장 중요한 것은 유용한 물질을 보존하면서이 과정을 올바르게 수행하는 것입니다. 과일을 말리는 것은 잼을 만드는 것보다 쉽고 저렴합니다. 말린 과일의 치유 물질은 열처리를 거친 제품보다 훨씬 더 많이 남아 있습니다.

집에서 준비한 말린 사과에 대한 리뷰는 긍정적입니다. 여러 개의 작은 용기에 보관하는 것이 바람직합니다. 이 경우 한 상자에 들어있는 말린 과일이 감염되면 겨울 동안 보관된 나머지 말린 과일을 저장할 수 있다는 희망이 있습니다.

오븐에서 사과를 말리는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.