겨울을위한 shadberry의 공백을위한 최고의 요리법

Irga는 작은 크기의 맛있는 베리로, 블루베리와 비슷한 붉은색 또는 진한 파란색입니다. 이 베리에 대한 설명과 겨울용 shadberry의 블랭크에 대한 최고의 요리법을 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

관목 자체는 매우 소박하고 종종 정원사의 특별한주의가 필요하지 않습니다. 또한 작은 재배지 또는 버려진 여름 별장에서도 많은 수의 열매가있는 야생에서 자라는 shadberry를 찾을 수 있습니다. 첫 열매는 7월 중순에 열리며 마지막 수확은 8월 말에 수확할 수 있습니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 이르가는 항산화제의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 신선하고 열처리된 열매 모두 면역 자극, 항종양 및 강장 효과가 있습니다.

이르기의 맛은 달콤하고 신선할 때는 약간 시큼한 뒷맛이 나다가 열매를 끓이면 사라집니다. 많은 새들이 어두운 진미를 좋아하는 만큼 익는 즉시 수확해야 합니다. 녹색 과일은 먼저 붉게 변하고 숙성 후에 진한 파란색 또는 자주색 색조를 얻습니다. 잘 익은 irga는 누르면 강한 향이 나는 어두운 주스를 뿌립니다. 그것은 절단에서 아주 쉽게 분리되어 수동으로 또는 기계로 수집할 수 있습니다.

Irga는 열매를 변형으로부터 보호하는 조밀하고 매끄러운 피부를 가지고 있습니다.이와 관련하여 일반 양동이 또는 플라스틱 용기에 수집 할 수 있으며 많은 수의 과일도 하층을 부수지 않습니다. 저장 중에 이미 익기 때문에 파란색뿐만 아니라 빨간색도 선택할 수 있습니다. 열처리를 하기 전에 각종 찌꺼기에서 이르구를 선별하고 구겨지거나 변형된 열매를 제거하고 남은 줄기를 제거해야 합니다. 열매는 소쿠리에 붓고 흐르는 물로 철저히 헹구고 잠시 동안 방치하여 과도한 액체를 배출해야합니다. 베리가 여전히 너무 단단하고 약간 덜 익었다면, 껍질과 과육을 더 유연하게 만들기 위해 2-3분 동안 끓는 물에 추가로 스튜를 만들 수 있습니다.

진한 육즙이 많은 열매는 냉장고에서도 며칠 동안 거짓말을 할 수 없으므로 수집 당일이나 다음날에 요리 과정을 시작하는 것이 가장 좋습니다. 생딸기는 당분이 많이 함유되어 있어 디저트를 준비할 때 설탕을 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. 대부분 달콤한 잼의 경우 과립 설탕 한 잔이면 1kg의 irgi에 충분합니다. 잼 용기와 뚜껑은 끓는 물이나 오븐을 사용하여 미리 멸균해야 합니다. 디저트가 오래 요리 될수록 더 두꺼워 지지만 열매에 남아있는 영양소는 적습니다.

겨울 동안 열매를 수확하는 가장 고전적인 옵션 중 하나는 잼을 요리하는 것입니다. 그러나 더 다양하고 특이한 방법으로 베리를 준비할 수 있는 겨울 디저트를 만들기 위한 다른 흥미로운 요리법이 있습니다.

• 이르가에는 상당한 양의 펙틴이 함유되어 있어 걸쭉한 잼, 술, 콩피츄어 뿐만 아니라 우수한 젤리도 만들 수 있습니다. 이 경우 식용 젤라틴 형태로 추가 성분을 구입할 필요가 없습니다.
• Irga는 다른 베리 및 과일과 잘 어울리므로 잼, 설탕에 절인 과일 및 주스 형태로 다양한 여름 플래터를 만들 수 있습니다. 대부분 레몬이나 오렌지와 같은 감귤류로 준비됩니다. 그러나 관목 자체와 같은 shadberry의 맛은 다소 소박하기 때문에 정원 음모의 달콤하고 신맛이 나는 시큼한 선물과 잘 어울립니다. 또한 해외에서 많은 도시의 상점으로 가져 오는 다양한 열대 과일에 정원의 일반 베리를 섞어 이색적인 디저트를 준비 할 수 있습니다.
• 가장 유용한 것은 건강한 열매를 끓이거나 끓이지 않는 조리법입니다. 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 설탕으로 비벼 진 열매 형태로 소위 생 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 또한 나중에 독립적 인 요리로 사용되거나 더 복잡한 디저트의 성분 중 하나로 작용할 전체 열매를 동결 및 건조시킬 수 있습니다.

베리 잼을 만들 때 가장 큰 어려움은 올바른 도구를 선택하는 것입니다. 딸기 주스와 섞인 설탕은 매우 빨리 바닥에 타서 전체 공작물을 망칩니다. 이 상황에서 벗어나는 가장 좋은 방법은 슬로우 쿠커에서 변덕스러운 디저트를 요리하는 것입니다.그릇은 특수 논스틱 코팅으로 덮여 있으며 가열은 한 지점에서 발생하지 않고 고르게 발생하여 맛있는 잼을 올바르게 요리 할 수있을뿐만 아니라 매우 빨리 요리 할 수 ​​​​있습니다. 통조림 식품 1리터의 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 베리 열매 1kg;
• 설탕 1kg;
• 구연산 1⁄2작은술.

요리 과정에는 다음과 같은 단계가 포함됩니다.

1. 과일을 분류하고 씻어서 소쿠리에 15-20 분 동안 두어 과도한 액체를 배출합니다.
2. 그 후 열매는 피부와 씨앗을 껍질을 벗기지 않고 일반 믹서기로 으깨거나 고기 분쇄기를 통과해야합니다.
3. 멀티 쿠커 그릇에서는 "담금질"모드를 사용하여 0.5kg의 설탕을 녹일 가치가 있습니다.
4. 두꺼운 시럽이 끓기 시작하자마자 베리 퓌레와 나머지 과립 설탕을 첨가해야합니다.
5. "스튜"모드가 주방 기계에 다시 설정되고 뚜껑이 열린 상태에서 잼이 6-8 분 동안 요리됩니다. 이 시간 동안 덩어리를 추가로 저어주는 것이 좋습니다. 느린 밥솥에서는 설탕이 바닥으로 타지 않지만 저어 주면 더 빨리 녹습니다.
6. 구연산은 완성 된 잼에 첨가되어 원래의 맛을 줄뿐만 아니라 디저트를 더 오랫동안 신선하게 유지합니다.
7. 두꺼운 덩어리를 멸균 된 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 꼬은 다음 침대보 또는 수건 아래에서 완전히 식히십시오.

달콤한 다크 베리 주스는 음료뿐만 아니라 젤리 형태로 아이들이 좋아하는 간식이 될 수 있습니다. 그리고 맛을 다양화하기 위해 흰색 또는 붉은 건포도 주스를 irgi 주스에 추가하여 신맛과 신선함을 줄 수 있습니다.더 많은 주스를 얻으려면 신선한 딸기를 냉장고에 4-5일 동안 그대로 두면 주스가 펄프에서 더 잘 나옵니다. 요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 0.5 l 베리 베리 주스;
• 건포도 열매 0.5 l 주스;
• 과립 설탕 0.6kg.

두 열매 모두 펙틴을 함유하고 있기 때문에 레시피에 구입한 젤라틴을 추가로 사용할 필요가 없습니다. 그러나 그 자체로는 상당히 복잡하고 시간이 많이 걸립니다. 젤리를 만드는 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 우선, 열매에서 주스를 짜낼 필요가 있습니다. 이를 위해 냉장고 또는 시원한 식료품 저장실에 며칠 동안 누워있는 게임과 건포도는 철저히 씻고 전자 레인지 또는 오븐에서 가열해야합니다. 깊은 냄비;
2. 그런 다음 과즙 짜는기구 또는 프레스를 사용하여 열매에서 주스를 짜내고 에나멜 팬이나 국자에 섞습니다.
3. 과립 설탕을 액체에 넣고 +105도의 온도로 고열로 가열 한 다음 반제품 젤리를 항아리에 붓고 일반 꼬기로 묶인 양피지로 덮으십시오.
4. 항아리가 고온에서 터지지 않도록 오븐에서 + 60도까지 예열 할 수 있습니다.

겨울철 내내 샤드베리의 유익한 특성을 보존하는 가장 쉬운 방법은 샤드베리로 농축 주스를 만드는 것입니다. 그리고 가능한 오래 서 있으려면 유리병에 설탕과 함께 보관해야 합니다. 3리터의 주스를 ​​준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 딸기 5kg;
• 과립 설탕 2 컵;
• 2리터의 샘물 또는 여과수.

다음 알고리즘을 준수할 가치가 있습니다.

1. 오일 케이크없이 shadberry에서 주스를 짜낼 필요가 있습니다.이 작업을 수행하는 가장 쉬운 방법은 특수 과즙 짜는기구이지만 일반 믹서기 또는 고기 분쇄기로 장과를 죽을 수 있습니다. 액체 퓌레를 얻은 후 두꺼운 거즈를 통해 주스를 짜냅니다.
2. 설탕과 물이 표현 된 베리 주스에 첨가되고 혼합물은 깊은 냄비의 스토브에 놓입니다.
3. 끓인 후 달콤한 액체를 15 분 동안 끓여서 나타나는 거품을 정기적으로 제거해야합니다.
4. 완성 된 음료를 미리 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 덮개 아래에서 거꾸로 식히십시오. 며칠 후 항아리를 식료품 저장실이나 발코니에서 재배치할 수 있습니다.

샤드베리의 신선도와 이점을 보존하는 가장 좋은 방법은 간단한 냉동입니다. 최대량의 비타민과 미네랄을 보존할 수 있을 뿐만 아니라 프로세스가 몇 시간 밖에 걸리지 않기 때문에 시간을 크게 절약할 수 있습니다. 프로세스 자체는 다음과 같습니다.

• 조심스럽게 열매를 분류하고 헹구고 말리십시오.
• 마른 열매를 한 층에 붓는 특수 팔레트 또는 일반 트레이에 양피지를 펼치십시오.
• 냉동실에서 "빠른 동결"모드를 켜고 3-4 시간 동안 베리를 넣으십시오.
• 이러한 모드가 없으면 트레이를 냉동실에 1-2일 동안 그대로 두십시오.
• 냉동 딸기를 비닐 봉지에 붓고 냉동실 하단 서랍에 넣어 보관하십시오.

이 방법은 언제든지 냉동실에서 딸기 한 봉지를 꺼내 해동한 후 신선한 요리와 통조림 요리를 시작할 수 있기 때문에 좋습니다.Irga는 파이를 채우는 데 추가하거나 과일 샐러드에서 다른 베리 및 과일과 혼합하거나 설탕을 문질러 뜨거운 토스트나 팬케이크에 뿌릴 수 있습니다. 건강하고 맛있는 간식이나 아침 식사는 가족들에게 높이 평가될 것입니다.

레몬으로 irgi에서 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에 대한 정보는 아래를 참조하십시오.