겨울 동안 야생 딸기를 얼리는 방법?

딸기는 가장 맛있는 열매 중 하나이며 치유력으로 인해 감기와 독감을 비롯한 많은 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 그러나 겨울까지 과일의 화학 성분과 영양소를 보존하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 냉동 베리는 이 문제를 해결하고 영양 및 맛 품질을 보존하는 데 도움이 됩니다.

야생 딸기는 몸에 매우 유용합니다. 열매를 정기적으로 섭취하면 노화 방지 과정을 자극하고 나쁜 콜레스테롤을 제거하며 혈압을 정상화합니다. 민간 요법에서 딸기 과일은 고혈압, 다양한 형태의 비타민 결핍 및 죽상 동맥 경화증에 사용됩니다. 과일 주입은 위장관, 비뇨기 계통 및 신장 질환에 사용됩니다. 달인은 일반 강장제 및 강장제로 사용됩니다.

딸기는 외용으로도 사용됩니다. 과일 팅크 압축은 상처 치유 효과가 있으며 여드름을 치료합니다. 식물의 잎은 비타민 차의 원료로 널리 사용되며 말린 잎을 달여 인후염에 사용합니다. 또한, 딸기 차는 장의 운동성을 개선하고 위장관의 전반적인 상태를 개선합니다.

냉동을 위해 열매를 수확하는 가장 좋은 시간은 아침입니다. 건조하고 맑은 날씨에 과일을 수집하는 것이 좋습니다. 비가 온 후에 딸기를 수확하면 느슨하고 맛이 없을 가능성이 있는 딸기의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 완전히 익었지만 지나치게 익지 않은 눈에 보이는 결함이 없는 올바른 형태의 열매를 선택해야 합니다. 그런 다음 수집된 과일은 풀, 줄기 및 꽃받침을 제거하고 시원한 물로 부드럽게 헹궈야 합니다.

씻을 때는 깊은 그릇을 사용하는 것이 좋으며 흐르는 물에서 열매를 씻는 것은 권장하지 않습니다. 이 요구 사항은 부드러운 열매가 물의 압력으로 손상되어 신맛이 날 수 있기 때문입니다. 씻은 후에는 건조하고 깨끗한 냅킨에 과일을 펼쳐서 말려야 합니다. 열매가 더 잘 건조될수록 맛이 더 높아집니다.

딸기 냉동 방법을 선택하기 전에 냉동이 수행되는 목적과 해동 후 베리를 사용할 용량을 결정해야합니다. 예를 들어 딸기가 케이크와 디저트를 장식하는 데 사용된다면 가장 중요한 것은 원래의 모습을 유지하는 것입니다. 이러한 베리는 사전에 특히 신중하게 선택하고 서로 어느 정도 거리에서 과일을 동결해야합니다.

이를 위해 과일을 쟁반이나 접시에 놓고 몇 시간 동안 냉동실로 보냅니다. 그런 다음 과일을 꺼내 깨끗하고 건조한 비닐 봉지에 조심스럽게 붓고 보관을 위해 냉동실에 넣습니다. 봉지 대신 뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 유리병을 사용할 수 있습니다.

• 설탕으로 전체 열매를 얼립니다. 이 방법은 매우 간단하고 노동 집약적이지 않습니다. 열매는 접시나 쟁반에 놓고 냉동실에서 2-3시간 동안 얼립니다. 접시에 과일을 놓을 때 주요 조건은 열매의 접촉 및 고착을 방지하는 것입니다. 딸기를 얼린 후 비닐 봉지에 넣고 그 위에 설탕을 뿌려야합니다. 그런 다음 포장의 내용물을 잘 섞어서 딸기 사이에 설탕을 고르게 분포시킨 다음 보관하십시오. 딸기 500g의 경우 설탕 1.5 컵이 필요하지만 안주인의 개인 취향에 따라 그 양은 다를 수 있습니다.
• 설탕으로 강판 열매를 얼립니다. 이 방법은 모양과 프리젠테이션을 잃은 딸기에 매우 적합합니다. 과일은 1:1의 비율로 설탕으로 덮여 있으며 절구에 분쇄됩니다. 모르타르가 없으면 믹서기를 사용할 수 있습니다. 결과 덩어리를 얼음 틀에 넣고 냉동실에 넣습니다. 7~8시간 후, 금형을 냉동실에서 꺼내 내용물을 봉지에 담아 보관합니다.

• 얼음에 딸기를 얼립니다. 이 방법은 나중에 칵테일이나 레모네이드를 장식하는 데 사용할 수 있는 작은 열매를 얼리는 데 적합합니다. 이렇게하려면 작은 마른 과일을 얼음을 얼리기위한 용기의 셀에 분배하고 각 셀에 시원한 끓인 물로 채우고 8 시간 동안 냉동실에 넣어야합니다. 각 셀에 1-2개의 열매를 넣어야 합니다. 물이 얼면 큐브를 비닐 봉지에 붓고 보관을 위해 버립니다.
• 시럽에 딸기입니다. 이런 식으로 열매를 얼리려면 2 리터의 물을 팬에 붓고 알갱이 설탕 반 킬로그램을 부어 끓여야합니다. 그런 다음 500-600g의 열매를 씻고 베이킹이나 얼음을 위해 금형에 배포하고 냉각 된 시럽 위에 부어야합니다. 냉동실에서 24시간 이상 얼린 후 몰드를 봉지에 옮겨 냉동실로 보내세요.

냉동 딸기는 전통 의학에서만 사용되는 것이 아닙니다. 베리는 독립적인 식품이며 많은 제과 요리의 일부입니다. 전체 과일은 케이크, 아이스크림 및 디저트를 장식합니다. 퓌레로 만든 베리는 케이크용 크림의 필수 재료이며 팬케이크, 코티지 치즈, 우유 죽 및 캐서롤의 토핑에도 사용됩니다.

• 딸기 냉동의 최적 온도는 -18도에서 -23도입니다. 이렇게 수확한 베리는 8개월에서 1년까지 보관이 가능합니다.
• 냉동고가없고 온도가 0 ~ -8 인 냉동실에서 과일을 동결하면 유통 기한은 3 개월입니다.
• 딸기 해동 방식에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 절차는 천천히 수행해야 합니다. 해동을 위한 최적의 온도는 0도입니다. 일반적으로이 온도는 냉장고의 상단 선반에서 발생하므로 해동을 위해 베리를 올려 놓아야합니다.
• 딸기의 장기 보관을 위한 용기로는 비닐봉지나 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 용기를 사용해야 합니다.
• 냉동실의 냉동 과일을 열어 두지 마십시오. 이것은 제품이 얼고 맛의 특성을 잃게 됩니다. 또한 시럽이나 얼음 조각은 생선 냄새나 "냉장고 냄새"와 같은 불쾌한 냄새로 포화될 수 있습니다.

딸기를 얼리는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.