Kaip virti vyšnių slyvų kompotą?

Vyšnių slyva yra labai skanus ir sveikas vaisius, iš kurio galite gaminti kompotą. Norėdami tinkamai paruošti šį gėrimą ir sužinoti apie įvairius jo paruošimo receptus, peržiūrėkite šio straipsnio medžiagas.

Vyšninės slyvos pavadinimas kilęs iš azerbaidžaniečių kalbos žodžio „aluca“, kuris reiškia „maža slyva“. Vaisiai yra sultingi ir apvalūs, su ryškiu rūgštumu. Priklausomai nuo veislės, vaisiaus spalva gali būti geltona, rausva, raudona ar net violetinė. Kaulai prastai atskirti nuo švelnios ir kvapnios minkštimo. Vaisiai siekia 2–3 centimetrus skersmens, o svoris – nuo ​​20 iki 60 gramų.

Vyšnių slyva auga ant 2–10 metrų aukščio medžių, pasižymi dideliu atsparumu šalčiui ir sausrai. Vienas medis gali užauginti iki 50 kilogramų vyšnių slyvų. Šių vaisių derliaus apimtys įspūdingos, per metus siekia kelis šimtus tonų.

Iš vyšnių slyvų gaminami įvairūs konservai: uogienės, kompotai, sirupai, drebučiai. Iš šio vaisiaus ruošiamas marmeladas ir vynas. Populiarus rytietiškas skanėstas – zefyras – džiovintų vyšnių slyvų tyrė. Neprinokę vaisiai plačiai naudojami Kaukazo virtuvėje gaminant prieskonius ir padažus, kurie patiekalui suteikia rūgštumo, įskaitant garsųjį tkemali padažą.

Vyšninė slyva auga Centrinėje ir Mažojoje Azijoje, Tien Šane, Balkanuose, Šiaurės Kaukaze, Užkaukazėje, Irane, Moldovoje ir Ukrainoje. Daugeliu atvejų šie medžiai yra laukiniai.Šis vaisius taip pat auginamas Rusijoje, Azijos ir Vakarų Europos šalyse. Dėl ankstyvo ir smarkaus žydėjimo bei didelio derlingumo vyšnios slyvos vis dažniau naudojamos parkų ir sodų dizainui.

Vyšnių slyvoje gausu mikroelementų, mineralų, antioksidantų, organinių rūgščių, skaidulų. Šiuose vaisiuose yra daug vitaminų: B1, B2, B6, C, A, E. Dėl mažo cukraus kiekio šis slyvų giminaitis puikiai tinka dietinei mitybai. Vyšnių slyvų kalorijų kiekis yra tik 34 kcal 100 gramų. Be to, vyšnių slyva turi daug naudingų savybių:

• Dėl vitamino C gausos vaisiai puikiai stiprina imuninę sistemą. Jį rekomenduojama valgyti reguliariai, turint polinkį dažnai sirgti peršalimo ligomis, susilpnėjus apsauginėms organizmo funkcijoms.
• Vaisiai teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą.
• Vyšnių slyva pasižymi švelniu vidurius laisvinamuoju poveikiu, stiprina žarnyno motoriką.
• Dėl didelio skaidulų kiekio produktas pašalina iš organizmo toksines medžiagas, prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo.
• Vaisiai didina hemoglobino kiekį, rekomenduojamas sergantiems mažakraujyste.

• Vyšnių slyva turi savybių, skirtų užkirsti kelią insultui, širdies priepuoliui, aritmijai, aterosklerozei. Jis valo kraujagysles nuo cholesterolio, padeda apsisaugoti nuo širdies ligų, mažina kraujospūdį.
• Reguliarus kelių vyšnių slyvų vaisių vartojimas gali pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę.
• Didelis B grupės vitaminų kiekis palaiko nervų sistemą, padeda susidoroti su nemiga, nervingumu, padidėjusiu jaudrumu.
• Vaisiai skatina svorio mažėjimą, nes pagreitina medžiagų apykaitą.
• Tai taip pat padeda virškinti „sunkų“ maistą. Ne veltui iš vyšnių slyvų ruošiami įvairūs padažai mėsai.
• Vaisiai pašalina skysčių perteklių iš organizmo, padeda pašalinti edemą.
• Dėl mažo cukraus kiekio vyšnių slyvos puikiai tinka diabetikams.
• Šis vaisius priskiriamas gebėjimui išgelbėti pagyvenusius žmones nuo senatvinės demencijos.

Valgykite tik prinokusius vaisius. Prieš valgydami arba naudodami maistą ar gėrimus, vaisius būtinai gerai nuplaukite. Jokiu būdu nevalgykite vyšnių slyvų kaulų: juose yra cianido rūgšties, kuri pavojinga organizmui. Verta prisiminti galimas neigiamas šio vaisiaus vartojimo pasekmes:

• Per didelis vyšnių slyvų vartojimas yra kupinas apsinuodijimo ir dėl to rėmuo, pykinimas, viduriavimas ir vėmimas.
• Dideliais kiekiais šis vaisius gali sukelti dehidrataciją.

• Jis taip pat draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo.
• Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa yra tiesioginė kontraindikacija vaisiaus vartojimui.
• Nuolat viršijant šio produkto paros normą, gali padidėti gliukozės kiekis kraujyje. Tai gali būti pavojinga diabetu sergantiems žmonėms.
• Sergantieji hipotenzija neturėtų piktnaudžiauti vyšnine slyva, ji gali žymiai sumažinti kraujospūdį.
• Jis taip pat draudžiamas žmonėms, kurių metabolizmas greitas.Esant skydliaukės hiperfunkcijai, ypač tirotoksikozei, slyvų suvartojimas turėtų būti sumažintas iki minimumo.

Kiekvienas kompoto receptas yra geras savaip. Tačiau yra keletas gudrybių, kurios yra svarbios gaminant bet kokį vyšnių slyvų kompotą. Vadovaudamiesi šiais paprastais patarimais, iš šio nuostabaus gėrimo pasieksite puikų skonį, sodrų aromatą ir maksimalią naudą:

• Naudokite tik kokybiškus, prinokusius vaisius be gedimo požymių.
• Vyšnių slyva labai greitai genda. Apdorokite vaisius jų skynimo dieną. Papildomas slyvas galima užšaldyti. Šaldyti vaisiai šaldiklyje laikomi iki šešių mėnesių.
• Kompotams rinkitės kietus vaisius, nes priešingu atveju gaminant jie greitai surūgs ir užpildys gėrimą drumstomis nuosėdomis.
• Cukraus kiekį reguliuokite atsižvelgdami į vaisių rūšį ir savo skonį. Nepasikliaukite vien receptu.
• Šios slyvų giminės vaisiai po užšalimo išlaiko didžiąją dalį vitaminų. Žiemą jie bus puikus sveiko kompoto ingredientas.

• Konservuojant kompotą vaisiai naudojami ir sveiki, ir be kauliukų.
• Pagrindinė konservavimo paruošimo sąlyga yra indo sterilumas, vaisių grynumas ir sandarumas.
• Vyšnių slyvų kompotą naudingai papildys avietės, kriaušės, persikai, obuoliai.
• Norint gauti sterilų indą konservuotam kompotui, sterilizavimo procesas turi trukti mažiausiai 10 minučių.
• Kad verdant vyšnių slyvos lukštas nesprogtų, vaisius galite persmeigti dantų krapštuku.
• Susukę kompotą, stiklainius apverskite ir uždėkite ant dangtelio, izoliuokite ir palikite 4-6 valandoms.
• Yra susiuvimo būdas, leidžiantis nesterilizuoti talpyklos. Kruopščiai nuplautus vaisius sudėkite į švaraus stiklainio dugną. Tada užpilkite indą verdančiu vandeniu iki viršaus, uždenkite dangčiu.Po 10-15 minučių nupilkite vandenį, pakartokite procedūrą du kartus. Dabar vyšnių slyvas galite užpilti virintu sirupu.

Vyšnių slyvų, abrikosų ir žaliojo baziliko kompotas. 3 litrams gatavo gėrimo reikia šių ingredientų:

• vyšnių slyva - 600 gramų;
• abrikosai - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• žalias bazilikas - 1 šakelė;
• vanduo - 2 litrai.

Maisto gaminimas:

• Kruopščiai nuplaukite vaisius, kiekviename dantų krapštuku padarykite porą pradūrimų. Kaulų šalinti nereikia.
• Į puodą sudėkite vaisius, vandenį ir susmulkintus baziliko lapelius.
• Užvirkite ir virkite 20 minučių.
• Suberkite cukrų ir virkite dar 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
• Supilkite į stiklainį ir uždarykite.
• Apverskite stiklainį, izoliuokite ir palikite atvėsti tokioje padėtyje.

Išbandžius šį gėrimą beveik neįmanoma atspėti, kad jame yra cukinijų. Netikėtas ingredientų derinys ir neįprastas šio gėrimo skonis nepaliks abejingų.

Ingredientai 3 litrams gatavo gėrimo:

• vyšnių slyva - 600 gramų;
• cukinijos (nuluptos) - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 150 gramų;
• vanduo - 2 litrai.

Maisto gaminimas:

• Iš anksto sterilizuokite indą ir dangtį.
• Nuluptas ir nuluptas cukinijas nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 x 1 cm kubeliais.
• Į stiklainį sudėkite nuplautą vyšnių slyvą, neatskirdami minkštimo nuo kauliuko.
• Įdėkite į jį cukinijas.
• Stiklainio turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min.
• Nupilkite vandenį atgal į puodą, suberkite cukrų.
• Virkite sirupą 3-5 minutes.
• Karštą sirupą supilkite į vyšnių slyvų ir cukinijų indelį.
• Stiklainį susukite dangteliu, apverskite ir izoliuokite. Po 6 valandų indą galima apversti ir išimti ilgalaikiam saugojimui.

Vyšnia ir vyšninė slyva puikiai dera į kompotus.Gėrimas yra ryškios rubino spalvos ir sodraus aromato.

3 litrų gėrimo paruošimo ingredientai:

• vyšnių slyva - 500 gramų;
• vyšnia - 400 gramų;
• cukrus - 300 gramų;
• vanduo - 2 litrai.

Maisto gaminimas:

• Rūšiuoti ir nuplauti vaisius. Vyšninėje slyvoje dantų krapštuku pradurkite skylutes.
• Patikrinkite, ar paruoštame inde nėra traškučių. Sterilizuokite stiklainius 10 minučių.
• Paruoškite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite ant mažos ugnies maišydami dar porą minučių.
• Vyšnias ir vyšnines slyvas sudėkite į paruoštus stiklainius.
• Indo turinį užpilkite verdančiu cukraus sirupu, uždenkite ir leiskite užvirti 15-20 minučių.
• Tada supilkite sirupą atgal į puodą ir vėl virkite.
• Supilkite karštą sirupą į indą, nedelsdami uždarykite.

Pagal šį receptą paruoštas gėrimas turi nuostabų aromatą ir gaivų, tonizuojantį skonį. Aviečių ir mėtų derinys puikiai papildo vyšnių slyvai būdingą rūgštumą.

Ingredientai 3 litrams gatavo gėrimo:

• vyšnių slyva - 300 gramų;
• avietės - 200 gramų;
• granuliuotas cukrus - 150 gramų;
• mėtų - 2 šakos;
• vanduo - 2,5 litro.

Maisto gaminimas:

• Pirmiausia sterilizuokite stiklainį ir dangtelį.
• Kruopščiai nuplaukite vyšnių slyvas ir avietes, atsikratykite uodegų.
• Kiekvieną vyšnių slyvos vaisių lengvai persmeikite dantų krapštuku.
• Ant stiklainio dugno sudėkite vyšnių slyvą, tada avietes ir iš anksto nuplautas mėtų šakeles.
• Į puodą su verdančiu vandeniu suberkite cukrų ir virkite ant mažos ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.Stiklainio turinį užpilkite verdančiu sirupu ir nedelsdami užkimškite.
• Apverskite stiklainį, apvyniokite rankšluosčiu ir leiskite atvėsti šioje formoje.

Kadangi vyšnių slyvos puikiai laikomos šaldytos arba džiovintos, kompotų su šiuo nuostabiu vaisiumi konservuoti nebūtina. Tokiu kompotu galėsite mėgautis tiesiog žiemą ar bet kuriuo kitu metų laiku. Tam jums reikės šių ingredientų:

• vyšnių slyva - 300 gramų;
• džiovintos datulės - 300 gramų;
• džiovinti obuoliai - 100 gramų;
• cukrus - 150-200 gramų;
• vanduo - 3 litrai.

Maisto gaminimas:

• Džiovintus vaisius išrūšiuoti, 5-10 minučių pamirkyti šaltame vandenyje, nuplauti.
• Pašalinkite duobes nuo datulių.
• Vyšnių slyvas nuplaukite, nuimkite uodegas.
• Vandenį užvirinkite, suberkite džiovintus vaisius ir virkite 2-3 minutes.
• Vyšninę slyvą panardinkite į keptuvę ir virkite ant mažos ugnies dar 3-5 minutes.
• Pačioje pabaigoje įpilkite cukraus ir leiskite kompozicijai virti dar porą minučių.
• Paruoštą kompotą reikia virti 5-6 valandas, po to jį galima gerti.

Daugiau informacijos apie tai, kaip pasigaminti kvapnų vyšnių slyvų kompotą, rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.