겨울을위한 야생 딸기 수확을위한 조리법

산딸기는 생딸기와 모양, 크기, 맛이 상당히 다르기 때문에 겨울 동안 특별한 조리법에 따라 보존하여 본래의 절묘한 맛을 해치지 않도록 해야 합니다.

베리를 수확할 때 산딸기는 매우 빨리 변질된다는 사실을 기억해야 하므로 채취 당일 가공 및 수확을 정확히 해야 합니다.

딸기는 6월 초순에 수확하지만 기상조건과 수확하는 지역의 특성에 따라 숙성기간이 달라질 수 있습니다.

화창하고 건조한 날, 가급적이면 이른 아침에 베리를 따야 합니다. 이 경우 딸기는 달콤할 것입니다. 흐린 날씨에 채취한 과일은 물기가 많고 맛이 없는 경우가 많습니다.

딸기는 깨지기 쉬운 베리이므로 통조림을 준비하기 위해 한 용기에서 다른 용기로 반복해서 부어서는 안 됩니다.

넓은 바구니에서 열매를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 첫째, 주름이 생기지 않으며, 둘째, 섬유 구조로 인해 딸기가 숨을 쉬고 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.

수집한 열매는 크기와 성숙도에 따라 분류하고 큰 냄비에 찬물을 붓고 철저히 씻은 다음 캔버스에서 건조시키고 꽃받침과 꺾꽂이를 제거해야 합니다.

딸기는 다양한 방법으로 미래를 위해 수확할 수 있습니다.

수확을위한 가장 쉬운 옵션은 열매를 얼리는 것이며 건조는 인기가 약간 떨어집니다. 또한 많은 주부들이 숲의 아름다움에서 생 잼을 준비합니다. 이를 위해 베리를 설탕으로 갈아서 항아리에 넣습니다.

그러나 고전을 좋아하는 사람들은 딸기만으로 또는 다양한 다른 베리와 함께 준비할 수 있는 전통적인 잼 옵션을 선호합니다. 링곤 베리와 건포도가 추가 된 공작물은 매우 세련되게 나옵니다.

딸기에서 설탕에 절인 과일을 요리하고 마시멜로, 잼, 젤리를 만들 수 있습니다.

어떤 사람들은 이 열매로 만두를 만들어 몇 달 동안 냉동실에 보관하여 사랑하는 사람에게 한겨울의 부드럽고 숲속의 진정한 여름 과일의 맛을 부려줍니다.

겨울 딸기 수확을 위한 가장 기본적인 조리법은 단순히 딸기에 설탕을 입히는 것입니다.

딸기 5잔과 정제된 설탕이 필요합니다.

우선 산딸기는 깨끗이 씻어서 면직물에 펴서 완전히 말려야 합니다.그런 다음 열매를 큰 대야로 옮기고 설탕을 뿌린 다음 1-2시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 베리는 주스를 풀고 나무 푸셔 (으깬 감자가 준비되는 푸셔)로 공작물을 갈아야합니다. 이머전 블렌더를 사용할 수도 있습니다.

그 후에 깨끗한 유리병을 준비해야 합니다. 소다로 철저히 씻고 헹구고 오븐, 전자 레인지 또는 수조에서 살균해야합니다. 그들이 식 자마자 육즙이 많은 설탕에 절인 열매를 채우고 말아야합니다.

냉동실에 퓌레 베리를 저장하기 위해 약간 다른 조리법이 사용됩니다. - 5 컵의 딸기에는 2 컵의 설탕을 섭취하십시오.

열매는 고기 분쇄기에서 꼬인 다음 체를 통해 문지르거나 단순히 믹서기로 분쇄 한 다음 공작물에 설탕을 뿌립니다. 먼저 커피 분쇄기에서 분말 상태로 갈아야합니다.

결과 덩어리는 플라스틱 용기에 넣고 냉동고 상자에 보관합니다.

이 디저트는 더 신맛이 나고 매운 것으로 판명되었으며 칼로리 함량은 더 낮으며 냉동은 베리에 특별한 풍미를주는 매우 약간 쓴 뒷맛을 제거합니다. 그러나 이 경우 제품을 더 오래 보관할 수 있습니다.

많은 주부들은 자신의 주스에 딸기 통조림 옵션을 선호합니다., 일반적으로 그러한 요리는 작은 리터 항아리에 준비됩니다.

딸기 1kg당 설탕 2컵이 필요합니다.

조리법은 쉽습니다. 베리는 항아리에 조심스럽게 넣고 모든 층에 설탕을 뿌려야합니다.딸기는 처리 중에 눈에 띄게 정착하고 많은 여유 공간이 확보되기 때문에 가능한 한 단단히 놓아야합니다.

유리병을 어깨까지 채운 후 뜨거운 물이 담긴 스튜 냄비에 담긴 수조에 넣어야 합니다. 용기 바닥에 부드러운 천을 깔아 주는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 유리가 깨져 파열될 수 있습니다. 처리 중. 공작물은 20-25분 동안 처리한 다음 팬에서 제거하고 플라스틱 뚜껑으로 말아 올려야 합니다.

딸기 잼은 꽤 맛있고 영양가가 있으며 준비를 위해 잼을 만들 때 버려지는 프레젠테이션을 잃은 구겨진 베리를 취할 수 있습니다.

베리와 정제 된 설탕을 같은 양으로 섭취하고 재료를 큰 분지에 부어 딸기가 주스가 잘 흐르도록 1 시간 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 할당된 시간이 지나면 액체를 냄비에 붓고 스토브에 올려 끓여야 합니다. 이런 일이 발생하자마자 열매를 채우고 10-15 분 더 끓여야합니다.

그 후에는 두 가지 방법으로 진행할 수 있습니다.

• 첫 번째 경우, 대부분의 달콤한 액체가 끓고 달콤한 덩어리의 일관성이 두껍고 점성이 될 때까지 팬의 내용물을 계속 끓일 수 있습니다.
• 두 번째 조리법에 따르면 슬롯 형 스푼으로 열매를 얻고 식힌 다음 잘게 자르고 시럽에 다시 넣은 다음 10 분 더 끓여 항아리에서 돌릴 수 있습니다. 이 방법으로 만든 잼은 산딸기의 맛과 향을 최대한 유지합니다.

그들의 딸기는 매우 맛있는 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 냉장고에 각종 준비물을 보관할 공간이 부족할 때 보통 준비합니다. 설탕에 절인 과일의 경우 단단하고 약간 덜 익은 베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 요리하면 퍼지지 않지만 전체적이고 매력적으로 남아 있기 때문입니다. 농축 음료를 준비한 다음 물로 희석하는 것이 가장 좋습니다.

3 리터 병에는 1.5 컵의 설탕이 필요하며 음료의 색을 보존하기 위해 구연산을 추가할 수 있습니다.

항아리는 먼저 멸균 된 다음 조리 된 열매를 넣어야합니다. 용기의 1/3을 차지해야합니다. 그 후에 백설탕을 넣고 끓는 물을 부어 레몬을 부어 즉시 말아야합니다.

그리고 물론 고전적인 딸기 잼을 어떻게 언급하지 않을 수 있습니까? 그것의 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.

칼 끝에 1kg의 열매, 1.5kg의 설탕 및 레몬을 가져갈 필요가 있습니다.

준비된 과일을 대야에 담고 설탕을 뿌린 다음 2-4시간 동안 즙이 나오도록 보관합니다.

제품을 버너에 놓고 가장 낮은 열에서 지속적으로 저어 주면서 서서히 끓입니다. 거품을 제거한 다음 20-25분 더 끓여야 합니다.

그런 다음 불을 끄고 결과로 나온 달콤한 덩어리를 식히고 약간의 구연산을 넣고 줄어들 때까지 다시 요리해야합니다.

시간을 소중히 여기는 사람들에게는 빠른 조리법이 더 적합합니다 - "5분".

물론 이 짧은 시간에 이러한 잼을 요리하는 것은 불가능하지만 훨씬 덜 번거롭습니다.

베리 - 1.5kg, 정제 설탕 - 600-800g이 필요합니다.

열매를 철저히 청소하고 두꺼운 벽으로 된 큰 스튜 냄비에 붓고 설탕을 넣고 (층으로 가장 잘) 몇 시간 동안 그대로 둡니다.

준비된 덩어리를 스토브에 놓고 끓여서 약 5 분간 끓인 다음 끈 다음 완전히 식힌 다음 다시 5 분간 끓인 다음 다시 식히고 모든 조작을 3 번 반복 한 후 항아리에 부어 장기 보관을 위해 보냅니다.

멀티 쿠커 소유자는 그러한 주방 가제트에서 잼을 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 베리와 설탕을 1 : 1.5의 비율로 섭취하고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 베리가 주스를 방출하자마자 덩어리를 멀티 밥솥 그릇으로 옮기고 "요리"또는 "스튜"옵션을 켜고 약 10 분 동안 끓이십시오. 그런 다음 나무 숟가락으로 거품을 제거하고 더 이상 5 분 동안 요리하십시오.

일부 사람들은 딸기 잼의 특유한 쓴 맛을 좋아하지 않습니다. 그것을 없애기 위해 요리하는 동안 원래 구성 요소에 전체 당근을 추가 할 수 있습니다. 접시가 완전히 준비되면 꺼내어 버립니다.

딸기는 얼 수 있습니다. 이에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다.

• 껍질을 벗긴 베리는 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 넣습니다. 추위에 "잡아낸" 후, 블랭크는 가방이나 플라스틱 용기에 넣은 다음 냉동실에 다시 넣습니다.이 수확 옵션을 사용하면 열매에서 과도한 수분이 제거되면 영양 섬유, 비타민 및 미량 원소의 농도가 여러 번 증가하기 때문에 가치가 보존 될뿐만 아니라 증가합니다.
• 블렌더로 베리를 간단히 때리고 결과 주스와 함께 곰팡이에 포장하여이 형태로 얼릴 수도 있습니다. 그건 그렇고 그런 딸기는 맛과 구조가 아이들이 좋아하는 과일 아이스크림과 상당히 비슷합니다.
• 딸기는 문지르거나 휘젓지 않고 설탕을 뿌리고 봉지에 담아 얼려 보낼 수 있습니다.

이렇게하려면 가장 작은 열매를 선택하고 종이 나 면직물에 놓고 그늘진 곳에서 자연 건조하십시오.

그러나 오븐에서 건조한 딸기를 준비할 수도 있습니다. 이 경우 준비는 50도의 온도에서 여러 단계로 수행됩니다. 건조 - 냉각 허용 - 다시 건조됩니다.

야생 딸기의 이점은 다음 비디오에 설명되어 있습니다.