베리 무스 : 조리법 및 요리 기술

베리 무스는 가장 건강하고 가벼운 디저트 중 하나로 간주됩니다. 다이어트를 하고 체중을 모니터링하는 사람들도 먹을 수 있습니다. 이 진미는 종종 상점, 슈퍼마켓 및 제과점의 선반에서 찾을 수 있습니다. 건포도, 라즈베리, 딸기, 블루베리 및 기타 베리로 준비됩니다.

그러나 요리를 좋아하고 맛있는 걸작을 만드는 것을 좋아하는 사람들에게는이 디저트를 스스로 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 베리 무스를 만드는 두 가지 방법이 있습니다. 이 기사에서 단계별 조리법을 찾을 수 있습니다.

베리 무스를 준비하는 첫 번째 방법은 양질의 거친 밀가루와 단백질을 사용하는 것입니다. 이 디저트 레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 열매 - 300g (신선한 것뿐만 아니라 냉동 된 모든 열매를 취향에 따라 섭취 할 수 있음);
• 닭고기 달걀 - 1 조각 (단백질 만 필요);
• 정제수 - 500 밀리리터;
• 과립 설탕 - 120-150g;
• 양질의 거친 밀가루 - 70g.

우선, 딸기를 준비해야 합니다. 신선한 과일을 사용하는 경우 잎, 씨앗, 줄기 및 기타 불필요한 요소를 씻어서 건조하고 분류하고 청소해야합니다. 냉동을 선호하는 경우 해동해야 합니다.

이제 전체 열매를 퓌레로 바꿔야합니다. 이렇게 하려면 체, 푸셔(퓌레를 만드는 데 사용), 믹서기 또는 일반 포크를 사용할 수 있습니다. 껍질과 씨앗에서 열매를 분리하는 것도 필요합니다. 다시 말하지만, 이를 위해 체를 사용할 수 있습니다.

순수한 베리 덩어리를 별도의 그릇에 놓고 결과 케이크를 냄비에 넣고 물을 부습니다. 여기에 설탕도 첨가됩니다. 용기를 불에 태우고 그 안에 담긴 액체를 끓입니다. "콩에 설탕에 절인 과일"이 끓으면 몇 분 더 끓여야 하며, 그런 다음 걸러내고 깨끗한 스튜 냄비에 부어야 합니다.

이전에 분리한 순수한 베리 덩어리를 긴장된 설탕에 절인 과일에 넣고 불에 태우고 단백질이 포함된 양질의 거친 밀가루를 첨가합니다. 베리 혼합물에 양질의 거친 밀가루를 첨가 할 때 덩어리를 끊임없이 저어 주어야합니다. 이것은 덩어리의 출현을 피하기 위해 필요합니다.

약한 불에서 3-5분 동안 무스를 계속 요리하십시오. 일관성으로 보면 젤리와 비슷해야 합니다. 원하는 구조가 되면 디저트를 잠시 놓아두세요. 조금 식혀야 합니다.

얼마 후 무스로 돌아갈 가치가 있습니다. 이제 믹서로 때려야합니다. 또한 디저트는 최대 속도와 강도로 채찍질해야합니다. 결과적으로 질량이 커지고 "푹신 푹신"해지고 밝아야합니다. 그 후 디저트를 그릇에 나누어서 냉장고에 넣을 수 있습니다. 2~3시간 후에 시식을 시작할 수 있습니다.

무스의 또 다른 버전은 젤라틴이 든 코티지 치즈와 베리입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 맛을 내기위한 열매 - 450g;
• 코티지 치즈 - 300g;
• 젤라틴 - 15g;
• 과립 설탕 - 3 큰 술;
• 정제수 - 100 밀리리터.

먼저 젤라틴에 물을 채우고 부풀어 오를 때까지 그대로 두어야 합니다. 이때 열매를 퓌레로 만들어야합니다. 이것은 편리한 모든 장치(체 또는 블렌더)를 사용하여 수행할 수 있습니다. 그런 다음 설탕이 베리 덩어리에 첨가됩니다.

젤라틴이 부풀어 오르면 작은 냄비에 넣고 작은 불에 올려야 합니다. 젤라틴은 물에 완전히 용해되어야 하므로 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 젤라틴이 끓으면 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

젤라틴이 완전히 녹은 후에는 스토브에서 꺼내 식혀야 합니다. 그런 다음 베리 퓨레를 넣고 잘 섞는다. 여기에 코티지 치즈가 추가됩니다. 이제 무스를 부분으로 나누어 그릇에 놓을 수 있습니다. 냉장고에서 몇 시간을 보내야합니다 (가능한 경우 밤새 두십시오).

따라서 집에서 라이트 베리 무스를 준비하는 것이 어렵지 않다는 것을 확인할 수 있습니다. 열매뿐만 아니라 진미의 기초가 될 수 있다는 점에 유의해야합니다. 과일을 추가할 수도 있습니다(가장 인기 있는 옵션은 바나나).

서빙하기 전에 무스를 장식해야 합니다. 이것은 신선한 베리나 민트 잎으로 할 수 있습니다. 또한 디저트는 초콜릿, 카라멜 또는 잼으로 덮을 수 있습니다.

베리 무스의 의심할 여지 없는 플러스는 낮은 칼로리 함량입니다. 동시에 설탕의 양은 독립적으로 조정할 수 있습니다. 따라서이 디저트는 고칼로리 구운 식품 및 기타 유해한 과자에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다. 이러한 진미는 건강한 식단의 원칙을 고수하는 사람들에게도 먹기에 적합합니다.

이 디저트의 또 다른 장점은 잘 보관된다는 것입니다. 최대 3일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 따라서 미리 준비하여 달콤한 놀라움으로 손님을 기쁘게 할 수 있습니다.

다음 비디오에서 베리 무스를 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.