Amarantų sėklos: kas jose, kaip naudoti ir virti?

Pirmasis paminėjimas apie burnočių (shiritsa) auginimą ir naudojimą pasirodė daugiau nei prieš 7 tūkstančius metų. Jis buvo naudojamas kaip priemonė, actekai Pietų Amerikoje ruošdavo maistą ir gėrimus iš jo grūdų. Rusijoje šis gaminys buvo labai populiarus ilgą laiką, tačiau laikui bėgant susidomėjimas juo kiek išblėso. Šiuo metu vis daugiau žmonių iš gamtos dovanų siekia gauti imunitetą palaikančių ir sveikatą gerinančių medžiagų. Amarantas priklauso tokiam augalui.

Šis augalas gali būti vadinamas unikaliu, nes visos augalo dalys turi naudingų ir gydomųjų savybių. Amarantų sėklos naudojamos kulinarijoje, iš jų galima virti košę, dėti į padažus.

Augalo lapai naudojami žemės ūkyje kaip pašariniai augalai. Jie naudojami kaip priedai prie patiekalų, į arbatą dedami džiovinti lapai. Kultūros lapus galima paruošti iš anksto. Jie džiovinami, marinuojami arba užšaldomi šaldiklyje.

Ne mažiau vertingas yra burnočių aliejus. Naudojamas kaip tonikas, produktas padeda atstatyti imuninę sistemą, turi priešuždegiminį ir analgezinį poveikį. Jis naudojamas kaip terapinė ir profilaktinė priemonė nuo daugelio ligų. Tai tobulas odos priežiūros produktas. Amarantų aliejus naudojamas kulinarijoje.

Pagal savo maistines savybes ir gydomąjį poveikį burnočių aliejus labai panašus į alyvuogių aliejų.

Amarantų grūdeliai taip pat naudojami daiginimui. Vartoti daigai duos didelę naudą, be to, praturtins patiekalą vertingais komponentais ir suteiks subtilaus skonio. Norėdami sudygti, grūdai mirkomi 12 valandų, tada vanduo nupilamas ir paliekamas drėgnoje aplinkoje 1-2 dienas, kol grūdai pradės dygti. Optimali temperatūra daigumui yra 36 laipsniai Celsijaus. Pasirodžius daigams, jie yra termiškai apdorojami, pradedant nuo 60, 75 ir baigiant 95 laipsnių Celsijaus temperatūra. Laikas, praleistas orkaitėje, yra 1 valanda. Po to grūdai susmulkinami.

Augalo cheminė sudėtis yra unikali. Jame yra būtinų organizmui komponentų. Jame yra vitaminų A ir B, taip pat C ir K, vitamino PP, be to, yra flavonoidų, tokoferolio.

Amarantų sėklose yra svarbus skvaleno elementas, dėl kurio senėjimas gali būti atidėtas ilgam. Skvalenas būtinas vitamino D sintezei. Kad jis geriau pasisavintų, rekomenduojama jį įtraukti į racioną su prinokusiais vaisiais.

Amarantuose yra daug mineralų, tokių kaip magnis, natris, kalcis. Be jų, pakankamai daug geležies, seleno, mangano, cinko ir fosforo.

Produkto kalorijų kiekis yra mažas, 100 gama sėklų yra apie 370 kcal. Baltymų burnotyje yra 13,6 g, tai yra 15%, riebaluose - 7 gramai (7%), o angliavandenių - 68,6 gramai, tai atitinka 74%.

Be to, kompozicijoje yra:

• vanduo - 11,3 gramų;
• skaidulos 6,7 g;
• pelenai - 2,9 g.

Amarantuose yra pektino, krakmolo, baltymų, taip pat svarbios lizino sudedamosios dalies. Miltuose iš burnočių sėklų jo yra daugiau nei kviečiuose, beveik 30 kartų. Jo dėka komponentas pagerina baltymų įsisavinimą. Šis produktas puikiai sujungia vitaminus, mineralus ir kitus svarbius komponentus.

Amarantų sėklos turėtų būti įtrauktos į kasdienį racioną, nes jos turi unikalių savybių.

• Sėklose yra skaidulų, kurių dėka organizmas išvalomas nuo riebalų sankaupų ir padeda surinkti bei pašalinti iš jo toksinus.
• Didelis baltymų kiekis leidžia ilgą laiką nejausti alkio ir tuo pačiu nepersivalgyti.
• Sėklas reikia naudoti sergant akių ligomis. Reguliarus jų naudojimas puikiai apsaugo ir apsaugo nuo kataraktos, distrofinių tinklainės pokyčių.
• Buročio sėklose nėra glitimo, todėl produktą turėtų vartoti pacientai, netoleruojantys šio komponento.
• Verta įtraukti jį į diabetu sergančių pacientų meniu.
• Peptidų buvimas augale padeda kovoti su uždegimu organizme.
• Sėklos pasižymi imunostimuliuojančiu poveikiu, jas reikėtų įtraukti į vėžio profilaktikos ir gydymo dietą.

Jis turėtų būti vartojamas esant Urogenitalinės sistemos ligoms, hemorojui. Taip pat padės nuo nervų ligų, pervargimo, nervinio išsekimo, streso. Šis augalas jau seniai naudojamas daugelio ligų gydymui ir profilaktikai daugelyje šalių.

Nors burnočių sėklos turi specifinį kvapą, kuris gali patikti ne kiekvienam, norintiems būti stipriems, sveikiems ir jauniems, jis tikrai turėtų būti įtrauktas į racioną.Maistui naudojamos sėklos, burnočių miltai, taip pat vertingiausias šio produkto aliejus.

Prieš naudojimą burnočių grūdų miltus reikia palaikyti 100 laipsnių orkaitėje 10-12 minučių.

Iš burnočių sėklų galima išsivirti sveiką košę. Juos galima sumalti kavamale ir naudoti kaip patiekalą, nedideliais kiekiais dėti į kepinius, taip pat žuvies ir mėsos patiekalams kepti. Shiritsa netgi naudojama spragėsiams.

Tačiau šių sėklų aliejaus nerekomenduojama termiškai apdoroti. Jis turėtų būti dedamas į salotas, naudojamas atliekant kosmetines procedūras.

Sėklas geriau valgyti tą pačią dieną, dienos norma – 100 gramų. O aliejaus paros norma iš jo yra apie tris šaukštus. Augalo lapai dedami į arbatą.

Atsižvelgiant į tai, koks vertingas šis produktas, daugelis rekomenduoja sėklas daiginti. Jei naudosite juos daigumui, po 1-2 dienų galite gauti unikalią naudą organizmui turinčių daigų. Daigintoje formoje vitaminų kiekis juose padidėja penkis kartus.

Amarantų sėklas galima daiginti valgyti namuose.

Norėdami gauti vertingų daigų, turėtumėte:

• grūdus supilkite į stiklainį ir užpilkite vandeniu, kad vanduo tik šiek tiek apsemtų;
• šioje formoje talpykla paliekama šiltoje vietoje, kol pradės dygti daigai;
• po to stiklainis dedamas į šaldytuvą, kol daigai visiškai išdygs.

Žaliavinio maisto specialistai rekomenduoja daigus valgyti du mėnesius, tada padaryti pertrauką ir, jei pageidaujama, kursą pakartoti. Geriau juos įtraukti į dietą ryte. Tai suteiks galimybę įkrauti baterijas visą dieną. Išgėrus juos vakare, gali atsirasti nemiga.

Daigintą produktą laikykite inde su dangteliu, kuris nėra sandariai uždarytas. Nelaikykite daigų šaldytuve ilgiau nei keturias dienas. Jei inde atsiranda surūgusių ar nedaigintų grūdų, juos reikia išimti.

Iš burnočių sėklų ruošiama daug patiekalų, jų dedama į kokteilius, gėrimus. Iš shiritsos galite pasigaminti saldžios košės. Jai reikia paimti šiuos produktus:

• burnočių sėklos - vienas šaukštas;
• vanduo - dvi stiklinės;
• cukrus arba medus;
• sviestas arba augalinis aliejus.

Norint paruošti košę, grūdus reikia nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu, tada nusausinti. Į puodą supilkite 2 puodelius vandens ir įdėkite stiklinę sėklų. Vandeniui užvirus, patiekalą reikia virti dar pusvalandį. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į jį įpilama cukraus arba medaus. Gatavas patiekalas pagardinamas gabalėliu sviesto.

Reikalingi komponentai:

• žuvis (filė) - 60-70 gramų;
• burnočių miltai - 2 šaukštai;
• viena morka;
• lemputė;
• gabalėlis pasenusios duonos;
• 30-50 ml pieno;
• druskos ir prieskonių.

Norėdami paruošti sultingus kotletus, žuvies filė ir daržovės perpilamos per mėsmalę. Į mišinį dedami miltai, prieskoniai, pienas. Į kiekvieno pyrago vidų įdedamas gabalėlis sviesto ir formuojamas kotletas. Juos apvoliojus džiūvėsėliuose kotletai apkepami keptuvėje.Tada kotletai dedami ant kepimo skardos ir kelioms minutėms siunčiami į orkaitę.

Ingridientai:

• 3-4 bulvės;
• viena morka;
• žalieji žirneliai - 30 gramų;
• sveiki burnočių grūdai - 40-50 gramų;
• vienas kiaušinis;
• džiūvėsėliai duonos kepimui;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai, žolelės.

Daržovės nulupamos ir verdamos, kol iškeps, tada į jas dedama žalieji žirneliai. Viskas dedama į blenderį ir sumalama. Į daržovių tyrę suberkite burnočių sėklas, išmaišykite masę.

Iš gatavos masės formuojami kotletai, apvoliojami džiūvėsėliuose apkepimui ir kepami ant vidutinės ugnies. Gatavą patiekalą geriau patiekti su grietine.

Širitsa turi unikalių savybių, todėl šį augalą vis dažniau naudoja sveikos gyvensenos šalininkai. Tačiau naudojant naują produktą, svarbu laikytis dozės ir į racioną įtraukti jį palaipsniui, mažomis porcijomis. Jei į racioną įtrauksite produkto dideliais kiekiais, tai gali sukelti virškinimo sutrikimą arba pykinimą.

Pradėdami į racioną įtraukti naują produktą, turėtumėte įsitikinti, kad jis tikrai padeda ir turi aprašytų savybių. Apie tai galite sužinoti ištyrę vartotojų atsiliepimus.

Pasak pirkėjų, burnočių sėklų jiems pavyko įsigyti ne iš karto, jų kol kas neįsigysi jokioje parduotuvėje. Norėdami tai padaryti, geriau užsukite į didelius prekybos centrus ar natūralių ir ekologiškų produktų parduotuves. Taip pat galite užsisakyti burnočių sėklų per internetinę parduotuvę.

Amarantų sėklos puikiai papildo jūsų mitybą. Vartojant daug, produktas gali dirginti žarnyną, todėl mažiems vaikams iki trejų metų jo neduoti.

Tie, kurie jau reguliariai valgo patiekalus su burnočiu, liko patenkinti rezultatu. Po jų panaudojimo jaučiamas lengvumas, skrandyje ir žarnyne nėra nemalonių pojūčių.Šių sėklų skonis malonus, daugeliui primena sausų spragėsių skonį.

Šias gamtos dovanas rekomenduojama dėti į javus, pavyzdžiui, virti su soromis santykiu 1: 2. Daugelis ginčijasi, kad tokia košė yra labai skani ir kartu sveika. Tačiau plauti burnočius yra gana sunku, nes jo grūdeliai yra gana maži. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti smulkų sietelį.

Sprendžiant iš atsiliepimų, verdant košę burnočių grūdelius geriau maišyti su kitais grūdais. Buročio grūdeliai labai smulkūs, o verdant nusėda ant keptuvės dugno, todėl patiekalą tenka nuolat maišyti. Jei juos sumaišysite su kitais dribsniais, patiekalą bus lengviau gaminti.

Sveikos mitybos šalininkai rekomenduoja juos naudoti taip.

• Supilkite 1 arb. burnočių sėklų sulčių, vandens ar arbatos. Šį mišinį valgykite 2 kartus per dieną.
• Užpilkite 1 valg. šaukštą 0,5 litro vandens, virkite mišinį 10 minučių ant silpnos ugnies. Gerti nuovirą 2 kartus per dieną po stiklinę.

Kitas kepimo variantas. Jam grūdai iš vakaro užpilami vandeniu, o sveikos košės ruošiamos ryte. Net ir nedidelė patiekalo dalis gali ilgai prisisotinti. Be to, košės naudojimas prisideda prie minkšto ir reguliaraus žarnyno valymo.

Į racioną įtraukiant burnočių sėklas, svarbu žinoti, kad jos nerekomenduojamos sergantiems inkstų ligomis, taip pat turintiems problemų su tulžies pūsle. Šio produkto naudojimas gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą. Tai gali atsitikti dėl individualaus produkto netoleravimo, taip pat dėl ​​disbakteriozės.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip patys užsiauginti burnočius.