구스베리 마멀레이드를 만드는 방법?

마멀레이드는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙하고 사랑받는 진미입니다. 오늘날 상점과 슈퍼마켓의 선반에서 이러한 유형의 다양한 과자를 찾을 수 있습니다. 그러나 매장에서 구입한 마멀레이드에 다량의 인공 불순물과 화학 첨가물이 들어 있다는 것은 누구에게나 비밀이 아닙니다. 제품의 구성을 읽기만 하면 됩니다. 자신의 몸 상태와 건강이 걱정되는 분들은 이러한 제품의 사용을 피하시는 것이 좋습니다. 그렇기 때문에 집에서 마멀레이드를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 저를 믿으십시오 - 전혀 어렵지 않습니다.

본질적으로 마멀레이드는 젤리 같은 모양과 구조의 제과 제품입니다. 이 혼합물은 전통적으로 설탕, 특수 겔화제(젤리 형성제) 및 당밀과 함께 과일 또는 베리 덩어리를 증발시켜 얻습니다. 공장 및 공장에서 제품을 대량 생산할 때 식품 산, 향료, 염료, 감미료 및 기타 인공 첨가물과 같은 구성 요소도 제품 구성에 추가할 수 있습니다. 동일한 겔화제에는 여러 유형이 있다는 점에 유의해야 합니다. 이 유형의 물질은 원칙적으로 마멀레이드의 구성에 포함되며 다음을 포함하는 것이 일반적입니다.

• 한천 (해조류에서 추출한 성분으로 엄청난 양의 비타민과 미네랄을 함유함);
• 펙틴 (일반적으로이 요소는 사과에서 추출되며 혈중 콜레스테롤을 낮추고 신진 대사 과정을 정상화하며 독소 및 기타 유해 물질을 제거 할 수 있습니다).
• 젤라틴 (연골, 힘줄 및 동물 뼈에서 얻은 가장 인기 있는 겔화제 중 하나);
• 수정 녹말.

마멀레이드의 과일 및 베리 기초는 모든 과일 또는 열매가 될 수 있습니다. 구스베리 디저트는 가장 독특하고 맛있는 마멀레이드 중 하나로 간주됩니다.

검은 색 또는 녹색 구스베리에서 맛있고 건강한 진미를 준비 할 수 있습니다. 갓 씻고 선택하고 껍질을 벗긴 딸기 1kg 외에도 특이한 디저트를 준비하려면 알갱이로 만든 설탕 반 킬로그램과 약간의 물이 필요합니다.

집에서 겨울 동안 마멀레이드를 요리하는 것은 아주 간단합니다. 이렇게하려면 구스베리를 그릇 (냄비 또는 기타기구)에 넣고 소량의 물을 부어 단단히 덮고 잠시 끓입니다 (열매가 부드러워 질 때까지). 그런 다음 체를 통해 결과 덩어리를 닦아야합니다 (편의와 속도를 위해 믹서기 또는 기타 특수 주방 용품 및 가전 제품을 사용할 수도 있습니다). 결과 덩어리를 다시 불에 태우고 철저히 끓여야합니다 (모든 과잉 액체가 증발 할 때까지).

구스베리 덩어리가 두꺼운 퓌레로 변하기 시작하자마자 과립 설탕을 점차적으로 첨가하여 저열로 스토브에서 혼합물을 계속 요리 할 수 ​​​​있습니다.마멀레이드를 만들기위한 냄비와 스토브 대신 느린 밥솥을 사용할 수 있습니다. 현대적인 장치는 맛있고 건강한 간식을 준비하는 과정을 가속화하고 단순화합니다.

마멀레이드가 완전히 두꺼워지고 젤리 같은 덩어리로 변하면 미리 준비되고 철저히 씻고 말린 형태로 옮겨야합니다. 이제 기다리는 것만 남아 있습니다. 마멀레이드가 두꺼워지면 (더 빠른 효과를 위해 제품을 냉장고에 넣을 수 있음) 조각으로 자르고 설탕을 다시 뿌릴 수 있습니다. 완성된 요리는 뜨겁고 향기로운 차와 함께 테이블에서 제공될 수 있습니다.

다음 비디오에서 젤라틴을 추가하지 않고 구스베리 마멀레이드를 만드는 방법을 배웁니다.

마멀레이드 100g 당 단백질, 지방, 탄수화물 및 킬로 칼로리의 정확한 양을 계산하는 것은 다소 어렵습니다 (모두 특정 요리와 소스 제품의 품질에 따라 다름). 그러나 100g 당 마멀레이드의 평균 칼로리 함량은 완제품 100g 당 200-300 킬로 칼로리와 같은 수치라고 믿어집니다 (칼로리 함량은 요리 중에 마멀레이드에 첨가되는 설탕의 양을 줄임으로써 줄일 수 있습니다).

또한 영양학자들은 100g의 간식에는 약 4g의 단백질, 80g의 탄수화물이 포함되어 있으며 지방이 전혀 없다고 보고합니다.

구스베리 마멀레이드 외에도 이 디저트는 오렌지, 딸기, 체리, 라즈베리 또는 원하는 기타 과일과 베리로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 레시피를 고수하고 레시피에 표시된 모든 비율을 엄격하게 준수하는 것입니다. 이 경우 가족뿐만 아니라 특이한 집에서 만든 진미로 가장 세련된 손님도 놀라게 할 수 있습니다.