집에서 사과로 마시멜로 요리하기

많은 주부들이 집에서 자신과 가족을 위해 마시멜로를 준비합니다. 준비를 위해 다양한 과일을 섭취할 수 있습니다. 오늘 우리는 사과에서 마시멜로를 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

현재 상당한 수의 사과 마시멜로 요리법이 있습니다.

• 집에서 만든 사과 마시멜로;
• 젤라틴이 든 사과의 마시멜로;
• 한천을 곁들인 수제 마시멜로;
• 계피를 곁들인 사과 마시멜로;
• 재스민, 레몬, 민트를 곁들인 사과 마시멜로;
• 설탕이없는 사과에서 만든 수제 마시멜로;
• 사과에서 바닐라 마시멜로.

그러한 진미를 준비하려면 먼저 사과를 오븐에 넣어 구워야합니다. 그러나 그 전에 과일에서 중간을 제거해야합니다. 그런 다음 완성 된 과일을 꺼내 금속 체로 문지릅니다. 동시에 150g의 물과 350g의 알갱이 설탕을 팬에 부은 후 전체 혼합물을 요리해야합니다. 그런 다음 한천 가루와 설탕(50g)을 섞어야 합니다. 생성 된 액체가 시럽에 추가됩니다.

그런 다음 크림을 휘젓고 으깬 사과와 섞어야합니다. 이 덩어리에 삶은 시럽이 첨가됩니다. 몇 분 동안 전체 혼합물을 저어줍니다. 질량은 부피가 크게 증가해야 합니다. 그런 다음 약간 식을 때까지 기다리십시오. 전용 과자 봉지를 사용하여 양피지 위에 과자를 놓으십시오. 마시멜로를 10-12시간 동안 약간 말리도록 둡니다. 디저트의 절반을 결합하고 가루 설탕을 뿌립니다.

많은 주부들은 젤라틴에 사과 마시멜로가 더 통풍이 잘되고 섬세한 맛이 있다고 주장합니다.이 디저트를 준비하려면 사과와 모든 씨앗을 완전히 껍질을 벗겨야 합니다. 그 후 과일을 오븐에 넣어 180도의 온도에서 30분간 굽는다. 동시에 50ml의 물이 담긴 용기에 25g의 젤라틴을 담그십시오. 이것은 모든 초과 덩어리를 제거하기 위해 수행되어야 합니다. 이 절차를 20분 동안 수행합니다.

사과는 오븐에서 꺼냅니다. 그들은 약간 식어야합니다. 그런 다음 믹서기에 넣고 분쇄합니다. 결과 덩어리는 완전히 냉각되어야합니다. 미래의 사과 시럽도 시럽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 접시에 70 밀리리터의 물을 부으십시오. 과립 설탕 200g이 첨가됩니다. 모든 액체는 중불로 끓입니다. 이때 물에서 부은 젤라틴은 약간 가열됩니다. 동시에 모든 것을 때때로 저어줍니다. 다음으로 계란(닭과 메추라기 모두 섭취 가능)을 섭취하고 계란을 깨서 노른자에서 단백질을 분리해야 합니다.

분리된 단백질은 점차적으로 퓌레 사과 덩어리에 도입됩니다. 그런 다음 전체 혼합물을 완전히 혼합하고 채찍질합니다. 그런 다음 젤라틴과 바닐린이 첨가됩니다 (1 봉지). 요리가 끝나면 뜨거운 시럽이 사과 덩어리에 첨가됩니다. 그것은 단백질이 양조되도록합니다. 모든 것을 다시 철저히 혼합하고 10-15 분 동안 치십시오.

사과는 두 개의 동일한 반으로 자릅니다. 중간과 뼈가 제거됩니다. 그 후, 그들은 잘라낸 베이킹 시트에 놓습니다. 과일은 15-20분 동안 구워야 합니다. 사과를 식힌 다음 믹서기로 으깬다. 껍질과 함께 이것을 하는 것이 좋습니다. 그런 다음 사과 혼합물을 금속 체로 조심스럽게 문지릅니다.이것은 과도한 껍질 입자를 제거하기 위해 수행되어야 합니다.

동시에 과립 설탕 50g을 한천 (8g)과 혼합해야합니다. 작은 용기에 물을 붓고 설탕 350g을 붓습니다. 액체는 중간 열에서 80도의 온도가 됩니다. 시럽이 요리되는 동안 두꺼운 흰색 덩어리가 형성될 때까지 사과 소스를 단백질과 함께 철저히 치십시오. 동시에 모든 것을 저어주면서 뜨거운 시럽에 한천을 추가합니다.

삶은 달콤한 시럽을 단백질과 함께 채찍질 된 사과 혼합물에 점차 부어 넣습니다. 모두 함께 다시 섞고 치십시오. 한천이 과도하게 응고될 수 있으므로 이러한 절차를 너무 오래 수행하지 않는 것이 좋습니다. 사과 덩어리는 특별한 패스트리 백에 넣습니다. 그의 도움으로 양피지에 디저트를 펼칩니다. 진미는 완전한 응고를 위해 밤새 방치됩니다. 그런 다음 마시멜로에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

이 디저트를 만들려면 먼저 사과를 철저히 헹구고 베이킹 시트에 올려 놓고 거기에 약간의 물을 더해야 합니다. 과일은 부드러워질 때까지 구워야 합니다. 그런 다음 사과가 약간 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 코어를 꺼내십시오. 나머지 펄프를 체로 통과시킵니다. 생성 된 사과 덩어리에 과립 설탕 (0.5 컵), 단백질 및 계피 (0.5 티스푼)를 첨가하십시오.

혼합물을 찬물 한 그릇에 넣고 믹서로 치십시오. 나중에 휘핑 크림이 추가됩니다. 모든 재료는 다시 완전히 혼합되어야 합니다. 덩어리를 별도의 그릇에 넣고 그 표면을 숟가락으로 부드럽게합니다.

먼저 한천을 가져옵니다.물이 완전히 채워져 있습니다. 그들은 수분을 흡수하고 팽창하기 위해 이것을합니다. 동시에 사과를 반으로 자르고 오븐에 넣어 굽습니다. 이 경우 코어가 먼저 제거됩니다. 그 후 사과를 믹서기에 넣고 갈아서 사과 소스를 얻습니다. 그런 다음 설탕(470g)을 첨가합니다. 이 모든 것이 혼합되고 냉각됩니다.

물에 부은 한천을 불에 올려 끓입니다. 약간의 설탕도 첨가 된 후 전체 혼합물을 몇 분 더 끓입니다. 동시에 식힌 사과 소스에 달걀 흰자를 넣고 색이 더 밝아질 때까지 치십시오. 한천이 든 뜨거운 시럽을 결과 사과 소스에 부은 후. 미래의 디저트 준비가 끝나면 재스민, 레몬 향 및 민트가 맛에 추가됩니다. 전체 덩어리는 특별한 제과 가방에 넣습니다. 그것의 도움으로 마시멜로는 별도의 그릇에 배치됩니다.

먼저 사과를 반으로 자르고 오븐에 넣어 굽습니다. 동시에 코어는 미리 제거되지만 껍질을 그대로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 부드러운 과일을 갈아서 퓌레로 만듭니다. 이 사과 혼합물이 식을 때까지 기다리십시오. 맛에 꿀을 첨가하십시오. 동시에 두꺼운 거품에 휘핑 된 흰자를 으깬 감자와 섞어 믹서 또는 블렌더로 함께 휘젓습니다.

혼합물이 휘젓는 동안 한천 분말 (10g)을 물 (0.5 컵)과 함께 부어이 액체를 끓여야합니다. 그런 다음 끊임없이 모든 것을 저어 주면서 액체를 몇 분 더 끓여야합니다. 성분. 뜨거운 준비 시럽이 점차적으로 사과 소스에 부어집니다. 이 모든 것은 믹서 또는 블렌더로 다시 두들겨집니다.그런 다음 패스트리 백을 사용하여 양피지에 마시멜로를 바르고 12 시간 동안 굳힐 수 있습니다. 그런 다음 완성 된 치료에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

사과는 자르고 껍질을 벗긴 다음 물을 부어 불에 태워야 합니다. 과일이 부드러워질 때까지 하세요. 삶은 과일에 바닐라, 달걀 흰자, 설탕이 첨가됩니다. 전체 덩어리를 혼합 한 다음 믹서 또는 블렌더로 채찍질합니다. 요리 할 때 시럽도 끓여야합니다. 그것을 만들기 위해 100 밀리리터의 물에 470 그램의 설탕을 섞어 모든 것을 스토브에 올려 끓입니다. 나중에 젤라틴(10g)이 액체에 첨가됩니다.

삶은 시럽을 사과 소스에 붓습니다. 블렌더로 다시 저어주세요.

많은 전문가들은 마시멜로가 어린이와 성장하는 신체에 가장 유익하다고 말합니다. 초콜릿 대신 사용하는 것이 좋습니다. 또한 많은 사람들은 그러한 과자 중 하나의 칼로리 함량이 다소 크다는 사실 (108kcal)에도 불구하고 체중 감량을 원하는 사람들이 마시멜로를 먹을 수 있다는 사실에 주목합니다. 실제로, 다른 과자에 비해 그러한 진미는 여전히 훨씬 적은 지방을 함유하고 있습니다.

가장 유용한 것은 젤라틴에 조리된 마시멜로입니다. 결국, 그것은 인간의 뼈와 상처의 빠른 치유를 강화하는 데 도움이됩니다. 또한이 과자는 손톱, 피부, 관절 및 머리카락에 큰 영향을 미칩니다. 한천을 첨가하여 준비한 마시멜로도 유용한 것으로 간주됩니다.결국이 성분에는 요오드, 철, 칼슘 및 다양한 필수 비타민과 같은 인체에 중요한 요소가 많이 포함되어 있습니다.

그러한 마시맬로는 적당히 섭취 할 수 있다는 것을 잊지 마십시오 (하루에 1-2 개 이하). 이 디저트는 대량으로 섭취하면 체중 문제를 일으킬 수 있으므로 일반적으로 비만인 사람에게는 금기입니다. 당뇨병 환자의 경우 과당에 마시멜로가 있습니다. 이 질병에 다른 디저트를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

오늘날 많은 주부들은 사과 마시멜로를 준비할 때 으깬 감자를 더 두껍게 만들 것을 권장합니다. 이것은 미래의 진미를 경쾌하고 가볍게 만들 것입니다. 또한이 과자를위한 사과 선택을 잊지 마십시오. 더 잘 굽는 품종(예: Antonovka)만 선택해야 합니다.

일부 주부들은 마시멜로를 굳힌 후 약간 건조시키는 것이 좋습니다. 이것은 단맛에 기분 좋은 가벼운 크러스트를 줄 수 있습니다. 그들은 하루 안에 그것을합니다. 사과 마시멜로를 더 오래 사용하려면 요리할 때 과립 설탕의 1/3을 포도당 시럽으로 바꾸십시오. 동시에 과자의 맛은 전혀 변하지 않습니다. 마시멜로가 모양을 잘 유지하려면 사과 소스를 잘 저어줘야 합니다. 또한 조리 과정에서 여러 번 하는 것이 좋습니다.

다음 비디오에서 사과로 마시멜로를 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.