겨울 동안 열매에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

이전에 러시아에서는 설탕에 절인 과일을 uvar 또는 국물이라고 불렀으며 이는 끓는 방법을 특징으로합니다. 열매와 과일의 각 계절은 맛있고 잘 익은 과일 수집과 가장 맛있는 음료인 설탕에 절인 과일의 양조로 반드시 닫힙니다. 특히 추운 겨울에 건강하고 향기로운 베리 음료보다 더 좋은 것은 무엇입니까?

세계에는 설탕에 절인 과일을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 그들은 오래된 요리 책에 기록되었고 할머니는 대대로 그것을 전수했으며 이제는 인터넷에서 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 선택할 요리법은 맛과 시간의 문제이며, 모듬 열매에서 설탕에 절인 과일에 대한 가장 간단한 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다. 베리 설탕에 절인 과일은 과일을 보존하는 가장 쉬운 방법입니다. 이 음료를 준비하는 방법에는 살균과 살균의 두 가지가 있습니다. 두 방법 모두 살균이 +60~+80도에서 이루어지고 살균이 +100도에서 이루어진다는 점을 고려하여 항아리의 살균과 번식 박테리아의 부재를 목표로 합니다.

세포 주스 함량이 높은 베리를 설탕에 절인 과일에 사용할 때는 저온 살균법을 사용해야 합니다. 살균 - 설탕에 절인 과일에 이스트를 넣지 않은 주스가 든 열매가있을 때. 그러나 보존하는 각 식품 유형은 개별적으로 고려해야 한다는 것을 잊지 마십시오.겨울 동안 야생 딸기로 맛있는 음료를 만드는 가장 빠르고 쉬운 방법을 고려해 볼 가치가 있습니다. 설탕에 절인 과일 3 리터 병에는 다음 재료가 필요합니다.

• 모듬 베리(초크베리 + 건포도 베리 + 블루베리);
• 과립 설탕 - 250-300 그램;
• 물 - 2-2.5 리터.

신선한 딸기에서 맛있는 음료를 요리하려면 씻어서 분류해야하며 과립 설탕이 섞인 구색을 요리 용기에 부어 넣으십시오. 물을 채우고 스토브에 보냅니다. 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 항상 저어주면서 설탕에 절인 과일을 끓일 때까지 끓인 다음 5분 더 방치합니다. 완성 된 뜨거운 설탕에 절인 과일을 기성품 처리 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 캔을 거꾸로 뒤집은 후 봉제 품질을 확인하십시오.

나머지 공백이있는 방에 완성 된 베리 플래터를 놓습니다. 이러한 빠른 조리법을 사용하면 단 40분 만에 야생 딸기에서 맛있고 건강한 음료를 요리할 수 있습니다.

야생 딸기와 야생 체리로 설탕에 절인 과일을 만들려면 3리터 병에 다음 재료가 필요합니다.

• 3:4 비율의 딸기와 체리;
• 과립 설탕 - 350-400 그램;
• 물 - 2.5 리터.

이전 조리법에서와 같이 열매를 헹구고 잎과 절단을 제거하고 설탕으로 팬에 붓습니다. 끓여서 10 분 이상 요리하지 마십시오. 완성 된 설탕에 절인 과일을 멸균 된 병에 붓고 말아서 겨울 전에 치워 두십시오.

베리 설탕에 절인 과일의 경우 건포도, 구스베리, 체리, 블랙베리, 라즈베리, 뽕나무, 초크베리, 셰이드베리, 인동덩굴, 딸기, 야생 딸기, 블루베리 - 숲이나 정원에서 볼 수 있는 모든 것 .이러한 열매는 면역 체계를 강화하여 신체가 질병과 싸울 수 있도록 합니다. 필요하면 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 꺼내서 밀고 농축 된 내용물을 물로 희석하십시오. 이러한 설탕에 절인 과일은 매우 풍부하고 두껍고 달콤하므로 물과 혼합해야합니다.

설탕에 절인 과일을 만드는 방법 - 저온 살균 - 요리하는 동안 제품의 모든 비타민이 남아 있고 파괴되지 않고 맛이 풍부하고 자연스럽기 때문에 유익합니다. 설탕에 절인 과일을 굴린 후에는 물로 희석 할 수 없지만 원래 형태로 섭취하십시오. 이 방법을 사용하여 양조주를 준비하려면 음료를 만들고자 하는 열매와 과일을 선택하십시오. 살균과 함께 간단한 조리법에 사용되는 모든 동일한 과일이 될 수 있습니다.

우선 은행에서도 미래의 설탕에 절인 과일을 준비하고 있습니다. 열매를 분류하는 동안 물이 끓을 스토브에 첫 번째 냄비를 놓으십시오. 그런 다음 장과를 병의 약 1/3인 기성품 병에 부은 다음 설탕을 취향에 따라 붓습니다(3리터 병당 200g이면 충분합니다). 물이 끓자 마자 베리와 설탕의 각 병에 끓는 물을 부어 병의 절반만 채우십시오. 두 번째 부분의 물이 끓는 동안 뚜껑으로 항아리를 덮거나 수건이나 담요로 싸십시오.

준비되면 항아리에 끓는 물을 가장자리까지 채우십시오. 항아리를 말아서 뒤집어서 하루 동안 덮개 아래에 두십시오. 하루가 지나면 덮개를 제거하고 설탕에 절인 과일을 식히십시오. 열매에서 살균되지 않은 음료는 마실 준비가되었습니다. 서늘하고 건조한 곳에 음료를 보관하십시오.

사과에서 더운 여름을위한 차가운 레모네이드뿐만 아니라 추운 겨울을위한 뜨거운 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​​​있거나 반드시 뜨겁지는 않지만 미친 듯이 건강하고 철분이 풍부합니다.단 20분이면 맛있는 사과 음료를 만들 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 준비하려면 새콤달콤한 사과, 설탕, 물만 있으면 됩니다. 사과가 신맛이 난다면 설탕을 조금 더 넣으세요. 익은 과일 만 선택하십시오-설익은 사과는 맛을 내지 않고 지나치게 익은 사과는 빨리 부드럽게 끓여서 죽으로 변합니다.

가열하기 위해 물 냄비를 놓으십시오. 이때 사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨와 꼬리를 제거한다. 끓는 물에 사과 조각을 넣고 몇 분 더 요리하십시오. 스토브에서 팬을 제거하지 않고 과립 설탕을 부어 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 사과가 모양을 유지할 때까지 설탕에 절인 과일을 계속 요리하고 삶은 조각은 필요하지 않습니다. 스토브를 끄고 완전히 식을 때까지 뚜껑 아래에서 음료를 끓이십시오.

통조림 사과 설탕에 절인 과일을 준비하는 다른 방법을 고려해 볼 가치가 있습니다. 뜨거운 설탕 시럽으로 잘게 썬 사과를 반쯤 채웁니다. 몇 시간 후, 새로 데운 시럽을 병 위에 붓고 병의 크기에 따라 15~30분 동안 저온 살균합니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 말아서 식히십시오.

사과는 건조하여 사용할 수도 있습니다. 말린 과일에 설탕에 절인 과일은 나머지 주식이 이미 소진 된 겨울과 봄에 구원입니다. 말린 과일을 사용하면 요오드, 철분 및 유용한 비타민의 매장량을 보충할 수 있습니다.말린 과일 설탕에 절인 과일은 비타민 결핍을 퇴치하는 데 도움이 되기 때문에 유치원과 학교에서 설탕에 절인 과일을 자주 준비합니다. 준비하려면 설탕에 절인 과일에 이미 필요한 맛을 줄 수 있도록 말린 과일을 물에 15분 동안 그대로 두어야 합니다. 끓는 물 냄비에 말린 과일을 넣으십시오.

말린 사과와 배는 약 40분, 다른 과일은 20-30분 동안 끓입니다. 스토브를 끄고 설탕에 절인 과일을 식히십시오.

다음과 같은 유용한 팁을 따라야 합니다.

• 겨울 동안 야생 딸기의 설탕에 절인 과일은 신선한 딸기뿐만 아니라 냉동 및 말린 것에서도 만들 수 있습니다. 과일의 종류는 맛의 포화도와 준비 방법에 따라 다릅니다.
• 과일과 같은 신선한 열매는 익어야 하지만 너무 익지 않아야 합니다. 후자의 경우 열매는 잼으로 변하고 과일은 죽으로 변합니다.
• 베리는 과일과 결합할 수 있고 결합해야 합니다. 최고의 설탕에 절인 과일은 라즈베리와 체리, 건포도, 블루베리 및 초크베리, 포도 및 배의 풍미 조합입니다. 사과는 민트와 생강, 초크 베리와 배와 결합됩니다.
• 과일을 사용하는 경우 동일한 조각으로 자르면 설탕을 자신에게 고르게 분포시키고 필요한 맛을 줄 수 있습니다.
• 종종 설탕에 절인 과일을 준비할 때 맛의 균형을 맞추기 위해 사워 베리 또는 레몬 향을 첨가합니다.
• 실험하고 로즈마리, 라벤더, 딸기 또는 소량의 럼이나 와인을 맛에 첨가할 수 있지만 음료의 맛을 망치지 않도록 첨가제에 주의하십시오.

• 설탕에 절인 과일의 이점은 부인할 수 없지만 이 음료에는 다량의 설탕이 포함되어 있어 대량으로 섭취할 경우 건강에 악영향을 미칠 수 있음을 기억하십시오.
• 설탕에 절인 과일을 준비 할 때 설탕 대신 감미료 또는 꿀을 사용하거나 가정의 취향을 고려하여 모든 사람이 자신의 취향에 설탕을 첨가 할 수 있습니다.
• 양조주가 긍정적 인 속성 만 전달하도록 열매와 과일이 수집되는 장소에 세심한주의를 기울여 접근하십시오. 산업 기업, 공장, 고속도로 및 기타 매력없는 지역 근처에서 자라거나 수집되어서는 안됩니다.
• 과도한 산을 제거하려면 설탕에 절인 과일에 소금을 조금 넣으십시오.
• 설탕에 절인 과일을주는 것을 두려워 할 수 없습니다. 설탕에 절인 과일이 무엇인지 알고 있기 때문에 염료와 방부제가 포함되어 있지 않으며 가장 달콤한 설탕에 절인 과일조차도 어린이를 위해 물로 희석 할 수 있습니다.
• 0 ~ +20도의 온도와 빛에 접근하지 못하는 방에서 베리와 과일 음료를 1 년 이상 보관할 수 없습니다.

빠른 보존 레시피는 다음 비디오를 참조하십시오.