새 체리 가루 : 조리법, 이점 및 해로움

버드 체리 가루는 불행히도 잘 알려지지 않은 우리 지역의 제품입니다. 그러나 훌륭한 맛과 풍부한 유용한 구성에서 식이 특성에 이르기까지 많은 장점이 있습니다. 많은 베이커리 제품은 버드 체리 가루로 준비되며, 맛있는 맛과 많은 이점을 제공하는 귀중한 구성이 결합되어 대중의 관심을 받을 만합니다.

우리 시대에는 아몬드와 코코넛, 다양한 호두와 완두콩, 호박 가루가 널리 퍼져 있습니다. 그러나이 목록의 새 체리 제품은 별도로 표시됩니다.. 러시아에서는 이러한 유형의 밀가루가 일반적이지 않습니다. 많은 유용한 속성과 장점에도 불구하고 그 존재에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 따라서 대량 생산에서 찾기가 매우 어려울 수 있으며 소규모 전문 업체에서 주문 제작합니다.

새 체리 가루는 새 체리 곡물에서 얻는 것이 아니라 말린 과일에서 얻습니다. 버드 체리는 특별히 만들어진 인공 조건이나 태양 광선 아래에서 건조됩니다. 수년 동안 새 체리는 다소 밝고 매운 구성으로 인해 요리에 적합하지 않은 것으로 간주되었습니다. 당시 슬라브족을 비롯한 많은 사람들이 새 체리 열매를 채취하여 파이에 넣고 요리를 장식하고 설탕에 절인 과일을 요리했지만이 식물은 최근에 밀가루로 사용되기 시작했습니다.

"특이한", "맛있는", "매운"이라는 별명은 이러한 유형의 밀가루로 만든 요리 제품에 이상적입니다. 다양한 종류의 베이커리 제품 외에도 키셀은 새 체리 가루로 준비되며 와인을 포함한 알코올 음료에 천연 염료로 첨가됩니다. 버드 체리 디저트는 홍차를 끓이거나 핫 초콜릿 한 컵을 부으면 특히 맛있습니다.

외부 적으로이 밀가루는 코코아 가루와 매우 유사합니다. 쾌적한 갈색, 부드러운 실크 질감 및 미세 분쇄입니다. 그 향은 다소 아몬드 향을 연상케 하며, 단맛이 나면서도 쓴맛이 가미되어 한마디로 톡 쏘는 맛이 난다.

새 체리 가루는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋은 제품입니다. 지금까지는 밀보다 더 많은 약이 있다고 믿어집니다. 그녀는 담즙 및 이뇨 효과, 항균 및 항염증제로 알려져 있으며 감기 예방, 재생 촉진 및 면역력 향상에 널리 사용됩니다.

새 체리 가루는 민간 요법에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 예를 들어, 새 체리와 밀가루로 만든 제품은 결핵, 당뇨병 및 다양한 장 질환과 같은 질병에 도움이 된다고 믿어졌습니다. 새 체리 가루 요리는 신진 대사의 안정화에 기여합니다.

충분한 양의 항산화제와 플라보노이드를 통해 새 체리 가루가 저자 극성 제품이라는 결론을 내릴 수 있습니다.

또한 매우 낮은 칼로리 제품입니다.100그램의 칼로리 함량은 약 120킬로칼로리 또는 500kJ로 다른 유사 제품보다 몇 배나 적습니다. BJU의 67%는 복합 탄수화물로 채워져 있어 체중 감량, 다이어트 또는 단식 중에 이 밀가루로 만든 베이커리 제품을 사용할 수 있습니다.

나머지 16%는 단백질이고 17%는 탄수화물입니다. 내당능이 낮거나 내당능이 낮은 사람에게도 사용할 수 있습니다. 영양학자들은 여기에 섬유질이 다른 어떤 밀가루보다 많다고 지적하는데, 이는 섬유질이 많이 함유된 뼈와 껍질도 갈아서 밀가루로 만들기 때문이다.

이 밀가루의 가장 중요한 특징 중 하나는 열처리가 없다는 것입니다. 덕분에 비타민 E, P, B1-B2, 아연, 구리 및 철과 같은 물질이 구성에 보존됩니다. 새 체리 가루의 구성은 매우 "산성"입니다. 구연산, 말산 및 아스코르브산과 같은 유기산이 많이 포함되어 있습니다.

화장품에서 그들은 특히 새 체리에 많은 양의 비타민 P가 포함되어 있다는 사실을 강조합니다. 그렇지 않으면 노화 과정을 늦추는 일과이며 비타민 C 및 과일 산과 함께 좋은 재생제로 사용할 수 있습니다. 리뷰로 판단할 때, 수완이 많은 여성들은 이에 대해 오랫동안 알고 있었고 이미 새 체리 가루를 마스크와 껍질로 사용하고 있지만 이를 위해 점토, 기본 지방 오일 또는 호박과 같은 다른 유형의 밀가루와 혼합합니다.

이 모든 것이 새 체리 가루를 모든 범주의 사람들(체중 감량, 올바른 식사, 포도당 불내성)에 매우 유용하게 만들고, 그것으로 굽는 것은 다른 유형의 밀가루보다 맛이 덜하지 않습니다.

많은 장점, 유용한 특성 및 풍부한 구성에도 불구하고 새 체리 가루는 특정 기간 또는 특정 질병과 함께 섭취해서는 안됩니다.

새 체리의 씨앗에 있는 청산 함량으로 인해 이 밀가루는 임산부, 모유 수유 중 및 2세 미만 어린이에게 권장되지 않습니다. 시안화수소산이 신체에 해를 끼칠 가능성은 매우 낮지만 감도가 증가하면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 밀가루 알레르기와 개인의 편협에도 동일하게 적용됩니다.

궤양, 위염과 같은 질병이 있는 경우 새 체리 가루를 우회하는 것이 좋습니다. 새 체리 열매의 구성에는 그러한 질병에서 섭취 할 수없는 증가 된 농도의 산이 포함되어 있기 때문에 질병의 악화로 이어질 수 있습니다.

만성 변비가 있는 경우 새 체리 가루도 버려야 합니다. 이는 대변을 함께 고정시켜 문제를 악화시킬 뿐입니다. 또한, "산성" 성분으로 인해 매장에서 구입하는 밀가루의 유통기한에 각별히 주의해야 합니다.

광대 한 우리 나라에서이 밀가루는 아직 인기가 없지만 미식가들은 이미 그것을 감사하게 생각합니다. 대량 생산되지 않으므로 구입하기가 상당히 어려울 것입니다. 직접 요리하는 것이 더 쉽다고 말할 수도 있습니다.

집에서 새 체리 가루를 만드는 작업 알고리즘은 간단합니다. 첫 번째 단계는 새 체리를 모아서 말리는 것입니다.우리나라 대부분의 지역에서 가장 좋은 시기는 7월 말에서 9월 초입니다. 다음으로 예를 들어 커피 그라인더를 사용하여 열매를 조심스럽게 갈아줍니다.

박격포는 또한 열매를 갈기 위해 도움이 될 수 있지만 이 방법은 매우 길고 많은 힘이 필요합니다. 가루가 곱게 빻아지면 체에 걸러서 껍질의 잔여물과 너무 큰 뼈를 제거해야 합니다. 이러한 밀가루는 제조일로부터 1년 동안 밀폐되고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.

많은 식단에서 이 밀가루로 만든 다양한 패스트리 요리법이 종종 발견됩니다. 이들은 쿠키, 팬케이크, 머핀, 빵, 만두이며 파이 준비에 널리 사용됩니다. 그 범위는 일반 밀가루의 경우만큼 큽니다. 누구나 따라할 수 있는 간단한 레시피를 소개합니다.

새 체리 가루로 만든 모든 것과 마찬가지로 이러한 팬케이크는 올바르게식이 요법으로 간주됩니다. 그들을 준비하려면 산을 중화하기 위해 새 체리 가루, 밀가루, 우유, 물, 닭고기 달걀 2개, 설탕, 소금 및 소다가 필요합니다. 동작 순서는 일반 팬케이크의 경우와 동일합니다. 두 가지 유형의 밀가루가 별도의 그릇에 2:1의 비율로 혼합됩니다(새 체리 가루가 더 많음). 계란은 별도로 치며 소금 1 티스푼과 설탕 2 큰술을 넣습니다.

다음으로 100-200ml의 우유를 계란에 붓고 모든 것을 섞은 다음 밀가루를 첨가합니다. 우리는 부드러워 질 때까지 구성을 저어주고 나머지 우유 또는 물을 조심스럽게 추가합니다. 두꺼운 덩어리가 균질하게 만들기 쉽기 때문에 모든 우유를 한 번에 붓지 않습니다. 소다 한 꼬집을 추가하십시오. 반죽은 믹서로 또는 손으로 반죽할 수 있습니다.

맨 마지막에 반죽에 식물성 기름 두 스푼을 넣고 다시 섞습니다.

새 체리 가루로 구울 수있는 브라우니는 덜 맛있는 것으로 간주됩니다. 맛을 보려면 새 체리와 밀가루, 설탕과 버터 100g, 우유 200ml, 계란 3개 및 설탕이 필요합니다. 석류나 견과류를 장식으로 사용할 수 있습니다. 쿠키 커터도 필요합니다.

우유를 끓여서 새 체리 가루로 부어 2-2.5 시간 동안이 위치에 두십시오. 버터를 녹이고 계란과 설탕을 섞고, 그러나 그것을 치지 마십시오.

시간이 지나면 새 체리 가루는 두꺼운 어두운 페이스트처럼 보일 것입니다. 계란과 설탕에 넣고 버터도 잊지 마세요. 결과 구성을 저어 밀가루를 넣으십시오. 반죽은 액체가 될 것이므로 편의를 위해 양식 작성을 위해 국자로 몸을 무장하는 것이 좋습니다. 식물성 기름으로 금형을 윤활하십시오. 브라우니는 15-17분 동안 170도로 가열된 오븐에 넣습니다.

수제 빵의 팬이라면 확실히 새 체리 빵 레시피를 좋아할 것입니다. 일반 밀이나 호박 빵을 만드는 것보다 조금 더 복잡하지만 맛은 훌륭합니다. 물 400ml, 새 체리 가루 30g, 밀가루 - 600g, 해바라기 기름 3테이블스푼, 소금 - 1티스푼, 설탕 1테이블스푼, 건조 효모 6g을 섭취하십시오.

우선, 밀가루와 효모를 큰 그릇에 섞어 브라우니의 경우와 같이 버드 체리를 끓는 물 (200 ml)과 함께 부어 소금과 설탕을 넣으십시오. 밀가루가 든 끓는 물이 식을 때까지 기다린 다음 결과 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 나머지 200ml의 따뜻한 물, 해바라기 기름을 넣고 반죽을 철저히 섞어 반죽하십시오. 결과적으로 오랫동안 부드럽고 손에 약간 달라 붙습니다.

이제 다른 그릇에 해바라기 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오. 이제 비닐 봉지로 덮고 1 시간 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 40분 후에 반죽을 반죽하고 필름으로 다시 덮고 나머지 시간에 도달하도록 놔두어야 합니다. 만료되면 반죽이 부풀어 오르고 전통적인 빵처럼 될 것입니다. 남은 것은 빵 모양을 만드는 것입니다.

빵을 구울 형태는 양피지로 라이닝되거나 기름을 발라야합니다. 빵을 틀에 넣고 천으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 반죽이 더 늘어나고 전체 형태를 차지한 다음 구울 수 있습니다.

오븐은 처음 10분 동안 200도로 예열해야 합니다. 양식 아래에 물 한 그릇을 대체하여 증기로 접시를 구울 필요가 있습니다. 그런 다음 온도가 185도까지 떨어지도록 열을 줄이고 증기를 그대로두고 40 분 동안 굽습니다.

새 체리 케이크 레시피는 다음 영상에 있습니다.

다음 비디오에서 더 많은 요리법.