물에 보리 죽을 요리하는 방법?

모든 현대인이 보리 가루가 무엇인지 아는 것은 아닙니다. 케이터링 시설 메뉴, 요리 사이트 및 프로그램에서 거의 찾을 수 없습니다. 구매를 결정하더라도 모든 매장에 있는 것은 아니기 때문에 노력해야 합니다. 이 제품의 낮은 인기는 여러 가지 이유 때문입니다. 이전 세대에서 세포는 식량 부족의 시간과 관련이 있습니다.

대부분의 젊은이들은 그것에 대해 아무것도 모릅니다. 종종 보리와 혼동됩니다. 껍질을 벗기고 으깬 보리를 보리가루라고 하고, 통째로 갈아서 빻은 것을 진주보리라고 합니다. 많은 이점을 제공하는 것은 이 제조 공정이며, 이에 대해서는 아래에서 논의할 것입니다.

따라서 곡물이 연마되지 않기 때문에 더 많은 섬유질이 있습니다. 식이 섬유는 좋은 장 기능에 기여합니다. 즉, 몸을 정화하고 소화되지 않은 잔류물과 독소를 제거합니다. 또한 보리가루로 만든 죽은 다른 긍정적인 측면도 많다.

• 오래 지속되는 포만감을 제공합니다. 10~12%의 비율을 차지하는 식물성 단백질은 동물성 단백질보다 더 잘 흡수됩니다. 단백질 외에 탄수화물 60%, 지방 2% 정도 함유되어 있어 당뇨, 비만인 분들의 메뉴에 포함시킬 수 있습니다. 물에 삶은 죽의 칼로리 함량은 100g당 80kcal입니다. 우유에 끓이면 -110kcal. 이러한 영양가 지표는 육체 노동이나 스포츠에 종사하는 사람들에게 어필합니다.
• 제품의 이점은 다양한 다량 영양소의 높은 함량으로 입증됩니다. 그것은 철, 인, 요오드, 칼륨, 마그네슘, 황, 아연, 구리, 망간을 포함합니다. 그룹 B, E, PP의 비타민은 인간 건강 강화에 기여합니다.
• 곡물의 치유력은 고대부터 알려져 왔습니다. 요리하면 점액이 형성됩니다. 이러한 달인은 위장관 질환이있는 사람들에게 표시됩니다. 조성물에 포함 된 항염증 물질은 감기와 기침에 대처하는 데 도움이됩니다. 액체 죽을 쇠약하게하는 질병 후 회복 기간 동안 유용 할 것이며 힘을 줄 것입니다.
• 많은 아미노산은 신체가 호르몬 수치를 회복하고 신경 세포와 조직을 재생하도록 합니다.따라서 연령대가 다른 사람들, 특히 노인들에게 사용하기만 하면 됩니다.

그러나 모든 일에서 측정이 중요합니다. 위와 장의 질병이 악화되면주의를 기울여야합니다. 내용면에서 세포가 밀보다 약간 열등하기 때문에 글루텐 불내증의 경우 사용을 완전히 배제하십시오. 복용 후 몸이 불편하면 의사와 상담하십시오.

우리 모두는 한 번에 여러 기준에 따라 특정 제품을 선택합니다.

먼저 크기를 살펴보겠습니다. 위에서 언급했듯이 보리 곡물은 보리보다 작습니다. 껍질을 벗기고 생산 과정에서 분쇄 한 후 다양한 크기의 핵이 얻어진다. 그 후, 그들은 분류되어 쓰레기를 청소하고 크고 작은 것으로 나뉩니다. 패키지에서 가장 자주 1, 2 또는 3 표시를 찾을 수 있습니다. 이 숫자는 시리얼의 크기를 나타냅니다.분쇄 크기가 다른 보리 플레이크를 종종 찾을 수 있습니다.

둘째, 제품 유형을 평가해야 합니다. 일반적으로 색상은 흰색-노란색이어야 합니다. 또한 총 질량에 많은 수의 이물질 및 기타 파편이 존재하면 품질이 낮음을 나타냅니다. 그러한 곡물에서는 작은 자갈을 찾아 치아를 손상시킬 수도 있습니다. 조심하세요!

셋째, 판지 팩을 선호하십시오. 저장하는 동안 모든 곡물 제품은 잘 말린 경우에도 약간의 수분을 방출하며 셀로판은 축적 및 곰팡이 발생에 기여합니다. 그렇기 때문에 유효기간이 지난 제품은 사용하지 마세요.

선호도에 따라 계획된 일관성이 다를 수 있습니다.

• 그녀는 부서지기 쉽습니다. 이 종은 주로 독립 요리가 아니라 반찬으로 사용됩니다. 접시에 펼쳤을 때 모양을 유지하려면 1:2의 비율로 조리하세요. 보리가루 1컵과 물 2컵이 필요합니다.
• 점성. 준비를 위해서는 1:3의 비율이 필요합니다.
• 액체. 이 경우 4잔의 물을 섭취해야 합니다. 아이들은 그런 죽을 먹는 것을 선호합니다.

측정 도구를 사용하지 않는 경우 눈 위에 물을 부어 눈의 높이가 곡물의 높이를 최소 2cm 초과하도록 할 수 있습니다. 죽은 액체의 양에 따라 15-25분 동안 요리됩니다. 또한 시리얼을 더 많이 요리할수록 더 많이 끓고 모양이 사라짐을 이해해야 합니다. 이 경우 가열 정도를 모니터링하는 것이 중요합니다.시리얼을 오랫동안 요리할 때 - 버너의 힘은 끓인 후 최소한으로 줄여야 합니다.

물 외에도 죽을 종종 우유에 삶습니다. 크리미한 맛이 더 친숙하고 대중적입니다. 우유와 곡물의 비율은 물에 끓일 때와 거의 같습니다. 단, 고지방 우유를 사용하면 조금 더 필요하거나 죽이 원하는 것보다 진해질 수 있습니다.

일반적인 죽 외에도 종종 달인을 준비해야합니다. 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 물 1리터당 보리 가루 100g을 첨가합니다. 국물을 더 강하게 하고 싶다면 곡물의 비율을 높이거나 물의 양을 줄이면 됩니다. 치료를 위해 약간의 달인이 필요할 때 한 스푼으로 한 잔이면 충분합니다.

물 위의 죽에 대한 가장 간단한 요리법부터 시작하겠습니다.

1. 시리얼 한 잔을 가져 가라. 이물질을 제거하고 흐르는 물에 소쿠리에 여러 번 헹굽니다.
2. 냄비에 물 3컵을 끓입니다. 물에 소금과 설탕 반 티스푼을 넣어 맛보십시오. 요리하는 동안 곡물의 크기가 커질 것으로 예상하고 접시를 가져갑니다.
3. 끓는 물에 씻은 시리얼을 넣습니다. 끓인 후 불을 줄이고 부드러워질 때까지 15-20분 동안 요리합니다. 주기적으로 덩어리가 타지 않도록 저어 주어야합니다.
4. 취향에 따라 버터 또는 식물성 기름을 첨가하십시오. 보리죽이 완전히 끓지 않도록 조금 더 일찍 불에서 내려 예열된 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 뜸을 들인다. 오븐 대신 냄비를 담요로 싸서 30 분 동안 그대로 둘 수 있습니다.

우유의 죽은 같은 방식으로 요리됩니다. 건조하지 않도록 - 끓기 시작하는 순간까지 약한 열을 유지합니다.

훌륭한 대안은 야채와 함께 죽을 것입니다. 이렇게하려면 서로 결합하는 제철 야채와 버섯을 사용할 수 있습니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

• 냄비 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오.
• 양파를 작은 조각으로 자르고 투명해질 때까지 볶기 시작합니다. 이때 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파에 넣어 볶는다.
• 숲에서 삶은 버섯이나 샴 피뇽을 자르고 끊임없이 저어 주면서 7 분 동안 튀기십시오.
• 씻은 보리 가루를 넣고 물을 넣으십시오. 소금. 약한 불에서 20분 더 끓입니다. 영양가 있고 푸짐한 요리가 완성되었습니다. 야채와 버섯을 튀길 수는 없습니다. 시리얼과 함께 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워 질 때까지 조금 더 끓입니다.

점심이나 저녁 식사에 적합한 더 실질적인 요리는 다진 고기가 들어간 죽입니다. 그것을 준비하려면 여러 단계를 단계별로 따라야합니다.

1. 200~300g의 다진 고기 또는 다진 고기를 깊은 프라이팬 바닥이나 벽이 두꺼운 다른 요리의 바닥에 놓습니다. 약간의 물을 붓고 약 10분 동안 끓입니다. 맛을 위해 작은 양파를자를 수 있습니다.
2. 고기에 시리얼 한 컵 정도를 넣고 시리얼 높이에서 1.5~2cm 높이에 물을 넣으십시오.
3. 소금, 후추 및 기타 향신료를 원하는 대로 추가합니다.
4. 표면에서 물이 사라지면 전원을 끄고 팬을 오븐에 20분 동안 넣습니다. 서빙할 때 허브나 신선한 야채로 장식하십시오.

변경을 위해 보리 가루, 고기 및 호박으로 캐서롤을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러한 요리는 맛있을뿐만 아니라 밝을 것입니다. 이것은 다른 재료가 필요합니다.

• 닭고기, 돼지 고기 또는 기타 고기 400g을 접시에 자르고 절인하십시오. 매리 네이드의 경우 물로 희석 한 소금, 후추, 토마토 주스 또는 케첩을 사용할 수 있습니다.
• 하나의 큰 양파를 반 고리로 자릅니다.
• 300g 껍질을 벗긴 호박과 중간 당근은 스트립으로 자릅니다.
• 양식에 윤활유를 바르고 고기, 양파, 당근 및 호박과 같은 층으로 배치하십시오. 야채를 베이킹 접시 전체에 고르게 펴십시오.
• 약 1cm의 최종 레이어로 그릿을 채우고 수평을 맞춥니다. 붓는 경우 고기 국물이나 토마토 주스를 사용하여 미리 소금을 녹일 수 있습니다. 충전재는 곡물을 약 1cm 덮어야하며 층을 놓을 때 보리 가루가 약간 부풀어 오르고 높이가 증가한다는 점에 유의하십시오.
• 양식을 180도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다(고기에 따라 다름). 그런 다음 그 위에 버터를 바르고 15~20분 동안 굽습니다.

다음 비디오에서 보리 죽을 요리하는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.