겨울 동안 맛있는 딸기 설탕에 절인 과일을 만드는 요리법

딸기는 숲의 빈터에서 수집하거나 자신의 땅에서 키울 수 있는 가장 맛있고 건강한 딸기 중 하나입니다. 뚜렷한 향과 가벼운 단맛이 특징입니다. 불행히도, 신선한 딸기의 유통 기한은 너무 짧습니다. 며칠 후에 죽으로 변하고 매력적인 모습을 잃습니다.

신선한 과일의 모든 이점을 보존하기 위해 겨울을 위한 다양한 준비가 이루어집니다. 다양한 잼이나 잼, 설탕이 있거나 없는 베리 퓌레, 마시멜로 또는 수제 마시멜로가 될 수 있습니다. 준비 중 특별한 장소는 딸기 설탕에 절인 과일입니다. 향기로운 숲의 진미로 독점적으로 준비하거나 다른 장과 또는 과일을 추가하여 준비할 수 있습니다.

조명이 밝은 빈터와 경사면에서 자라는 작은 초본 식물로 높이가 1cm 이하이며 장미과에 속합니다. 자연 환경에서 줄기와 잎의 밝은 녹색을 띠고 직경이 0.5cm 이하인 작은 붉은 열매에 열매를 맺습니다. 길들여진 품종은 더 큰 열매와 짙은 녹색이 특징입니다. 딸기의 영양가는 제품 100g당 41kcal이며 단백질 0.7g, 지방 0.5g, 탄수화물 약 8g을 함유하고 있습니다.

"숲의 주민"의 화학 성분은 풍부합니다.

• 많은 유용한 거대 및 미량 원소(나트륨, 마그네슘, 염소, 아연, 불소, 철, 요오드 등);
• 산(판토텐산 및 엽산);
• 다양한 그룹의 비타민 (P, B, C, E, A, H);
• 펙틴과 바이오플라보노이드.

이 정도의 비타민과 미네랄로 인해 딸기와 딸기 잎에는 많은 치유력이 있습니다. 그들은 음식에 사용되며 다양한 달인과 연고가 기본으로 준비됩니다. 잘 익은 펄프는 가정 및 산업 미용에 자주 사용되며 딸기 맛은 일부 향수의 일부입니다. 이 베리의 도움으로 그들은 다음을 치료합니다.

• 근골격계 질환(통풍, 류머티즘, 관절염);
• 심혈관 질환(고혈압, 빈혈);
• 바이러스 및 감기;
• 신경계 질환.

거의 모든 사람이 3년부터 이 식물을 먹거나 치료할 수 있습니다. 딸기에는 많은 양의 설탕이 포함되어 있고 가장 강력한 알레르기 항원 중 하나 역할을 하기 때문에 알레르기 환자와 당뇨병 환자의 식단에서 딸기를 제외하는 것이 좋습니다. 임산부와 수유부는 섭취를 제한하고 의사와 상의해야 합니다. 열매 사용에 대한 다른 금기 사항은 없습니다.

약용 딸기 열매의 설탕에 절인 과일은 다른 것과 동일한 원칙에 따라 요리됩니다. 공략은 이렇게 생겼습니다.

• 과일은 분류되고 썩고 구겨지고 버릇없는 열매는 모두 음료를 망칠 수 있으므로 버려집니다. 딸기는 잎과 꽃받침이 제거되고 어떤 경우에는 줄기도 제거되지만 때로는 남아 있습니다. 공작물은 흐르는 찬물로 씻고 배수됩니다.
• 항아리와 뚜껑은 끓는 물에 씻어서 살균합니다. 배수 된 껍질을 벗긴 베리가 부어집니다.
• 냄비에 물을 붓고 설탕을 붓고 액체 시럽을 끓입니다.
• 딸기 항아리에 기성품 시럽을 부어 뒤틀어 뒤집습니다. 위에서 항아리를 담요 또는 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 몇 시간 동안 방치합니다. 설탕에 절인 과일이 색과 신선도를 잃지 않도록 어둡고 시원한 지하실이나 식료품 저장실에 보관해야합니다.

항아리를 사전 살균하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 어떤 사람은 공간이 충분하지 않고 어떤 사람은 시간이 없습니다. 그러나 용기의 전처리 없이 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있으므로 음료를 신선하고 안전하게 유지할 수 있습니다. 이렇게하려면 열매를 깨끗한 항아리에 채우고 끓는 물을 부어야합니다. 15분 후 물을 스튜 냄비에 걸러내고 설탕을 넣고 액체 시럽을 끓입니다. 딸기가 든 동일한 항아리에 기성품 시럽을 붓고 비틀어 수건 아래에 놓아 식힙니다. 이러한 열처리는 설탕에 절인 과일을 몇 년 동안 보존하기에 충분합니다.

설탕 사용에 제한이 있는 분들을 위해 알갱이 설탕을 넣지 않은 딸기 설탕에 절인 과일 레시피가 있습니다. 꿀로 대체하거나 계피 또는 민트를 추가하거나 단순히 열매 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 그러한 음료의 맛은 더 부드러워 지지만 동시에 설탕에 절인 과일 자체는 더 건강해질 것입니다. 또한 설탕에 절인 과일은 종종 다양한 열매와 과일의 혼합물로 만들어집니다. 딸기의 밝은 맛과 향을 더 잘 가리려면 신맛이 나거나 신랄한 과일을 더 많이 추가해야합니다.

이러한 진미를 준비하려면 딸기 1kg, 잘 익은 블루베리 0.5kg, 과립 설탕 0.5kg 및 물 3리터가 필요합니다. 프로세스 자체는 단계별 가이드와 다르지 않습니다.완성 된 설탕에 절인 과일의 색상은 풍부한 보라색 색조로 밝혀졌으며 맛은 가장 실제적인 미식가조차도 놀라게 할 것입니다.

이러한 설탕에 절인 과일을 요리하려면 딸기 1kg, 라즈베리 0.3kg, 과립 설탕 0.5kg 및 물 3리터가 필요합니다. 은행도 미리 살균해야하며 시럽은 물과 설탕으로 양조됩니다. 라즈베리는 딸기의 단맛을 완벽하게 보완하며 그 향기는 강도면에서 야생 딸기의 향기와 경쟁 할 수 있습니다. 그러한 음료는 종종 마을에서 준비되었으므로 많은 사람들에게 어린 시절을 상기시키고 할머니를 방문하는 휴식이 될 것입니다.

건포도는 거의 모든 시골집과 모든 정원에서 발견되는 가장 흔한 열매 중 하나입니다. 사워 건포도는 달콤한 야생 딸기의 훌륭한 "이웃"이 될 것입니다. 이러한 설탕에 절인 과일의 색은 한 베리의 음료보다 풍부하지만 향기는 훨씬 부드러워집니다. 요리를 위해서는 딸기 1kg, 건포도 0.5kg(여러 품종이 혼합된 경우 더 좋음), 과립 설탕 0.5kg 및 물 3리터가 필요합니다.

맛에 약간의 신맛이 나는 육즙이 많은 과일은 야생 베리의 단맛을 완벽하게 차단할 수 있습니다. 사과, 오렌지, 귤, 수분이 많은 배 또는 자두가 될 수 있습니다. 요리를 위해서는 딸기 0.7kg, 산성 과일 0.3kg, 설탕 0.5kg, 물 3리터가 필요합니다. 부드러운 과일이 투명한 설탕에 절인 과일을 퓌레로 바꾸지 않도록 큰 조각으로자를 필요가 있습니다. 완성 된 음료의 색과 맛은 선택한 과일 조합에 따라 다릅니다.

달콤한 음료의 완벽한 맛과 향을 얻으려면 부엌에서 1시간 이상을 보내고 12개 이상의 캔을 돌려야 합니다. 모든 기술에는 경험이 따르고 모든 안주인에게는 자신만의 비밀과 트릭이 있습니다. 그러나 완성 된 결과를 원하는 결과에 더 가깝게 가져올 수있는 특정 규칙이 있습니다.

• 일부 딸기 품종은 고온에서 가공할 때 약간의 쓴맛을 줄 수 있습니다. 이것을 방지하려면 신선한 딸기를 약간 얼리면 충분합니다. 얼음 상태로 가져올 필요는 없지만 그러한 베리를 손가락으로 부수는 것은 쉽지 않아야합니다.
• 딸기의 더 많은 이점을 보존하려면 먼저 신선한 딸기를 설탕과 함께 갈아서 냉동실에 보관할 수 있습니다. 겨울이 오면 신선한 설탕에 절인 과일이 먹고 싶을 때 딸기 퓌레를 녹여서 달콤한 음료를 만듭니다. 더 투명하게 만들기 위해 국물을 체나 거즈로 걸러낼 수 있습니다.

• 설탕에 절인 과일의 열매를 더 조밀하고 탄력있게 만들려면 설탕 시럽으로 끓여서 항아리에 넣을 수 있습니다. 그리고 수집 된 모든 열매가 이미 설탕에 절인 과일에 너무 부드럽다면 완전히 사용할 수는 없지만 주스를 짜내십시오. 이 주스는 시럽을 끓일 때 물의 일부를 대체하며 완성 된 음료에는 과일이 없지만 맛은 남아 있습니다. 딸기 설탕에 절인 과일을 더 밝은 색으로 만들려면 소량의 구연산을 첨가하십시오.
• 용기의 사전 멸균이 필요한지 여부에 관계없이 설탕에 절인 과일 자체의 준비는 매우 간단합니다. 이러한 요리법을 사용하면 숙련 된 요리사와 주방의 초보자가 모두 대처할 수 있습니다. 레시피를 취향에 맞게 조정하고, 재료의 양과 유형을 변경하고, 다양한 종류의 딸기를 섞고, 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다.

딸기와 딸기의 맛있는 설탕에 절인 과일을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.