Ką virti su šviežiais ananasais?

Egzotiški vaisiai jau seniai paplitę prekybos centrų lentynose, o ananasai – itin paklausūs, nes juos galima valgyti ne tik šviežius, bet ir ruošti įvairius patiekalus.

Vaisiai turi saldžiarūgštį skonį ir vaisinį-egzotišką šviežios minkštimo kvapą. Tačiau be šių akivaizdžių aromatų jame yra subtilių karamelės ir citrusinių vaisių, gėlių ir aliejinių aromatinių natų.

Dėl vyraujančio egzotiško kvapo ananasai puikiai papildo kitus tropinius vaisius: avokadas ir mangas, pasifloros vaisiai ir apelsinai, gvajavos ir greipfrutai. Prie jo puikiai dera ir įprasti obuoliai, kriaušės, persikai. Žuvis ir mėsa, tokie ingredientai kaip sojos padažas ir šokolado fondantas, braškės ir karamelė, pomidorai ir juodasis česnakas, arbata (juodoji) gerai atskleidžia karamelės vaisių skonį.

Vartojant išryškėja citrusinių-žolelių atspalviai ananasų aromatai. su kitais vaisiais ir kai kurių rūšių žuvimis, tačiau ypač puikų skonį įgauna kartu su lašiša, krabais, krevetėmis. Gėlių natos atsiranda vartojant kartu su avietėmis ir pomidorais, ličiais (kiniška slyva), juodąja arbata ir juoda kava. Vaisiai įgauna sūrių-sviestinių niuansų derinant su kava ir šokoladu, su daugybe sūrių rūšių ir duona.

Su ananasų ir mėsos deriniu (vištiena ir kalakutiena, jautiena ir kiauliena, kumpis) abu ingredientai įgauna neįprastų ir malonių skonių. Ryžiai ir įvairios daržovės (agurkai ir saldžiosios paprikos, pekininiai kopūstai ir bulvės) - vaisiui tinkami ingredientai, vienas kitą papildantys ir užtemdantys. Desertuose jis puikiai dera su ledais ir šokoladu, karamele ir vaisiais.

Ananasai gali būti priskiriami universaliems vaisiams. Visiškai įmanoma virti iš šviežių vaisių patiekalų įvairovė: užkandžiai, desertas, gėrimai. Maisto gaminimui naudojamos sultys, vaisių minkštimas, kartais ir žievelės.

Šaltiems užkandžiams ruošti jie dažnai naudojami kartu su ananasais vištiena, sūris, kumpis. Štai keletas paprastų užkandžių receptų.

Salotoms jums reikia šių produktų: virta vištiena (krūtinėlė), kumpis, sūris, majonezo padažas ir salierai.

Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, kumpį ir salierą supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišius visus ingredientus, supilame majonezo padažą ir gerai išmaišome. Žiedeliais supjaustytus ananasus perkelkite į indą, ant viršaus uždėkite paruoštą mišinį. Pabarstykite paruoštas salotas tarkuotu sūriu ir žolelėmis.

Reikalingi komponentai: konservuoti kukurūzai, ananasai, rūkyta vištienos krūtinėlė, saliero stiebas ir obuolys. Visi ingredientai supjaustomi juostelėmis arba mažais kubeliais, sujungiami, pagardinami majonezu, tada sumaišomi. Pabarstykite salotas žalumynais.

Užkandžiams jums reikės produktų: ananasai, kalakutienos šlaunelės, konservuoti kukurūzai, mangai, agurkai, alyvuogės.

Iš anksto nuluptas vištienos šlauneles supjaustykite gabalėliais ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, leiskite atvėsti. Agurką ir nuluptus vaisius supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, išmaišykite, suberkite kukurūzus. Iš konservuotų alyvuogių išimkite kauliukus ir perpjaukite išilgai pusiau. Sumaišykite su kalakutiena ir įpilkite majonezo.

Šis vaisius taip pat naudojamas karštiems patiekalams gaminti, variantų yra daug.

Toks maistas turi ne tik puikų skonį, bet ir atrodo įspūdingai bei gali būti stalo puošmena.

Reikalingi ingredientai: viso ananaso, vištienos krūtinėlės, keletas grybų ir krevečių (po 5-6), kumpio (apie 100 g), 50 g sūrio, svogūno ir augalinio aliejaus. Vaisius perpjauname išilgai į 2 dalis (žalia viršūnėlė nenupjaunama). Vidurys atsargiai nuimamas ir padaroma įduba. Tada turėtumėte paruošti įdarą.

Supjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Į svogūną suberkite kubeliais pjaustytą krūtinėlę ir pakepinkite, kol iškeps, pasūdykite. Tada paskleisti susmulkintus pievagrybius, o po 2-3 min. taip pat suberkite susmulkintą kumpį ir pakepinkite dar apie 2 minutes. Perpjauto ananaso minkštimas susmulkinamas ir dedamas į įdarą, kuris užtepamas ant ananaso puselių. Ant viršaus dėkite nuluptas krevetes ir pabarstykite stambiai tarkuotu sūriu. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, dedame įdarytus vaisius. Kepame apie 30 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Dėl kulinarinės flambės technikos vaisiai ir kiti produktai pasidengia subtilia traškia plutele ir įgauna nepakartojamą išskirtinį skonį. Nuluptas vaisius, pašalinus visas tamsias akis, supjaustomas plonais žiedeliais ir padalinamas į 4 dalis. Keptuvėje ištirpinkite ketvirtį puodelio tamsaus cukraus ir 2 šaukštus sviesto ir supilkite 4 šaukštus apelsinų sulčių. Tada išdėliokite ananasus ir pakepinkite apie 2 minutes.

Po to ananaso gabalėlius suberkite į tuščią keptuvę, pakaitinkite ant stiprios ugnies, užpilkite brendžiu (2 šaukštai) ir greitai uždekite. Kai tik ugnis užges, ananasą pabarstykite skrudintais migdolais (1 valgomasis šaukštas) ir žiupsneliu muskato riešuto.

Pasirodo labai skani vištienos krūtinėlė, įdaryta ananasais, sūriu, žalumynais ir kepta ant grotelių. Krūtinėlė iš anksto marinuojama apie 3 valandas majonezo, garstyčių sėklų, trinto česnako ir prieskonių mišinyje (nebūtina). Tada krūties šone padaromas pjūvis, į gautą kišenę dedamas įdaras, kraštai sujungiami ir tvirtinami dantų krapštukais. Krūtinėlė dedama ant grotelių, išimami dantų krapštukai ir kepami ant žarijų iš abiejų pusių, kol susidarys traški auksinė plutelė.

Taip pat populiarus patiekalas kiauliena, kepta su šiais vaisiais ir grybais.

Virimui jums reikės produktų: kiaulienos minkštimas (apie 1 kg), 3-4 pomidorai, 200 g sūrio, konservuoti pievagrybiai, žolelės, majonezas, alyvuogių aliejus, prieskoniai (nebūtina).

Mėsą supjaustykite gabalėliais (kaip medalionus) ir gerai išmuškite iš abiejų pusių. Išėmę kietą vidurį, ananasą supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais (po 2-3 cm). Pomidorus supjaustykite apskritimais, o grybus supjaustykite griežinėliais. Tada kiaulieną dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, įberkite prieskonių pagal skonį.Ant mėsos sluoksniais dedami ananasai, grybai, pomidorai, majonezas, tarkuotas sūris ir skrudinami orkaitėje, kol suminkštės.

Saldžių ananasų patiekalų pasirinkimas neapsiriboja delikatesu pjaustytų šviežių vaisių pavidalu arba kaip priedas prie ledų ar grietinėlės. Galima naudoti šviežią įvairių kepinių ruošimui (pyragai, bandelės, bandelės ir keksiukai), tortų kremas, uogienės ir konservai, bulvių košė ir suflė, putėsiai ir želė iš ananasų sulčių.

Taip pat iš jo galite pasigaminti skanių ledų. Ananaso minkštimą reikia supjaustyti apskritimais, išimti vidurį ir plakti trintuvu, kol gausis tiršta tyrė. Tada ruošiamas saldus sirupas: stiklinę cukraus ir 0,5 stiklinės vandens reikia virti ant silpnos ugnies, kol susidarys tirštas sirupas.

Įpilkite į jį 2 šaukštus. l. šie ingredientai: citrinos sulčių, kokosų pieno, medaus (geriausia laimo). Viskas gerai išmaišoma iki vientisos masės. Dalis sirupo supilama į ananasų tyrę, išmaišoma ir dedama į šaldytuvą. Gatavi ledai atvėsę išdėliojami į vazas, užpilami likusiu sirupu ir papuošiami mėtos šakele.

Ananasų varškė taip pat plačiai naudojama kulinarijoje.

Jis paruoštas taip: natūralios ananasų sultys (115 g), cukrus (70 g), kukurūzų krakmolas (3 šaukštai), kiaušinių tryniai (4 vnt.), sviestas (60 g) - visus komponentus reikia virti ant vidutinės ugnies, nuolat maišant šluotele. Palaipsniui mišinys sutirštės, virdamas susidarys dideli burbuliukai. Šiuo metu ugnis užgęsta, tačiau mišinys toliau maišomas apie 15 sekundžių.

Vaisių desertas karamelizuotų ananasų pavidalu dažnai vartojamas su ledais arba kaip atskiras skanėstas.

Tai labai paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas. 550 g ananasų reikės 100 g rudojo cukraus. Išėmus vidurį minkštimas supjaustomas smulkiais gabalėliais, dedamas į gilią keptuvę ir šiek tiek pakaitinamas. Tada supilamas cukrus, išmaišoma ir mišinys kepamas ant silpnos ugnies. Ištirpęs cukrus suformuoja tirštą karamelę, kuri visiškai padengia ananaso gabalėlius. Gatavas patiekalas nukeliamas nuo ugnies.

keptas ananasas gali tapti gardžiu desertu, o prie mėsos patiekalo garnyru. Vaisius supjaustykite pusžiedžiais, išpjaukite vidurį ir iš 2 pusių pabarstykite cukraus pudra. Tada kepkite svieste keptuvėje apie 10 minučių. Gatavi vaisiai turi gražią auksinę spalvą. Kaip desertas patiekiamas su medumi arba pabarstytas cinamonu.

Taip pat yra daug kepimo receptų. Net įprasti kepiniai skiriasi. būdingas ir savitas skonis.

Iš sluoksniuotos ar mielinės tešlos galite kepti bandeles su ananasų įdaru. Tešlą visada galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštos tešlos. 1 cm sluoksniu iškočiota tešla supjaustoma vidutinio dydžio kvadratiniais gabalėliais, dedamas cinamonu pabarstytas ananaso žiedas, o priešingi kampai sutvirtinami. Bandelės kepamos ant kepimo popieriaus 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 35 minutes. Gatavos bandelės apibarstomos cukraus pudra.

Galite greitai iškepti pyragą lėtoje viryklėje. Stiklinę cukraus ir 3 kiaušinius išplakite mikseriu, suberkite stiklinę miltų, šiek tiek kepimo miltelių ir suberkite vaisių gabalėlius. Tešlos konsistencija turi būti kaip grietinės. Mišinys dedamas į aliejumi išteptą multicooker indą ir kepamas atitinkamu režimu.Gatavą tešlą pabarstykite cinamonu, cukraus pudra, tarkuotu šokoladu.

Iš ananasų gaminami įvairiausi gėrimai. Ingredientai parenkami pagal individualų skonį ir pageidavimus. Labiausiai paplitęs ir paprasčiausias gėrimas - ananasų sultys, kurios gali būti pagrindu gaminant kokteilius, limonadą ar kokteilius.

Neįprastas vaisių skonis mėtų ananasų kokteilis Jo paruošimui naudojami iš anksto sušaldyti vaisiai. Ananaso gabalėliai, ličiai, truputis imbiero ir mėtų sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Į gautą mišinį dedamos ananasų sultys ir ledo gabaliukai.

Ananasų kokteilius galima ruošti maišytuve kartu su skirtingais ingredientais. Ananasai ir bananai sutrinami trintuvu iki tyrės, tada supilamos ananasų sultys ir apelsinas bei ledo gabalėliai. Vėl plakite iki vientisos masės. Ananasų kokteilių ingredientai gali būti: avietės, braškės, džiovintos slyvos ir persikai, obuoliai ir apelsinai, greipfrutai ir melionai, mangai ir avokadai bei kiti vaisiai. Taip pat labai naudingi žali ananasų kokteiliai su špinatais, salierais, rūgštynės ir kitais žalumynais.

Kad ananasų patiekalas būtų skanus, reikia naudoti prinokusių vaisių. Neprinokusį vaisių reikia kurį laiką palaikyti ant saulėtos palangės, kad sunoktų. Reikia rinktis kokybiškus vaisius, todėl perkant reikėtų atidžiai apžiūrėkite. Geras ananasas turi tankius, tamsiai žalius lapus, o ne sausus, geltonus lapus. Ruda žievelė taip pat gana tanki ir be jokios žalos. Vaisiai turi turėti malonų kvapą.

Ruošiant vaisius virti, jie valomi taip: pirmiausia nuimkite viršutinę dalį su lapais, o tada apačią.Nulupkite odelę nuo vaisiaus aštriu peiliu iš viršaus į apačią. Visos akių dėmės turi būti pašalintos. Ananasų kokteiliai patiekiami atšaldyti, ne per šalti ar šilti.

Kaip virti patiekalą su ananasais, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.