딸기 잼 레시피

딸기잼은 여름에 꼭 준비해야 하는 음식 중 하나다. 향기로운 달콤한 베리는 맛이 좋을뿐만 아니라 면역 체계 강화와 같은 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 또한 딸기에는 신체에서 방사선을 제거하는 펙틴 물질이 포함되어 있다고 믿어집니다. 다양한 기술을 사용하여 다양한 조리법에 따라 이러한 잼을 만들 수 있습니다.

수확용 딸기는 신선해야 합니다. 선택된 베리는 주의 깊게 검사되고 버릇없고 덜 익고 과도하게 익은 표본을 제거합니다. 회색 부패로 버릇없는 과일을 제거하는 것이 필수적입니다. 그들은 디저트의 맛을 돌이킬 수 없게 망칠 것입니다. 작은 열매는 열처리를 하면 주름이 생기고 큰 열매는 감미료를 너무 오래 흡수하기 때문에 최적의 크기는 중간입니다.

야생 딸기는 매우 맛있는 잼을 만들지 만 더 두꺼운 제품 인 잼을 요리하기로 결정했다면 정원 딸기, 즉 딸기를 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 빅토리아는 멋진 잼을 만들 것입니다. 딸기 잼을 만들기위한 고전적이고 다소 간단한 조리법에는 다음이 필요합니다. 사과 1킬로그램, 과립 설탕 1.7킬로그램, 물 300밀리리터 및 구연산 2그램.

• 베리는 햇볕이 잘 들고 밖에 비가 오지 않는 날 따서 하루 안에 사용해야 합니다. 이 기간이 만료될 때까지 딸기는 상온에서 뚜껑이 없는 용기에 보관해야 합니다.
• 요리 직전에 과일을 분류하여 익지 않았거나 과도하게 익거나 악화되지 않은 과일을 제거해야합니다. 그 후 딸기는 흐르는 물에 씻습니다.
• 다음 단계에서 시럽은 물과 설탕으로 준비됩니다. 재료를 스토브에 넣고 끓여서 15-20분 동안 끓입니다. 이 과정에는 거품을 저어주고 제거하는 과정이 수반되어야 합니다. 색상이 투명해지고 거품 형성이 멈추면 스토브에서 액체를 꺼낼 수 있습니다. 열매에 시럽을 붓고 물질을 다시 끓여서 약 15 분 동안 모든 것을 식힙니다.

• 이 절차를 네 번 반복해야 하며 매번 딸기 잼은 1/4시간 동안 쉬어야 합니다. 팬에 마지막으로 들어갈 때 구연산을 넣으십시오. 완제품을 멸균된 유리병에 붓고 말아 올립니다.
• 여느 블랭크와 마찬가지로 밀봉된 용기를 뒤집어 두꺼운 수건이나 담요로 싸서 완전히 식힐 때까지 방치한 후 꺼내어 장기보관한다.

그런데 5분이면 겨울을 위한 빠르고 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.

• 단계별 조리법에는 0.5kg의 딸기와 0.5kg의 과립 설탕을 사용하는 것이 포함됩니다. 그러나이 경우 맛에 설탕을 추가해야한다고 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 열매는 분류되고 녹색 꼬리가 제거되고 흐르는 물에 씻겨집니다.
• 딸기는 적절한 용기에 넣고 설탕으로 덮습니다. 모든 것을 나무 숟가락과 섞어 주스가 나타날 때까지 몇 시간 동안 따로 보관합니다. 그런 다음 용기를 스토브에 놓습니다. 끓인 후에는 불을 끄고 디저트를 식혀야 합니다. 시간이 지나면 이 과정은 약 3시간 30분 동안 지속됩니다.
• 그런 다음 물질을 다시 끓여서 약 5 분 동안 끓입니다. 완성 된 접시는 항아리에 분류되어 감겨 있습니다.

민트가 든 딸기 잼은 딸기 1kg, 설탕 1kg, 잘게 썬 신선한 허브 2테이블스푼 및 순수한 물 2테이블스푼으로 준비됩니다.

• 열매가 제대로 처리되면 용기에 넣고 설탕으로 덮습니다. 덩어리는 약 10 시간 동안 추위에서 제거되어 주스가 나타납니다. 다음 단계에서 액체는 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 넣습니다. 불에 올려 끓입니다.
• 열매를 끓는 액체에 붓고 약 5분간 열처리를 합니다. 거품을 제거하고 불을 끈 후에는 열매를 식혀야 합니다. 그 후 이 절차를 두 번 더 반복합니다. 민트가 디저트에 첨가되고 약 1 분 동안 혼합되고 요리됩니다. 그런 다음 제품을 식히고 용기에 넣습니다.

원래 해결책은 파프리카와 바닐라로 딸기 잼을 만드는 것입니다.

• 베리 500g에 추가로 흑설탕 500g, 훈제 파프리카 약간, 바닐라 꼬투리, 젤라틴을 대체할 수 있는 한천 한천 1테이블스푼을 준비합니다. 준비된 열매는 충분한 양의 주스가 나타날 때까지 1 시간 반 동안 설탕으로 덮여 있습니다. 덩어리를 스토브에 놓고 끓여서 약 5 분 동안 끓입니다.이 일련의 작업이 세 번 반복됩니다.
• 마지막 항목에서 잼에 바닐라와 파프리카를 깔고 끓인 후 꼬투리를 버립니다. 시럽의 일부를 스튜 냄비에서 가져와 한천을 녹인 후 물질을 다시 도입합니다. 완성 된 잼은 준비된 용기에 담겨 있습니다.

특별한 설탕 겔화를 사용하여 준비된 베리 잼에 대해 언급 할 가치가 있습니다.

• 이 성분을 사용하면 열처리에 소요되는 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 이 경우 약 7분 정도만 소요됩니다. 재료 중 신선한 딸기 400g과 같은 양의 겔화 설탕이 필요합니다. 출력은 750밀리리터의 잼이어야 합니다.
• 일반적으로이 잼에는 동일한 양의 설탕과 열매가 사용되지만 이러한 비율은 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 3kg의 딸기와 1kg의 설탕, 또는 2kg의 딸기와 1kg의 감미료를 섭취하십시오. 이 경우 결과 잼의 맛이 덜 달고 질감이 더 묽습니다.
• 열매는 용기에 넣고 겔화 설탕 반 컵으로 덮습니다. 결정이 열매와 섞일 수 있도록 모든 것이 약간 흔들린 다음 주스가 나타날 때까지 5 분 동안 따로 보관합니다. 항아리와 뚜껑은 사전 멸균됩니다. 베리 덩어리를 스토브에 놓고 끓인 다음 모래를 넣습니다. 두 번째 끓인 후 잼은 몇 분 더 끓인 다음 열에서 제거하고 항아리에 부을 수 있습니다.

전체 베리가 들어간 풍부한 잼에는 고전적인 재료가 필요하며, 그 비율은 평소와 약간 다릅니다.

• 딸기 1kg당 1.3~1.5kg의 과립 설탕과 2g의 구연산을 섭취합니다.준비된 용기에 베리와 설탕을 겹겹이 넣어줍니다. 이 상태에서 재료는 주스가 나올 때까지 해야 합니다.
• 다음 단계에서 베리 덩어리를 스토브에 놓고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 불을 높이고 잼을 20분에서 25분 동안 요리합니다.
• 요리가 끝나면 색상을 유지하고 설탕을 방지하는 데 도움이 되는 구연산을 추가해야 합니다.

액체 딸기 잼은 1kg의 딸기와 1.2kg의 과립 설탕에서 적절하게 조리됩니다.

• 씻은 딸기는 설탕으로 덮여 있고 주스가 나타나도록 추위에 밤새 보관합니다. 아침에 용기를 스토브에 놓고 내용물을 끓입니다.
• 그 후, 잼은 주기적으로 나무 숟가락으로 누르고 거품을 제거하면서 5분 동안 요리해야 합니다. 완제품은 컨테이너에 배치됩니다.

느린 밥솥에서 요리하는 것은 시간을 소중히 여기는 사람들에게 가장 좋은 방법입니다.

• 열매를 씻은 다음 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 그런 다음 모든 것이 설탕이나 다른 감미료를 뿌리고 물을 뿌립니다. 슬로우 쿠커에서 "소화"프로그램이 선택되고 시간은 35 분입니다.
• 결과 제품은 용기에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

딸기-블루베리 혼합물을 만들려면 다음을 준비해야 합니다. 딸기 500g, 블루베리 1kg, 설탕 1.5~2kg, 물 400밀리리터.

• 열매는 전통적으로 준비되고 세척됩니다. 별도의 용기에 설탕이 든 물을 끓여 시럽을 얻습니다. 열매는 끓는 액체에 던져지며 약 10 분 동안 저열로 끓여야합니다.
• 결과 잼은 멸균 용기에 포장됩니다.

라즈베리와 딸기의 조합은 종종 잼을 만드는 데 사용됩니다.

• 라즈베리 1kg과 딸기 200g 외에도 과립 설탕 1.3kg과 구연산 3g이 준비됩니다. 준비된 열매는 용기에 넣고 약 550g의 설탕으로 채워집니다. 추운 곳에서 6~7시간 동안 양조한 후 팬을 작은 불에 올려 놓습니다. 나머지 설탕은 베리 덩어리에 도입되고 모든 것이 끓습니다.
• 스토브에서 잼을 제거하고 부드럽게 저어주고 4시간 동안 그대로 둡니다. 마지막 단계에서 디저트는 약 1/4 시간 동안 요리되고 그 후에는 용기에 배치됩니다.

• 요리 냄비는 내열 재료로 만들어야하며 벽이 따뜻해질 때까지 수조에서 블랭크 용 항아리를 몇 분 동안 가열하는 것이 좋습니다. 그 전에 조심스럽게 씻고 말립니다.
• 그런데 잼에는 다른 딸기뿐만 아니라 계피나 생강과 같은 향신료도 넣을 수 있습니다.
• 잼이 조리되는 정확한 시간은 제품의 원하는 두께에 따라 다릅니다. 조리법에 따라 조리 시간이 만료되었지만 잼이 여전히 액체라면 스토브에 잠시 더 놓아야 합니다.
• 잼은 체에 거른 후 다시 열처리를 하면 쉽게 잼으로 변할 수 있습니다.

순수한 형태의 딸기 잼을 차와 함께 사용하거나 버터와 함께 토스트에 바르는 것이 일반적입니다. 종종 곡물, 치즈 케이크, 팬케이크, 요구르트 및 기타 아침 식사의 주 또는 추가 감미료로 사용됩니다.

딸기잼 만드는 법은 아래를 참고하세요.