Kaip nulupti apelsiną?

Apelsinai yra vienas populiariausių vaisių. Jame dera malonus skonis, linksma oranžinė spalva ir daug naudingų vitaminų bei kitų elementų, kurie tiesiog nepakeičiami vėsiose Rusijos platumose. Tačiau skirtingai nuo artimiausių giminaičių mandarinų, apelsinų ne taip lengva nulupti ir juos vartojant gali kilti sunkumų.

Oranžinė atrodo patraukliai ir ryškiai, todėl ją ypač mėgsta vaikai. O mamoms tenka susirūpinti savo niūriųjų rūbais, kai, bandant pačiam nulupti vaisius, purslai pradeda skraidyti į visas puses. Tačiau dėl vaisių rūgščių kiekio kompozicijoje apelsinų dėmės nėra tokios baisios, kaip gali pasirodyti iš pradžių. Jie lengvai nuplaunami iš beveik visų tipų audinių, nepažeidžiant jo struktūros.

Tačiau kai kuriuos žmones persekioja oranžiniai purslai. Ypač jei jie yra įmonėje ar viešoje vietoje – juk galima nesunkiai apipurkšti šalia stovintį žmogų, išpilti sulčių ant sėdynės ar stalo. Skirtingai nei mandarinai, apelsinai neturi lengvai atskiriamų segmentų, nors juos taip pat gaubia stora plėvelė. Apelsinams daug sunkiau atskirti išorinę odelę – ir tai dažnai yra pagrindinė problema lupant vaisius.

Pusė sėkmės nulupti apelsinus yra tinkamų vaisių pasirinkimas parduotuvėje. Prinokusius, sveikus apelsinus daug lengviau nulupti nei neprinokusius ar pernokusius.Todėl turėtumėte atidžiai stebėti, kas patenka į jūsų bakalėjos krepšelį.

Geriausios kokybės prinokęs apelsinas turi ryškiai oranžinę, vienodos spalvos žievelę. Palpuojant atrodo kaip įtemptas rutulys ir jame nėra patamsėjusių ar susiraukšlėjusių vietų. Per minkštos, tamsios dėmės ant žievelės rodo, kad šis vaisius pradėjo irimo procesą. Tokių vaisių pirkti neverta, jie gali būti pavojingi sveikatai ir apsinuodyti maistu. O valant ir pjaunant jos gali net subyrėti rankose.

Apelsinus galima nulupti keliais būdais, o žmonija sugalvojo variantų, kaip tai padaryti teisingai, tai yra kuo mažiau pažeidžiant vaisius ir nerizikuojant jį deformuoti. Tai ypač aktualu tais atvejais, kai vaisiai ruošiami restoranuose arba kai norima tiesiog gražiai papuošti šventinį stalą.

Prieš pjaustydami apelsiną, pasinaudokite paprasta technika, kuri palengvins visus tolesnius veiksmus, nesvarbu, kokį būdą pasirinksite. Paslaptis tokia – padėkite vaisius ant stalo ar kito plokščio ir kieto daikto, kuris gali atlaikyti tam tikrą apkrovą. Po to viena ranka spauskite vaisių ant viršaus, o kita pasukite bet kuria kryptimi 15-20 sekundžių. Spausdami apelsino viršų turite būti atsargūs, kitaip galite išprovokuoti vidinių minkštimo pertvarų plyšimą, o pjaustant pradės tekėti sultys.Be to, plyštantį apelsiną daug sunkiau nulupti – jis nebetampa pakankamai elastingas ir pradeda deformuotis.

Jei neturite stalo su pjaustymo lenta arba esate žygyje, šis būdas jums tiks. Tai vienas iš paprasčiausių ir pirmame etape jam reikia tik peilio.

1. Paimkite peilį ir nupjaukite apelsino viršūnėlę centre, kur yra vaisiaus „koja“. Iškirptas ratas turi būti pakankamai didelis, bet ne per didelis. Greičiausiai nepasieksite vaisiaus pločio, nes tam turėsite nupjauti dalį minkštimo. To padaryti visiškai neįmanoma, kitaip viską aplink užtvindysite sultimis, o tolesnės manipuliacijos bus problemiškos. O jei skirtingus minkštus vaisius, tokius kaip kivi, galima iš dalies nulupti ir valgyti su šaukštu, tai su apelsinais tai nepasiteisins – jų žievelė tarp minkštimo ląstelių yra per elastinga. Kai manipuliuojate šaukštu, rizikuojate aptaškyti apelsinų sultimis.
2. Nupjovę vaisiaus viršūnėlę, nykštį pakiškite po žievele ir per visą perimetrą atskirkite žievelę nuo minkštimo. Darykite tai švelniai, palaipsniui ir tol, kol pakanka piršto ilgio.
3. Dabar galite nuplėšti žievelės viršų ir ją pašalinti. Kad būtų patogiau, dar kartą paimkite peilį ir padarykite nedidelį pjūvį – tai padės nuimti žievelę ir tikrai nepažeis minkštimo ją išimant.

Šis metodas yra geras lauko sąlygomis, tačiau tinka tik prinokusiems apelsinams, kurių žievelė suminkštėjo. Vaisiams, kurių išorinis apvalkalas yra kietas, geriau naudoti kitus metodus.Jei peilio nėra, visas tas pačias operacijas galite atlikti naudodami įprastą šaukštą.

Per tankiems apelsinams tikrai prireiks peilio. Teoriškai galima apsieiti ir tiesiog su nagais, ypač jei jie pakankamai ilgi, bet nereikėtų gadinti manikiūro vardan to.

Instrukcija:

• pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra vėl nupjauti apelsino viršūnę, kaip ir pirmuoju būdu;
• padarykite tą patį su priešinga puse;
• po to padaryti žievelės pjūvį ir "akordeonu" perpjaukite žievelę nuo vieno stulpo iki kito.

Šis paprastas būdas leidžia greitai nulupti apelsiną. Tačiau įsitikinkite, kad pjaustant nepažeistas vidinis griežinėlių apvalkalas, kitaip sultys pradės tekėti. Norėdami tai padaryti, svarbu viską daryti lėtai ir tiksliai. Bet jei turite reikiamų indų, galutiniam rezultatui pasiekti galite įprastu apelsino griežinėlių pjaustymu. Tai gana patogu, jei vaisiai yra skirti desertui, o ne pjaustyti į salotas - pastaruoju atveju vis tiek geriau pirmiausia atskirti žievelę nuo minkštimo.

Šiandien virtuvės prekių gamintojai nenustoja stebinti inžinerijos stebuklais. Be dėmesio lieka ne vienas profesionalių virėjų ar namų šeimininkių poreikis, jiems sukuriama įvairiausių prietaisų. Taip pat kuriami specialūs peiliai citrusiniams vaisiams lupti.

Pavyzdžiui, tai gali būti peilis, kuris neturi ašmenų, bet yra su specialiu kabliu. Užtenka perpjauti minkštą apelsino kevalą. Po to specialia mentele, kuri yra kitame „peilio“ gale, galima lengvai ir greitai nuimti žievelę.

Dar vienas įdomus prietaisas – apelsinų pjaustyklė, kurios forma primena sraigę.Jį sudaro plokščia dalis, kurios apatiniame paviršiuje yra smailus yla. Jie nupjauna apelsino žievelę. Kad būtų lengviau naudoti, pjaustytuvo gale yra apvali kilpa, per kurią įkišamas pirštas. Kai kurie modeliai turi net dvi tokias kilpas ar skylutes – dėl to galite padidinti pjaustytuvo apkrovą ir nulupti net kietos odelės apelsinus.

Nemažai gamintojų, įkvėpti formų panašumo, tokius peilius specialiai stilizuoja sraigių pavidalu.

Kaip greitai nulupti apelsiną, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.