냉동 크랜베리 ​​: 유용한 특성 및 요리법

야생 크랜베리는 비타민과 미량 원소의 실제 창고입니다. 우리 조상들은 이것을 알고 있었고 따라서 다양한 예방 및 치료 제제의 준비를 위해 식물의 열매를 적극적으로 사용했습니다. 현재 크랜베리는 민간 및 전통 의학에서 덜 일반적입니다. 냉동 상태에서도 열매는 구성에 유용한 물질을 유지합니다. 이러한 이유로 크랜베리는 종종 겨울용 공백을 만드는 데 사용됩니다.

냉동 과일 준비를위한 요리법에 익숙해지기 전에 야생 크랜베리가 무엇인지 이해해야합니다. 작은 붉은 열매가있는이 관목은 러시아, 시베리아 및 극동의 유럽 지역에 널리 분포되어 있습니다. 북부 지역의 인구는 크랜베리를 국내 및 대규모 식품 산업에 널리 사용합니다.

베리의 이러한 인기는 생화학 적 구성에 많은 유용한 물질이 함유되어 있기 때문입니다. 과일은 다른 그룹의 유기산, 펙틴 및 비타민으로 포화되어 있습니다. 이러한 이유로 크랜베리와 그 추출물은 의학에서 널리 사용됩니다.

신선 및 냉동 형태의 베리는 다양한 건강 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 과일 음료, 젤리, 주스 및 크바스도 크랜베리로 만들어집니다.베리는 또한 과자의 충전재로 사용되기 때문에 제과 산업에 분포되어 있습니다.

냉동 크랜베리는 신선한 과일보다 인체에 덜 유용합니다. 베리의 구성은 탄닌과 같은 특정 물질이 풍부합니다. 천연 항생제는 뚜렷한 효과가 있으며 세포 수준에서 병원성 박테리아와 미생물의 구조를 파괴합니다. 많은 임상 연구 과정에서 탄닌이 합성 기반 항균제의 효과를 향상시키는 것으로 입증되었습니다. 베리에 쓴 맛을주는 것은이 물질이라고 말할 가치가 있습니다.

베리의 껍질에는 강장제 효과가있는 많은 수렴성 요소와 성분이 포함되어 있습니다. 이러한 물질은 신체에 활력을 주는 강력한 항산화제 역할을 합니다. 열매 껍질에는 장내 미생물의 정상화에 기여하는 프리바이오틱스가 포함되어 있습니다. 이 물질은 소화 과정을 자극합니다.

크랜베리 펄프에는 다량의 아스코르브산이 포함되어 있습니다. 이 물질의 작용으로 혈관벽을 강화할 수 있으며 간과 비장의 기능이 향상됩니다. 아스코르브산은 인간의 심혈관계에 유익한 효과가 있습니다.

신선 냉동 크랜베리는 감기가 퍼지는 동안 다양한 음료를 준비하는 데 적극적으로 사용됩니다. 관목의 열매를 통해 다음과 같은 문제에 대처할 수 있습니다.

• 비타민증;
• 빈혈증;
• 금단 증후군;
• 부복;
• 우울한 상태.

또한 크랜베리 ​​기반 제제는 비뇨 생식기 부위의 질병 치료에 효과적입니다.

냉동 크랜베리를 사용하여 건강한 요리법을 만드는 방법에 대한 다양한 간단한 요리법이 있습니다.

붉은 과일은 겨울에 설탕에 절인 과일의 기초로 사용할 수 있습니다. 요리를 위해 당신이 필요합니다 크랜베리(300g), 깨끗한 물(1.5l) 및 과립 설탕(160g). 설탕에 절인 과일을 만드는 과정은 어렵지 않아 누구나 할 수 있습니다.

우선 열매를 냄비에 붓고 물을 부어 설탕을 넣어야합니다. 설탕에 절인 과일은 잘 삶아지고 끓인 후에는 불을 줄여야하며 음료는 3 분 더 방치해야합니다. 그런 다음 팬을 스토브에서 꺼내 잠시 동안 그대로 둡니다. 원하는 경우 완성된 설탕에 절인 과일을 필터링할 수 있습니다.

맛을 향상시키기 위해 크랜베리는 종종 다양한 과일과 결합됩니다. 열매는 사과와 결합되어 겨울철에도 몸에 좋습니다. 요리를 위해 당신이 필요합니다 크랜베리(200g), 물(1.5l) 및 과립 설탕(4테이블스푼). 사과의 경우 이 과일 200g을 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용해야 합니다.

초기 단계에서 물을 팬에 붓고 설탕을 첨가합니다. 용기에 불을 붙이고 액체가 끓는 동안 사과에서 껍질을 제거하고 속을 제거합니다. 과일을 잘게 자른 다음 크랜베리와 함께 팬에 넣습니다. 불을 다소 약하게 하고 뚜껑을 닫은 상태로 약 20분간 끓인다. 이 음료는 특히 감기나 이와 유사한 질병이 있는 경우 뜨겁게 마실 수 있습니다.

베리는 음료를 만드는 것뿐만 아니라 건강에 좋은 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다.이러한 옵션 중 하나는 크랜베리가 든 코티지 치즈 캐서롤입니다.. 그런 요리를 만들려면 불필요한 모든 것을 미리 껍질을 벗긴 냉동 딸기가 필요합니다. 또한 캐서롤의 기본은 부스러기 포함 코티지 치즈 (400g), 과립 설탕 (3 큰술) 및 계란 (3 개). 요리를 준비하려면 양질의 거친 밀가루 (3 큰술)도 필요합니다.

따라서 먼저 포크를 사용하여 코티지 치즈와 설탕을 깊은 그릇에 반죽해야합니다. 결과 덩어리에 계란을 넣고 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 모든 것을 철저히 혼합합니다 (믹서 또는 블렌더를 사용하는 것이 가장 좋습니다). 컴포지션은 베이지 색 색조를 가져야합니다. 크랜베리가 재료와 함께 용기에 추가되고 모든 것이 다시 혼합됩니다(포크를 사용해야 함). 오븐은 180 °의 온도로 가열되고 반죽이 들어있는 형태가 그 안에 놓입니다. 최적의 조리 시간은 15-20분입니다.

크랜베리가 몸에 미치는 놀라운 이점에도 불구하고 몇 가지 금기 사항이 있으며 그러한 경우 베리 섭취를 중단하는 것이 가장 좋습니다.

• 식물의 열매는 위염이 있으면 해로울 수 있습니다. 이것은 베리 성분에 다량의 유기산이 위장관에서 부정적인 과정을 유발한다는 사실 때문입니다. 또한 열매는 위궤양 및 장의 염증과 함께 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 과일은 간에 문제가 있는 경우 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.
• 베리는 알레르기 반응에 대한 음료 및 요리 준비에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 또한 임산부는 의사와 상의 없이 과일 섭취를 거부해야 합니다.
• 레드 베리는 4세 미만의 어린이에게 주어서는 안됩니다.

냉동실에 저장된 크랜베리는 실제로 유익한 특성을 잃지 않습니다. 그러나 이것은 몇 가지 간단한 규칙을 따르는 경우에만 발생합니다.

• 우선 크랜베리에는 충격 냉동 방법을 사용할 수 없다고 말해야합니다. 이 때문에 열매는 유익한 특성을 잃고 신체에 어떤 이점도 가져오지 않습니다.
• 크랜베리를 냉동실에 보관하기 전에 크기별로 분류하고 분류해야 합니다. 열매를 씻는 것은 가치가 없습니다. 이는 무결성을 위반할 수 있기 때문입니다.
• 크랜베리의 최적 보관 수명은 최대 6개월입니다. 그러나 어떤 사람들은 열매를 몇 년 동안 냉동실에 둡니다.

크랜베리의 올바른 냉동에 관한 모든 것은 아래를 참조하십시오.