딸기 잼 : 속성, 칼로리 및 요리 규칙

많은 어른들에게 어린 시절의 추억은 딸기의 향과 맛으로 가득 차 있습니다. 그리고 딸기 잼은 요리 기술의 걸작 일뿐입니다. 그 맛은 특히 겨울 저녁에 즐겁습니다. 테이블에 딸기 과자가 든 꽃병이 있고 뜨거운 차가 머그에 부어지고 눈보라가 창 밖에서 울부 짖습니다.

딸기 잼의 맛은 아마도 대부분의 사람들에게 친숙할 것입니다. 역사를 살펴보면 베리의 이름 자체가 "땅에 매달려있는"을 의미하는 오래된 러시아어 단어 "딸기"에서 비롯된 것임이 분명해집니다. 오늘날 거의 모든 정원사가 딸기 재배에 종사하고 있습니다. 집에서 파종한 열매는 크기가 크지만 향이 그리 풍부하지 않습니다. 그러나 반대로 숲의 싹은 매우 향기롭고 냄새가 먼 곳까지 퍼지지 만 익은 과일의 크기는 작습니다. 숲과 정원 식물에서 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

숲과 정원 딸기 외에도 자연에는 다양한 초원이 있습니다. 숙성 기간의 열매는 둥근 모양을 얻습니다. 향과 맛은 밝기와 채도가 다릅니다. 초원 딸기의 중요한 특징은 유통 기한이 길다는 것입니다. 그 이유는 과일의 밀도 때문입니다. 그러나 자연적 다양성에도 불구하고 딸기의 각 유형에는 약효가 있습니다.그래서 많은 주부들이 일년 내내 비타민으로 몸을 포화시키기 위해 더 많은 딸기 잼 캔을 준비하려고합니다. 그런데, 열매뿐만 아니라 그 잎과 뿌리에도 약효가 있습니다.

딸기 잼의 중요한 특징은 비타민의 완전한 복합체가 있는 구성입니다. 고온의 영향으로 열매는 유익한 물질을 잃지 않습니다. 따라서 가벼운 감기라도 걸리면 딸기잼이 모든 약을 대체할 수 있다. 딸기 디저트에는 엽산이 특히 중요한 것으로 간주되는 비타민 B가 포함되어 있습니다.

비타민 C의 존재는 인간의 면역 증가에 유익한 효과가 있습니다. 유용한 미네랄 목록에는 철, 아연 및 망간이 포함됩니다. 딸기 잼은 칼슘이 풍부하고 뼈에 유용하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 딸기 디저트 100g에는 219kcal이 들어 있습니다. 이 수치에도 불구하고 많은 영양사는 고객에게 구성과 식단에 딸기 잼을 포함시키되 적당히 넣으라고 조언합니다. 제한된 소비는 추가 칼로리를 추가하지 않으며 체중에 영향을 미치지 않지만 신체는 많은 유용한 물질을 받게됩니다.

딸기 잼의 비타민 복합체의 풍부함을 설명합니다 이 맛있는 디저트의 수많은 건강상의 이점:

• 정기적으로 사용하면 특히 비타민 결핍 시 면역 체계를 높이는 데 도움이 됩니다.
• 딸기 잼은 바이러스 성 질병과 싸우는 약물뿐만 아니라 많은 감기약으로 대체 될 수 있습니다.
• 본질적으로 딸기는 완하제 효과를 나타냅니다.
• 소화 시스템에 문제가 있는 사람들에게는 하루에 몇 스푼의 딸기 잼이 필수적입니다.
• 무엇보다도 딸기 디저트에는 이뇨 효과가 있습니다.
• 매일 한 숟가락의 딸기 간식은 인체의 콜레스테롤과 독소와 싸웁니다.

젊은 어머니는 딸기 잼 사용에 특별한주의를 기울여야합니다. 모유 수유 중 갑자기 딸기를 아이의 몸에 넣는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 물론 모유는 아기의 건강에 더 낮은 농도의 물질을 전달하지만 소량으로도 아기에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 아이를 확실하게 보호하려면 아침에 한 티스푼만 먹도록 노력해야 합니다. 그런 다음 아이의 반응을 관찰하십시오.

그러나 관찰은 하루가 아니라 최대 3일까지 이루어져야 어린이의 몸이 마침내 알레르기의 유무를 알 수 있습니다.

딸기잼을 만드는 과정에는 작지만 아주 중요한 비밀이 있습니다. 그것은 열매 자체를 꼬리에서 분리하는 데 있습니다. 물론 이 과정은 오랜 시간이 걸리지만 최종 결과는 모든 기대를 뛰어넘을 것입니다. 요리를 위해서는 깊은 에나멜 요리를 선택하는 것이 중요합니다. 이상적인 옵션은 알루미늄 대야입니다. 이 경우 잼이 타지 않고 열매가 바닥에 달라 붙지 않습니다.겨울 보관에는 멸균 항아리를 사용해야 합니다. 고전적인 조리법은 재료가 거의 필요하지 않지만 요리 과정에 최대한 집중합니다. 필요할 것이예요:

• 야생 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1.7kg;
• 물 - 300ml;
• 구연산 - 2g.

요리를 시작하기 전에 요리 과정을 주의 깊게 숙지해야 합니다.

• 먼저 주재료를 준비해야 합니다. 하루 중 맑은 시간에 숲으로 갈 필요가 있습니다. 열매를 따기 위해 열린 용기를 가지고 가십시오. 딸기 과일은 수확 후 실온에서 3일 동안 보관할 수 있습니다.
• 요리를 시작하기 전에 열매는 꽃받침에서 분리되어야 하며 익은 과일만 선택하고 철저히 씻어야 합니다. 과일이 손상되거나 주름지지 않는 것이 바람직합니다. 씻은 딸기는 남은 물이 배수되도록 소쿠리에 옮겨야합니다.
• 다음으로 설탕 시럽을 끓여야합니다. 설탕 모래를 준비된 용기에 붓고 물로 채 웁니다. 덩어리를 중간 열에 올려 15 분 동안 끓입니다. 혼합물을 주기적으로 교반해야 합니다. 표면에 거품이 있을 수 있으며 제거해야 합니다.
• 시럽이 준비되면 딸기가 용기에 부어집니다. 덩어리를 끓여야하고 열에서 제거하고 15 분 동안 시들게 놓아 두어야합니다.
• 끓이는 과정과 15분의 휴식을 4번 반복해야 합니다. 용기가 스토브에있는 동안 미래의 딸기 디저트를 가볍게 섞는 것이 중요합니다. 거품을 반드시 제거하십시오.
• 네 번째 요리 중에 구연산을 넣고 농축 혼합물을 조심스럽게 움직여야합니다.
• 완성 된 잼을 멸균 항아리에 붓고 단단히 닫고 거꾸로 뒤집습니다. 블랭크는 완전히 식을 때까지 따뜻한 옷으로 싸야합니다. 그런 다음 항아리를 어두운 장소에 재배열하십시오. 보관 온도는 실내 열과 다르지 않아야합니다.

딸기잼 레시피는 많이 있습니다. 빵 기계, 슬로우 쿠커, 전자 레인지에서도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 또한 사용 목적에 따라 레시피가 다릅니다. 요리 방법과 목적을 선택하는 것만 남아 있습니다. 오늘 신선한 잼을 드시고 싶은 분들을 위해 5분 레시피를 준비했습니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 유리.

디저트를 만드는 것은 쉽습니다.

• 우선 딸기를 옮기고 잘 익은 전체 과일을 선택한 다음 흐르는 물에 철저히 씻습니다.
• 준비된 장과는 익힌 설탕의 반을 덮고 서늘한 곳에 1시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 딸기는 주스를 방출합니다.
• 과립 설탕의 나머지 절반을 냄비에 넣고 물로 채우고 불에 태웁니다.
• 시럽이 끓자 마자 차가운 열매가 놓여 있습니다. 불은 중불로 설정되어 있습니다. 거품이 제거되고 총 덩어리가 끓습니다.
• 끓인 후 잼을 5 분 더 요리 한 다음 완전히 섞습니다. 그런 다음 다시 5분 동안 불을 붙이고 다시 저어줍니다.
• 준비된 잼은 식힌 다음 냉장고에 다시 넣어야 합니다. 그리고 저녁에는 따뜻한 차 한잔과 함께 특별한 맛의 딸기잼을 즐길 수 있습니다.

딸기 잼은 다른 디저트와 마찬가지로 특별한 꽃병에 담아 차갑게 서빙해야 합니다. 또는 각 가족 구성원을 위해 작은 접시에 붓습니다.본격적인 달콤한 디저트로 사용하거나 다른 제품에 추가로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 코티지 치즈를 섞으면 매우 맛있습니다.

딸기 잼은 풍부한 요리법을 만드는 데 중요한 재료 중 하나입니다. 아이들은 딸기가 들어간 베이글을 정말 좋아합니다. 어른들은 안에 딸기의 비밀이 들어있는 빵을 좋아할 것입니다. 특이하지만 달콤한 충전재가 들어있는 매우 맛있는 파이가 고려됩니다. 가족 휴가를 위해 딸기 파이를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

딸기잼 만드는 법은 아래 영상을 참고하세요.