베리 설탕에 절인 과일 : 속성 및 요리 규칙

설탕에 절인 과일은 일반적으로 어머니가 아기를 위해 요리하고 유치원과 학교에 부어주기 때문에 어린 시절부터 모든 사람에게 알려진 음료라고 할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일은 디저트 음료를 말합니다. 그것은 다양한 과일과 열매로 준비됩니다. 여름에는이 목적으로 갓 수확 한 작물을 사용하는 것이 더 편리하며 겨울에는 냉동 과일이 구출됩니다.

100g의 베리 설탕에 절인 과일은 설탕으로 준비할 때 약 20 칼로리 만 함유합니다. 감미료 없이 만들면 칼로리 함량이 거의 절반으로 줄어듭니다(최대 8~10칼로리). 설탕이 든 베리 설탕에 절인 과일의 BJU는 단백질 0.2g, 지방 0.1g, 탄수화물 4.7g으로 보입니다.

물론 설탕에 절인 과일은 매우 유용하지만 특정 속성은 사용되는 열매에 따라 다릅니다. 일반적으로 거의 모든 음료의 공통된 특징은 면역 체계를 강화하고 감기 예방에 도움이 되는 비타민 C의 존재입니다. 또한 설탕에 절인 과일은 갈증을 완벽하게 해소하므로 더운 여름에 종종 구출됩니다. 라즈베리 디저트 액체는 열에 대처하고 바다 갈매 나무속과 자두는 신경계의 상태를 지원하며 크랜베리는 전통적으로 가장 "병에 걸린"시기에 사용됩니다.

그러나 때로는 설탕에 절인 과일이 해를 입힐 수 있습니다.첫째, 당뇨병이나 과체중이 있는 사람에게는 당도가 높은 음료를 금지합니다. 둘째, 신 설탕에 절인 과일은 때때로 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 불편 함을줍니다. 예를 들어 크랜베리는 위염에 사용해서는 안 됩니다. 셋째, 도로 근처, 생태가 열악한 지역에서 자라며 화학 처리를받는 열매를 기반으로 한 액체는 매우 해롭습니다.

일반적으로 라즈베리, 체리, 딸기, 건포도, 크랜베리, 바다 갈매 나무속 및 기타 많은 열매가 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용됩니다. 신선한 산림 과일은 정원 과일과 잘 어울리고 과일과 조미료를 추가하면 최종 맛이 더 흥미로워지기 때문에 모듬을 만드는 것이 가장 좋습니다. 또한 열매가 신선하고 익어야한다고 덧붙일 가치가 있습니다. 물론 곤충에 의해 상한 과일, 썩은 반점이 있거나 건강에 해로운 과일을 취해서는 안되지만 약간 부서진 표본을 제외해서는 안됩니다.

열매를 거친 후에는 줄기, 브러시 및 잎을 청소해야합니다. 마지막 단계에서는 물론 모든 것이 씻겨집니다. 그건 그렇고, 신선하고 냉동 된 딸기에 적합합니다. 설탕에 절인 과일에 다른 재료가 종종 추가된다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 예를 들어 음료가 너무 달면 레몬 주스나 산으로 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.

향신료는 항상 잘 어울립니다. 계피, 카다멈, 바닐라, 정향, 생강 등. 허브의 경우 민트, 백리향, 라벤더, 심지어 장미 꽃잎으로 설탕에 절인 과일을 보충하는 것이 좋습니다.원칙적으로 설탕에 절인 과일은 실험하기가 무섭지 않은 음료이므로 항상 완성 된 레시피에 자신의 재료를 추가 할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 적절하게 준비하려면 몇 가지 기본 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다. 첫째, 너무 익힌 열매는 전체 음료를 망칠 것입니다. 끓여서 더 오래 끓이는 것이 좋습니다. 최대 올바른 노출은 8~10시간으로 간주됩니다. 따라서 물은 맛, 냄새 및 이점으로 풍부해질 시간을 가질 것입니다.

둘째, 일반적으로 물 1리터당 100~150g의 설탕이 있습니다. 이 양은 베리 자체의 단맛에 따라 다릅니다. 예를 들어 크랜베리 ​​설탕에 절인 과일은 체리 설탕에 절인 과일보다 더 많은 감미료가 필요합니다. 셋째, 팬에 열매를 약 1/4 또는 3분의 1 정도 채우는 것이 일반적입니다. 물론 더 풍부한 맛이 필요하면 더 많은 과일을 사용할 수 있습니다.

넷째, 숙련 된 요리사는 먼저 냄비에 설탕 시럽을 만든 다음 약 5 분 동안 장과를 끓인 다음 음료를 주입하도록 권장합니다. 라즈베리와 블랙베리를 사용하는 경우 설탕에 절인 과일을 전혀 끓일 수 없고 끓는 시럽을 과일 위에 부어주기만 하면 된다. 냉동 딸기를 사용하는 경우 찬물에 부어 모든 것을 끓여서 주입하는 것이 좋습니다. 마지막으로 세 번째 방법은 열매를 끓는 물에 붓고 이미 준비된 디저트 음료를 달게하는 것입니다.

여름 과일과 베리 설탕에 절인 과일은 물 2리터, 검은 건포도 한 잔, 사과 2개, 딸기 6~8개(크기에 따라 다름), 자두 6~10개, 설탕 및 구연산으로 준비할 수 있습니다. 음료를 끓이는 것은 매우 간단합니다.

먼저 물을 불에 태우고 블랙 커런트를 보내고 꼬리를 씻고 청소합니다. 액체가 끓습니다. 그런 다음 움푹 들어간 자두를 반으로 자르고 딸기 조각을 추가합니다. 마찬가지로 사과로 할 가치가 있습니다. 헹구고, 껍질을 벗기고, 씨와 나뭇 가지를 제거하고, 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 모든 재료를 놓은 후에 설탕에 절인 과일을 다시 끓여서 설탕으로 달게하고 구연산을 보충해야합니다.

음료는 저열로 약 5 분 동안 끓입니다. 그 후, 불이 꺼집니다. 설탕에 절인 과일은 뚜껑 아래에서 "준비 상태에 도달"해야하며 식을 것입니다. 액체를 아름다운 디캔터에 부은 후 냉장고에 잠시 넣어두면 식힐 수 있습니다. 그런 다음 음료를 준비된 잔에 부을 수 있습니다.

라즈베리 설탕에 절인 과일은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋은 것으로 간주됩니다. 그것을 요리하려면 물 3리터, 딸기 100g, 라즈베리 600g, 크랜베리 ​​50g, 설탕 300g이 필요합니다. 먼저 설탕 시럽은 물과 설탕으로 준비됩니다. 스토브에서 액체가 끓으면 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 이미 씻은 열매를 팬에 붓고 설탕에 절인 과일을 다시 끓여야합니다.

여름 동안 매일의 조리법은 민트를 곁들인 구스베리 설탕에 절인 과일이 될 수 있습니다. 필요한 재료: 2리터의 물, 200g의 설탕, 1.5컵의 구스베리, 민트 한 조각. 음료는 전통적인 계획에 따라 준비됩니다. 설탕을 끓인 물에 붓고 모든 것이 부드럽게 저어지고 팬에서 바로 구스베리와 결합됩니다.약 7 분 동안 액체를 끓인 다음 민트를 첨가하여 주입합니다.

물 2.5리터, 딸기 한 잔, 설탕 반 잔이 필요한 딸기 설탕에 절인 과일을 반드시 준비해야 합니다. 딸기는 분류하고 껍질을 벗기고 씻습니다. 냄비의 물이 끓으면 불이 줄어 듭니다. 베리 덩어리가 설탕과 함께 물에 첨가됩니다. 음료를 다시 끓인 후 2-5분 동안 끓이면 충분합니다. 딸기 설탕에 절인 과일을 주장하는 데 1/4 시간 밖에 걸리지 않습니다.

조화로운 조합은 건포도와 라즈베리의 조합이므로 설탕에 절인 과일의 "프레임 워크"에서 이러한 성분을 결합하는 것이 좋습니다. 물 2리터, 건포도 2잔, 라즈베리 1.5컵, 설탕 1/3이 준비됩니다. 원칙적으로이 조리법을 사용하면 동일한 양의 열매를 사용할 수 있습니다. 시럽은 설탕과 물을 섞어서 먼저 끓입니다. 불을 줄인 후 팬에 딸기를 넣고 5분간 끓인다. 그러한 설탕에 절인 과일은 여전히 ​​뜨겁게 제공하는 것이 일반적이기 때문에 오랫동안 주장 할 필요가 없습니다.

냉동 딸기로 설탕에 절인 과일을 요리할 때 미리 해동해서는 안 됩니다. 최대량의 비타민을 보존하려면 끓는 시럽에 즉시 두는 것이 좋습니다. 이러한 디저트의 기본 조리법에는 약 0.5kg의 냉동 딸기(예: 라즈베리, 블랙커런트, 딸기), 약 2잔의 설탕, 2~2.5리터의 물이 필요합니다. 감미료를 팬에 붓고 물을 붓고 모든 것을 끓입니다.

거품이 나타나 자마자 부드럽게 저으면서 잠이 들 수 있습니다. 설탕에 절인 과일은 최대 15분 동안 약한 불로 요리해야 합니다.그런 다음 그는 양조를 허용해야합니다. 음료가 식으면 테이블에 올려 놓을 수 있습니다.

냉동 딸기 반 킬로그램 외에도이 경우 설탕 반에서 전체 유리, 약 2.5 리터의 물과 레몬 1개가 필요합니다. 부피가 큰 냄비는 3분의 2가 물로 채워져 있고, 레몬 반은 별도의 그릇에 짜냅니다. 물을 끓여서 레몬 주스와 설탕을 점차적으로 첨가합니다. 감미료가 녹 자마자 거품이 다시 나타나면 냉동 딸기를 놓을 수 있습니다. 다시 한 번 음료를 끓여서 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 약 5 분 동안 모든 것을 요리 할 가치가 있습니다. 최종 디저트는 약 30분 동안 양조해야 합니다. 서빙하기 전에 필터링해야 합니다.

베리 설탕에 절인 과일에 대한 맛있는 추가는 민트가 든 계피입니다. 이 조리법에서는 냉동 딸기 반 킬로그램 외에도 약 150g의 민트가 사용됩니다 (신선하거나 건조하거나 냉동 될 수 있음), 과립 설탕 약 1 컵, 물 2 ~ 2.5 리터 그리고 계피. 민트를 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부어 10분 동안 그대로 둡니다. 다른 용기에서는 냉동 베리가 같은 기간 동안 약간 데워져야 합니다. 위의 간격이 지나면 재료가 합쳐지고 설탕과 계피가 첨가되고 약한 불에서 10 분 동안 끓입니다.

설탕에 절인 과일은 즉시 마시는 것이 좋습니다. 몇 시간 동안 주입해야합니다. 따라서 음료의 맛과 향이 크게 향상되고 유용한 물질이 보존됩니다. 그 외에 특별한 규정은 없습니다.이 음료는 차갑고 뜨겁게 마시고 약간 식혀줍니다.

음료를 냉장고에 이틀 이상 보관하지 마십시오. 그것을 언급하는 것이 중요합니다 고온에서는 냉장 블랙커런트 설탕에 절인 과일이 가장 효과적인 것으로 간주됩니다.

딸기의 맛있는 설탕에 절인 과일에 대한 조리법은 아래 비디오를 참조하십시오.