담근 링곤 베리 : 유용한 특성 및 요리법

담근 링곤 베리는 러시아 주부들에게 겨울을위한 가장 인기있는 준비 중 하나입니다. 이 작은 베리에는 엄청난 양의 유용한 물질이 들어 있어 링곤베리가 추운 계절에 없어서는 안 될 약재입니다. 치유력 외에도 즐거운 냄새와 맛이 있어 요리사가 디저트와 반찬을 장식하고 과일 음료를 요리하고 일년 내내 담근 링곤베리를 제공할 수 있습니다.

링곤베리는 북부 위도에서 자라는 작고 상록수 베리 관목입니다. 5월 하순~6월 상순에 꽃이 피고 9월 상순에 열매가 익는다. Cowberry 열매는 붉은 색을 띠고 약간 쓴 맛이 나며 단맛이 나며 장기간 보관됩니다. 짙은 녹색 잎은 과일과 마찬가지로 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 관목의 성장에 가장 유리한 토양은 이탄입니다.

링곤베리는 꿀 식물입니다. 그것의 꿀은 호박색이며 향기로운 냄새와 매우 섬세한 맛이 있습니다. 민간 요법, 미용, 약학에서는 식물의 과일과 잎이 모두 사용됩니다. 그러나 요리 산업에서는 육즙이 많은 링곤베리만이 정교함으로 간주됩니다.Cowberry에는 비타민 B군(티아민, 니코틴산, 피리독신, 엽산, 시아노코발라민), 비타민 C, A, E, 망간, 염소, 칼륨, 마그네슘, 크롬, 구리, 탄닌, 유기산, 항산화제, 플라비니드, 카텔린, 등.

그들 중 많은 수가 있습니다:

• 이 작은 베리는 높은 함량의 아스코르브산으로 인해 항염 효과가 있습니다.
• 진통 효과는 플라빈과 카텔린으로 인한 것입니다.
• 항균 작용은 다양한 유기산(옥살산, 말산, 구연산)으로 인해 발생합니다.
• 그것은 열매와 잎에 있는 비타민 A와 E의 함량으로 인해 강력한 항산화제입니다.
• 신진 대사의 개선은 신체의 콜레스테롤 및 단백질 대사의 회복으로 인해 발생합니다.
• 저혈압 효과(혈압 강하)는 링곤베리 과일의 일부인 미량 원소에 의해 발휘됩니다.
• 방부 효과는 벤조산의 존재로 인한 것입니다.
• 베리는 다량의 항산화제로 인해 항종양 특성이 있습니다.
• 탄닌은 해열 효과에 기여합니다.
• 베리의 비타민 성분으로 인해 강력한 면역 자극제입니다.
• 시각 기능의 회복은 독특한 물질 베타 카로틴으로 인해 수행됩니다.

Lingonberry는 너무 좋아서 금기 사항 목록이 그리 길지 않습니다.

• 몸이 베리 성분에 과민 반응을 보이면 링곤베리를 섭취할 수 없습니다.
• 담석증 및 요로결석증이 있는 사람은 링곤베리를 복용해서는 안 됩니다. lingonberry 물질이 담낭과 신장의 결석을 파괴한다는 사실 때문에 신장 산통의 형태로 급성 상태를 일으키지 않도록 사용해서는 안됩니다.
• 링곤 베리의 구성에는 위액과 장액의 분비를 향상시키는 성분이 포함되어 있기 때문에 위장관 질환, 특히 악화 중에는 해로울 수 있으므로 사용을 금지합니다.
• 급성 심부전.
• 악화 기간의 간 질환.
• 링곤베리를 적당히 섭취하면 임산부나 태아에게 해를 끼치지 않고 이점만 가져오기 때문에 임신은 상대적인 금기 사항입니다.

링곤베리의 유익한 특성과 금기 사항에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

먼저 열매를 담글 용기를 준비하십시오. 철저히 씻고 말려야 합니다. 유리 병, 금속 양동이, 대야를 사용할 수 있습니다. 크랜베리 1리터 병과 물 2.5리터가 필요합니다. 이 재료를 용기에 옮기고 구멍을 낼 수 있도록 양피지나 판지로 밀봉하십시오. 그런 다음 차갑고 어두운 곳에 두십시오.

이 조리법에는 살균된 항아리, 1kg의 과일, 소금, 꿀, 계피, 정향이 필요합니다. 항아리에 열매를 채운 다음 향신료를 넣고 (향신료를 좋아하지 않는 사람은 전혀 추가 할 수 없음) 끓인 따뜻한 물을 용기에 부어 양조 한 다음 배수하십시오. 이 물에 꿀을 녹입니다. 액체가 식고 꿀이 용해되지 않으면 수조에서 가열하십시오.

먼저 1 리터의 물, 150 gr에서 시럽을 요리해야합니다. 설탕과 2 gr. 소금. 시럽이 준비되는 동안 딸기를 항아리에 넣고 그 위에 사과 조각 몇 개를 놓을 수 있습니다. 시럽을 식힌 다음 항아리에 붓습니다. 열매의 피부를 손상시킬 수 있으므로 뜨거운 액체를 붓지 마십시오. 그런 다음 항아리의 목을 거즈로 감싸고 미리 구멍을 만들어야하는 뚜껑을 닫아야합니다. 완성된 시럽은 처음 3주간은 어둡고 서늘한 곳에 보관한 후 냉장고로 옮겨 보관해야 합니다.

이 조리법의 경우 1리터의 물, 20gr에서 소금물을 미리 준비해야 합니다. 소금, 3g. 설탕과 정향 1개. 은행은 과일로 채워야하고 소금물을 부어야합니다. 뚜껑을 꼭 닫고 어둡고 서늘한 곳에 10일간 두었다가 냉장고로 옮깁니다.

향신료에서 6 개를 가져와야합니다. 카네이션, 7개 딸기 완두콩과 계피 스틱. 이 모든 것을 냄비에 넣은 다음 1 리터의 물을 부어 50 gr을 더해야합니다. 사하라 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 결과 시럽은 식히고 주입해야합니다. 항아리를 소독하고 딸기로 덮은 다음 시럽으로 채우고 판지 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

해당 지역에서 신선한 베리를 구입할 수 없는 경우 이 레시피를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 해동해야하는 냉동 딸기 1kg이 필요합니다. 링곤베리를 해동한 후 흘러나오는 액체, 물 0.5리터를 넣고 끓입니다. 결과 주스를 식힌 후 열매를 부으십시오.뚜껑을 덮고 어두운 곳에 두고 3주 후 용기를 냉장고로 옮깁니다.

10kg의 배에는 1.5kg의 크랜베리만 필요합니다. 배를 양동이에 넣고 잎이 있는 링곤베리로 덮습니다. 시럽의 경우 10 리터의 물, 1 큰술이 필요합니다. 엘. 마른 겨자, 1 cl. 엘. 소금과 10 tsp. 응고된 우유. 그런 다음이 혼합물로 과일과 열매를 부어 실온에서 10 일 동안 보관 한 다음 추운 곳으로 옮깁니다.

먼저 1 리터의 물, 향신료 (1 계피 스틱, 7 정향) 및 1 큰술에서 시럽을 요리해야합니다. 엘. 사하라 열매를 약간 눌러 주스의 일부가 나온 다음 뜨거운 시럽을 그 위에 부을 필요가 있습니다. 식히고 병에 넣은 다음 링곤베리가 주스를 제공하도록 어둡고 추운 곳에 3일 동안 두십시오. 그 후 열매를 먹을 준비가되었습니다.