보리 가루: 제품 정의 및 설명, 조리법

보리 가루는 매장 선반에서 가장 저렴한 제품 중 하나입니다. 그것은 예외없이 모든 사람에게 유용하며 약 10,000년 전에 사람들에게 알려졌습니다. 아시아는 그녀의 고향으로 간주되며 숙성 속도와 성장 조건에 대한 특별한 요구 사항이 없기 때문에 모든 곡물을 능가합니다.

보리 가루는 보리 가루의 종류 중 하나인 곡물 제품입니다. 그것은 꽃 막과 과일 막에서 완전히 추출된 다양한 크기와 모양의 분쇄 된 곡물 입자처럼 보입니다. 곡물의 색깔은 황색을 띠는 흰색이며 때로는 녹색을 띤다. 생 시리얼의 맛은 신맛이나 쓴맛이 없어야 합니다. 보리 가루의 냄새에는 외국의 향과 퀴퀴한 냄새가 없어야 합니다. 입자 크기는 0.3-0.4mm를 초과하지 않습니다.

보리 가루는 과일 껍질과 꽃막이 없는 통 보리 곡물을 으깨서 만듭니다. 곡물의 크기에 따라 보리 가루는 첫 번째부터 세 번째까지 숫자로 나뉩니다. 판매시 세 가지 숫자 또는 그 혼합물의 시리얼을 볼 수 있습니다.

우리는 보리와 보리 가루가 하나이며 동일하다고 말할 수 있습니다. 보리는 보리 가루의 품종 중 하나입니다. 또 다른 종류의 보리 가루는 진주 보리라고 불리며 보리와 모양과 크기가 다릅니다. 즉, 곡물을 보존하여 생산한다는 차이점이 있습니다. 그러나 보리 가루는 밀 가루와 근본적으로 다릅니다.

• 첫째, 다양한 원료가 제조에 사용됩니다. 보리 가루는 보리로 만들고 밀 가루는 밀로 만듭니다.
• 둘째, 밀 가루는 각각 분쇄를 거쳐 거친 섬유가 적습니다.
• 셋째, 밀 가루에는 더 많은 전분이 있습니다. 보리는 차례로 특정 미네랄의 양 측면에서 앞서 있습니다.
• 넷째, 보리 가루 단백질은 밀 단백질에 비해 가치가 높고 소화하기 쉽습니다.

보리 가루에 존재하는 주요 물질 중에는 단백질(최대 12%), 지방(최대 2.5%) 및 탄수화물(최대 67%)이 있습니다. 세포는 최대 7.1%의 섬유질이 풍부합니다. 조성물의 탄수화물은 전분, 자당, 과당, 말토스, 라피노스로 표시됩니다. 또한 글루텐은 보리 가루에 존재합니다. 이것은 개인의 편협함을 유발할 수 있는 단백질입니다. 그러나 공평하게 여기에서 밀보다 훨씬 적습니다. 동시에 글루텐 덕분에 신체의 비타민과 미네랄 흡수가 향상됩니다.

보리 그룹의 비타민 커뮤니티는 B1(티아민), B2(리보플라빈), B6(피리독신), B9(엽산) 그룹으로 표시됩니다. 또한 보리 가루에는 비타민 A(레티놀)와 비타민 E(토코페롤)가 들어 있습니다. 보리 가루의 광물 그룹에는 황, 인, 철, 칼륨, 칼슘, 망간, 아연, 마그네슘, 구리 함유 및 불소 함유 성분과 같은 주기율표의 일부 원소 화합물이 포함되어 있습니다.

건조 형태의 보리 가루의 에너지 값은 315kcal입니다. BJU 비율이 특징인 영양가도 높다.이 제품의 칼로리 함량에 대한 주요 기여는 탄수화물에 의해 이루어졌으며 지방과 단백질이 그 뒤를이었습니다. 모든 시리얼과 마찬가지로 요리 후 세포의 칼로리 함량이 감소한다는 점에 유의해야합니다. 지방을 첨가하지 않은 완성된 형태의 에너지 가치는 약 80kcal입니다.

혈당 지수(GI)는 탄수화물이 혈당 수치에 미치는 영향을 측정한 것입니다. 혈당 지수는 낮음 - 최대 39, 중간 - 최대 69 및 높음 - 70 초과의 세 가지 유형으로 나뉩니다. GI가 높을수록 사람이 더 오래 포만감을 유지합니다. 보리 가루의 GI는 60입니다. 이것은 67g의 탄수화물과 60의 GI를 포함하는 100g의 세포를 섭취함으로써 우리 몸이 포도당으로 환산하여 67x0.60 \u003d 40.2g의 설탕을 섭취함을 의미합니다.

보리 가루의 풍부한 비타민과 미네랄 성분과 거친 섬유질 형성을 감안할 때, 섭취의 이점은 분명합니다.

• 위층의 섬유질 함량으로 인해 곡물은 소화 시스템에 큰 도움이 되며 위장관의 정상적인 기능에도 필요합니다.
• 또한 보리 가루에 함유된 식이 섬유가 상당한 양으로 존재하기 때문에 신체에서 유해한 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 음식에 포함된 세포를 섭취하면 뇌 활동에 유익한 영향을 미치고 신경을 강화하며 신경 질환을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
• 보리 가루는 글루텐 알레르기 및 체강 질환(글루텐 불내증) 및 글루텐 장병증을 제외하고 저자극성 표에 포함됩니다.
• 단백질 함량 측면에서 세포는 다른 많은 곡물보다 우수합니다.
• 보리 가루의 혈당 지수는 포만감을 오래 지속시키는 제품에 기인할 수 있습니다.
• 과체중인 사람들에게는 보리 가루 요리를 메뉴로 추천합니다.
• 보리의 달인은 포위, 항염, 진경제 및 강장제 효과가 있습니다.
• 보리죽은 수술 후 회복기에 드시는 것이 좋습니다.
• 보리 죽을 정기적으로 섭취하면 피부 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

보리 가루는 어린이 및 다이어트 메뉴에 자주 포함된다는 사실에도 불구하고, 그들의 사용을 위해 많은 금기 사항이 표명 될 수 있습니다.

• 메뉴에 더 자주 포함하면 체중 증가로 이어질 수 있으므로 보리 가루를 일주일에 2-3번 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 글루텐에 대한 개인적인 편협함 - 보리 성분에 존재하는 단백질.
• 위와 장의 특정 질병의 악화는 세포를 먹는 데 장애가 될 수 있습니다.

세포를 요리하는 가장 쉽고 빠른 방법은 죽을 물에 삶는 것입니다. 재료:

• 세포 건조 - 1 부분;
• 물 - 2.5 부;
• 버터 - 30-50g;
• 소금 또는 설탕 - 선택 사항.

보리 가루는 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 원하는 경우 곡물을 팬에 튀길 수 있습니다. 그러면 완성 된 요리의 맛이 더 포화 상태가됩니다. 냄비에 물을 붓고 끓인 후 씻은 시리얼을 붓는다. 다시 끓인 후에는 불을 줄여야 합니다. 주기적으로 세포를 저어 주면서 물이 끓을 때까지 15-20 분 더 요리해야합니다.요리가 끝나면 죽에 버터, 소금 또는 설탕을 넣고 섞고 뚜껑을 닫고 10-15 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

슬로우 쿠커에서는 모든 죽을 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그것의 도움으로 준비된 죽은 부서지기 쉽고 맛있습니다. 보리죽도 예외는 아니며 우유로 조리하면 미식의 기적이라고 할 수 있습니다.

재료:

• 보리 가루 - 1 컵;
• 우유 - 700ml;
• 버터 - 2-3 큰 숟가락;
• 설탕 - 맛;
• 소금 - 선택 사항.

보리 가루를 잘 헹구고 물을 빼고 멀티 쿠커 컵에 세포를 넣으십시오. 그런 다음 시리얼을 소금에 절이고 단맛을 내고 버터를 넣을 수 있습니다. 버터의 일부는 멀티쿠커 내부에 한계선을 만들어 우유가 흘러내리는 것을 방지할 수 있습니다.

그런 다음 멀티 쿠커에 우유를 붓고 뚜껑을 닫고 장치 디스플레이에서 "죽"모드를 선택하십시오. 조리 시간이 지나면 타이머가 시작되고 멀티쿠커가 자동으로 꺼집니다. 완성된 보리죽에 버터를 넣고 섞는다.

우유가 든 보리 죽은 아침 식사로 훌륭한 옵션입니다. 여기에 설탕 대신 꿀을 넣으면 더욱 활용도가 높아집니다. 고온에서는 꿀의 이점이 사라지고 유해 물질이 방출될 위험이 있기 때문에 약간 식힌 죽에 요리 후에 꿀을 엄격하게 첨가해야 한다는 점을 명심하십시오. 이 죽에 말린 과일, 견과류, 신선한 과일 및 열매를 추가할 수도 있습니다.

보리 가루는 수프 요리법에 완벽하게 맞습니다. 고기, 감자 및 첫 번째 코스의 일부인 다른 재료와 완벽하게 어울립니다.

재료:

• 보리 가루 - 3 큰 술;
• 고기 - 300g;
• 감자 - 3 조각;
• 당근 - 1개;
• 양파 - 1개;
• 기름 - 튀김 용 2-3 큰 스푼;
• 파슬리 - 귀하의 재량에 따라;
• 소금 - 선택 사항.

보리가루는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 따로 보관한다. 이때 냄비에 수프용 물을 붓고 고기를 넣고 작게 자른다. 원하는 고기를 가져갈 수 있습니다. 전체 요리 기간 동안 결과 거품을 제거하십시오. 끓인 후 고기를 약 20 분 동안 끓여서 잘게 썬 감자를 넣으십시오. 동시에 국물을 소금에 절일 수 있습니다.

달궈진 팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 두르고 투명해질 때까지 약 2분간 데친 후 다진 당근을 넣는다. 완성된 요리에 아름다운 그늘을 제공하려면 황금빛 갈색이 될 때까지 로스팅해야 합니다. 튀김이 준비되면 나머지 재료와 함께 팬에 추가하십시오.

찐 보리 가루를 씻고 물을 빼고 팬으로 보냅니다. 접시의 준비 상태는 5분 후에 제어됩니다. 감자와 곡물의 준비 상태를 확인하십시오. 요리하기 몇 분 전에 잘게 썬 파슬리가 수프에 첨가됩니다.

Yachka는 고기뿐만 아니라 생선과도 잘 어울립니다. 이 조리법에 따라 생선 수프를 준비하면 이것을 확인할 수 있습니다. 접시는 매우 식욕을 돋우고 아름답게 보입니다. 재료:

• 생선 필레 - 300g;
• 보리 가루 - 2 큰 술;
• 감자 - 3 조각;
• 양파 - 1개;
• 당근 - 1개;
• 버터 - 50g;
• 파, 파슬리, 딜 - 맛보기;
• 소금 - 선택 사항;
• 지상 후추 - 맛.

끓는 물에 보리 가루를 찐 다음 닫힌 뚜껑 아래에 잠시 두십시오. 이때 물을 끓이고 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인다. 그런 다음 무작위로 다진 양파와 당근을 감자와 함께 냄비에 넣고 야채를 함께 약 10분 동안 끓입니다. 보리가루를 곁들인 생선 수프의 또 다른 버전은 양파와 당근을 볶는 것입니다. 튀긴 수프를 좋아한다면이 경우 뜨거운 프라이팬에 양파와 당근을 약간 끓입니다.

준비된 생선 (붉은 생선이면 더 좋지만 돌이없는 생선은 가능)을 작은 조각으로 자르고 야채 국물에 담그십시오. 그녀 후에 씻은 보리 가루를 팬에 보냅니다. 거품이 나타나면 조심스럽게 제거해야 합니다. 20분 후 버터, 잘게 썬 채소, 소금, 후추를 수프에 넣습니다. 전원을 끄기 전에 감자가 준비되었는지 확인하고 필요한 경우 수프를 몇 분 더 요리하십시오. 수프에 월계수 잎과 셀러리를 추가할 수도 있습니다.

죽을 요리 한 후 보리 가루로 특이한 뜨거운 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 이 요리에서 계란의 장점은 신선한 야채의 장점과 완벽하게 결합됩니다. 재료:

• 보리 가루 - 1 컵;
• 토마토 - 1개(대);
• 양파 - 1개(파란색 또는 빨간색이 바람직함);
• 불가리아 고추 - 1개;
• 마늘 - 1 정향;
• 채소 (실란트로, 파슬리, 딜) - 귀하의 재량에 따라;
• 소금 - 선택 사항;
• 식물성 기름 - 2-3 큰 숟가락;
• 지상 후추 - 맛.

이 샐러드에는 갓 요리하고 식지 않은 보리 죽만 적합합니다. 따라서 샐러드 준비를 즉시 시작할 계획이 없다면 끓여서 따뜻하게 유지하거나 보온병에서 양조해야합니다. 이 샐러드는 신선한 야채를 사용합니다. 양파, 고추, 토마토는 깨끗이 씻어서 작은 사각형으로 자른다. 슬라이스하기 전에 불필요한 액체가 샐러드에 들어 가지 않도록 주스와 씨앗에서 토마토를 제거하는 것이 좋습니다. 프레스 또는 잘게 자른 마늘을 통과시킵니다. 녹색은 또한 잘게 잘게 썰어 단단한 줄기를 제거해야합니다. 모든 야채가 준비되면 따뜻한 죽을 부드럽게 섞습니다. 뜨거운 샐러드는 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 식물성 기름을 부어 먹을 준비가되었습니다.

이것은 또한 먹는 실제 호박에서 죽을 굽는 독창적 인 방법입니다.

재료:

• 호박 - 1 조각;
• 보리 가루 - 1 컵;
• 건포도 - 2 큰 숟가락;
• 말린 살구 - 반 유리;
• 버터 - 40g;
• 설탕과 소금 - 선택 사항.

보리 가루는 호박에 "알 덴테"상태, 즉 약간 덜 익힌 상태로 놓기 전에 요리해야합니다. 이를 위해 세포를 세척하고 물로 채우고 약 10 분 동안 끓인 후 끓입니다. 시리얼 1 컵에 약 1.8 컵의 물을 섭취합니다. 말린 과일도 미리 준비해야 합니다. 씻어서 말린 살구를 작은 조각으로 자릅니다.

호박을 잘 씻고 뚜껑을 자릅니다.숟가락으로 속을 모두 제거하고 벽의 두께를 1~1.5cm로 하고 삶은 세포를 넣은 다음 건포도에 말린 살구, 설탕, 소금을 뿌린다. 호박의 모든 내용물은 부드럽게 섞이고 꼭대기로 덮여 210도 온도에서 약 1.5 시간 동안 오븐에 보내야합니다.

준비에 필요한 정확한 시간은 호박의 종류와 크기에 따라 다르므로 주기적으로 오븐을 살펴보고 베이킹 과정을 확인하는 것이 좋습니다. 호박은 부드러워야 하고 겉에 특징적인 껍질이 형성되어야 합니다. 준비 5 분 전에 상단 뚜껑을 열고 안에 버터 한 조각을 넣고 다시 닫고 내부에 버터와 함께 구워야합니다.

슬로우 쿠커에서 맛있는 보리 우유 죽을 쉽고 빠르게 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.