Džiovinti ananasai: sudėtis, savybės ir valgymo patarimai

Džiovinti ananasai plačiai naudojami kulinarijoje, nes tai malonaus skonio produktas, turintis daug naudingų savybių. Džiūvimo metu ji išlaiko didžiąją dalį vertingų vitaminų ir mineralų. Įvertinus džiovintų ananasų naudą ir žalą, svarbu atsižvelgti į kalorijų kiekį 100 gramų cukruotų ananasų žiedų ir ananasų be cukraus. Pažvelkime į šią savybę ir poveikį sveikatai, taip pat sužinokime, kaip džiovinti ananasus namuose.

Džiovintame ir džiovintame ananaso minkštime gausu ir vitaminų, ir mineralų. Jame yra vitaminų B1, A, PP, B5, C, B2, E, B9 ir kt. Valgydami tokį džiovintą vaisių suteiksite kūnui kalio, magnio, cinko, seleno, fosforo, kalcio, geležies ir kitų elementų.

100 gramų džiovintų ananasų yra maždaug 350 kcal, tai svarbu atsiminti žmonėms, kurie kontroliuoja savo mitybą. Pasirodo, džiovintų ananasų griežinėliai yra daug maistingesni nei švieži, kurių 100 gramų yra tik 50 kcal. Produkte, kuris džiovinamas su pridėtu cukrumi, yra papildomų kalorijų, o džiovinti ananasai be cukraus yra šiek tiek mažiau kalorijų.

Ant pakuotės turi būti nurodytas konkretaus džiovinto ananaso kalorijų kiekis, taip pat jo BJU sudėtis.Didžiąją produkto dalį sudaro angliavandeniai, o cukruotų ananasų ir džiovintų griežinėlių baltymų ir riebalų yra labai mažai.

Įvairiuose šaltiniuose toks džiovintų ananasų rodiklis yra 55–65. Į tai svarbu atsižvelgti žmonėms, kurie kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje.

Džiovintų ananasų naudojimas dėl didelio maistinių skaidulų procento pagerina virškinimo sistemos būklę, skatina naudingų bakterijų vystymąsi žarnyne. Reguliarus jo papildymas kasdienėje dietoje pagerins maisto, ypač baltymų, pasisavinimą, taip pat padės palaikyti normalų cholesterolio kiekį. Šis produktas taip pat:

• aprūpina svarbiais mikroelementais ir vitaminais;
• veikia apsaugą, padeda atsispirti peršalimui ir virusų atakoms;
• nauda persivalgius, pašalinant sunkumą ir kitus nemalonius simptomus;
• padeda pašalinti kenksmingas medžiagas ir skysčių perteklių;
• aktyvina kraujotaką ir veikia kraujo kūnelių susidarymą;
• sumažina kraujo klampumą ir normalizuoja kraujospūdį;
• pagerina plaukų ir odos išvaizdą;
• suteikia energijos, atkuria jėgas ir nuotaiką.

Gydytojai rekomenduoja į dietą įtraukti džiovintų ananasų sergant hipovitaminoze, lėtinio nuovargio sindromu, mažakraujyste, dažnomis ūminėmis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis, nervų sistemos ligomis.

Džiovintų ir džiovintų ananasų nerekomenduojama vartoti sergant cukriniu diabetu, kaip galėjote atspėti sužinoję apie šios rūšies džiovintų vaisių glikemijos indeksą. Dėl didelio kaloringumo jis taip pat turėtų būti ribojamas nutukusių ir linkusių priaugti svorio žmonių mityboje.

Produktas taip pat draudžiamas esant alergijai ananasams, kuri gali pasireikšti išbėrimu, niežuliu ir kitais neigiamais simptomais. Didesniam atsargumui vartojant džiovintas riekeles reikia virškinimo sistemos ligų, tokių kaip gastritas.

Todėl per didelis džiovintų ananasų vartojimas taip pat kenkia ekspertai rekomenduoja apriboti vieną porciją iki 100 gramų. Šio kiekio viršijimas gali turėti įtakos virškinamojo trakto būklei.

Parduotuvėse daugiausia rasite cukruotų ananasų, kurie prieš džiovinimą pamirkomi ir išvirinami cukraus sirupe. Atkreipkite dėmesį, kad jų gamyboje taip pat gali būti naudojamos kvapiosios medžiagos ir dažikliai. Ekologiško maisto prekystaliai ir užsienio svetainės taip pat siūlo natūraliai džiovintų ananasų kubelius, žiedus ir griežinėlius, kurių sudėtyje tik ananasai.

Jie yra gana brangūs ir ne visiems prieinami, todėl Paprasčiausias pasirinkimas mėgautis natūraliu, skaniu ir nekenksmingu ananasu – išdžiovinti jį patiems namuose.

Pirmiausia prinokusius vaisius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalinti žalius lapus ir tankią žievelę. Lengviausias valymo būdas yra vertikalus kirpimas. Juo nuo ananaso nupjaunama viršus ir apačia. Tada, padėdami vaisius ant lentos, aštriu peiliu nupjaukite odelę iš viršaus į apačią, po to pašalinkite akis ir šerdį (ji yra atšiauri, todėl dažniausiai nenaudojama maistui).

Supjaustę vaisiaus minkštimą juostelėmis, žiedais ar kubeliais, paskleiskite ant kepimo skardos ir palikite 6-8 valandoms + 70 + 80 laipsnių temperatūroje. Idealu, jei orkaitėje veikia konvekcinis režimas, tuomet karštas oras tolygiai pūs ant ananaso gabalėlių. Jei nėra ventiliatoriaus, susmulkintus vaisius reikia džiovinti atidarius duris, periodiškai apverčiant ir vietomis keičiant griežinėlius.

Jei pirkdami galite apsvarstyti džiovintus ananasus, sutelkite dėmesį į jo išvaizdą. Pirkite ryškiai geltonus tankios struktūros griežinėlius, turinčius natūralią formą (žiedai, pusžiedžiai, juostelės). Perkant liofilizuotus arba džiovintus ananasus nepermatomoje pakuotėje, teks pasitikėti gamintojo aprašymu. Būtinai patikrinkite tokio produkto sudėtį ir galiojimo datą.

Cukriniai ananasai, virti cukruje, nėra geriausias pasirinkimas, ypač jei tai yra spalvoti kubeliai su dažų priedais. Toks produktas turi nedaug naudingų savybių, o jo skonis saldus-saldus.

Ypatingo tropinio skonio, Džiovinti ananasai yra populiarūs kaip įvairių desertų, tokių kaip pyragai, ledai ar pyragaičiai, ingredientas. Daugelis žmonių mėgsta mėgautis džiovintų ananasų griežinėliais ir naudoti juos atskirai kaip saldų užkandį atskirai. Taip pat yra nemažai gurmanų, kurie ananasų užkandžius derina su paukštiena ar mėsa. Džiovinti ananasai taip pat yra paklausūs tarp tų, kurie kontroliuoja dietos kalorijų kiekį ir nori numesti svorio. Jis, kaip ir kiti džiovinti vaisiai, gali būti puikus cukraus, kepinių ir saldumynų pakaitalas.

Džiovintus ananasus supjaustę į varškę gausite apetitą žadinantį ir kvapnų patiekalą, kuris dietos metu tiks kaip desertas. Saujelė kubelių taip pat gali pasaldinti kompotą, nepridedant į jį baltojo cukraus. Toks gėrimas, vartojamas per dieną, pagerins maisto virškinimą ir pašalins skysčių perteklių. Jei liekninančius desertus gaminate patys namuose, džiovinti ananasai bus vienas mėgstamiausių jūsų ingredientų. Įdėję jį į sveikų avižinių dribsnių bandelių, varškės troškinio ar želė receptą, gausite patiekalus, kurie patenkins jūsų saldaus maisto poreikius, nepakenkdami figūrai. Štai keletas įdomių receptų.

• Įmuškite 2 kiaušinius, įdėkite 100 g avižinių dribsnių ir 200 g varškės, taip pat saują smulkiai pjaustytų džiovintų ananasų. Supilkite į kokosų aliejumi išteptas formeles ir kepkite apie 25 minutes.
• Paimkite 250 g tešlos varškės, sumaišykite su 50 g ananaso gabalėlių. Į mišinį supilkite želatiną, ištirpintą 100 ml vandens (10-20 g, priklausomai nuo norimos konsistencijos). Išmaišykite, supilkite į mažus indelius ir šaldykite, kol sustings.
• Sumaišykite 100 g avižinių dribsnių, 50 g ryžių miltų, ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, vieną kiaušinį, 4 valg. šaukštai tiršto jogurto, 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus, 50 g susmulkintų džiovintų ananasų. Pasirinktinai galite pridėti riešutų ir saldiklio (stevijos, medaus). Po 5-10 minučių supilkite mišinį ant kepimo popieriaus ir kepkite orkaitėje apie 10 minučių.

Kaip džiovinti ananasus, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.