Kaip valgyti burnočius?

Gamta žmogui duoda daug maisto, kurį tereikia tinkamai paruošti. Amarantas šiame sąraše nėra laikomas populiariausiu produktu, tačiau jis labai naudingas organizmui ir gali būti geras ryžių pakaitalas. Norėdami valgyti augalo sėklas, turite jas tinkamai išvirti.

Amarantas yra grūdas, kilęs iš Pietų Amerikos ir Azijos. Jis turi šviesiai rudą atspalvį. Senovėje jis buvo verdamas kaip ryžiai, šiandien naudojamas kaip garnyras prie mėsos ir žuvies. Šis augalas žemėje egzistavo daugiau nei 5 tūkstančius metų. Šiandien yra apie 60 skirtingų veislių. Pirmieji jį augino majai ir actekai.

Amarantas yra visiškai nepretenzingas, bet mėgsta daug saulės ir drėgną dirvą. Jis auginamas ir pramoniniu mastu laukuose, nes sėklas žmonės naudoja ne tik maistui, bet ir pašarams.

Charkovas laikomas puikia pašarų veisle, kurią nesunku perdirbti į silosą, gaminami miltai ir net kepama duona bei bandelės. Jis taip pat turi gydomųjų savybių. Norint gauti didelį kiekį grūdų, plantacijose sodinamas burnočius „Milžinas“.

Padaryti gerai paruoštą patiekalą nėra lengva. Paruoštos sėklos turi būti labai išvirtos, sulipusios, jei grūdėtos ir grubaus skonio, vadinasi, žalios.

Šio augalo sėklos turi daug baltymų, todėl greitai numalšina alkį. Šiek tiek riešutinis skonis – išskirtinis šių javų bruožas, iš kurio galima virti sriubas, virti dribsnius.

Amarantą galima valgyti įvairiais būdais. Galite tiesiog išvirti ir pagaminti kuskusą arba specialų plovą. Saldūs dribsniai yra labai skanūs, nes dėl ypatingos virtų grūdų struktūros jie tampa tiršti ir sotūs.

Amarantas taip pat naudojamas kaip kepinys ir netgi daržovių kotletuose. Neretai augalo sėklos sumalamos į miltus, iš kurių kepami sausainiai ir kiti saldumynai. Pietų Amerikoje iš jo pusryčiams ruošiami įvairūs dribsniai, o Meksikoje – saldumynai. Lapai taip pat yra valgomi ir gali būti naudojami kaip špinatai. Virėjai visame pasaulyje nenustoja stebinti sudėtingais receptais, naudojant šį produktą.

Galite skinti ne tik sėklas, bet ir augalo žalumynus. Jis smulkiai supjaustomas ir užšaldomas arba džiovinamas saulėje. Galite sūdyti ir marinuoti produktą. Vienam kilogramui sėklų sūdyti neturėtų būti daugiau kaip 200 gramų druskos. Žalumynai, kaip ir sėklos, jau pasūdyti, supilami į stiklinį indą ir uždengiami dangteliu. Šis mišinys gali būti naudojamas kaip priedas prie įvairių patiekalų.

Jei norite virti burnočius kaip košę pusryčiams, jums reikia gilaus puodo. Grūdai verdami ant silpnos ugnies, kitaip prilips prie dugno.

Galite virti piene, vandenyje ir net obuolių sultyse. Stiklinei dribsnių reikia 1,5 stiklinės skysčio. Pirmiausia užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite, kol vanduo susigers, maždaug 20 minučių. Galite įdėti šiek tiek sviesto, vaisių, riešutų, cinamono, medaus ar vanilės.

Galite išvirti sriubą, kuri bus ne tik skani ir maistinga, bet ir sveika. Tam reikės:

• burnočių sėklos;
• kelios bulvės;
• svogūnai ir morkos;
• žalumynai.

Sriubą galima virti mėsos ar daržovių sultinyje.Amarantas pirmiausia dedamas į vandenį, jį reikia virti 10 minučių, kad spėtų gerai išvirti. Sudedame smulkiai pjaustytas bulves, verdame dar 10 min.Kol visa tai ruošiame, galima kepti saulėgrąžų aliejuje. Morkos sutrinamos ant trintuvės ir pirmiausia išdėliojamos į keptuvę, kai įgauna auksinį atspalvį, dedama smulkiai pjaustytų svogūnų. Po 5 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite keptuvę į sultinį. Prireikia kelių minučių, kol ji sriubai suteiks skonį.

Išjunkite dujas, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus:

• krapai;
• petražolės;
• žalias svogūnas.

Patiekalas turėtų šiek tiek užvirti, o ant stalo jis gali būti patiekiamas karštas.

Jei dribsniai tampa garnyru prie mėsos ar žuvies, tada jie verdami tik ant vandens, su trupučiu druskos.

Jums reikės:

• puodelis burnočių grūdelių;
• 3 puodeliai vandens;
• puodas;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Amarantas yra grūdas, kurį reikia virti atsargiai. Jei gerai neužvirs, vadinasi, niekas netaps tokiu netvarka. Grūdų paruošimo procedūrą pradėkite supildami į puodą su vandeniu. Siekiant geriausių rezultatų, rekomenduojame naudoti vidutinio dydžio puodą.

Prieš įjungdami ugnį, įberkite apie pusę arbatinio šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Dabar galite įdėti keptuvę ant ugnies. Kruopos turi užvirti ant stiprios ugnies, tada sumažinama iki minimumo. Nereikia iš karto uždengti dangčiu, nes vanduo gali tiesiog nubėgti ir užtvindyti degiklį. Jis montuojamas ant keptuvės sumažinus ugnį.

Košė verdama 25 minutes, šio laiko pakanka, kad visas vanduo susigertų į grūdus. Kai nebeliks drėgmės, paragaukite košės, jei ji dar labai grūdėta, geriau įpilti šiek tiek skysčio ir dar pavirti.Paprastą vandenį galite pakeisti bet kokiu sultiniu, pabaigoje į košę įdėkite šiek tiek pakepinimo ar tiesiog sviesto, taip garnyras bus dar skanesnis ir sotesnis.

Valgyti burnočius naudinga. Dažnai jį galima rasti gėlių lovoje kaip dekoratyvinį augalą, tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kad augalas yra valgomas. Iš jų gaminamos naudingos sėlenos, ir apskritai burnočių asortimentas yra platus.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite apie burnočių naudą.