Viskas apie ananaso šerdį

Ananasas yra populiarus atogrąžų vaisius, turintis daug naudos sveikatai. Parduotuvėje išsirinkę prinokusį vaisių, turite jį tinkamai nulupti, nuimdami žievelę. Tačiau daugeliui žmonių kyla klausimas, ar šio produkto žievelę reikėtų išmesti. Išsiaiškinkime, kaip vadinama vidurinė vaisiaus dalis, ar ją reikia išpjauti ir ar gali pakenkti.

Toks egzotiškas vaisius mums kaip ananasas mažai kaloringas ir skanus. Jo minkštime yra daug vitamininės medžiagos. Tarp jų ypač daug askorbo rūgšties, vitaminų A, B6, B2 ir B5. Sudėtyje yra šio vaisiaus ir įvairių mineralų, tokių kaip manganas, geležis, magnis ir cinkas.

Dėl tokių naudingų komponentų ir maistinių skaidulų naudojami ananasai gerina virškinimą, skatina svorio mažėjimą, mažina kraujospūdį, neleidžia atsirasti vėžinėms ląstelėms.

Įprasti ananasai skiriasi ovalo formos ir nevalgoma, gana tanki oda, kuri valymo metu visiškai pašalinama. Perkant ananasą svarbu pasirinkti maloniai kvepiantį elastingą vaisių be tamsių ir suminkštėjusių vietų. Nuėmus lukštą, gaunamas minkštimas, kuris suvalgomas. Tačiau centrinė vaisiaus dalis, vadinama šerdis, labai tankus, todėl sunkiai kramtomas.

Jis per standus, todėl dažniausiai išpjaunamas vaisiaus vidurys. Jei gaila išmesti, galite valgyti šerdį, bet pasiruoškite, kad bus sunkiau kramtyti, padidės neigiamo poveikio burnos gleivinei rizika. Nepaisant to, šerdis yra valgoma ir netgi šiek tiek naudinga.

Šioje ananaso dalyje yra ne tik daug pluošto, bet ir fermentas bromelainasžinomas dėl savo poveikio riebalų skaidymui ir virškinimo funkcijai. Kartais yra informacijos, kad ananaso viduryje yra medžiaga promalinas turinčių priešvėžinių savybių, tačiau šerdies viduje tokio junginio nėra.

Yra keletas būdų, kaip nulupti ananasą prieš valgant. Jei turite po ranka specialus peilis-pjaustytuvaspadaryti tai labai paprasta ir greita. Toks peilis įsukamas į vaisių ir išpjauna tik sultingą minkštimą spiralės pavidalu. Jei nėra pjaustyklės, galite valdyti ir su paprastu aštriu peiliu.

Išplovę ananasą po vandeniu, nuimkite lapus ir nupjaukite apatinę dalį. Toliau gauta „statinė“ dedama ant lentos ir vertikaliais judesiais pašalinama oda, bandant ją nupjauti plonu sluoksniu. Po to nuo vaisiaus išimamos akys, tada nuluptas ananasas apverčiamas į šoną ir supjaustomas maždaug 1 cm storio griežinėliais.

Paskutinis žingsnis yra pašalinti šerdį, kurį galima lengvai valdyti specialiu obuolių peiliu arba įprastu daržovių peiliu. Yra ir kitų būdų nulupti ananasą, tačiau beveik visi jie apima vidurinės, kietos dalies pašalinimą. Vartojimui minkštimas supjaustomas žiedais, pusžiedžiais arba kubeliais.

Originalios idėjos, kaip tinkamai nulupti ananasą, rasite šiame vaizdo įraše.