Kaip gražiai supjaustyti ir patiekti ananasą?

Ananasai yra vienas populiariausių vaisių, siūlomų svečiams. Jis sveikas, turtingas vitaminų, malonaus skonio ir gali tapti tikra šventinio stalo puošmena. Yra daug būdų gražiai supjaustyti ir patiekti ananasą. Išsiaiškinkime, kaip tai padaryti teisingai, žingsnis po žingsnio namuose, taip pat pažvelkime į aptarnavimo pavyzdžius.

Norėdami lengvai pjaustyti šviežius ananasus namuose, svarbu įsigyti prinokusius vaisius, su tvirta, šiek tiek elastinga oda ir ryškaus saldaus aromato. Jei kvapas silpnas arba jo nėra, vadinasi, pasirinktas ananasas dar neprinokęs.

Vaisiai turi būti tvirti ir gana sunkūs. Ant jo neturėtų būti tamsių dėmių ar suminkštėjusių vietų. Atskirai atkreipkite dėmesį į vaisiaus kepurėlę - jei lapai yra žali, tai rodo šviežumą, tačiau turėtumėte atsisakyti pirkti ananasus su geltonais lapais. Vaisiaus spalva priklauso nuo veislės, tačiau ryškiai žalia spalva rodo nesubrendimą.

Atkreipkite dėmesį, kad ananasų ant prekybos centro prekystalio galima pamatyti bet kuriuo metų laiku, tačiau daugelis pirkėjų renkasi sirupe konservuotus griežinėlius ar apskritimus. Daugeliu atžvilgių tokį pasirinkimą lemia baimė, kad nuo nupirkto šviežio ananaso liks daug atliekų, todėl imti tokį vaisį yra nuostolinga.

Iš tiesų, pirkdami šviežią vaisių, turite atsikratyti kietos šerdies ir storos odos.. Šios dalys nevalgomos.Tačiau po valymo gausite vertingą minkštimą, kuriame yra vitaminų. C, B9, B6, A, B5, manganas, magnis, geležis, kalis.

Greitam ir kokybiškam ananasų valymui pirmiausia reikia įsitikinkite, kad turite tinkamus įrankius. Kadangi žievelę reikia nuimti kuo ploniau, paruoškite aštriai pagaląstą peilį. Ananasų pjaustymo lenta gali būti pagaminta iš plastiko arba medžio.

Kadangi ant ribos tarp minkštimo ir odelės yra medžiagų, kurios gali sudirginti gleivinę, tada, pašalinus žievelę, reikia padėti peilį ir paimti kitą ne mažiau aštrų peilį, kad supjaustytumėte vaisius gabalėliais. Yra keletas būdų, kaip nulupti vaisius.

• Paprasčiausias variantas yra naudoti specialų peilį, vadinamą pjaustykle. Atrodo kaip kamščiatraukis, lengvai įsukamas į ananasą ir dėl aštrių plokštelių išpjauna lygius ir gražius žiedus. Toks peilis praverčia virtuvėje, jei dažnai mėgaujatės ananasais.
• Ekonomiškas ir nesudėtingas būdas – vertikalus kirpimas. Nuėmus vaisiaus viršų ir apačią (apie 2-3 cm iš abiejų pusių), ananasą reikia padėti ant lentos vertikaliai ir nupjauti žievelę iš šonų, perkeliant ašmenis iš viršaus į apačią. Galiausiai išilginiais pjūviais išpjaukite „akis“.
• Gražiai atrodo ananasas, ant kurio išraižytas „spiralinis“ raštas. Tai gana paprastas pjūvis, dėl kurio gausite vaisių su spiraliniu raštu.Nuplovę vaisius, o po to nupjovę nuo jo pagrindą (dar nelieskite viršaus lapais, vaisius patogu valant laikyti), atsargiai nupjaukite visą odelę, kaip ir vertikaliu būdu. Gautoje „statinėje“ išpjaukite „akis“, kad peilis vaisius apsuktų spirale, palikdamas lygius griovelius. Nuėmus viršų, vidurį ir supjausčius vaisius į apskritimus, juos galima sulankstyti šaškių lentos raštu.
• Jei norite greitai pašalinti minkštimą, nekreipdami dėmesio į tai, kad tam tikras procentas jos liks viduje, nupjaukite vaisiaus dugną. Toliau šalia žievelės įkišamas peilio ašmenys ir, judant ratu, atsargiai atskiriamas turinys, po kurio minkštimas išstumiamas.
• Jei neplanuojate valgyti viso ananaso, nuo vaisiaus galite nupjauti norimą kiekį ir valyti tik jį. Taigi likusius vaisius išlaikote šviežius, nes nuėmus odelę minkštimas gana greitai genda. Nupjovę keletą griežinėlių, jie pašalina žievelę ir šerdį, o tada supjaustykite gabalėliais. Įpjautus nenuluptus vaisius reikia suvynioti į maistinę plėvelę arba įdėti į sandarų indą, o po to dėti į šaldytuvą ne ilgiau kaip 5 dienoms.

Jei ananasą supjaustysite teisingai, iš šio vaisiaus nesunkiai pasigaminsite šventinio stalo „žievelės“. Garsiausias pjovimo variantas gali būti vadinamas žiedais. Būtent tokiu būdu vaisiai nupjaunami prieš konservavimą.

Nulupę ananasą nuo odelės vertikaliai, supjaustykite iki 1 cm storio apskritimais, o vidurį nuimkite obuolių skustuvu, sausainių formele ar įprastu daržovių peiliu.Norėdami gauti žiedus, nenuluptus vaisius taip pat galite supjaustyti apskritimais, o tada atskirti nuo kiekvieno apskritimo žievelę ir vidurį.

Apsvarstykite kitas galimybes, kaip iš ananasų iškirpti figūras.

Taikant šį patiekimo būdą, žievelė nuo vaisiaus nenuimama. Ananasus reikia nuplauti ir supjaustyti į dvi dalis. Paėmę aštrų peilį, iš kiekvienos dalies atsargiai nupjaukite minkštimą, palikdami „krepšelius“. Ištrauktą minkštimą supjaustykite kubeliais, o tada sudėkite į stiklinę į ananasų „krepšelius“.

Tokiam pjaustymui ananasas padalinamas į pusę, paliekant viršų. Paėmus kiekvieną pusę, jos perpjaunamos per pusę, o po to dar kartą per pusę, kad išeitų aštuoni gabalėliai (jei vaisius nedideli, galite apsiriboti 6 gabalėliais). Iš kiekvieno segmento išpjaunama tanki centrinė dalis, o tada minkštimas nupjaunamas arti žievelės.

Tačiau jo pašalinti iš odos nebūtina - žievelė pasitarnaus kaip mūsų „valtelių“ pagrindas. Kiekvieno gabalo minkštimas supjaustomas maždaug 10 mm storio griežinėliais. Tada griežinėliai pakaitomis perkeliami į dešinę ir į kairę, kad būtų gautas šaškių lentos raštas. Patogumui į kiekvieną gabalėlį įsmeigiamas iešmas.

Šis pjovimo būdas yra panašus į ankstesnį, tačiau turi tam tikrų skirtumų. Išplovus ananasą, jis supjaustomas į keturias dalis. Šerdis neturėtų būti visiškai nupjauta - pradeda karpyti nuo žalių plunksnų šono (tai padarys paukščio „uodegą“), bet sustoja kelis centimetrus nuo vaisiaus apačios.

Toliau įpjauta šerdis nuleidžiama žemyn, į vidų įkišama vynuogė ir sutvirtinama dantų krapštuku. Taip susidaro paukščio „galva“. Dabar belieka išpjauti minkštimą arti žievelės, supjaustyti plonais griežinėliais ir, kaip ir kuriant „valtelius“, šaškių lentos tvarka išskirstyti gabaliukus.

Šis maisto gaminimo būdas su ananasais yra labai populiarus. Jam vaisiai nulupami ir bet kokiu būdu supjaustomi kubeliais. Kubelių dydis turėtų būti maždaug toks pat. Paimdami specialius mažus iešmelius, turėtumėte suverti ananaso gabalėlius, pakaitomis juos su kitais produktais.

Štai keletas ananasų kanapių variantų:

• sūris + kumpis + ananasas;
• krevetės + ananasas + alyvuogės;
• ananasas + vištiena + apelsinas;
• ananasų kubeliai + alyvuogės;
• gabalėlis sūrio + alyvuogė + ananasas;
• ananasas + kivi + vynuogės.

Paprastai jie nusprendžia gražiai supjaustytą ananasą padėti ant stalo kitų vaisių „kompanijoje“. Pavyzdžiui, galite sutvarkyti ananasų ketvirčius valčių pavidalu ir tada tarp jų paskleiskite vynuoges, braškes ir mandarinus. Šis rinkinys yra ryškus ir kviečiantis.

Ananasų „krepšelyje“. ant šventinio stalo galite patiekti ne tik šio sultingo vaisiaus minkštimą, bet ir iš kelių ingredientų paruoštas vaisių salotas.

Puikus pasirinkimas vaisiams patiekti Naujiesiems Metams būtų "smilkė". Nusprendę jį pasigaminti šventei, turite paruošti ananasų pagrindą ir įvairių vaisių gabalėlius, sodindami juos ant iešmelių. Viršų papuoškite ananaso žvaigždute.

Kitas būdas šventei patiekti ananasus ir kitus vaisius "puokštė". Iš nenuluptos ananaso dalies dugno reikia pasidaryti „puodą“, kuriame ant ilgų ir trumpų iešmelių pritvirtinti figūriškai perpjautas kivių puseles, dideles braškes, vynuoges, apelsinų skilteles ir iš ananaso apskritimų padarytas gėles.

Kaip gražiai patiekti ananasus ant stalo, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.