Ką galima paruošti iš vyšnių slyvų?

Vyšnių slyva savo sudėtyje turi daug mineralinių ir vitaminų medžiagų, todėl yra naudingas vaisius organizmui. Vaisiai gali būti vartojami tiek švieži, tiek kaip įvairių patiekalų dalis. Šiame straipsnyje bus aptarta, ką galima paruošti iš vyšnių slyvų.

Vyšnių slyva yra greitai augantis medis, priklausantis slyvų genčiai. Augalas turi didelį derlių (iki 300 kg vaisių iš medžio). Vyšnių slyvų vaisių spalva priklauso nuo veislės. Jis skiriasi nuo geltonos iki beveik juodos spalvos.

Vyšnių slyva yra mažai kaloringas produktas (ne daugiau kaip 34 kcal 100 gramų), todėl jį galima naudoti dietinėje mityboje. Dėl cheminės vaisių sudėties jis plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje. Vyšnių slyva turi šias naudingas savybes:

• stiprina imuninę sistemą ir turi antibakterinių savybių;
• turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl jį galima vartoti esant vidurių užkietėjimui;
• padeda sumažinti patinimą;
• gerina virškinimo sistemos veiklą;
• skatina toksinių medžiagų pašalinimą iš organizmo;
• turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Dėl teigiamo poveikio žmonių sveikatai šis vaisius yra labai populiarus. Valgyti vyšnių slyvų patiekalus yra ne mažiau naudinga nei įtraukti į racioną šviežių vaisių. Tačiau vaisiai turi daugybę kontraindikacijų, kurios gali būti siejamos su vyšnių slyvų trūkumais:

• Produktas gali sukelti alerginę reakciją.
• Vaisių neturėtų valgyti žmonės, sergantys virškinamojo trakto ligomis.
• Vyšnių slyvų ar patiekalų iš jos nerekomenduojama valgyti dideliais kiekiais, nes tai gali sukelti nemalonių pasekmių – vėmimą, viduriavimą ar skrandžio skausmą.

Dažniausiai vyšnių slyva yra saldžių patiekalų, tokių kaip kompotai, kisieliai, uogienės, uogienės ir daug daugiau, dalis.

Vienas žinomiausių vyšnių slyvų patiekalų yra tkemali padažas. Šis padažas patiekiamas prie karštų mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat priedas prie makaronų ir bulvių garnyrų. Yra daug tkemali padažo recepto variantų. Norėdami paruošti patiekalą žiemai klasikiniu būdu, jums reikės šių produktų:

• vyšnių slyvų geltona - 4 kilogramai;
• 0,2 kilogramo nuluptų česnako skiltelių;
• nedidelė kalendros krūva;
• viena krūva šviežių mėtų;
• vienos šviežios raudonosios aitriosios paprikos (čili);
• vienos aitriosios žaliosios paprikos;
• vienas arbatinis šaukštelis pipirų;
• pusės didelio šaukšto maltos kalendros;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų (dedama pagal skonį);
• pusė arbatinio šaukštelio gvazdikėlių.

Iš nurodyto produktų kiekio gausis apie litrą padažo, kurį žiemai galima uždaryti į stiklainius. Prieš ruošiant patiekalą vaisius reikia gerai nuplauti ir išimti iš jų kaulus. Tada vaisius reikia sutrinti trintuvu arba permesti per mėsmalę. Daug laiko atimantis variantas būtų vaisius virti nedideliame kiekyje vandens 25 minutes ir vyšnių slyvą pertrinti per sietelį.

Gauta tyrė dedama į gilų nerūdijančio plieno indą.Keptuvės dugnas turi būti gana storas. Ant silpnos ugnies masė verdama nuolat maišant, kol sutirštės. Toliau reikia sumalti visas recepte naudojamas šviežias žoleles ir suberti į vyšnių slyvų tyrės masę.

Aitriosios paprikos taip pat turi būti smulkiai pjaustytos ir dedamos į pagrindinę kompoziciją. Pipirai ir gvazdikėliai sumaišomi su malta kalendra ir sumalami iki miltelių. Česnakai išspaudžiami per presą, taip pat dedami į puodą su vyšnių slyva. Į keptuvę sudėjus visus pagrindinius ingredientus, patiekalą galima paragauti ir pasūdyti. Po dešimties minučių padažą galima nukelti nuo ugnies ir susukti į stiklainius žiemai arba atvėsinti ir iškart valgyti.

Kitas populiarus paruošimas žiemai iš vyšnių slyvų yra uogienė. Norėdami jį paruošti, jums reikės dviejų kilogramų vaisių ir granuliuoto cukraus, taip pat vieno litro geriamojo vandens. Vaisiai nuplaunami ir išimami kauliukai. Cukrus pilamas į emaliuotą keptuvę ir pilamas vanduo.

Gauta kompozicija užvirinama, retkarčiais pamaišant, kad cukrus visiškai ištirptų. Karštą mišinį užpilkite ant vaisių ir palikite tris valandas. Praėjus nurodytam laikui, puodas su turiniu vėl statomas ant dujinės viryklės ir verdamas. Jei ant paviršiaus susidaro baltos putos, jas reikia pašalinti. Taip pat nepamirškite apie nuolatinį uogienės maišymą.

Kai vaisiai suminkštėja ir tampa skaidresni, keptuvę galima nukelti nuo viryklės. Paruošta uogienė susukama žiemai į stiklainį arba atvėsinama ir padedama laikyti šaldytuve.

Kulinarijoje vienas iš tradicinių vištienos garnyrų yra švieži arba kepti vaisiai.Taip pat šiuos produktus galima derinti ruošiant kepinius ir salotas. Norėdami pagaminti vyšnių slyvas su vištiena orkaitėje, jums reikės:

• porcijomis supjaustyti paukštienos gabaliukai (šlaunys, blauzdelės ar krūtinėlė) - 4 vnt.;
• vyšnių slyva 9 vnt.;
• šaukštelis medaus;
• kietas sūris - 100 gramų;
• 150 gramų šviežių pievagrybių;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 60 mililitrų sojos padažo ir augalinio aliejaus;
• trys mažos česnako skiltelės.

Sojų padažą reikia sumaišyti su aliejumi, medumi, smulkintu česnaku, druska ir pipirais. Į gautą marinatą dedami porcijomis supjaustyti vištienos gabaliukai ir palaikomi apie 10 min. Marinuota vištiena, vyšnių slyva be kauliukų ir ploni sūrio gabalėliai dedami į riebalais išteptą kepimo formą. Patiekalas kepamas 180-200 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 40 minučių.

Kitas įdomus vyšnių slyvų receptas pateikiamas kitame vaizdo įraše.