딸기잼 제조기술

딸기 잼은 종종 초보 안주인이 마스터하는 첫 번째 잼 레시피 중 하나입니다. 집에서 만드는 기술이 최대한 간단하고 필요한 재료를 주방에서 쉽게 찾을 수 있기 때문이다.

현재까지 딸기 잼을 올바르게 만드는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다.

잼은 신선할 뿐만 아니라 냉동 딸기로도 만들 수 있습니다. 설탕이나 꿀로 달게 한 가벼운 요리법은 모든 주부가 마스터 할 것입니다.

재료:

• 4 컵의 딸기 퓌레, 8 컵의 신선한 딸기가 필요합니다.
• 백설탕 1~2컵 또는 꿀 1/2~1컵
• 펙틴 2티스푼;
• 물 2티스푼.

은행은 소독해야 하며, 내부에서 기다리기 전에 차례로 한증탕에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

과일은 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통해 분쇄됩니다. 이러한 장치를 사용할 수 없으면 손으로 열매를 분쇄할 수 있습니다. 팬에 필요한 양의 물을 넣고 잘 섞는다. 결과 혼합물을 끓입니다.

꿀이나 설탕에 펙틴파우더를 적당량 넣고 덩어리가 없을 때까지 잘 섞는다. 혼합물을 팬의 조성물에 붓고 펙틴을 완전히 용해시키기 위해 1-2분 동안 격렬하게 저어줍니다. 끓여서 불에서 내립니다. 잼을 병에 넣기 전에 약간 식히십시오.

컨테이너가 채워져 상단에 1/4 공간이 남습니다. 이음매의 번거로움이 적으므로 나사가 있는 나사 캡을 사용하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 뚜껑도 삶아 먼지와 세균이 내부로 들어가는 것을 방지합니다.

이 조리법에는 딸기뿐만 아니라 바나나가 들어있어 잼을 엄청나게 향기롭게 만듭니다.

재료:

• 딸기 퓨레 3컵;
• 1 컵 바나나 퓨레;
• 1/4 컵 레몬 주스;
• 과립 설탕 1-2 컵 또는 꿀 1/2 컵;
• 펙틴 2티스푼;
• 칼슘 물 2작은술.

익은 바나나 만 요리에 이상적이며 열매와 함께 믹서기로 분쇄하거나 균질 한 덩어리를 얻기 위해 손으로 으깨야합니다. 레몬 주스와 물이 혼합물에 첨가됩니다. 모든 것이 잘 섞이고 끓입니다.

펙틴을 꿀이나 설탕에 붓고 덩어리가 사라질 때까지 섞습니다. 모든 것이 끓여서 바나나와 딸기가 든 용기에 부어집니다. 이미이 형태로 잼을 몇 분 동안 끓여 항아리에 붓습니다. 용기는 뚜껑과 함께 멸균해야 합니다.

펙틴이 함유된 클래식한 딸기잼은 어린이부터 어른까지 많은 사랑을 받고 있습니다. 그것은 많은 설탕을 함유하고있어 저장 수명을 연장합니다. 이 잼은 신선한 딸기로만 만들어집니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 다진 딸기 5컵;
• 1/4 컵 레몬 주스;
• 펙틴 6큰술;
• 과립 설탕 7 잔.

은행은 사용하기 전에 씻어서 수욕에서 삶습니다. 뚜껑은 따뜻한 비눗물로 잘 씻을 수 있습니다.

냄비에 으깬 딸기와 레몬즙을 넣고 펙틴을 섞는다. 끊임없이 저어주면서 고열로 끓입니다.잼이 타지 않도록 숟가락이 바닥에 닿아야합니다.

모든 설탕을 한 번에 붓고 녹을 때까지 저어줍니다. 1분간 끓이고 불에서 내립니다. 캔 롤링을 시작할 수 있습니다.

하루 후 뚜껑의 조인트가 확인되고 모든 것이 정상이고 항아리가 냉각되면 일반적으로 지하실에서 어둡고 서늘한 곳에서 청소합니다.

레몬즙을 이용하여 조금 더 시간을 들이면 펙틴 프리 딸기잼을 만들 수 있습니다. 그것은 더 많은 액체 구조를 가질 것이지만 그러한 제품의 맛은 훨씬 더 좋습니다.

필요할 것이예요:

• 딸기 453g;
• 백설탕 1⁄2컵(약 100g)

바닥이 두꺼운 그릇에 딸기와 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 12-15분 동안 끓여야 합니다. 결과 혼합물을 블렌더 또는 푸셔로 분쇄하고 버너 불꽃을 최소로 줄이고 팬을 30분 동안 제거하지 않습니다. 이 기간 동안 과도한 수분이 제거되고 잼이 필요한 일관성을 얻습니다.

혼합물은 팬의 날까지 설탕이 타지 않도록 규칙적으로 저어야 합니다. 이제 용기를 불에서 꺼내고 잼을 식힙니다. 작은 항아리에 옮기고 어둡고 서늘한 방에서 청소하십시오.

작은 냄비에 설탕, 레몬 제스트, 레몬 주스를 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 아주 약한 불에서 10분간 끓입니다. 야생 베리를 넣고 베리에서 주스가 나오고 혼합물이 끓을 때까지 20분 동안 약한 불로 계속 요리합니다.

보관용 콜드 잼은 같은 용기에 깔아 놓고 뜨거운 잼을 끓여야하므로 사용 된 항아리는 뜨거워야합니다.작업할 때 집게를 사용하고 끝부분을 끓는 물에 몇 분 동안 담가 소독해야 합니다.

집에 제시된 조리법 중 하나를 사용하면 항상 맛있는 수제 딸기 젤리가 있습니다. 재료를 공부하는 데 약간의 시간을 할애하면 요리 기술을 마스터하는 것이 쉽습니다. 꿀을 감미료로 사용할 수 있으며 잼이 유용합니다.

적절하게 준비된 꼬임은 오랫동안 보관되며 맛과 향은 1 년이 지나도 변하지 않습니다. 고품질의 방을 준비하고 최적의 조건을 만드는 것이 중요합니다. 그러면 소비한 노력이 보상을 받게 됩니다. 보관 요구 사항이 충족되지 않으면 컨피츄어가 있는 항아리가 열화되고 내부 제품을 사용할 수 없게 됩니다.

딸기잼 만드는 법은 다음 영상을 참고하세요.