보리죽의 칼로리 함량 및 구성

보리는 사람들이 재배한 최초의 식물 중 하나이므로 이를 기반으로 한 곡물이 거의 전 세계에 분포하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 적절한 식단 계획을 위해서는 가장 친숙한 요리에 대해서도 가능한 한 많이 알아야 합니다. 따라서 다양한 방법으로 준비된 보리 죽의 칼로리 함량과 구성을 고려할 가치가 있습니다.

보리 가루는 밀기울에서 세척하고 체질한 다음 분쇄하여 보리 곡물에서 얻습니다. 이것은 일반적으로 통곡물을 갈아서 만드는 다른 인기 있는 보리 가루와 구별됩니다. 그리고 진주 보리가 태곳적부터 우리 시대까지 전형적인 군인의 음식으로 여겨져 왔다면(그것에 대한 언급은 고대 로마의 군대 문서에서 찾을 수 있음), 보리 죽은 몇 백 년 전 인구의 특권층에게만 제공되었으며 거의 진미로 여겨졌다.

크기 등급에 따라 보리 가루는 큰 것(번호 1로 표시됨), 중간 부분(번호 2) 및 작은 부분(번호 3)으로 나뉩니다. 일반적으로 큰 셀은 작은 셀보다 훨씬 오래 요리되지만 동시에 약간 더 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 판매시 세 가지 크기의 곡물 혼합물을 찾을 수도 있습니다. 일반적으로 번호가 매겨져 있지 않습니다.

건조 보리 가루 100g에 대한 BJU 공식에 따른 조성:

• 단백질 - 최대 11g;
• 지방 - 최대 1.5g;
• 탄수화물 - 최대 70g.

그러나 원시 형태의 곡물은 실제로 사용되지 않으므로 세포를 기반으로 한 가장 인기있는 요리의 구성을 고려할 가치가 있습니다. 물로 요리 한 보리 죽은 일반적으로 다음과 같은 구성을 가지고 있습니다.

• 단백질 - 최대 2.5g;
• 지방 - 최대 0.5g;
• 탄수화물 - 최대 16g.

그리고 우유로 같은 시리얼을 요리하면 다음과 같은 구성의 요리가 나옵니다.

• 단백질 - 최대 3.8g;
• 지방 - 최대 2g;
• 탄수화물 - 최대 20g.

비타민 구성의 관점에서 볼 때 보리 가루와 그 요리에는 눈에 띄는 양이 들어 있습니다.

• 그룹 B의 비타민 - B1, B6 및 B9;
• 비타민 D;
• 비타민 E;
• 비타민 P.P.

신체에 중요한 미시적 및 거시적 요소 중 세포에는 다음이 포함됩니다.

• 인;
• 마그네슘;
• 칼슘;
• 철;
• 규소;
• 나트륨;
• 칼륨;
• 구리;
• 붕소;
• 코발트;
• 망간;
• 크롬;
• 플루오르;
• 아연;
• 황;
• 요오드;
• 셀렌;
• 몰리브덴.

이 보리 가루는 많은 양의 필수 아미노산(예: 트립토판, 아르기닌, 발린)을 함유하고 있으며 그 중 라이신이 가장 많이 함유되어 있습니다. 이 물질은 인간의 뼈와 피부의 성장에 관여하며 면역 체계가 바이러스와 싸우는 데에도 도움이 됩니다.

섬유질뿐만 아니라 세포와 신체에 유용한 식이섬유가 풍부합니다. 이 곡물의 생산 과정에서 분쇄 절차가 없기 때문에 보리 가루는 섬유 함량 측면에서 보리보다 훨씬 뛰어납니다.

이 곡물에 존재하는 다른 물질 중에서 살균 및 살균 특성을 결합한 천연 항생제인 고데신에 대해 별도로 언급할 가치가 있습니다. 그 존재로 인해 세포는 매우 잘 저장되어 전염병 치료에 기여합니다.

불행히도, 세포와 그 세포의 요리에 포함된 풍부한 물질 중에는 글루텐이라고도 하는 글루텐도 있습니다.따라서 모든 이점에도 불구하고 보리 죽은 글루텐 불내증으로 고통받는 사람들에게 절대 금기입니다.

같은 이유로 2세 미만의 어린이에게는 보리죽을 사용하지 마십시오.

생 보리 가루는 100g당 약 300kcal를 함유하고 있습니다. 보리 죽의 칼로리 수는 주로 준비 방법에 따라 다릅니다. 동시에 세포의 영양가는 진주 보리를 포함한 대부분의 다른 일반적인 곡물보다 훨씬 높습니다.

표준 비율의 곡물과 물 1에서 3으로 세포에서 물에 준비한 죽은 완제품 100g당 약 76kcal를 함유하고 있습니다. 더 많은 액체 죽은 칼로리가 적고 반대로 물의 양을 줄이면이 ​​요리의 칼로리 함량을 늘릴 수 있습니다. 버터로 조리한 죽의 에너지 가치는 100g당 100kcal에 달할 수 있습니다.

우유에 삶은 세포는 100g 당 111,000kcal의 에너지 값을 가지고 있습니다.

보리 가루와 그것을 기반으로 한 요리의 상대적으로 높은 칼로리 함량에도 불구하고, 많은 영양학자들은 체중 감량을 목표로 하는 식단을 포함하여 다양한 치료 식단에 이를 포함할 것을 강력히 권장합니다. 그 이유는 세포가 곡물에 대해 가장 낮은 혈당 지수 값 중 하나를 가지고 있기 때문입니다. 이 값은 혈당 수치에 대한 제품 100g을 섭취하는 효과를 나타냅니다.

혈당 지수가 높을수록 음식을 먹은 후 포도당 수치가 더 많이 뛰고 그 이후에는 더 빨리 배고픔을 느끼게 됩니다. 따라서 혈당 지수가 높은 식품의 사용은 당뇨병 환자에게 금지되며 체중 감량을 원하는 사람들에게는 바람직하지 않습니다.

혈당 지수의 값은 정수로 표시되며 실제로는 해당 제품 100g을 섭취한 후 혈액 내 포도당의 양이 동일하도록 식품으로 섭취해야 하는 순수 포도당의 질량(g)을 의미합니다. 원시 세포의 경우이 수치는 35이고 죽의 경우 거의 50을 초과하지 않습니다.

저장 조건을 위반하면 곡물이 산패되어 곡물에서 얻은 요리의 맛이 손상됩니다. 따라서 셀은 어둡고 건조한 곳에 보관해야 하며 포장을 밀봉해야 합니다. 시리얼은 구입 직후 뚜껑이 있는 유리, 플라스틱 또는 금속 용기에 즉시 붓는 것이 가장 좋습니다.

부서지기 쉬운 죽을 준비하려면 요리하기 전에 곡물을 5 분 동안 볶을 수 있습니다.

보리 죽의 구성은 다음 비디오를 참조하십시오.