크랜베리 젤리의 특성과 그 준비의 미묘함

많은 사람들이 학교나 유치원에 다닐 때 두꺼운 크랜베리 ​​젤리를 즐겁게 마셨고, 성숙해지면서 어떤 이유로 이 건강 음료를 식단에서 삭제했습니다. 그러나이 요리는 매우 식욕을 돋울뿐만 아니라 몸에도 유익하기 때문에 헛된 것입니다.

크랜베리 젤리는 컵당 약 53킬로칼로리로 상당히 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 당연히이 지표는 사용 된 성분과 추가 감미료에 따라 다릅니다.

화학 성분은 다양한 비타민과 유용한 요소가 풍부합니다. 젤리에는 칼륨, 콜린, 라이신, 티아민 등의 물질이 들어 있습니다. B 그룹의 비타민도 있습니다: B1, B2 및 B5. 덕분에 음료를 마시는 것은 신경계를 강화하고 면역 체계를 돕고 호르몬 균형을 유지합니다. 또한 모든 신체 시스템의 기능에 중요한 필수 아미노산이 있습니다.

크랜베리 젤리는 인체의 기능에 큰 영향을 미칩니다. 그것은 면역 체계를 강화하고 독소의 몸을 정화하며 간 기능을 정상화합니다. 또한 두통을 없애고 식욕을 회복하며 콜레스테롤을 낮출 수 있다고 믿어집니다.그리고 위벽을 "포위"하는 능력은 훨씬 적은 고통으로 위염 및 궤양 병리의 공격을 견딜 수 있습니다.

말 그대로 한 잔의 음료는 통증을 줄일 수 있습니다. Kissel은 또한 미생물총의 적절한 상태를 유도하고 장 운동성을 향상시킬 수 있습니다. 그것은 종종 의료를 포함하여식이 요법을 따르는 사람들에게 처방됩니다. 원래 러시아 달인은 식사 전에 마신 유리가 미래에 먹는 음식의 양을 크게 줄이기 때문에 체중 조절에 도움이됩니다.

전문가들은 키셀이 신장에 긍정적인 영향을 미친다고 믿습니다. 그것은 몸에서 과도한 체액을 제거하고 붓기를 완화하며 팽만감에 대처합니다. 요리에 사용되는 식품 전분은 신진 대사 과정을 개선합니다. 접시의 일부인 크랜베리는 비타민 C가 풍부하여 다양한 전염병을 예방하고 비타민 결핍에 대처하며 면역 체계를 크게 강화합니다.

가을과 봄에 젤리를 규칙적으로 사용하면 감기를 예방하는 데 도움이 됩니다. 즐거운 맛 뒤에는 비타민과 다른 유용한 물질이 풍부하기 때문에 어린 아이들이 마시는 것이 매우 유용합니다.

물론 Kissel은 제품에 대한 개인적인 편협성을 가진 사람들에게 해로울 수 있습니다. 당뇨병이 있고 과체중으로 고통받는 개인에게도 사용해서는 안됩니다.

크랜베리 젤리 요리는 특별히 어렵지 않습니다. 지침을 단계별로 따라야 합니다.간단한 조리법에는 크랜베리 ​​자체(냉동 딸기로 요리할 수도 있음), 전분, 물, 설탕의 네 가지 재료만 포함됩니다. 클래식 음료의 기술 맵은 다음과 같습니다. 크랜베리 ​​600밀리리터(블렌더로 처리한 후), 과립 설탕 300그램, 감자 전분 및 물 90그램: 증점제를 만드는 데 250밀리리터, 증점제를 만드는 데 1500밀리리터 그 자체를 마신다.

크랜베리는 씻은 다음 믹서기로 갈아서 체로 문지릅니다. 그 후, 음료를 양조하려면 크랜베리 ​​케이크에 1리터의 물을 부어 끓여야 합니다. 체로 거른 후 남은 주스는 반 리터의 물과 혼합됩니다.

그런 다음 크랜베리를 다시 여과하고 주스와 결합합니다. 액체를 다시 스토브에 놓고 끓여서 설탕으로 맛을 냅니다. 이때 전분을 할 수 있습니다. 분말을 찬물에 붓고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다. 이 구성 요소의 양을 변경하면 젤리를 더 두껍게 또는 더 액체로 만들 수 있음을 기억해야 합니다. 준비된 전분은 작업 스토브에 서서 베리 혼합물에 깔끔한 흐름으로 부어집니다. 국물의 전체 양은 때때로 저어 주면서 극한까지 가져와야하고 열을 끄고 식히십시오.

두꺼운 크랜베리 ​​젤리를 요리하면 휘핑크림이나 꿀을 부어 본격적인 디저트를 얻을 수 있습니다. 요리를 위해서는 딸기 100g, 설탕 100g, 감자 전분 80g, 물 940밀리리터, 원하는 경우 계피가 든 정향이 필요합니다. 이 경우 비율 준수가 매우 중요합니다. 씻은 열매는 블렌더에서 부수거나 체에 통과시킨 다음 여과합니다. 결과적으로 베리 케이크와 베리 주스는 별도로 얻어야합니다.케이크에 뜨거운 물을 붓고 향신료를 넣고 저열로 10-15분 동안 모든 것을 요리합니다. 그런 다음 국물을 무명천에 통과시켜 전분 400밀리리터와 나머지 두 부분으로 나눕니다. 냉각 된 액체에 전분 가루를 붓고 덩어리가 사라질 때까지 모든 것을 섞습니다.

나머지 베리 혼합물은 불에 타지 만 설탕이 먼저 첨가됩니다. 모든 것이 끓으면 전분이 팬에 얇은 흐름으로 부어집니다. 5 분에서 8 분 사이에 모든 것이 저열로 요리 된 후 첫 번째 단계에 남아있는 주스가 젤리에 부어집니다. 모든 것이 혼합되어 안경에 부어지고 약 섭씨 15도의 온도로 냉각됩니다.

신선한 달콤한 사과를 추가하면 크랜베리의 신맛을 부드럽게 할 수 있습니다. 접시를 준비하려면 사과 500g과 크랜베리 ​​50g, 설탕 125g 및 감자 전분 50g이 필요합니다. 또한 전분을 위해 150밀리리터의 물과 젤리 자체를 위해 850밀리리터의 액체를 준비하는 것이 좋습니다. 베리는 블렌더에서 갈아서 체로 걸러냅니다. 케이크를 분리하여 물이 담긴 용기에 넣고 끓여서 다시 여과합니다. 사과는 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 과일은 입방체로 자릅니다.

과일은 설탕과 함께 베리 액체로 보내져 부드러워 질 때까지 끓입니다. 이때 전분을 할 수 있습니다-찬물로 희석하고 덩어리가 제거 될 때까지 섞으십시오. 혼합물을 깔끔한 흐름으로 메인 팬에 붓고 젤리를 끓입니다. 불이 꺼지고 모든 것이 식습니다.

이런 종류의 젤리를 준비하려면 딸기 250g, 오렌지 1개, 설탕 250g, 감자 전분 125g, 물 1000밀리리터가 필요합니다. 또한 더 흥미로운 결과를 얻으려면 계피 스틱 반과 정향 3개를 비축하는 것이 좋습니다. 씻은 감귤은 건조되어 풍미를 없애고 강판에 즉시 분쇄됩니다. 크랜베리는 블렌더에서 분류, 세척 및 분쇄됩니다.

베리 주스와 케이크는 다른 용기로 분해해야 합니다. 그런 다음 냄비에 물을 끓여서 케이크, 설탕, 조미료 및 풍미를 넣습니다. 모든 것은 15 분 동안 약한 불에서 요리됩니다. 생성 된 국물을 거즈를 통해 여과 한 후 250 밀리리터를 별도의 용기에 분리하고 약간 냉각시킵니다. 이 양으로 감자전분을 희석하여 덩어리가 남지 않도록 한다. 남은 육수를 다시 불에 올려줍니다. 젤리가 끓기 시작하자마자 전분과 베리 주스의 잔해를 부어야합니다. 모든 것이 다시 끓어 오르고 1 분 동안이 상태를 유지합니다. 그 후에 불을 끄고 음료를 용기에 부어 손님이나 가족에게 대접할 수 있습니다.

집에서 만든 크랜베리 ​​젤리의 품질은 재료의 신중한 선택에 크게 좌우됩니다. 열매는 신선하거나 건조되거나 냉동되어야 합니다. 열처리하기 전에 블렌더에서 처리하는 것이 좋습니다.물론 전체 과일을 추가하는 것을 금지하는 사람은 없지만 요리 과정에서 피부가 파열되어 완제품의 전체 모양을 망칠 수 있습니다.

블렌더로 작업할 때 중간 모드를 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 일반적으로 껍질의 잔해를 잡을 수 없으며 이것은 다시 젤리를 망칠 것입니다. 젤리에 첨가되는 설탕의 양은 일반적으로 크랜베리에 따라 다릅니다. 당연히 신맛이 강하면 더 많은 감미료가 필요합니다. 맛을 보지 않고도 과일의 맛을 알 수 있습니다. 크고 잘 익은 열매는 작고 덜 익은 열매보다 훨씬 달콤합니다.

제품의 이점을 높이려면 과립 설탕을 꿀, 과당 또는 용설란 시럽으로 대체 할 수 있지만 비율은 이미 두 배나 다릅니다. 또한 맛을 더 재미있게 만들기 위해 바닐라, 계피, 생강, 설탕에 절인 과일 또는 핑크 페퍼로 요리를 보완 할 수 있습니다. 옥수수가 국물을 덜 투명하게 만들기 때문에 요리를 위해 감자 증점제를 사용하는 것이 좋습니다. 전분에 관해서는 이 물질이 물에 녹지 않고 용기 바닥으로 가라앉는다는 점도 상기해야 합니다. 따라서 요리하기 전에 액체를 다시 혼합해야합니다.

냉각 된 음료는 표면에 불쾌한 필름이 생기지 않도록 설탕이나 가루 설탕을 뿌려야합니다. 또한 젤리를 오랫동안 따뜻하게 유지할 필요가 없으므로 놀라운 질감을 바꿀 수 있다고 덧붙일 가치가 있습니다. 그건 그렇고, 그것은 전분 함량에 달려 있습니다.젤리를 단독 접시로 만들 때는 중밀도를, 후식용 소스로 만들 때는 반액체 상태를 유지해야 한다.

크랜베리 젤리 레시피는 다음 영상에 있습니다.