Pyatiminutka 야생 딸기 잼 조리법

겨울과 가을 블루스 기간 동안, 당신은 어떤 종류의 진미로 자신을 격려하고 싶습니다. 그 중 하나는 야생 딸기로 만든 퍄티미누트카 잼입니다. 특유의 상큼한 향과 밝고 ​​육즙이 풍부한 맛으로 단숨에 매료됩니다.

그러한 수제 준비의 이점을 잊지 마십시오. 가을과 겨울은 우리 몸이 그 어느 때보다 많은 양의 비타민과 유용한 미량 원소를 필요로 하는 시기입니다. 야생 딸기는 신체에 필요한 요소가 풍부하여 건강을 유지하고 활동적인 생활 방식을 이끌 수 있습니다. 겨울 딸기 준비는 매우 간단하지만 요리 과정에 소요되는 시간은 최소화됩니다. 이 기사에서 올바른 열매를 선택하고 준비하고 맛있고 맛있는 잼으로 바꾸는 방법을 배우게 될 것입니다.

맛있고 향기로운 딸기 잼을 얻으려면 준비의 일반적인 원칙을 숙지해야합니다. 예를 들어, 사용되는 과립 설탕의 양은 사람의 취향에 따라 결정됩니다. 신 열매가있는 경우 더 많은 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 딸기가 매우 달콤하고 과립 설탕을 과도하게 첨가하면 극도로 설탕이 많은 잼이 나옵니다.

잼을 만들 때 에나멜 요리를 사용하는 것이 좋습니다.알루미늄 조리기구는 야생 딸기에서 발견되는 산과 상호 작용하는 경향이 있으므로 사용을 삼가하세요. 산과 알루미늄이 결합되면 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 독성 물질이 생성되기 시작합니다. 장기간 보관(냉장고에서도) 중에 베리가 열화되기 시작하기 때문에 딸기를 잼으로 가공하는 것은 즉시 이루어져야 합니다.

잼이 향기로워지기 위해서는 열처리 횟수를 크게 줄여야 합니다. 잼과 같은 딸기 잼은 단단히 닫힌 항아리에 독점적으로 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 수제 준비가 매우 빨리 악화됩니다. 잼 병을 말리 자마자 따뜻한 테리 타월로 감싸는 것이 좋습니다. 그리고 보관을 위해 더 차갑고 어두운 곳으로 옮기십시오. 지하실, 어두운 방 또는 다락방이 여기에 적합합니다.

요리할 때 거품이 규칙적으로 나타납니다. 제품의 빠른 부패를 유발하는 수제 제품의 산화 촉매이기 때문에 제거하는 것이 매우 중요합니다. 물 없이 딸기잼을 요리하는 것이 일반적이다. 그리고 먼저 야생 딸기를 설탕으로 채우고 결과 혼합물을 차갑고 어두운 곳에 두어 열매를 태우는 것을 피할 수 있습니다.

몇 시간 안에 베리가 주스를 분비하기 시작하여 과립 설탕이 완전히 녹을 수 있습니다. 궁극적으로 혼합물의 일관성은 상당히 액체가 됩니다. 이것은 수제 준비 요리를 시작하기에 충분하고 딸기가 접시의 내벽에 달라 붙는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 잼 "Pyatiminutka"는 미리 멸균 된 유리 병에 담겨 있습니다.

5분 딸기 잼을 만드는 일반적인 원리를 숙지한 후 필요한 재료를 구입할 수 있습니다. 이 맛있는 수제 제품을 얻으려면 야생 딸기와 과립 설탕의 두 가지 제품만 필요합니다.

수제 준비가 맛있고 식욕을 돋우려면 비율을 엄격하게 준수해야합니다. 잼의 양과 상관없이 재료는 산딸기 3인분과 설탕 1인분 기준으로 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 6개의 베리 머그에는 2개의 알갱이 설탕이 필요합니다. 이 양은 반 리터의 유리 병을 준비하기에 충분합니다.

Pyatiminutka 잼의 기본은 야생 딸기입니다. 그것은 펙틴, 페놀 물질 및 플라보노이드를 포함한 많은 유용한 물질과 비타민의 공급원입니다. 이 베리를 정기적으로 섭취하면 다양한 독성 물질의 몸을 정화하고 혈당 수치를 낮추며 위장관 활동을 정상화합니다.

야생 딸기 수집은 열매가 매우 작기 때문에 가장 힘든 것 중 하나입니다.그들은 밝은 붉은 색조를 띠고 있음에도 불구하고 잔디에 대해보기가 매우 어렵습니다. 이 베리는 한여름에 수확됩니다. 많은 정원사는 더 큰 과일이 있는 정원 딸기를 재배합니다. 그러나 그것은 숲과 같은 풍부한 향을 가지고 있지 않습니다. 구성에서도 차이가 있다. 야생 딸기에는 훨씬 더 유용한 물질과 중요한 미량 원소가 있습니다.

다음은 올바른 야생 딸기를 선택하는 방법에 대한 몇 가지 지침입니다.

• 신선한 딸기에는 뚜렷한 향이 있습니다.
• 딸기는 단단하고 윤기가 있어야 합니다.
• 신선한 베리의 징후 중 하나는 색조의 육즙입니다. 무광택 질감은 베리가 지나치게 익었다는 표시입니다.
• 딸기에 움푹 들어간 곳이나 검은 반점이 있으면 딸기가 부패하고 곰팡이가 생기기 시작한다는 신호입니다.
• 품질 좋은 딸기는 건조한 상태여야 합니다. 야생 딸기의 일부 품종은 수분을 완벽하게 흡수하여 맛이 감소하므로 비가 오는 날씨에 열매를 따지 마십시오.
• 신선한 베리는 접시와 상호 작용할 때 자국을 남기는 것이 일반적입니다.
• 이 베리를 고속도로 근처나 생태가 열악한 장소에서 수집하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 열매가 극도로 유독할 수 있다는 사실 때문입니다.

일반적으로 딸기는 잼을 만들기 전에 심각한 준비가 필요하지 않습니다. 대부분 찬물로 가볍게 헹구고 종이 타월에 펴서 과도한 액체가 유리되도록하면 충분합니다. 베리가 말린 후에는 꽃받침을 제거해야 합니다.

퍄티미누트카 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 요리 방법 만 다르며 재료는 동일하게 유지됩니다. 그러나 먼저 수제 준비를 준비하는 데 사용할 요리에 대해 몇 마디 언급하고 싶습니다. 앞서 언급했듯이 용기는 에나멜로만 만들어져야 합니다. 인체에 유해한 독성 물질의 형성 가능성이 높기 때문에 다른 재료는 적합하지 않습니다.

요리에서 소쿠리, 대야 또는 큰 스튜 냄비, 재료 혼합용 나무 숟가락, 멸균 유리 병, 보존 뚜껑, 이음새 키, 가스 또는 전기 스토브가 필요합니다.

따라서 "Five Minutes"의 고전적인 요리법을 위해서는 0.5kg의 야생 딸기와 800g의 과립 설탕을 비축해야합니다. 요리 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 열매는 시원한 물로 가볍게 헹구고 종이 타월로 얼마 동안 말립니다. 딸기가 마르면 꽃받침을 제거해야 합니다.
2. 야생 딸기의 열매는 필요한 양의 냄비에 넣고 설탕으로 충분히 덮습니다. 팬을 세게 흔들어 내용물을 저어줍니다. 내용물을 나무주걱으로 저을 때 베리의 구조가 흐트러져 실망할 수 있습니다.
3. 그런 다음 설탕 - 딸기 혼합물이 든 접시는 60 분 동안 그대로 둡니다. 벌레가 들어가지 않도록 거즈로 접시를 덮어야 합니다.그런 다음 다음 2시간 동안 접시를 냉장고로 옮깁니다.
4. 그동안 유리병과 뚜껑을 준비하느라 바쁠 수 있습니다. 그들은 잘 살균되어야합니다. 5분을 준비하는 데는 상당히 적은 시간이 소요되므로 요리를 하지 않는 자유 시간에 살균을 해야 합니다.
5. 시간이 지나면 화력이 최소인 버너에 딸기와 설탕이 든 접시를 놓습니다. 내용물이 끓기 시작하면 불의 힘을 더해야 합니다. 잼을 5분 동안 끓여 결과 거품을 제거합니다. 그런 다음 여전히 뜨거운 음식을 항아리에 붓고 즉시 뚜껑을 단단히 닫습니다. 결과 블랭크를 따뜻한 테리 타월로 감싸십시오.

끓이는 과정이 포함되지 않은 더 간단한 5분 잼 만들기 레시피가 있습니다. 따라서 0.5kg의 야생 딸기와 1kg의 과립 설탕을 비축해야합니다. 열매로 필요한 모든 준비 절차를 수행하십시오. 그런 다음 냄비에 옮기고 과립 설탕을 넣으십시오. 딸기와 설탕이 잘 섞이도록 용기를 두 번 세게 흔듭니다. 딸기가 주스를 방출하기 시작하도록 그릇을 냉장고에 60분 더 넣어둡니다. 다음으로 약한 불에서 설탕-딸기 혼합물을 약간 데우고, 그러나 끓이지 마십시오. 냄비의 내용물을 나무 주걱으로 정기적으로 저어줍니다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리세요. 그런 다음 열에서 접시를 제거하고 결과 잼을 멸균 된 항아리에 붓습니다. 롤업하십시오.이 수제 준비는 끓는 과정을 거치지 않았기 때문에 따뜻한 실내 온도 조건은 조리 된 제품의 빠른 열화를 유발할 수 있으므로 제품 보관은 냉장고에서만 수행해야합니다. 과립 설탕을 많이 사용하면 잼보다 잼을 연상시키는 일관성을 얻을 수 있습니다. 동시에 양적 우위로 인해 일부 야생 딸기 품종의 쓴 맛을 크게 줄일 수 있습니다.

야생 딸기 잼의 레시피에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.