사과의 특성 및 구성, 칼로리 함량 및 영양가

신선하고 약간의 신맛이 있거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 꿀, 향기로운 ...이 모든 것은 사과에 관한 것입니다. 과일은 저렴하고 믿을 수 없을 정도로 유익하며 고칼로리 제품으로 간주됩니다. 이 진술이 얼마나 사실이며 사과가 몸에 어떤 이점을 가져다 주는지, 우리는 더 알게 될 것입니다.

다른 품종의 사과의 화학 성분은 약간 다를 수 있습니다. 우선, 우리는 설탕의 양이 다른 새콤한 품종에 대해 이야기하고 있습니다. 물론 달콤한 품종에는 더 많은 설탕이 포함되어 있지만 신 품종은 구성에서 아스 코르 빈산과 유기산의 양이 우수합니다.

모든 종류의 사과에는 비타민 A, C, E, PP, B(B1, 2, 9)가 있습니다. 과일의 맛은 주로 유기산(말산, 타르타르산, 개미산, 구연산 등 모든 종류에서 발견됨)과 미네랄의 양에 따라 결정됩니다. 후자 중 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인 및 칼슘은 모든 종류의 사과에서 발견됩니다. 사과를 구성하는 미량 원소는 철, 몰리브덴, 불소, 아연, 철, 구리입니다. 철분은 사과에 존재하지만 대중적인 믿음과 달리 많은 양은 아닙니다.

사과에는 많은 양의 물이 포함되어 있지만 이것은 꼭지에서 흘러나오는 액체가 아닙니다.과일의 수분은 구조화되어 있습니다(그 특성은 냉동 액체에 가깝습니다). 내장을 씻는 것은 이 액체로, 예비 정제 및 가공 없이 체내에 빠르고 완전하게 흡수됩니다. 사과는 섬유질과 펙틴이 풍부하고 회분을 함유하고 있습니다.

사과는 맛에 따라 신맛과 단맛으로 나뉩니다. 이 표는 다양한 사과 품종의 맛 특성을 결정하는 데 도움이 됩니다.

사과는 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 인간에게 매우 유용합니다. 이것은 면역 강화 효과를 일으켜 부정적인 요인, 감기의 영향에 대한 신체의 저항력을 증가시킬 수 있습니다.사과는 괴혈병, 각기병 및 이러한 질병에 대한 예방책으로 사용 가능하지만 효과적인 치료법 중 하나로 간주됩니다.

마그네슘, 칼륨, 철 및 비타민 C, E 및 PP의 존재로 인해, 사과는 죽상 동맥 경화증, 심장 마비, 뇌졸중의 발병을 예방합니다. 이것은 칼륨과 나트륨이 심장 근육을 강화하고 빈맥을 제거하는 능력 때문입니다. 항산화제인 비타민 C와 E는 혈관벽을 보다 탄력 있게 만들고 니코틴산(비타민 PP)은 혈관 투과성을 증가시킨다.

혈관과 심장에 대한 유익한 효과는 또한 아직 연구되지 않은 플라보노이드인 에피카테킨의 작용 때문입니다. 사과 주스에는 과일보다 더 많이 함유되어 있습니다.

음료는 또한 모든 심장 건강 요소를 유지하므로 과일 소비를 주스 한 잔으로 주기적으로 대체하는 것이 합리적입니다. 또한 신선한 녹색 사과는 고혈압의 경우 혈압을 낮추고 안정시키는 데 도움이 됩니다.

결과적으로 혈관의 혼잡, 콜레스테롤 플라크 형성을 피하고 더 나은 조직 영양을 제공하는 것이 가능합니다. 사과 섭취(또는 사과와 철분이 풍부한 음식의 조합) 섭취가 헤모글로빈 수치를 높이는 데 도움이 되는 것도 중요합니다.

이와 관련하여 사과는 임신과 수유 중에 건강한 과일 중 하나가됩니다. 아기를 낳는 기간 동안 여성의 몸에 순환하는 혈액의 양이 거의 두 배가 되는데 이때 모유 수유와 마찬가지로 철 결핍성 빈혈이 자주 발생합니다. 사과는 제거를 돕고 여성의 몸에 필요한 유용한 요소를 제공하며 다른 과일보다 덜 자주 아기에게 알레르기를 유발합니다.

유용한 사과와 엽산(비타민 B 9)은 호르몬 수치의 정상화에 관여하고 뇌와 척수, 태아의 신경관 형성에도 관여합니다. 그렇기 때문에 금기 사항이없는 경우 사과는 특히 첫 번째 삼 분기에 "흥미로운 위치"에있는 여성의 식단에 포함되어야합니다.

이 기간 동안 더 많은 산성 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 첫째, 그들은 알레르기를 일으킬 가능성이 적고 둘째, 설탕이 덜 함유되어 있습니다. 마지막으로, 약간의 신맛은 일반적으로 중독증에 대처하는 데 도움이 됩니다.

이 과일은 남성의 건강에 그다지 유용하지 않습니다. B 비타민과 아연의 조합 덕분에 테스토스테론 생성이 자극됩니다. 이 호르몬은 남성의 에너지와 효율성을 유지하고 근육량을 만들고 생식 기관의 기능을 유지하는 데 필요합니다. 테스토스테론 결핍은 수태 불가능, 성욕 감소 및 남성의 성생활 악화로 이어집니다.

이 과일은 흡연자에게 특히 유용합니다. 사과를 매일 섭취하면 담배 연기에 포함되어 폐에 영향을 미치는 유해 성분을 부분적으로 중화할 수 있습니다. 또한 과일은 폐와 기관지의 기능을 향상시켜 상부 호흡기 질환에 유익합니다.

감기와 독감에서 사과는 면역력을 높여 합병증을 피하고 회복 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 사과가 든 차는 (더 나은 피부와 함께) 해열 효과가있어 따뜻한 음료로 적합합니다. 사과 껍질에 주입하면 마른 기침을 예방할 수 있습니다.

항산화 효과는 또한 신체 세포의 노화 과정을 늦춤으로써 나타납니다. 슬라브 민족의 민속에서 "회춘시키는"것이라고 불리는 사과는 아무 것도 아닙니다. 항산화제와 비타민 B의 조합은 피부의 색조와 탄력을 유지하고 상태와 모발을 개선하는 데 도움이 됩니다.

"나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추어 사과는 간, 신장을 내리고 췌장에도 긍정적 인 영향을 미칩니다. 피부가있는 사과는 항 종양 효과가있어 장과 간의 종양학 질환 발병 위험을 줄이는 것으로 입증되었습니다.

씨앗이있는 사과가 있으면 갑상선에 중요한 요오드를 신체에 추가로 "줄" 수 있습니다. 뼈가 건강에 위험하다는 의견이 있습니다. 이것은 신체에 들어갈 때 시안화수소산으로 전환되는 성분을 함유하고 있기 때문에 부분적으로 사실입니다. 대량으로 그것은 독처럼 작용하지만 하루에 1-2 개의 사과를 씨앗과 함께 먹으면 두려워 할 수 없습니다. 신체는 혜택을 받았고 신체의 시안화 수소산 농도는 무시할 수 있습니다.

사과의 비타민 A는 시력 유지에 도움이 됩니다. 이 몸의 경우 비타민 A 외에도 많은 양의 베타 카로틴을 함유하고 있기 때문에 빨간 사과를 섭취하는 것이 더 유리합니다.

식이 섬유, 펙틴, 산 및 탄닌의 존재로 인해 사과는 소화 기관에 유익한 효과가 있습니다. 그들은 음식의 소화를 위해 내장을 준비하고 장의 운동성을 높이고 독소와 독소를 제거합니다. 이것은 차례로 신진 대사와 지질 대사를 자극합니다.

섬유질과 펙틴 덕분에 사과는 ​​약간의 완하제 효과를 일으키고 변비에 섬세하게 대처합니다. 신 사과 1/4 또는 신선한 사과 주스 50ml를 식사 30분 전에 먹거나 마시면 식욕을 자극합니다.

이러한 특성은 구역화된 사과 품종의 가지에서만 따온 신선한 경우에 더 사실입니다.

산과 탄닌 함량이 높기 때문에 사과, 특히 녹색 사과는 위산도 증가, 위염, 소화성 궤양과 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 위장관이 약한 사람에게 다량의 탄닌은 설사를 유발할 수 있습니다.

붉은 과일과 채소는 알레르기를 일으킬 가능성이 더 큽니다. 붉은 피부에는 알레르기 반응을 유발하는 특수 단백질 화합물 Mal d1이 포함되어 있기 때문에 사과도 예외는 아닙니다.

이와 관련하여 알레르기 환자, 기관지 천식으로 고통받는 사람, 임산부 및 수유중인 여성, 어린이는 이러한 과일을 삼가해야 합니다. 그러나 과일을 껍질을 벗기면 이 단백질의 함량이 거의 0으로 줄어듭니다. 또한, 열처리 과정에서 파괴되기 때문에 빨간 사과는 안전하게 구워서 먹을 수 있습니다.

팽창과 함께 염증성 장 질환으로 사과는 상황을 악화시킬뿐입니다. 증가된 가스 형성 경향에 대해서도 마찬가지입니다. 대장염과 요로결석의 경우 과일을 퓌레 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.

비타민 C와 산의 존재는 특히 치아 민감도가 증가하여 치아 법랑질을 손상시킬 수 있습니다.이것이 당신에 관한 것이라면 신 과일을 포기하고 달콤한 과일을 섭취 한 후에도 입을 헹구십시오.

빨간색과 일부 노란색 품종의 당 함량이 높기 때문에 당뇨병에서 이를 피해야 합니다. 이 질병에 걸린 사람들은 소량의 산성 과일만 섭취할 수 있습니다.

절대 금기 사항은 제품에 대한 개인적인 편협입니다. 과량 섭취 시 복통, 메스꺼움, 대변 장애가 발생할 수 있습니다. 금기 사항이없는 성인의 일일 기준은 하루에 2 개의 큰 사과 또는 3 개의 중간 사과를 초과해서는 안됩니다. 평균적으로 400-450g입니다.

피해는 또한 거의 모든 상점 사과가 더 나은 운송성을 위해 처리되는 화학 화합물로 인해 발생할 수 있습니다. 사과의 매력적인 광택으로 인해 그러한 코팅의 존재 여부를 결정할 수 있습니다. 신체에 축적되는 이러한 코팅의 요소는 소화 장애, 신장 기능 장애 및 알레르기 반응을 유발합니다.

칼로리의 수는 주로 사과의 종류에 따라 다릅니다. 따라서 산성 품종에는 설탕이 덜 함유되어 있어 칼로리 함량이 낮아집니다. 에너지 값이 신선한 제품 100g 당 35-43 킬로 칼로리이기 때문에 체중 감량에 권장되는 것은 이러한 사과입니다.

하나의 중간 크기 사과에서 같은 수치는 100g당 약 31-34kcal, 큰 사과는 70kcal에 이릅니다. 녹색 사과 1kg에 350-430kcal이 포함되어 있음을 쉽게 알 수 있습니다.

사과에 약 11-15%의 탄수화물이 포함되어 있으면 매우 달콤한 맛이 특징입니다.일반적으로 이들은 빨간 사과이며 칼로리 함량은 100g 당 45-50kcal이며 크기에 따라 그러한 과일 중 하나에는 45-100kcal이 포함되어 있습니다. 이미 1kg 당 약 500kcal이 있습니다. 한마디로 달콤한 사과 반은 신맛이 나는 거의 전체 과일과 영양가가 비슷합니다.

많은 사람들이 노란 사과의 에너지 가치에 대한 질문에 관심이 있지만이 지표는 사과 껍질의 색이 아니라 설탕 함량에 달려 있다는 점에 유의해야합니다. 위에서 논의한 지표는 녹색 사과가 일반적으로 빨간 사과보다 더 산성이라는 사실에 근거합니다. 노란색 과일은 신맛과 단맛을 모두 가질 수 있습니다.

이 경우 자신의 감정에 따라 대략적인 칼로리 함량을 결정하는 것이 가장 좋습니다. 사과를 시도하고 그것이 더 달콤한지(그런 다음 달콤한 붉은 품종의 칼로리 함량이 취해짐) 또는 여전히 맛에 뚜렷한 신맛이 있는지 결정하는 것으로 충분합니다(그러면 칼로리 수는 녹색 품종의 것과 비슷할 것입니다).

설탕의 양은 또한 성장 조건에 따라 다릅니다. 따라서 남부 지역에서 수확한 신선한 작물에는 북부 위도에서 재배된 것보다 더 많은 설탕이 들어 있습니다.

최근 과학 연구의 데이터는 흥미 롭습니다. 제철 사과는 항상 먼 나라에서 가져온 것보다 더 많은 이점을 가져오고 더 잘 흡수됩니다. 그들은 비타민과 미네랄 세트를 정확하게 포함하고 특정 지역의 거주자에게 필요한 설탕과 산의 최적 균형을 가지고 있습니다.

접시의 칼로리 함량은 또한 그 안의 수분 함량에 따라 다릅니다. 많을수록 설탕의 농도가 낮아져 100g 당 칼로리 함량이 낮아집니다. 그렇기 때문에 생과일은 평균 35~45kcal, 말린 링은 200~250kcal, 말린 과일은 230kcal 이상을 함유하고 있습니다. 말린 과일은 생산 기술에서 말린 과일과 다릅니다. 전자는 자연적으로 수분을 잃기 때문에 사과 조각 내부에 유익한 물질이 보존되는 것처럼 보입니다.

배뇨로 수확 한 과일의 칼로리 함량은 거의 변하지 않습니다 - 100g 당 47kcal. 구운 사과(삶은 사과도 포함)는 식이 제품으로 간주됩니다. 그러한 요리 100g의 에너지 값은 45-50kcal에 불과하지만 설탕과 껍질을 첨가하지 않고 준비한 조건입니다. 사과를 껍질을 벗기고 굽지 않으면 칼로리 함량이 65-70kcal로 증가합니다. 베이킹하기 전에 꿀을 넣으면 제품 100g에 이미 최대 90-100kcal이 있습니다.

가장 인기있는 품종 중에는 황금 사과가 있습니다. 이들은 적당히 신맛이 강하고 매우 육즙이 많고 즐거운 녹색 과일입니다. 그들의 칼로리 함량이 무엇인지 아는 것이 유용할 것입니다. 평균적으로 100g 당 약 41kcal이므로 사과는 다이어트 메뉴에 포함될 수 있습니다.

좋아하는 품종 중에는 Granny Smith(100g당 51-53kcal), Semerenko(낮은 고칼로리, 100g당 40kcal), Fushi(47kcal)가 있습니다. 정상적인 크기의 사과 한 조각에는 1.5-2 배 더 많은 칼로리가 있습니다. 즉, 전체 "Fushi"에는 75-100kcal이 들어 있습니다.

BJU의 균형은 사과의 칼로리 함량에 따라 달라지며 단백질과 탄수화물의 비율이 거의 모든 품종에서 거의 같으면 탄수화물의 양이 크게 다를 수 있습니다.

예를 들어 빨간 사과의 BJU는 0.4 / 0.3 / 19, 녹색은 0.4 / 0.4 / 9.7처럼 보입니다.첫 번째 사과(빨간 Fuji 사과에 대한 BJU 균형이 주어짐)의 에너지 값이 제품 100g당 71kcal이고 두 번째(녹색 Granny Smith)의 에너지 값이 47에 불과한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 첫 번째는 KBZhU 체중 감량에서 더 많은 "공간"을 차지하므로 일반적으로 다른 탄수화물 함유 식품을 "희생"해야 합니다.

칼로리 함량이 47 (Granny Smith)과 40 kcal (Semerenko) 인 두 가지 유형의 녹색 사과 탄수화물 양을 비교하면 첫 번째 경우 지표는 9.7, 두 번째는 9.2입니다. 이것은 KBZhU를 계산할 때 사과의 색깔뿐만 아니라 모양과 다양성에도 초점을 맞춰야 함을 다시 한 번 보여줍니다.

빨간 사과를 비교할 때도 마찬가지입니다. 71칼로리의 "후지"는 19,036칼로리, "이다레드"(단 빨간 사과)는 50칼로리, 탄수화물은 10g을 차지합니다.

사과의 탄수화물은 복잡(펙틴, 섬유, 전분)과 단순(설탕)입니다. 사과 섭취 후 탄수화물 함량이 높아 혈당 상승이 고르게 진행되며 사과 섭취 후 에너지 효과는 약 1.5~2시간 지속된다.

단백질은 구성의 중요하지 않은 부분을 차지하며 100g의 과일은 신체의 일일 단백질 요구량의 0.7%만 차지합니다. 후자는 비필수(글리신, 글루타민산) 및 필수(아르기닌, 트립토판) 아미노산을 포함합니다.

지방은 포화 지방, 단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방으로 표시됩니다.

사과의 혈당 지수(GI)는 다시 사과의 당 함량에 따라 달라집니다. 평균적으로는 30개 단위로, 많지는 않습니다. 이것은 100개 중 30g의 탄수화물만이 당의 형태로 몸에 들어간다는 것을 의미합니다.

혈당 지수가 낮은 제품이기 때문에 사과는 ​​혈액 내 인슐린의 급격한 증가를 일으키지 않으며 천천히 흡수되어 불필요한 지방 "비축"의 축적을 방지합니다.

GI는 당뇨병에서도 중요합니다. 이 질병에서는 GI가 55단위 이내인 음식을 섭취하는 것이 권장되기 때문입니다. 그 이상은 체내에 흡수되지 않습니다. 당뇨병의 경우 췌장에서 인슐린이 거의 생성되지 않기 때문입니다. 그 결과 당이 혈액에 농축되어 악화를 일으킵니다.

사과의 설탕은 주로 과당으로 대표되며 많은 포도당과 소량의 자당이 있습니다. 적당한 복용량에서는 주로 에너지로 전환되기 때문에 모두 신체에 필요합니다. 또한 과당은 뇌 활동을 자극하고 포도당은 대사 대사에 관여하며 자당은 소량으로 체내에 들어가면 독소의 영향으로부터 간 세포를 보호합니다.

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