Kaip namuose išlaikyti šviežius ananasus iki Naujųjų metų?

Ananasas yra valgoma Naujųjų metų stalo puošmena, kurią mėgsta daugelis rusų. Tačiau daugelis namų šeimininkių susiduria su problema, kaip tinkamai laikyti egzotišką vaisių, jei jis perkamas iš anksto. Tai galima padaryti įvairiais būdais.

Kad ananasai namuose išliktų švieži iki Naujųjų metų, pirmiausia turite pasirinkti tinkamus vaisius.

• Pirkimo metu vaisiai bus reikalingi atidžiai apžiūrėkite, užuoskite ir net bakstelėkite.
• Ananasas yra geresnis vidutinio dydžio, bet gana sunkios. Lengvas vaisius beveik visada signalizuoja apie vaisiaus sausumą ir tuštumų buvimą viduje.
• Žievelė turi turėti natūralų blizgantį blizgesį., o spalva – kad būtų ryški ir vienoda.
• Žinoma, bet kokie pažeidimai ir pelėsio pėdsakai turėtų būti „stop signalas“. Tamsios dėmės ir gyslos būdingos pūvančiam produktui.
• žalias ananasasBeje, jūs taip pat neturėtumėte jo vartoti, nes šis atspalvis rodo vaisiaus nebrandumą.
• Be to, rekomenduojama vartoti ananasus su didelėmis svarstyklėmis pasižymi ryškiu saldžiu skoniu. Vaisiai su mažomis žvyneliais ne visada būna malonaus rūgštumo.
• Svarbu, kad ananasų lapai būtų švieži ir ryškiai žali.. Pernokusiems vaisiams būdinga geltona lapija.
• Kalbant apie vaisiaus žievelę, tai nepaprastai svarbu kad pasirodytų elastinga ir tarsi elastinga, nepaliktų įlenkimų. Per tankus dangalas rodo, kad ananasas dar neprinokęs, o minkštas – priešingai, kad jau pasenęs.Taip pat nereikėtų pirkti vaisių, kurių paviršius sausas ar susiraukšlėjęs.
• Ananasų kvapas turėtų būti skanus, bet lengvas ir neįkyrus. Ryškus saldus aromatas, priešingai, yra ženklas, kad vaisiai jau surūgo.
• Taip pat verta patikrinti ananasus beldžiasi į jo paviršių, tarsi į būgną. Idealus „atsakymas“ yra nuobodus garsas.

Prinokę ananasai turi būti tinkamai laikomi žemoje temperatūroje, o neprinokę – kambario temperatūroje, todėl laikymo vieta parenkama atsižvelgiant į šį faktorių. Geras variantas yra vaisiaus patalpinimas į rūsį arba rūsį. Kad dėl didelės drėgmės neprasidėtų puvimo procesai, ananasus pirmiausia reikia supakuoti. Paprastai tam vaisiai pirmiausia suvyniojami į audinį, o po to įvyniojami į perforuotą celofaną. Skudurinis audinys gali sugerti kondensatą ir apsaugoti nuo drėgmės.

Kitas variantas – ananasą dėti į įstiklintą balkoną. Taip pat reikia reguliariai stebėti vaisių būklę. Jei temperatūra nukrenta žemiau nulio, vaisius iš karto persikelia į šaldytuvą. Taip pat ananasai iš balkono išimami esant dideliems temperatūros svyravimams.

Lengviausias būdas – egzotišką vaisių laikyti šaldytuve. Tam tinkamesnis skyrius daržovėms, bet pirmiausia vaisius teks suvynioti į celofaną arba įdėti į popierinį maišelį su skylutėmis. Dėl atsirandančio kondensato reikės nedelsiant pakeisti celofaną. Taip pat specialistai pataria karts nuo karto ananasą apversti.Pavyzdžiui, jei jis paprastai laikomas vertikaliai, tada bent 40 minučių per dieną vaisius reikia padėti ant šono.

Norėdami laikyti ananasą šaldiklyje, pirmiausia turite jį nulupti, o tada supjaustyti griežinėliais. Padėjus gabalėlius ant medinės lentos, juos reikia priveržti maistine plėvele ir parai padėti į šaldiklį. Kitą dieną sušaldytus gabalėlius galima supilti į įprastus laikymo maišelius ir padėti atgal į šaltą.

Norėdami laikyti ananasus namuose šaldytuve, turite laikytis kad temperatūra būtų 7-8 laipsnių ribose, o drėgmė neviršytų 90 proc.. Jei vaisiai paliekami bręsti kambario temperatūroje, drėgmės lygis vis tiek neturi būti didesnis nei 90%. Pirmiausia reikėtų nupjauti visus lapus, paliekant vos porą centimetrų, o ananasą apversti aukštyn kojomis. Nokimas paspartės, jei šalia egzotiško vaisiaus bus dedami obuoliai, bananai ir kriaušės. Kadangi jie gali išskirti etileną, minkštimas greičiau pagels. Esant kritinei situacijai, vaisiai suvyniojami į kelis neglazūruoto popieriaus sluoksnius arba perkeliami į medžiaginį maišelį ir padedami tamsioje vietoje.

Apskritai reikia atsiminti, kad kambario temperatūroje prinokęs ananasas išsilaikys ne ilgiau kaip parą, o neprinokęs vaisius – apie 3 dienas. Išnešti į balkoną, rūsį ar rūsį vaisiai gali išsilaikyti beveik dvi savaites. Asmeniškai supjaustyti ananaso gabalėliai šaldytuve laikomi tik 3 dienas, tačiau visas ananasas tokiomis pačiomis sąlygomis ištveria 14 dienų.Naudojant šaldiklį galima organizuoti vaisių laikymą tris mėnesius.

Nepriklausomai nuo to, kur tiksliai laikomas ananasas, jį reikia apversti bent kartą per dieną. Jei šio veiksmo nepaisysite, vaisiaus paviršiuje atsiras tamsių dėmių. Beveik kasdien vaisius reikia apžiūrėti, kad būtų galima greitai pastebėti pelėsio ar puvinio atsiradimą. Jei šalia ananaso išdėlioti kiti vaisiai, tarp jų paliekamas 10 centimetrų tarpas. Nepaisant to, kad egzotiškas vaisius turėtų būti laikomas tamsioje vietoje, jo negalima laikyti, pavyzdžiui, spintoje, nes vaisiui reikia aukštos kokybės vėdinimo.

Taip pat verta pasiruošti minkštas pamušalas, apsaugantis nuo įlenkimų.

Taip pat svarbu žinoti, kaip atgaivinti vaisius, kai jie jau pradėjo gesti. Paprastai tai atsitinka dėl temperatūros svyravimų arba dėl padidėjusios drėgmės. Tokiu atveju pirmiausia peiliu išpjaunamos visos pažeistos vietos. Be to, vaisiai visiškai pašalinami nuo žievelės ir supjaustomi patogiais gabalėliais: kubeliais arba apskritimais. Ananasų griežinėlius suvyniojame į maistinę plėvelę ir iškart dedame į šaldytuvą. Šioje formoje egzotiškas vaisius gali būti laikomas apie 6 dienas.

Kitas variantas yra išpjaukite visas tamsias dėmes, bet išlaikykite žievelę. Vaisiai perkeliami į popierinį maišelį su skylutėmis, po to laikomi apie 7-8 laipsnių temperatūroje.Taip pat, nuvalius pelėsio, apnašų ir sugedimo paviršių, skanėstą galite įdėti į medžiaginį maišelį ir palikti kambario temperatūroje apie porą dienų.

Norėdami sužinoti, kaip laikyti ananasus, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.