요리하지 않은 구스베리 잼 (22 장) : 조리법에 따라 겨울 동안 녹색 열매에서 생과일 진미를 만드는 방법은 무엇입니까?

일년 중 언제든지 여름 분위기를 유지하려면 "여름 인사"- 이음새가 도움이됩니다. 그러나 여름의 맛은 물론 그 효능까지 살리고 싶다면 제품을 조리하는 것만으로는 부족하다. 구스베리를 예로 사용하여 요리하지 않고 잼을 만드는 기능을 익히는 것이 좋습니다.

구스베리는 많은 유용한 물질로 가득 차 있습니다. 그 중에는 비타민 A, B, C가 있습니다. 그리고 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 철도 포함되어 있습니다. 또한 섬유질, 단백질, 산이 발견되었습니다.

이 식물의 신선한 열매는 인체 전체에 긍정적인 영향을 미칩니다.

그들은 독소의 몸을 정화합니다. 그러나 열처리 중(조리 과정 중) 대부분의 유용한 특성이 사라집니다.

유용한 속성을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 그들 모두가 맛과 영양 품질의 보존을 포함하는 것은 아닙니다.

라이브, 즉 생 그린 구스베리 잼, 우리의 권장 사항이 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

차가운 버전의 "로열 잼" 2리터를 얻으려면 1kg의 구스베리와 1.5kg의 설탕이 필요합니다. 조리법은 아주 간단합니다.

준비 단계. 우선 과일을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 분류하고 물로 헹구고 철저히 말려야합니다. 이 단계를 건너 뛰면 공작물이 오랫동안 유휴 상태로 있지 않고 열화됩니다. 이와 함께 살균을 위해 항아리와 뚜껑을 준비하는 것이 좋습니다.

메인 스테이지. 마른 열매는 균질 한 덩어리로 바뀌어야합니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기가 도움이 될 것입니다. 미리 "코르크"에 약 100g을 부은 과립 설탕을 덩어리에 부을 필요가 있습니다. 이 모든 것을 나무 숟가락과 섞어야합니다. 젖은 거즈로 베리 덩어리로 용기를 덮고 설탕을 완전히 녹이기 위해 6 시간 동안 그대로 두는 것이 중요합니다. 주기적으로 나무 주걱으로 섞어야합니다.

마지막 단계입니다. 지정된 기간이 끝나면 준비된 항아리와 뚜껑을 소독하는 것이 중요합니다. 당신은 그들에 많은 것을 넣어야합니다. 마지막에 남은 과립 설탕을 제품 위에 부어야합니다. 이제 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다. 그들은 또한 저장을 위해 냉장고로 보내야합니다.

조리법은 콜드 잼의 클래식 버전과 유사합니다. 레몬은 쓴맛, 신맛을 제공하고 저장 수명을 연장합니다.

과일 1kg, 레몬 2개, 설탕 1.2kg을 섭취하면 완성품 2리터가 됩니다.

요리는 레몬으로 시작합니다. 브러시로 씻고 작은 조각으로 자르고 뼈를 제거해야합니다. 레몬 조각은 고기 분쇄기를 통해 스크롤해야합니다.

이제 메인 제품의 차례입니다. 불필요한 것은 모두 잘라내어 씻어서 말려서 준비하는 것이 중요합니다.그 후 고기 분쇄기로 갈아서십시오.

이 직후 모든 성분을 혼합하고 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 방치해야합니다. 균질한 덩어리를 얻은 후에는 은행으로 분해하고 닫아야합니다. 제품은 냉장고에 보관해야 합니다.

오렌지는 레몬의 대안이 될 수 있습니다. 레시피의 경우 주성분 1kg, 동일한 수의 오렌지, 과립 설탕 1.5kg을 준비해야합니다. 결과는 완제품의 약 2.5 킬로그램이 될 것입니다.

훈련. 우선, 오렌지는 철저히 씻고 냅킨으로 말려야합니다. 오렌지 제스트를 즉시 별도의 용기에 갈아 넣으십시오. 오렌지 펄프는 조각으로 자르고 필름에서 벗겨야합니다. 구스베리는 일반적인 방법으로 준비됩니다.

메인 스테이지. 이 단계에서 준비된 요소는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과해야 합니다. 결과 덩어리에 나머지 성분을 추가하십시오. 이 모든 것을 8 시간 또는 밤새 냉장고에 넣습니다.
완성. 과립 설탕이 완전히 용해 된 후 생성 된 제품을 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올립니다. 냉장 보관해야 합니다.

동시에 두 개의 과일로 구스베리를 요리하는 옵션이 있습니다. 이렇게하려면 주성분 3kg, 오렌지 3개, 레몬 2개, 알갱이 설탕 5kg이 필요합니다.

첫 번째 단계는 과일과 열매를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 철저히 씻고 말리고 모든 가지와 포니 테일을 잘라야합니다. 그 후, 당신은 메인 단계로 진행할 수 있습니다.

오렌지는 풍미와 함께 조각으로 자릅니다.레몬은 풍미와 씨 없이 잘립니다. 주요 재료는 고기 분쇄기를 통과합니다. 설탕이 완성 된 덩어리에 첨가되고 혼합됩니다.

이 모든 것은 거즈로 덮인 하루 동안 남겨 두어야합니다. 이 모든 시간 동안 덩어리는 주기적으로 나무 숟가락과 혼합되어야합니다. 이것은 달콤한 요소를 녹이는 데 필요합니다.

차가운 디저트의 이국적인 버전은 구스베리와 키위를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 2 키위, 1 킬로그램의 딸기를 요리해야합니다.

준비 단계. 자연의 수집된 선물은 준비되어야 합니다: 세척, 건조 및 분류. 키위는 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다.
메인 스테이지. 키위는 조각으로 자르고 베리 성분은 과육으로 분쇄해야합니다. 주요 성분은 깊은 그릇에 혼합해야합니다. 요리 된 설탕을 덩어리에 붓고 거즈로 모든 것을 섞고 덮으십시오. 이 상태에서 제품은 4시간 동안 찬물에 두어야 합니다. 이 모든 시간 동안 주기적으로 냉장고에서 꺼내 저어주어야 합니다.

마지막 단계입니다. 끝나기 전에 유리병을 준비해야 합니다. 그들은 데워서 씻은 민트 잎 몇 장을 넣어야합니다. 거기에 준비된 덩어리를 부어 플라스틱 뚜껑으로 모든 것을 닫아야합니다. 이제 디저트를 추운 곳에 보관하기 위해 보낼 수 있습니다. 섭씨 10도를 넘지 않아야 합니다.