보리 가루 : 유형, 속성 및 요리 규칙

곡물은 건강한 인간 식단의 중요한 부분으로 간주됩니다. 구성에 따라 칼로리 함량, 혈당 지수가 다르며 섭취하면 유익할 수도 있고 해로울 수도 있습니다. 상점 선반에서 메밀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 옥수수, 밀 가루, 쌀, 기장을 종종 찾을 수 있습니다. 보리 죽은 저렴하지만 인체에 상당한 유익한 효과를 가져올 수 있습니다.

보리는 고대부터 재배되어 온 작물 중 하나입니다. 현재 보리 재배 면적은 재배 인기도에서 세계 4위입니다. 이 식물은 곡물 속에 속하며 일년생, 2년생 또는 다년생 풀이 될 수 있습니다.

일반 보리는 인기 있는 농작물입니다. 그 곡물은 식품, 기술, 사료, 양조 목적으로 사용됩니다. 또한 보리와 보리라고 하는 곡물의 제조에도 사용됩니다. 오늘날 유럽 요리뿐만 아니라이 문화의 기초가 된 세계 여러 나라의 많은 요리를 찾을 수 있습니다.

높이의 식물은 30 ~ 60 센티미터에 이릅니다. 줄기는 곧고 맨손이다. 잎은 길고 0.3 미터에 이릅니다. 보리는 단색 이삭을 형성하며, 각각은 4개 또는 6개의 면으로 구성될 수 있습니다.문화는자가 수분 종으로 분류되며 개화기는 6 월입니다. 수확기는 7월 말부터 8월 초까지의 기간으로 간주됩니다.

보리 곡물에는 신체에 필요한 많은 양의 물질이 포함되어 있습니다.

• 섬유;
• 셀렌;
• 비타민;
• 구리;
• 크롬;
• 인.

식품 곡물 보리 1kg에는 290kcal이 들어 있습니다. 가장 유용한 곡물은 발아된 형태로 간주됩니다. 인간뿐만 아니라 동물에게도 중요한 식품입니다.

여러 종류의 곡물이 보리로 만들어지는데, 그 차이는 상당합니다. 제품마다 특징이 있어 주방에서 큰 사랑을 받고 있습니다. 보리 가루는 가공 유형과 곡물의 크기가 다릅니다.

• 보리. 그것은 모든 테이블에서 전통적이고 없어서는 안될 죽으로 간주됩니다. 밀기울이 없는 보리 알갱이의 모양을 하고 있습니다. 이 제품의 특징은 준비의 용이성, 좋은 맛, 섭취 시 신체의 빠른 포화입니다. 이 유형의 죽은 작은 부분과 큰 부분의 형태가 될 수 있지만 첫 번째 부분은 더 잘 흡수됩니다.

• 보리. 이 유형의 시리얼은 잘게 썬 보리입니다. 곡물은 연마되지 않으므로 곡물의 모든 유용한 특성을 유지합니다. 그것의 죽은 균질하고 부드럽습니다. 또한 곡물은 "네덜란드 가루"처럼 가공할 수 있으며 그 결과 구형으로 굴러갑니다. 이 유형의 시리얼은 보리보다 빨리 조리되지만 동시에 우수한 맛을 유지합니다. 보리 죽은 약 45 분 동안 제 시간에 요리 할 수 ​​​​있지만 동시에 부피가 5 배 증가합니다.

보리 가루 100g의 칼로리 함량은 32.4kcal이고 진주 보리는 32.0입니다. 세포의 비타민 함량은 보리를 초과하므로 미네랄 성분에 대해서도 동일한 결론을 내릴 수 있습니다.

사람이 보리 가루를 안정적으로 먹으면 신체에 유익한 영향을 줄 수 있습니다. 조리된 보리와 보리죽에는 다량의 섬유질이 함유되어 있습니다. 또한 곡물의 풍부한 비타민과 미네랄 구성은 신체의 많은 과정을 확립하는 좋은 방법입니다. 보리가루 섭취의 이점은 다양한 스펙트럼이 특징입니다.

• 소화 개선. 이 제품에 섬유질이 있기 때문에 변비와 설사를 피할 수 있습니다. 성별이 다른 사람들의 경우 진주 보리와 계란을 매월 사용하면 장의 운동성과 지방 대사가 정상화됩니다.
• 체중 조절. 이러한 음식에서 발견되는 섬유질은 소화되지 않기 때문에 체중이 증가하지 않습니다. 보리 곡물을 지속적으로 사용하면 체중 감소가 관찰되고 탄수화물의 소화율이 향상됩니다.
• 콜레스테롤 수치 감소. 보리 가루의 일부인 성분이 있기 때문에 유해한 형태의 콜레스테롤 흡수 과정이 느려집니다. 이러한 순서는 심장 질환과 혈관의 위험이 감소한다는 사실에 기여합니다. 섬유질의 존재는 간에서 콜레스테롤을 합성하는 단백질을 억제할 수 있는 프로피온산을 형성합니다. 베타글루칸은 담즙과 콜레스테롤의 결합제 역할을 하며, 담즙은 이후 체내에서 쉽게 배출됩니다.
• 혈당의 정상화. 이 시리얼은 당 수치를 조절하는 데 도움이 되기 때문에 당뇨병이나 대사 증후군으로 고통받는 사람들에게 이상적인 제품입니다. 필수 보리산은 단백질을 만드는 기초이며 베타글루칸은 당의 흡수를 늦추는 데 도움이 됩니다.
• 심장 및 혈관 질환 예방. 보리 가루를 정기적으로 사용하면 심장 및 혈관계 질환의 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 시리얼에 니아신, 티민, 구리 및 마그네슘이 존재하면 콜레스테롤을 낮출 수 있을 뿐만 아니라 혈압을 정상화할 수 있습니다. 풍부한 미네랄 성분으로 인해 보리와 보리 죽은 심장 질환의 위험을 줄이고 콜레스테롤 대사를 정상화하며 동맥 상태를 개선하며 죽상 동맥 경화증을 예방하는 수단으로 간주됩니다.

• 항산화 물질로 몸을 채우십시오. 보리 가루에는 중요한 항산화제로 분류되는 리그난이 다량 함유되어 있어 암과 심장병의 위험을 줄입니다. 리그난 덕분에 장의 세균총이 정상화되고 가능한 염증이 감소하며 신체의 전반적인 상태가 개선됩니다. 보리 항산화제는 호르몬을 조절하고 암 예방 기능에 기여하는 물질의 수치를 높이는 데 도움이 됩니다.
• 미네랄과 비타민으로 몸의 포화. 시리얼 구성에 많은 양의 구리는인지 기능의 보존, 신진 대사 유지, 적혈구 생성 및 신경계 정상화에 기여합니다. 셀레늄은 사람의 외모를 개선하고 모발과 피부의 상태를 유지하고 스트레스를 예방하는 데 필요합니다.

보리 가루에는 글루텐이 포함되어 있으므로 이 제품의 사용은 금기이며 일부 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 글루텐 함량이 높기 때문에 보리 시리얼은 이 요소에 민감한 사람들에게 금기입니다.

보리 시리얼은 인간의 건강에 유익합니다. 그들은 아침 식사뿐만 아니라 점심이나 저녁 식사에도 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 시리얼 요리를 적절하게 준비하는 것입니다.

진주 보리를 준비하려면 특별한 접근이 필요하며 추가 사용에 따라 다릅니다. 접시가 부드럽고 점성이 있게 되려면 밀가루를 미리 찬물에 12시간 정도 담가야 합니다. 몸을 담그기 전에 시리얼을 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오.

나중에 수프, 샐러드 또는 반찬에 사용할 수있는 부서지기 쉬운 형태로 죽을 만들고 싶다면 다음 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.

• "양조"진주 보리. 이를 위해 시리얼에 찬물을 1:2의 비율로 부은 다음 끓여서 약 4분간 끓인다. 그 후 시리얼은 흐르는 물에 소쿠리로 씻습니다. 씻은 보리를 스튜 냄비에 놓고 찬물을 1 : 3의 비율로 붓고 맛을 내기 위해 소금에 절였습니다. 가루를 끓여서 열을 줄이고 요리하십시오. 조리 시간은 평균 50분입니다.모든 액체가 끓으면 팬을 뚜껑으로 덮고 불에서 내린 후 약 20분 동안 그대로 두십시오.

• "찜". 먼저 보리를 헹구고 철 소쿠리에 넣고 뚜껑을 덮고 약 30 분 동안 담가야합니다. 다음으로, 가루는 소금물(1:2)이 든 냄비로 옮겨지고 중불에서 완전히 익을 때까지 끓입니다.

• "노곤함". 가루에 소금에 절인 끓는 물을 부어 끓여서 약 1/4 시간 동안 중불에서 끓입니다. 그 후 물을 빼고 보리를 냄비에 넣고 끓는 물이나 국물을 넣고 뚜껑을 덮고 3-4시간 동안 140도까지 가열된 오븐에서 끓입니다. 이 과정이 끝나면 시리얼이 든 냄비를 수건으로 싸서 매우 따뜻한 것으로 덮고 8 시간 동안 방치합니다.

보리 가루를 성공적으로 요리하기 위해서는 몇 가지 팁의 가치가 있습니다.

• 요리하기 전에 시리얼을 분류하고 철저히 씻어야합니다.
• 물이 잘 가열되면 셀을 놓는 것이 좋습니다.
• 죽을 요리 한 후에는 밀폐 된 팬에 30 분 동안 그대로 두어야합니다.
• 기름을 넣는 과정은 각 접시의 테이블에 서빙하기 전에 잠시 두는 것이 가장 좋습니다.

각 사람은 선호도에 따라 보리 가루의 맛있고 매우 건강한 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 동시에 이러한 제품은 저렴하지만 에너지, 비타민 및 유용한 요소로 몸을 포화시킬 수 있습니다.

접시를 준비하려면 이미 시리얼을 끓는 물에 부어야합니다. 그런 다음 기호에 따라 소금을 넣고 가끔 저으면서 약한 불에서 약 20분 동안 요리합니다.그 후 용기는 죽과 함께 180도로 예열된 오븐으로 보내지고 30분 후에 테이블에 제공되어야 합니다.

물에 부서지기 쉬운 보리 죽을 준비하는 단계 :

• 불에 냄비에 소금물을 넣으십시오.
• 가루는 물이 끓을 때까지 건조한 뜨거운 프라이팬에서 튀깁니다.
• 시리얼 제품을 냄비에 붓고 저어줍니다.

• 화재는 최소로 설정됩니다.
• 죽은 액체가 완전히 끓을 때까지 요리됩니다.
• 버터는 맛을 내기 위해 접시에 첨가됩니다.
• 용기를 포장하고 20분 동안 방치한 후 서빙할 수 있습니다.

맛있는 보리죽 레시피는 다음 영상을 참고하세요.