Ananasų sudėtis ir kalorijų kiekis

Norint gauti kuo daugiau naudos iš reguliaraus ananasų vartojimo, svarbu tai žinoti. junginys ir kalorijų. Produkto energinė ir maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo jo apdorojimo ir laikymo tipo.

Ananasų cheminė sudėtis apima vitaminų junginius.

• Vitaminas A 100 g ananasų yra 0,02 mg veikliosios medžiagos. Retinolis yra būtinas tinkamam regos analizatoriaus veikimui. Jis apsaugo nuo naktinio aklumo išsivystymo, normalizuoja audinių mikrocirkuliacijos procesą akies obuolyje.
• Vitaminas B1. Tiaminas skatina virškinimo sulčių gamybą skrandyje, gerina nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą. Maistinė medžiaga normalizuoja riebalų ir angliavandenių apykaitą organizme, padidina aminorūgščių pasisavinimą skeleto raumenų ląstelėse. Ananasuose yra 0,08 mg tiamino.
• Vitaminas B2. Riboflavino kiekis 100 g vaisių yra 0,02 mg. Vitaminas apsaugo nuo lėtinio nuovargio atsiradimo, gerina organizmo tonusą. Pasižymi antioksidacinėmis savybėmis: atkuria odos elastingumą, suteikia plaukams sveiko žvilgesio ir šilkingumo, stiprina nago plokštelės struktūrą.Riboflavinas dalyvauja angliavandenių apykaitoje, palaiko normalią skeleto raumenų, centrinės nervų sistemos organų veiklą ir mažina širdies ir kraujagyslių patologijų išsivystymo riziką.
• Vitaminas B6. 100 g ananasų yra 0,112 g piridoksino. Jis skaido baltymus iki aminorūgščių, gerina kraujodaros organų ir imuninės sistemos funkcinę veiklą. Dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių, neurotransmiterių ir antikūnų sintezėje. Prisideda prie normalaus magnio ir vitamino B12 pasisavinimo iš maisto plonosios žarnos mikrogalių.
• Vitamino C. Askorbo rūgštis ne tik stiprina imuninę sistemą ir mažina riziką užsikrėsti infekcinėmis ir uždegiminėmis ligomis, bet ir stiprina kraujagyslių sieneles. Dėl šio poveikio širdies ir kraujagyslių patologijų, tokių kaip hipertenzija, koronarinė širdies liga ar infarktas, tikimybė sumažėja 30%. 100 g ananasų sudėtyje yra 48 mg askorbo rūgšties.
• Vitaminas E. Vaisiaus minkštime yra 0,02 mg alfa-tokoferolio. Jis pasižymi ryškiomis antioksidacinėmis savybėmis. Vitaminas pašalina iš organizmo laisvuosius radikalus, kurie sukelia daugybę oksidacinių reakcijų ląstelėse ir lemia priešlaikinį audinių senėjimą. Antioksidantas lėtina organizmo išsekimą, atkuria tarpląstelinę medžiagų apykaitą.
• Vitaminas K 100 g produkto yra 0,07 μg veikliosios medžiagos. Vitaminas yra būtinas kraujo krešėjimui. Filochinonas apsaugo nuo trombozės kraujagyslėse, normalizuoja minkštųjų audinių aprūpinimą krauju.

Augalinis produktas turi daug makro ir mikroelementai. Pirmoji grupė apima tokius mineralus.

• Kalcis. 100 g ananasų yra 13 mg neorganinio junginio. Normalizuoja širdies ritmą, gerina miokardo susitraukimą. Kalcis būtinas raumenų ir kaulų sistemos kaulų struktūrai stiprinti.
• Magnis. 100 g yra 12 mg mineralinės medžiagos. Magnis neleidžia išsivystyti raumenų mėšlungiui ar spazmams, didina griaučių raumenų tonusą.
• Kalis. Palaiko vandens ir elektrolitų pusiausvyrą organizme, gerina nervinių impulsų perdavimą, užtikrina raumenų susitraukimą. 100 g vaisių minkštimo yra 109 mg kalio.
• Fosforas. 0,1 kg ananasų sudėtyje yra 8 mg mineralinio junginio. Būtina reguliuoti raumenų darbą, stiprinti dantų emalį ir gerinti energijos apykaitą organizme.
• Natrio. Jis palaiko vandens-elektrolitų ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme, dalyvauja bendrosios medžiagų apykaitos procesuose, reikalingas elektros impulsams iš smegenų perduoti į vidaus organus ir organizmo sistemas. 100 g ananasų yra 1 mg natrio.

Iš ananasų sudėtyje esančių mikroelementų yra geležies, cinko ir mangano. Pastarasis mažina blogojo cholesterolio kiekį serume, neleidžia vystytis aterosklerozei ir riebalinėms apnašoms ant pagrindinių arterijų sienelių. Cinkas dalyvauja hematopoezės procesuose, normalizuoja reprodukcinę sistemą, gerina lytinių hormonų gamybą. Geležis padidina hemoglobino koncentraciją plazmoje, sumažina anemijos ir audinių hipoksijos riziką.

Šviežio maisto glikemijos indeksas (GI). yra apie 65 vnt. At džiovinimas arba konservavimas minkštimo indikatorius padidėja 2-3 kartus.Pirmuoju atveju išgaruoja drėgmė, dėl to padidėja paprastųjų angliavandenių koncentracija. Konservavimo procese į ananasą dedama cukraus, kvapiųjų medžiagų, dažiklių, konservantų, kurie padidina produkto maistinę vertę.

Dėl didelio GI ananasai nerekomenduojami sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu. Laiku suleidus insulino arba vartojant hipoglikeminius vaistus, galima naudoti nedidelį kiekį šviežios minkštimo. Šiuo atveju bromelainas pagreitina gyvulinių riebalų virškinimą.

100 gramų šviežių vaisių energinė vertė yra 50 kcal. Produkto sudėtyje yra šių makroelementų:

• 0,5 g baltymų;
• 0,1 g riebalų;
• 14 g angliavandenių.

Dėl mažo KBJU kiekio ananasus leidžiama valgyti metant svorį. Dietos metu svarbu nepiktnaudžiauti produktu, nes angliavandeniai jo sudėtyje yra 8 g cukraus ir 6 g stambiųjų skaidulų. Gliukozės, sacharozės ir fruktozės ananasuose yra daugiau nei augalinių skaidulų, todėl reguliariai vartojant didelį kiekį vaisių gali prasidėti virškinimo problemos. Paprastieji angliavandeniai didina apetitą, skatina druskos rūgšties ir fermentų gamybą skrandyje.

Į 100 ml šviežiai spaustų sulčių sudėtį įeina:

• 0,7 g baltymų;
• 0,1 g riebalų;
• 11 g angliavandenių.

Panašaus tūrio gėrimo kalorijų kiekis yra apie 50 kcal.

Laikydamiesi mažai kalorijų turinčios dietos, nevalgykite daug džiovintų vaisių.. Jie gali pakeisti kenksmingus užkandžius, nes išsaugo originalų vitaminų ir mineralų kompleksą, tačiau gali išprovokuoti svorio augimą.Džiovinimo metu cukraus kiekis ananasų sudėtyje padidėja atitinkamai 2–3 kartus, padidėja kalorijų skaičius. Norint išvengti greito svorio padidėjimo, dietos laikotarpiu per dieną leidžiama suvartoti tik 30 g džiovintų vaisių.

100 g džiovintų ananasų kalorijų kiekis siekia 245 kcal. Produkto maistinė vertė yra:

• 2,8 g baltymų;
• 64,4 g angliavandenių;
• 0,6 g riebalų.

Džiovintuose vaisiuose yra iki 17,2 g augalinių skaidulų ir 47 g sacharidų.

Konservuoti ananasai cukraus sirupe yra kaloringas desertas, nes jo energinė vertė 100 g svyruoja nuo 120 iki 150 kcal, priklausomai nuo cukraus kiekio. Jei indelyje yra tik vanduo, kvapiosios medžiagos, konservantai ir vaisių minkštimo gabaliukai, tada produkto kalorijų kiekis yra tik 57 kcal. Konservuotų ananasų sudėtyje yra:

• 0,4 g baltymų;
• 0,3 g riebalų;
• 15,5 g angliavandenių.

Valgyti tik ananasus minkštimas. Žalumynai ir vaisių žievelės, nepaisant didelio mineralinių junginių kiekio, daugiausia susideda iš stambių skaidulų, sunkiai kramtomos ir turi nemalonų skonį. Jų paviršiuje esantys spygliai gali pažeisti virškinamojo trakto gleivinę.

Pirkti reikia tik prinokusius vaisius. Žalieji vaisiai greitai genda šaldytuve, nespėdami prinokti. Ananasų prinokimo laipsnį galite nustatyti pagal 3 pagrindinius kriterijus.

1. Vienoda geltonai oranžinė minkštimo spalva. Jame neturi būti dėmių, pažeidimų ir pelėsių.
2. Viršūnės sodriai žalios spalvos. Subrendusių vaisių lapai išlieka lankstūs.
3. Iš vaisių sklinda lengvas neįkyrus aromatas. Aitrus kvapas rodo rūgimo proceso pradžią vaisiaus minkštime.

Į nulupkite ananasą, būtina pašalinti jo žalumynus, slenkant kotą pagal laikrodžio rodyklę. Po to žievelę nuo minkštimo turėsite atskirti peiliu, naudojant išilginius pjūvius. Siekiant maksimalios naudos, rekomenduojama suvartoti 500-800 g minkštimo arba 250 mg šviežiai spaustų sulčių per dieną, ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę. Ananasus, supjaustytus gabalėliais, galima dėti į desertus, dribsnius, vaisių salotas arba naudoti ruošiant karštuosius patiekalus. Svarbu atsiminti, kad esant aukštai temperatūrai, sunaikinama 30% minkštime esančių vitaminų ir mineralų.. Sušalęs prieš naudojimą vaisiai turi būti natūraliai atšildyti kambario temperatūroje.

Ananasai dažnai naudojami riebalams deginti laikydamiesi dietos. Produkte yra daug lipolitinių fermentų, kurie skaido poodinius ir visceralinius riebalus.

Norėdami gauti informacijos apie ananasų žalą ir naudą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.