Aktinidijų uogienės receptai

Aktinidijos yra augalas su egzotiškomis uogomis, kurios turi subtilų saldžiarūgštį skonį ir malonų aromatą. Vaisiuose yra daug žmogui naudingų mineralų ir vitaminų. Daugybė skirtingų aktinidijų derliaus nuėmimo būdų leidžia maksimaliai išsaugoti jų gydomąsias savybes. Be to, liauna papuoš bet kokį kraštovaizdį: pavasarį ryškiais lapais, vasaros pradžioje – kvapniais žiedais, rudenį – tankia vainiku rudų, raudonų, geltonų atspalvių.

Gydomosios augalo savybės turi lapus, vaisius, žiedus ir žievę. Lianos uogos yra pripildytos daugybe mikroelementų, vitaminų, mineralų. Aktinidijose yra nemažas kiekis skaidulų, vandens, pektinų, sacharozės, organinių rūgščių, taninų. Saldus ir rūgštus uogų skonis rodo askorbo rūgšties kiekį. Kompozicija teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme, aktyvina ląstelių ir kraujagyslių regeneraciją. Kadangi vaisiuose yra virškinimą skatinančių fermentų, juos pavartojus greitai atsikratote rėmens, virškinimo sutrikimų, sunkumo jausmo.

Liaudies medicinoje aktinidijos vartojamos sergant skorbutu, beriberiu, kariesu, užkietėjus viduriams. Esami taninai gerai veikia smegenų kraujotakos ir kraujospūdžio normalizavimą, veikia kaip nuskausminamoji ir hemostazinė priemonė, turi priešuždegiminį poveikį, slopina ligų sukėlėjus.Tarp kontraindikacijų pastebėta: individualus netoleravimas, padidėjęs kraujo krešėjimas, alergijos.

„Žalias“ aktinidijų uogienės receptą atlikti labai paprasta. Jis išlaiko visus vitaminus, o pats procesas neužima daug laiko ir yra laikomas idealiu derliaus nuėmimo būdu. Svarbiausia ištverti technologijas.

Prinokę vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu, išrūšiuojami, atsikratant puvinio ir stiebelių, kokybiškai džiovinami. Šis procesas yra svarbus, nes žalias uogienė gali greitai fermentuotis. Tada uogos susmulkinamos trintuve, suberiame cukrų ir maišome, kol visiškai ištirps. Proporcijos: keturiasdešimt procentų vaisių ir šešiasdešimt procentų cukraus. „Žalias“ uogienę laikykite stikliniuose indeliuose šaltoje vietoje.

Tai būdas, kai uogos užpilamos sirupu, išlaikant skonį, spalvą ir aromatą. Apsvarstykite du receptus žingsnis po žingsnio.

Pirmasis variantas skirtas dviem kilogramams išrūšiuotų ir nuplautų, ne visai prinokusių vaisių. Sirupas gaminamas iš dviejų kilogramų cukraus ir šešių šimtų mililitrų gryno vandens. Uogos supilamos į verdančią masę ir verdamos apie penkias minutes. Aštuonias valandas jie paliekami mirkti. Po to uogienė užvirinama ir supilama į stiklainius.

Antrajame variante du kilogramai grynų uogų susmulkinami arba supjaustomi, užpilami dviem kilogramais cukraus ir paliekami kelioms valandoms, kol pasirodys sultys.Po to uogienę uždėkite ant lėtos ugnies ir užvirkite. Atvėsus, procedūrą reikia pakartoti. Trečią kartą saldus desertas pašildomas ir kepamas penkias minutes. Jis atsiskleidžia karštai.

Kulinarijos knygose galima rasti ne vieną aktinidijų uogienės virimo receptą. Pavyzdžiui, galite paruošti skanų ruošinį su citrinos priedu. Paimkite vieną nedidelę citriną su žievele, supjaustykite apskritimais, kuriuos padalinkite į ketvirčius. Įdėkite į puodą, užpilkite du šimtus mililitrų vandens ir įpilkite du šimtus gramų cukraus. Citrinų masę virkite dešimt minučių. Vienas kilogramas aktinidijų vaisių dedamas į citrinų sirupą su trimis šimtais gramų cukraus. Šiek tiek pavirkite ir atidėkite, kad prisitrauktų iki ryto. Tada uogienę reikia dar kartą pašildyti ir maišant virti dvidešimt minučių. Švariuose, sterilizuotuose stiklainiuose ir vėsiai saldumas išsilaikys ilgai.

Sudėtyje esantis želiantis agentas padės greitai pagaminti uogienę. Tai prisideda prie ruošinio sustorėjimo ir sumažina gaminimo laiką. Vieną kilogramą aktinidijų uogų reikia nulupti, nuplauti ir susmulkinti mažais kubeliais. Įpilkite vienos citrinos sulčių, tris šimtus gramų cukraus ir želatinos (geriausia augalinio agaro gamintojo nurodytomis proporcijomis). Masę reikia gerai išmaišyti, užvirti ir virti dešimt minučių ant silpnos ugnies. Tada, kol dar karšta, uogienę reikia išdėlioti į stiklainius.

Aktinidijų uogienė su obuoliais turi savotišką malonų skonį. Vienas kilogramas paruoštų uogų ir vienas saldus, didelis nuluptas obuolys supjaustomas kubeliais. Viskas padengta trimis šimtais gramų cukraus, pridedant pusės citrinos sulčių. Preparatas virinamas penkiolika minučių.Karštas delikatesas išdėliojamas į indą. Ši uogienė gerai išsilaiko.

Džiovintos uogos yra saldaus skonio, panašaus į razinų. Švarūs ir džiovinti smulkūs vaisiai išdėliojami ant kepimo skardos, dedami į orkaitę, džiovinami šešiasdešimties laipsnių temperatūroje. Šį skanėstą laikykite sandarioje pakuotėje.

Daugiau informacijos rasite toliau.