진주 보리 : 구성이 얼마나 풍부하고 어떤 곡물에서 어떻게 만들어 졌습니까?

거의 모든 러시아인은 어린 시절부터 진주 보리 죽의 맛과 특징적인 외관에 익숙했습니다. 많은 사람들이 진주 보리가 무엇인지 궁금해합니다. 건강에 좋은 음식을 사랑하는 사람들은 이 놀라운 제품의 구성이 얼마나 풍부한지 알고 싶어합니다.

보리 죽은 지구상에서 가장 오래되고 널리 퍼져있는 것으로 간주됩니다. 진주 보리 죽에 대한 언급은 로마 제국 시대의 성서와 군사 문서에서 모두 찾을 수 있습니다. "보리"라는 이름은이 곡물의 연마 된 곡물이 천연 진주처럼 보이기 때문에 외관을 나타냅니다. 그들은 동일한 불규칙한 모양, 거친 무광택 표면 및 중앙에 중공을 가지고 있습니다. 따라서 시리얼은 "진주"를 의미하는 프랑스어 "perle"의 이름을 따서 명명되었습니다. 그러나 우리의 깨달은 시대에도 모든 사람들이 그것을 아는 것은 아닙니다. 보리는 일반 보리로 만든 것으로 곡물을 갈아서 만듭니다.

이 식물의 가축화 역사는 기원전 10000년경 밀을 재배하려는 첫 번째 시도와 동시에 시작되었습니다. 사람이 보리를 심은 최초의 흔적은 중동에서 발견되었습니다. 고대 이집트에서도 빵을 굽고 죽을 만들 뿐만 아니라 이 곡물로 맥주를 양조했습니다. 사람들의 일상 생활에서 중요한 역할을 하기 때문에 보리의 상형 문자는 상이집트의 상징이 되었습니다. 이 문화는 서유럽에서 한국에 이르기까지 다른 지역에도 널리 퍼졌습니다.이렇게 넓은 분포지리를 가진 것은 산보리가 크레타에서 티베트에 이르는 전 지역에 걸쳐 자생했기 때문이다.

현재이 작물의 재배 면적이 크게 확장되어 거의 전 세계에서 찾을 수 있습니다. 이 곡물의 세계 생산량의 선두 주자는 매년 거의 2천만 톤의 곡물을 재배하는 러시아입니다. 프랑스, 독일, 호주, 우크라이나도 이 지표에서 상위 5위 안에 들며 평균 연간 생산량은 약 1천만 톤입니다. 그러나 사우디아라비아와 중국은 이 제품을 연간 600만 톤 정도 수입하는 것을 선호한다.

진주 보리는 밀기울이라고 하는 외층에서 이 식물의 알갱이를 청소하여 얻습니다. 사실 시리얼 밀기울은 지방과 지방산으로 포화되어 곡물 내부의 기초를 형성하는 단백질과 탄수화물보다 훨씬 빨리 악화됩니다. 이것은 껍질을 벗기지 않은 보리가 껍질을 벗긴 것보다 훨씬 적게 저장된다는 것을 의미합니다. 밀기울에 있는 지방의 산패로 인해 맛이 불쾌해집니다.

고대부터 장기 저장을위한 모든 곡물의 곡물은 두 가지 주요 단계로 구성된 기계적 가공을 거쳤습니다.

• 필링(겨 제거);
• 연삭(상층 곡물의 잔해를 제거하고 시장성 있는 외관을 제공함).

현재 보리 가루 생산에서 이러한 기술은 자동화되어 특수 필링 및 분쇄기에서 수행됩니다. 곡물을 기계에 공급하기 전에 미리 체에 걸러서 크기 등급으로 나누고 불순물을 제거합니다. 역사적으로 보리는 보리를 가루로 만드는 공장에서 만들어졌습니다. 가루는 필링으로 알려진 분쇄의 첫 번째 단계 후에 얻었습니다.

현재 보리로 만든 곡물에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

• 밀기울에서 곡물을 청소한 제품인 보리 자체;
• 보리를 갈아서 둥근 모양으로 압연하여 얻은 네덜란드산;
• 보리 곡물을 추가로 갈아서 얻은 세포.

BJU 공식에 따른 진주 보리는 다음 구성 요소로 구성됩니다.

• 최대 10% 단백질;
• 최대 1.2% 지방;
• 최대 65% 탄수화물.

이 제품의 또 다른 중요한 구성 요소는 식이 섬유로, 그 양은 시리얼 100g당 최대 17g에 달할 수 있습니다.

진주 보리 100g의 다량 영양소 중 눈에 띄는 양이 있습니다.

• 280mg 칼륨;
• 인 230mg;
• 마그네슘 80mg;
• 칼슘 30mg
• 10mg 나트륨.

곡물과 미량 원소가 풍부한 제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 아연과 철 3mg;
• 망간 2mg;
• 420mcg 구리;
• 40마이크로그램의 셀레늄.

이 제품에는 비타민이 많이 있으며 사람에게 필요합니다. 100g의 보리에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 13마이크로그램의 비타민 A;
• 0.19mg의 비타민 B1;
• 비타민 B2 0.12mg;
• 4.6mg의 비타민 B3;
• 37.8mg의 비타민 B4;
• 0.3mg 비타민 B5;
• 0.26mg 비타민 B6;
• 23마이크로그램의 비타민 B9;
• 0.02mg 비타민 E
• 2.2마이크로그램의 비타민 K.

제품의 일부인 다이어트 계획에 중요한 다른 물질 중에서 라이신, 호르데신, 섬유 및 글루텐의 함량이 높다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 풍부하고 포화 된 구성으로 진주 보리의 칼로리 함량은 100g 당 325kcal에 불과합니다. 그러나 단단한 곡물을 씹는 사람은 거의 없으므로이 곡물로 만든 100g의 기성품 요리의 칼로리 함량을 고려해 볼 가치가 있습니다.

• 물에 삶은 간단한 보리 죽의 경우이 수치는 약 110kcal입니다.
• 우유로 만든 죽은 160kcal의 영양가가 눈에 띄게 높아집니다.
• 고기 국물을 기본으로 준비된 진주 보리 수프 피클은 약 50kcal의 칼로리 함량을 갖습니다.

진주 보리의 독특한 구성은 인체에 미치는 영향을 결정합니다. 우선 저칼로리, 저혈당, 고함량 비타민, 미량원소, 브랜드 성분의 조합으로 다이어트를 원하는 모든 이들에게 보리를 추천할 수 있다. 보리 죽은 신경계에도 유용합니다. 제품의 라이신 함량은 신체의 콜라겐 합성에 유리하게 영향을 미치므로 피부 상태를 개선하고 부드럽게하며 탄력을 높이고 새로운 주름 형성 속도를 줄입니다. Hordecin은 항생제이며 곰팡이 피부병과 싸우는 데 도움이됩니다.

보리가 얼마나 유용한지에 대한 자세한 내용은 아래 비디오를 참조하십시오.