겨울을위한 인동덩굴 블랭크 : 딸기와 조리법을 보존하는 방법

인동덩굴의 파란색과 보라색 열매는 항상 인간의 건강에 매우 유익한 것으로 여겨져 왔습니다. 여름에는 덤불에서 직접 적극적으로 먹고 겨울에는 연인들이 잼, 설탕에 절인 과일, 잼을 즐기고 패스트리 및 디저트 요리에 냉동 딸기를 추가합니다.

인동덩굴의 모든 부분이 약효를 나타낸다는 점을 언급해야 합니다. 어떤 목적을 위해 열매 자체는 물론 잎, 꽃, 심지어 나무 껍질도 사용됩니다. 인동덩굴의 칼로리 함량은 열매 100g당 40킬로칼로리로 매우 낮기 때문에 열매는 의료 및 식이 메뉴로 선택됩니다. 이 조성물에는 바이러스에 저항하는 데 도움이되는 클로로겐과 같은 다량의 유기산이 포함되어 있습니다.

또한 폴리페놀이 있으며 천연 항산화제이기도 합니다. 이러한 물질은 노화 과정을 늦추고 심지어 암 예방 역할을 할 수도 있습니다. 잘 알려진 비타민 C는 면역을 지원하고 펙틴 성분은 신체의 유해 물질을 제거하고 효율적인 소화를 촉진합니다. 또한 인동굴은 설탕, 비타민 B, 칼륨, 인, 나트륨, 마그네슘 및 기타 유용한 요소가 풍부합니다.

인동덩굴의 달인은 관절염과 관절염의 통증을 완화하고 뼈를 강화시킵니다. 딸기를 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 막을 수 있습니다.조성물에 존재하는 칼륨은 심장 시스템의 질병 예방을 담당합니다. 인동덩굴은 또한 시력에 좋은 영향을 미치므로 염증성 안구 과정의 복합 치료 구성 요소 중 하나로 권장됩니다.

전문가들은 과일을 사용하면 폐를 포함한 호흡기에만 도움이 된다고 지적합니다. 펙틴은 변비에 대처하고 소화를 돕고, 이용 가능한 과당은 혈액 내 당의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 인동덩굴은 이뇨 작용이 있고 피부에 유익한 효과가 있으며 면역 체계를 강화합니다.

수많은 장점에도 불구하고 이 문화에는 금기 사항도 있습니다. 물론 신체가 단순히 그것을 용납하지 않고 다양한 알레르기 반응에 반응하는 사람들에게는 인동덩굴의 사용이 금지됩니다. 당뇨병으로 고통받는 사람들은 적당한 섭취를 권장합니다. 인동덩굴과 의약품을 함께 사용하면 혈당 수치를 크게 낮출 수 있습니다. 마지막으로 인동덩굴에는 비타민 C가 다량 함유되어 있어 위산도가 높으므로 병에 주의해야 한다.

겨울 동안 열매를 보존하는 다양한 방법이 사용됩니다. 이전에는 인동덩굴에서 잼이나 잼을 훨씬 더 자주 요리했으며 이제는 냉동 및 건조가 인기를 얻고 있습니다. 추가 가공 없이도 인동덩굴 블랭크를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 준비된 항아리는 베리와 설탕으로 채워져 설탕이 두 배 더 많을 수 있습니다.항아리를 약간 흔들어 상단에 센티미터의 설탕 층이 뿌려지고 단단히 닫힙니다.

인동덩굴은 설탕으로 갈아서 두 재료를 같은 양으로 섭취할 수도 있습니다. 그런 다음 덩어리를 약간 가열하고 항아리에 말아서 온도가 5도를 초과하지 않는 방에 보관하기 위해 둡니다.

냉동은 과일을 보존하는 가장 쉽고 대중적인 방법입니다. 열매는 철저히 씻고 분류하고 말립니다. 그런 다음 레이어가 2cm에 도달하도록 팔레트에 배치됩니다. 허니는 냉장고에서 몇 시간 동안 제거한 후 냉동실로 옮깁니다. 베리가 얼면 비닐 봉지나 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관해야 합니다.

딸기는 디저트 형식으로도 얼 수 있습니다. 1 리터의 과일을 준비된 용기에 붓고 농축 우유 캔을 부은 다음 냉동실에 넣습니다.

물론 인동덩굴은 잼으로 변형될 수 있습니다. 요리를 위해 익은 딸기와 설탕을 같은 양으로 섭취합니다. 열매에 설탕을 뿌린 후 주스가 흐르도록 하는 데 필요한 시간 동안 따로 보관합니다. 5분 이내에 덩어리가 가열되고 7~8시간 동안 저열로 유지됩니다. 열매가 더 이상 표면으로 뜨지 않을 때까지 끓는 것이 계속됩니다. 두 번째 단계에서 레몬 주스나 약간의 구연산을 첨가할 수도 있습니다. 이러한 잼은 단단히 밀봉하지 않아도 보존됩니다.

인동덩굴 꽃은 겨울을 위해 말려서 추운 계절 내내 맛있는 음료로 자신을 부려먹을 수 있습니다.그들은 팔레트에 놓고 여러 층의 거즈로 덮은 다음 통풍과 낮은 습도가 보장되는 장소에서 일주일 동안 제거합니다. 인동덩굴은 약간의 기계적 충격에도 식물의 일부가 부서지기 시작할 때까지 건조해야 합니다.

말린 꽃은 햇빛이 들어오지 않고 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 보관합니다. 용기 자체는 서늘한 곳에 둡니다. 자외선에 조금만 노출되면 이 문화에 포함된 유익한 에센셜 오일이 파괴될 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 딸기 자체를 말릴 수도 있습니다. 설 익은 과일을 선택하여 종이에 얇은 층으로 깔고 일주일 또는 조금 더 방치합니다. 그들은 또한 베이킹 시트에 놓고 60도로 예열된 오븐에 넣을 수 있습니다. 인동덩굴은 6~10시간 동안 따뜻하게 유지됩니다.

젤리 애호가는 이것을 섬세하게 만드는 아이디어를 좋아할 것입니다. 허니버클 디저트. 젤라틴이 있거나 없을 수 있습니다. 설탕 800g과 베리 주스 1리터를 준비해야 합니다. 용액을 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 시럽의 부피가 1/3로 증가하면 용기에 붓고 단단히 닫아야합니다. 젤라틴으로 젤리를 만들 수도 있습니다. 베리 주스를 물과 같은 비율로 섞고 준비된 젤라틴을 넣고 (리터당 20g 필요) 모든 것을 약 5 분 동안 끓입니다. 완료되면 제품을 병에 담아 밀봉합니다.

이 베리는 또한 만드는 데 사용됩니다. 잼. 먼저 인동덩굴 1kg, 알갱이 설탕 1.5kg, 일반 물 약 2컵을 준비해야 합니다.샌드와 베리는 냄비에 넣고 물을 채운 후 섞는다. 용기에 불을 붙이고 열매가 완전히 끓을 때까지 물질을 끓입니다. 잼은 뚜껑으로 단단히 닫힌 준비된 항아리에 놓여 있습니다.

요리하지 않고도 요리를 할 수 있고 빠른 잼. 액체 1 킬로그램 외에도 과립 설탕 1.5 킬로그램과 구연산 1 패키지를 섭취합니다. 열매는 분류, 세척 및 건조됩니다. 그들은 모래로 덮인 다음 믹서기로 갈아서 갈아줍니다. 결정이 사라지고 일관성이 균일해질 때까지 혼합물을 처리해야 합니다. 요리가 끝나면 구연산이 잼에 첨가됩니다.

매우 빠른 준비와 인동덩굴 컨피츄어. 준비된 열매는 퓌레 상태로 두드리고 설탕과 같은 양으로 섞은 다음 4 시간 동안 따로 보관합니다. 완성 된 덩어리는 불을 붙이고 끓을 때까지 기다렸다가 용기에 부어야합니다.

인동덩굴 즙을 짜서 남은 걸 요리에 활용하면 아주 시원해요 마시멜로. 베리 덩어리는 설탕과 같은 양으로 혼합 된 후 약 5 시간 동안 침전됩니다. 그런 다음 물질을 펴서 설탕을 뿌리고 말립니다. 냉각 된 마시멜로는 필요한 크기의 조각으로 잘라야합니다. 주스로 돌아가서 2 단계 시스템에 따라 준비되었음을 알 수 있습니다. 먼저 열매를 희게 한 다음 특수 장비를 사용하여 압착해야합니다.

인동덩굴 퓌레 다음과 같이 준비했습니다. 열매는 씻어서 분류하고 줄기에서 청소합니다. 그런 다음 과일에 소량의 물을 부은 다음 불 위에 놓습니다. 액체는 끓이지 않고 가열해야하며 과립 설탕이 완성 된 물질에 첨가되고 약 500g의 모래가 1kg의 열매에 들어갑니다. 혼합물을 주기적으로 교반하고 약 5분 동안 유지되는 약 85도의 온도로 가열합니다. 결과 퓌레는 용기에 넣고 코르크 마개를 막습니다.

인동덩굴을 수집할 때 몇 가지 중요한 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 선택된 과일은 파란색 또는 보라색이어야 하지만 빨간색이나 노란색은 절대 아닙니다. 열매의 모양이 길쭉하고 희끄무레 한 코팅이 있습니다. 또한 손상되거나 상한 샘플을 즉시 제거해야 합니다.

신선한 인동덩굴은 냉장고에서 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 딸기는 최대 6개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 인동덩굴에서 주스를 짜내면 하루 종일 섭취해야 합니다. 잼은 말리는 경우가 대부분이지만 단단히 밀봉되는 나일론 뚜껑을 사용할 수도 있습니다.

다음 비디오에서 겨울을 위한 인동덩굴을 준비하는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.