Arbūzas: kalorijos, nauda ir žala, patarimai renkantis ir įdomūs faktai

Arbūzo gimtinė yra Pietų Afrika, kur iki šių dienų auga auginamo arbūzo protėvis – kolokintas. Tai laukinis arbūzas, kurio stiebai ir lapai atrodo kaip įprastos veislės, tačiau vaisiai smulkūs ir kartaus skonio. Arbūzai buvo auginami nuo senovės Egipto. Jos vaisius ypač vertino Afrikos gyventojai, nes tai buvo išgyvenimui būtino vandens šaltinis. Po senovės romėnų ir egiptiečių kinai ir arabai tapo kitais, kurie susipažino su šia kultūra.

Viduramžiais jis buvo atvežtas į Europą, o vėliau į Rusiją. Šiuo metu Kinija yra neginčijama arbūzų auginimo lyderė. Rusijoje pramoninis auginimas patenka į Volgos regioną. Arbūzas yra melionų derlius, mėgstantis sausą klimatą. Ankstyvosios jo veislės sunoksta rugpjūčio pradžioje, o vėlai – rugsėjį.

Ilgą laiką tarp botanikų ir gamtininkų vyko diskusijos, į kokį arbūzą reikėtų kreiptis. Pagal daugybę savybių jis gali būti priskiriamas daržovėms, uogoms ir vaisiams. Tiesą sakant, tai nėra nė vienas iš aukščiau išvardytų dalykų. Gamta jį apdovanojo sultingu ir saldžiu minkštimu, kaip vaisius, arbūzai auga kaip daržovės, o vaisiai savo sandara panašūs į uogų. Norėdami padaryti nedviprasmišką išvadą, atsigręžkime į botaniką.

Arbūzas priklauso moliūgų šeimai, taip pat agurkai, moliūgai, cukinijos ir moliūgai.Anksčiau šiuos augalus laikėme daržovėmis, bet ar tai reiškia, kad arbūzas yra daržovė? Botanikoje nėra tokio termino kaip „daržovė“. Kulinarinėje koncepcijoje tai nesaldintas kietas augalinės kilmės maistas, auginamas žmogaus. Tačiau arbūzas garsėja savo saldžiu skoniu, o tai reiškia, kad jis neatitinka daržovių sąvokos.

Kaip ir vaisiai, arbūzas turi sultingą ir saldų minkštimą. Kaip ir kai kurie vaisiai, jo odelė kieta. Tačiau pagal bendrą apibrėžimą vaisius yra valgomas krūmo ar medžio vaisius. Arbūzo stiebai šliaužia žeme, vadinasi, jo negalima priskirti prie vaisių. Be to, jis atrodo visiškai kitaip nei dauguma vaisių.

Pagal botaninę morfologiją arbūzo vaisius yra moliūgas. Savo struktūra ji panaši į uogą. Tačiau moliūgas nuo uogos skiriasi daugeliu savybių:

• daugiau sėklų minkštime;
• kieta žievelė;
• dydis;
• minkštimo struktūra.

Remiantis šiais skirtumais, negalima vienareikšmiškai teigti, kad arbūzas yra uoga. Tačiau kadangi moliūgas laikomas ypatinga šių vaisių rūšimi, arbūzas vis dar yra uoga. Mokslininkai arbūzą vadina moliūgu arba „netikra“ uoga.

Arbūzo kalorijų kiekis priklauso nuo jo veislės ir cukraus kiekio. 100 gramų yra apie 30 kilokalorijų. Maistinė vertė:

• riebalai - 0,5 g;
• baltymai - 1 gramas;
• angliavandeniai - 8 gramai.

Skaičiuodami kalorijas, turite suprasti, kad 100 gramų moliūgo uogų yra maždaug stiklinė minkštimo arba vienas vidutinis gabalėlis. Baltymų ir riebalų kiekis šimte gramų yra 1% dienos normos, o angliavandenių - 3%.

Arbūzas turi labai daug angliavandenių, minimalų baltymų ir dar mažiau riebalų. BJU procentas atrodo taip: angliavandeniai sudaro 80,5%, baltymai - 11,9%, riebalai - 7,6%. Tai reiškia, kad nepaisant mažo kaloringumo arbūzuose yra daug paprastų cukrų.

Jo glikemijos indeksas yra labai aukštas – apie 70 vienetų esant 40. Ir jei atsižvelgsime į didelį angliavandenių skilimo greitį, prie šio rodiklio galime pridėti dar 5 vienetus. Tačiau dėl didelio vandens kiekio, saikingas arbūzų vartojimas nedidina cukraus kiekio kraujyje.

Vertingąsias uogų savybes lemia jos komponentai. Jame yra svarbių naudingų medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį organizmo veiklai:

• vitaminai B1 ir B2;
• vitamino C;
• vitaminas PP;
• magnio;
• kalio;
• kalcio;
• folio rūgštis;
• karotino;
• likopenas;
• citrulinas.

Vitaminai B1 ir B2 aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, atlieka statybinę funkciją – prisideda prie ląstelių augimo ir aktyvaus vystymosi, stiprina apsaugines organizmo savybes. Jie taip pat atlieka svarbų vaidmenį normaliai nervų sistemos ir smegenų veiklai. Raumenų sistemos tonusas priklauso nuo pakankamo šių vitaminų kiekio maiste.

Vitaminas C gerina imunitetą, stiprina apsaugines leukocitų funkcijas, stiprina kraujagysles ir kapiliarus, dalyvauja kraujo kūnelių formavime ir vystyme. Vitaminas PP arba nikotino rūgštis skatina skrandžio ir žarnyno darbą, teigiamai veikia kepenų būklę, reguliuoja hormonų gamybą.

Kalis ir magnis sustiprina vienas kito veikimą.Magnis reguliuoja širdies ritmą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Kalis palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, atlieka statybinę funkciją. Kartu jie padeda širdžiai dirbti ir sumažina širdies ligų tikimybę.

Daugiausia kalcio yra kauluose, dantyse ir ragų ląstelėse. Dalyvauja aktyvioje fermentų ir hormonų veikloje, padeda organizmui lengviau prisitaikyti prie alergenų poveikio. Folio rūgštis yra aktyvi kraujo sintezės dalyvė. Jo poveikis būtinas serotonino išsiskyrimui organizme.

Karotinas stimuliuoja apsaugines ląstelių ir visos imuninės sistemos funkcijas. Valo kraują, neleidžia augti piktybiniams navikams, stabdo ląstelių senėjimą, gerina odos elastingumą.

Likopenas yra stipriausias natūralus antioksidantas. Jis blokuoja laisvųjų radikalų veikimą organizme, taip užkertant kelią vėžio vystymuisi. Taip pat likopenas skatina kolageno gamybą, užkertant kelią odos senėjimui. Citrulinas yra raumenų statybinis baltymas. Tai suaktyvina tinkamą kraujotaką raumenyse.

Turėdamas didžiulį vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį, arbūzas yra nepakeičiama daugelio nemalonių ligų atrama. Jo cheminė sudėtis turi daugiašalį poveikį žmogaus organizmui. Kartu su didžiuliu vandens kiekiu moliūgų uogos gali būti laikomos unikaliu produktu.

Įvadas į arbūzų dietą bus naudinga sutrikus širdies ir kraujotakos sistemai. Jis skystina kraują, taip pagerindamas kraujagyslių veiklą. Dėl kraujagysles plečiančio poveikio arbūzą naudinga įtraukti į mitybą venų varikozės profilaktikai.Jis taip pat naudingas širdies ir smegenų kraujagyslių išemijos profilaktikai ir gydymui. Jis normalizuoja kraujospūdį, o tai ypač svarbu žmonėms su padidėjusiu kūno svoriu ir hipertenzija.

Reguliarus arbūzų vartojimas yra naudingas regėjimui. Tai neleidžia išsausėti akies gleivinei. Mažina akių vokų paraudimą ir sausumą, neleidžia vystytis kataraktai ir glaukomai. Jei jį naudosite kompleksinėje terapijoje gydant glaukomą, tai padės greičiau pasveikti.

Arbūzo sudėtis turi priešuždegiminis poveikis organizmui. Jame esantys komponentai slopina uždegiminius procesus. Jis pagerina organizmo atsparumą virusams ir bakterijoms, taip pat veikia kaip antioksidantas ir yra naudingas žmonėms, sergantiems artritu ir silpnu imunitetu.

Kartu su priešuždegiminiu poveikiu, arbūzas taip pat turi karščiavimą mažinantis poveikis. Bet jo negalima naudoti norint sumažinti temperatūrą apsinuodijus ir užsikrėtus žarnyno infekcija. Šios moliūgo uogos turi aktyvų choleretinį poveikį, naudingos sergant gelta, ciroze ir apsinuodijimu vaistais.

Tai visuotinai žinoma diurezinis arbūzo poveikis. Tai naudinga inkstams ir šlapimo pūslei. Uogų sultys išplauna toksinus iš inkstų ir neleidžia susidaryti šlapimo akmenligei. Be to, jis visiškai neužsibūna organizme, o tai padeda atsikratyti edemos. Arbūzų sultys mažina šlapimo koncentraciją, kuri naudinga sergant cistitu ir nefritu.

Arbūzas yra nepakeičiamas dehidratacijai. Per trumpiausią įmanomą laiką atstato vandens balansą organizme. Karštu oru tai padeda išvengti šilumos smūgio. Deginantis saulėje labai svarbus pakankamas vandens kiekis organizme. Tinkamas vandens režimas padeda išlyginti ultravioletinių spindulių poveikį odai.

Kitas arbūzo pranašumas yra tai, kad jis sumažina atsparumą insulinui. Tai pavojinga būklė, kai organizmo audiniai nustoja reaguoti į šios medžiagos išsiskyrimą. Tai sukelia chroniškai padidėjusį gliukozės kiekį kraujyje ir vadinamą cukriniu diabetu. Pasirodo, nepaisant didelio angliavandenių kiekio jo sudėtyje, jis yra naudingas šiai ligai.

Arbūze yra medžiagų, kurios blokuoja laisvųjų radikalų susidarymą. Tai yra puiki vėžio prevencija. Jo organiniai junginiai turi antioksidacinę savybę, kuri neleidžia vystytis navikams. Šis poveikis pasireiškia dėl didžiulio likopeno kiekio.

Arbūzuose esantys vitaminai yra naudingi odos ir plaukų sveikatai. Jie skatina kolageno ir elastino susidarymą, kuris stabdo odos ir sąnarių senėjimą, stiprina plaukų struktūrą, skatina jų augimą. Arbūzas, net ir nedideliais kiekiais, bet vartojamas reguliariai, gali pašalinti išsausėjusią odą, o dažnai naudojant plaukai sustiprės ir mažiau slinks.

Arbūzas yra nepamainomas sporto mėgėjams ir profesionalams. Jo naudojimas padeda atkurti raumenų audinį ir palengvinti raumenų skausmą po intensyvaus fizinio krūvio. Be to, arbūzas intensyviai sportuojant padeda priaugti raumenų masės. Jis ypač rekomenduojamas kultūristams ir žmonėms, kurių darbas susijęs su intensyvia jėgos apkrova.

Speciali arbūzo skaidula padeda švelniai išvalyti žarnyną. Jo subtili struktūra gerina virškinamojo trakto veiklą ir lengvai pasisavinama organizme. Parodyta, kad arbūzas naudojamas vidurių užkietėjimui ir svorio metimui.

Kartais rinkoje gali pasirodyti moliūgų uogos, kuriose yra daug nitratų. Nitratinių arbūzų naudojimas sukelia sunkų apsinuodijimą. Patekę į storąją žarną, jie absorbuojami į kraują ir sudaro kenksmingą junginį – methemoglobiną. Tai sukelia šiuos simptomus: pykinimą, vėmimą, viduriavimą. Organizme susidaro pavojingi kancerogenai, didėja kepenys.

Kartu su sūriu maistu arbūzas gali sukelti patinimą. Per didelis vartojimas kartais sukelia apsinuodijimo simptomus, bet ne tokius ryškius nei apsinuodijus nitratais. Pacientai, sergantys hiperkalcemija, gali jo vartoti su maistu nedideliais kiekiais, nes jame yra kalio, tačiau geriau nuo to visiškai susilaikyti.

Kai kurie žmonės gali būti alergiški arbūzui. Tam būdingi šie simptomai: gerklės ir burnos niežulys ir patinimas, ausų niežėjimas. Gumbo jausmas gerklėje, nuolatinis čiaudėjimas ar kosulys taip pat gali būti tarp alergijos simptomų. Tokiu atveju turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Alergija arbūzams dažnai pasireiškia žmonėms, kurie yra alergiški ambrozijos žydėjimui.

Be to, arbūzas yra kategoriškai kontraindikuotinas esant inkstų nepakankamumui. Jo naudojimas su tokia diagnoze labai padidins inkstų apkrovą, kuri negali pašalinti arbūze esančio skysčio kiekio, o tai prisidės prie jo stagnacijos. Dėl to padidėja kraujo tūris, o tai gali išprovokuoti ūminį širdies nepakankamumą, o tai gali baigtis mirtimi.

Jūs negalite valgyti arbūzo su viduriavimu ir kolitu. Tai tik sustiprins šių negalavimų simptomus. Su urolitiaze vėlesnėse stadijose arbūzas taip pat draudžiamas. Tai sukels inkstų dieglius. Maži vaikai turėtų išbandyti šią uogą ne anksčiau kaip sulaukę trejų metų ir labai atsargiai. Pirmiausia reikia duoti vaikui mažą gabalėlį ir palaukti. Jei reakcijos nėra, galite duoti daugiau.

Norint mėgautis arbūzo skoniu nepakenkiant sveikatai, reikia mokėti jį teisingai pasirinkti. Kartais lentynose jų galima rasti jau gegužės mėnesį. Tokie vaisiai gali būti pavojingi sveikatai, nes nesąžiningi verslininkai neleidžia jiems natūraliai sunokti, siekdami pajamų. Moliūgų uogos auginamos šiltnamiuose arba po plėvele, gausiai pagardintos chemikalais ankstyvam nokinimui. Tai lemia tai, kad moliūgas nespėja apsivalyti nuo augimo stimuliatorių ir trąšų, jis nuskinamas, kai tik įgauna išvaizdą.

Teisybės dėlei reikia pažymėti, kad Irano arbūzai natūraliai pradeda nokti gegužės mėnesį. Taip yra dėl karšto klimato, kuris leidžia jiems augti beveik ištisus metus. Irane vyrauja atogrąžų ir subtropikų klimatas, kuriam būdinga didelė drėgmė. Kad arbūzas būtų geras skonis, reikalingas sausas klimatas. Todėl gegužės mėnesio arbūzas iš Irano gali būti gana saugus, tačiau jis nebus per saldaus skonio ir didelio dydžio.

Arbūzų sezonas Turkijoje prasideda birželio mėnesį. Todėl lentynose dažnai galima rasti turkiškų arbūzų. Jie, kaip ir iranietiški, nebus labai dideli ir saldūs. Tikrasis sausas karštis, būtinas skaniam cukraus arbūzui sunokti, čia prasideda tik birželio mėnesį. Iki to laiko ankstyvos nokinimo veislės jau palieka šalį, o tai turi įtakos jų skoniui.

Tarp birželio pradžios arbūzų labiausiai paplitę kiniški. Kinija yra ne tik didžiausia moliūgų uogų tiekėja, bet ir artimiausia mūsų kaimynė.Bet tokie arbūzai nelabai vertinami, nes šios šalies klimatas melionams nepalankus. Ankstyvieji kiniški arbūzai gali būti rūgštaus ir vandeningo skonio. Atėjus Astrachanės ir Kazachstano melionų sezonui, tokių vaisių paklausa smarkiai sumažėja.

Ankstyvos brandos veislės iš Uzbekistano lentynas pasiekė liepos pabaigoje. Tokie arbūzai išsiskiria puikiu skoniu, ankstyvosios veislės gali siekti 10 kg. Deja, uzbekų arbūzai mus pasiekia nedažnai. Didžiąją dalį importuojame iš Kazachstano arbūzų. Jie yra beveik tokie pat geri kaip uzbekų, jei žinote pagrindinius atrankos kriterijus.

Ir galiausiai garsusis Astrachanės arbūzas sunoksta rugpjūtį. Jis garsėja puikiu skoniu. Astrachanės arbūzas turi keletą skiriamųjų bruožų:

• mažas dydis (vidutinis svoris apie 5 kg, bet ne daugiau kaip 10 kg);
• apvali forma;
• spalva yra šviesiai žalia su skaidriomis tamsiai žaliomis juostelėmis;
• ryškiai rausvos spalvos minkštimas;
• labai saldus ir sultingas;
• minkštimo struktūra yra erdvi, nelygi pjūvyje, su grūdeliais.

Pagrindiniai kriterijai, kuriais reikėtų vadovautis renkantis arbūzą.

• Džiovinta uodega. Kai uoga gauna visas reikiamas medžiagas, stiebas pradeda džiūti. Tai užtikrins, kad arbūzui bus leista sunokti ir sugerti viską, ko reikia. Leidžiama ne visiškai, o tik iš dalies džiovinta uodega.
• Išreikšta geltona statinė. Šioje pusėje gulėjo arbūzas, degindamas saulę ir natūraliu būdu gaudamas naudingų medžiagų. Jei tokia statinė yra labiau balta nei geltona, vadinasi, arbūzas neprinokęs.
• Jei pasibelsite į prinokusį arbūzą, garsas bus kurčias. Taip yra dėl to, kad jo sultys yra prisotintos cukrumi. Neprinokęs arbūzas skambės garsiau, jo minkštimas vis dar per vandeningas ir nespėjo priaugti cukraus. Tačiau šį kriterijų neprofesionalui sunku įvertinti. Galite prisiminti, kaip skamba akivaizdžiai prinokęs arbūzas, ir palyginti jį su šiuo garsu.
• Saldaus arbūzo žievelė skaidri ir kontrastinga, matinė danga neleidžiama. Yra kazachų veislių, kurios turi šviesią spalvą be juostelių. Tokie arbūzai dar vadinami baltaodžiais.
• Pluta turi būti blizgi ir labai tvirta. Jei žievelė lengvai pradurta, tai yra nepakankamo prinokimo požymis.

• Neprinokęs arbūzas gali būti didelio dydžio ir vis tiek turėti mažiau svorio.nei sunokęs mažesnis. Todėl ne visada daugiau yra skaniau.
• Vaisiai, gaunami iš moteriškos gėlės, yra saldesni. Arbūzai – „mergaitės“ gali būti atpažįstami pagal labiau apvalesnę formą su plokščiu dugnu. Jų minkštime yra daugiau juodųjų sėklų. Arbūzai - "berniukai" yra labiau pailgos formos su pailgu dugnu. Jų minkštime randama daug baltų neprinokusių sėklų, kurios savo skoniu yra prastesnės nei „mergaičių“.
• Į voratinklį panašios rudos dėmės yra normalios. Tai reiškia, kad apdulkindama ir rinkdama nektarą bitė darbininkė palietė vaisių kiaušides. Šis „bičių voratinklis“ neturėtų kelti nerimo, priešingai – rodo natūralią brendimo aplinką.
• Nepirkite arbūzų užmiestyje. Po derliaus nuėmimo vaisiai sugeba sugerti kenksmingas medžiagas iš aplinkos.
• Nepirkite supjaustyto arbūzo! Arbūzų sultys yra labai saldžios ir linkusios fermentuotis, ypač karštu oru. Be to, nėra garantijos, kad jis buvo nupjautas švariu peiliu įprastomis sanitarinėmis sąlygomis.Pats arbūzas gali būti ir prinokęs, ir saldus, bet kokia iš jo nauda, ​​kai jame prasideda patogenai.

Jei rinkdamiesi arbūzą laikysitės šių dešimties paprastų taisyklių, galėsite ne tik mėgautis jo skoniu, bet ir gauti naudos. Tačiau nitratais persotintas arbūzas neturi išskirtinių išorinių požymių. Jį galima apskaičiuoti naudojant specialų įrenginį. Jei tokio prietaiso nėra, norėdami įsitikinti, galite išbandyti arbūzo minkštimą namuose.

Norėdami atlikti nitratų testą namuose, turite įdėti gabalėlį arbūzo minkštimo į indą su vandeniu. Jei vanduo įgavo rausvą spalvą – toks produktas pavojingas, jei išlieka skaidrus ir švarus – arbūzas tinkamas vartoti žmonėms.

Dauguma žmonių yra įpratę valgyti šviežią arbūzą. Tačiau be to, yra daugybė būdų, kaip jį naudoti. Jie plačiai naudojami:

• gaminant maistą;
• liaudies medicinoje;
• kosmetologijoje.

Kulinarijoje arbūzas vertinamas dėl savo skonio ir dietinių savybių. Žemiau pateikiami keli paprasti arbūzų receptai.

Kiekvienas mėgstamas delikatesas gali būti paruoštas su minimaliu kalorijų kiekiu ir neprarandant skonio. Norėdami tai padaryti, turite paimti nedidelį arbūzą ir nupjauti viršutinę ir apatinę dalis, kad gautumėte cilindrą. Nulupkite likusias pluteles ir sudėkite į didelį indą. Galite naudoti peilį, kad būsimam pyragui suteiktumėte neįprastą formą, nupjaudami jį aplink kraštus.

Tada viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų ir vaizduotės. Galite papuošti baltyminiu kremu arba plakta grietinėle, pabarstyti kokosu.Ant viršaus galite dėti bet kokių uogų ar vaisių, pavyzdžiui, braškių, kivių, bananų, bet geriau, kad jie būtų minkšti – bus patogiau valgyti pyragą. Kaip užpilą galite naudoti šokolado drožles, grūstus riešutus, cukatas, marmeladą.

Gėrimui paruošti reikia išvalyti arbūzo minkštimo gabalėlius nuo sėklų ir sumalti trintuve kartu su mėtų lapeliais. Iš gauto mišinio per sietelį nukoškite arbūzų sultis. Atskieskite vienos citrinos ar laimo sultimis, stikline vandens, pagal skonį įdėkite cukraus ar medaus. Gautą gėrimą gerti atšaldytą.

Baltąją arbūzo žievelės dalį supjaustykite mažais kubeliais. Dvi minutes pavirkite verdančiame vandenyje, tada nukoškite kiaurasamtyje. Po to reikia paruošti sirupą – pusę litro vandens sumaišyti su 500 g cukraus 1 kg minkštimo. Gautą sirupą užvirinkite ir jame penkias minutes virkite pluteles.

Po virimo nukelkite nuo ugnies ir palikite stovėti aštuonias valandas. Ši procedūra turi būti atliekama mažiausiai šešis kartus. Septintą kartą į paruoštą mišinį suberkite tarkuotą citrinos ir apelsino žievelę. Cukatus nusausinkite kiaurasamtyje ir džiovinkite ant pergamento kambario temperatūroje, kol sukietės. Visiškai išdžiūvus apvolioti cukraus pudra ir laikyti bet kokiame uždarame inde.

Šiam receptui tinka ne per prinokę arbūzai su elastingu minkštimu. Vaisius nulupkite nuo žievelės ir sėklų, supjaustykite griežinėliais ir sandariai sudėkite į stiklainius. Suberkite juoduosius ir kvapiuosius pipirus žirnelius, gvazdikėlius, lauro lapą.Paruoškite sūrymą iš 20 gramų cukraus ir 40 gramų druskos pusantro litro vandens, verdantį sūrymą supilkite į stiklainius, dešimt minučių sterilizuokite vandens vonelėje, susukite po stiklainius.

Arbūzą perpjaukite į dvi dalis ir išimkite minkštimą. Nuluptą minkštimą panardinkite į trintuvą, tada nukoškite sultis. Joje įmaišykite praskiestą želatiną ir šiek tiek cukraus pagal skonį. Gautą mišinį supilkite į pusę arbūzo be minkštimo ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings, patiekite želė, supjaustytą gabalėliais, kartu su plutele.

Arbūzų dieta, jei nėra kontraindikacijų, gali būti veiksmingas būdas susidoroti su papildomais kilogramais. Egzistuoja daugybė arbūzų dietų – monodieta, kurios racioną sudaro tik arbūzas, ir kombinuotos dietos, kai arbūzas derinamas su skirtingais maisto produktais. Svarbus tokių dietų privalumas yra tai, kad nėra skausmingo alkio jausmo, o organizmas neatima svarbių mikroelementų ir vitaminų. Nepaisant tokių dietų privalumų, jų nereikėtų laikytis ilgiau nei penkias dienas. Vidutiniškai tai atneša minus 1 kg per dieną.

Arbūzų monodietos esmė ta, kad per dieną reikia suvalgyti ne mažiau kaip 1,2 kg arbūzo kiekvienam 10 kg savo svorio. Geriau rinktis tokį arbūzą, kad jo užtektų lygiai vienai dienai, o kitą dieną jau būtų suvartotas šviežias.

Trijų dienų kombinuota dieta gali atrodyti taip:

• pusryčiams 200 gramų neriebios arba neriebios varškės ir trys vidutiniai griežinėliai arbūzo;
• antrieji pusryčiai - du vidutinio dydžio arbūzo griežinėliai;
• per pietus galite suvalgyti vidutinę porciją ryžių košės ant vandens ir valgyti arbūzą, kol pasijusite soti;
• popietės užkandis turėtų būti sudarytas iš 50 gramų varškės ir dviejų arbūzo griežinėlių;
• vakarienė yra tokia pati kaip pietūs.

Kitas mišrios mitybos variantas – arbūzas-obuoliai. Tokia dieta apima 1 kg obuolių ir 2 kg arbūzo per dieną. Maisto kiekį rekomenduojama paskirstyti 5-6 priėmimams. Jei laikantis tokios dietos skrandyje atsiranda per didelė fermentacija, obuolius galima valgyti keptus. Ši dieta skirta penkioms dienoms.

Arbūzas plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Sergant mažakraujyste, džiovintos arbūzų žievelės sutrinamos blenderiu. Vienas arbatinis šaukštelis gautų miltelių užpilamas stikline verdančio vandens. Infuziją gerti po vieną stiklinę 2-3 kartus per dieną. Kartu su tradiciniu gydymu šis metodas pagreitins atsigavimą.

Pūlingoms žaizdoms gydyti naudojamas susmulkintas arbūzo minkštimas. Jis tepamas ant žaizdos, viršuje apvyniojamas tvarsčiu. Minkštimo kompresas keičiamas, nes džiūsta kelis kartus per dieną. Tai pagreitins atsigavimo procesus, suaktyvins apsaugines ląstelių savybes. Arbūzų sultys labai pravers norint numalšinti troškulį karščiuojant.

Kosmetologijoje arbūzo minkštimas yra tikras radinys. Iš jo daromos visokios kaukės, kompresai, tonikai, iš sėklų gaunamas puikus šveitiklis. Norėdami gauti jauninančią ir valončią kaukę, turite sumaišyti:

• 50 gramų arbūzų sulčių;
• 10 gramų grietinėlės;
• kiaušinio trynys;
• 1 šaukšto miežių miltų;
• 10 gramų augalinio aliejaus.

Šios kaukės naudojimas du kartus per savaitę išlaikys odos vandens balansą ir prisotins ją vitaminais. Kad galėtumėte pasigaminti tokią kaukę bet kuriuo metų laiku, galite mažomis porcijomis užšaldyti arbūzų sultis.

Moterys, turinčios sausą odą, gali paruošti drėkinamąjį arbūzų toniką. Norėdami tai padaryti, lygiomis dalimis sumaišykite įtemptas arbūzų sultis, pieną ir mineralinį vandenį be dujų. Toniku nuvalykite veidą du ar tris kartus per dieną. Oda tampa labiau drėkinama ir mažiau jautri. Šį mišinį šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas, todėl nedarykite iš karto didelio kiekio.

Žodis „arbūzas“ yra pasiskolintas iš totorių kalbos ir reiškia „asilo agurkas“. Tačiau šio žodžio kilmės ištakos kyla iš iraniečių kalbos, kur pažodinis vertimas skamba kaip „asiliukas-agurkas“. Reikalas tas, kad tarp iraniečių žodis „asiliukas“, jungiantis kitus žodžius, suteikia jiems didinamą formą. Pavyzdžiui, „asilo akmuo“ reiškia „didžiulį akmenį“, „asilas-pelė“ reiškia „žiurkė“. Taigi „asiliukas-agurkas“ reiškia „didžiulis agurkas“.

Arbūzų veislės stebina savo įvairove. Jie skiriasi žievelės ir minkštimo spalva, forma ir dydžiu. Botanikai suskaičiavo daugiau nei tūkstantį arbūzų veislių. Nuostabiausi iš jų bus aprašyti toliau.

• Jokių sėklų. Tiesą sakant, tokio arbūzo minkštime yra sėklų lukštai, tačiau jie neturi kietos žievelės ir yra visiškai valgomi. Tokio arbūzo „sėklos“ plonos, smulkios ir baltos, jų valgant visiškai nesijaučia. Jie nepajėgūs vystytis ir negalės išdygti, jei bus pasodinti į žemę. Ši veislė yra selekcininkų darbo rezultatas.

• Geltona. Šis arbūzas išvaizda niekuo nesiskiria nuo tradicinių veislių, tačiau perpjautas jo minkštimas yra visiškai geltonas. Geltonieji arbūzai taip pat yra be sėklų. Jo minkštimas išsiskiria ypatingu cukraus kiekiu ir orumu. Populiariausios šios veislės veislės yra Lunar, Golden Grace, Prince Hamlet.

• "Densuke" - juodasis arbūzas, japonų veisėjų stebuklas. Japoniškas vaisius laikomas brangiausia moliūgo uoga pasaulyje, jo svoris gali siekti 11 kg. Jis skiriasi absoliučiai juoda blizgančia odos spalva be juostelių. Tačiau pagrindinė jo vertė yra stebėtinai saldus raudonas minkštimas, dėl kurio ši veislė buvo pripažinta elitine. Ant bet kurio stalo tai laikoma prabanga. Vienintelė vieta, kur auginama ši veislė – Hokaido sala Japonijoje.

• baltas arbūzas - Amerikos veisėjų nuopelnas. Išoriškai, skirtingai nei arbūzas, vaisius turi visiškai baltą žievelę ir niekada nepasiekia per didelių dydžių. Viduje jis turi įprastą ryškiai rausvą minkštimą ir puikų skonį. Taip pat yra veislių, kurių oda įprasta žaliai dryžuota oda, bet viduje balta minkštimas. Iš pradžių ši spalva gali išgąsdinti, nes įprastų veislių baltas minkštimas yra nesubrendimo požymis, o „White Miracle“ veislėje jis toks pat saldus ir sultingas.

• nykštukas arbūzas Iš pradžių iš Olandijos, vėliau paplito Pietų Amerikoje ir Azijoje. Išoriškai jis labai panašus į paprastus arbūzus – turi apvalią arba ovalią formą, žalias juosteles. Bet tokių arbūzų dydis toks mažas, kad visas vaisius nesunkiai telpa ant šaukšto, ilgis ne didesnis nei 5 cm.. Skonis nesaldus, labiau panašus į agurką ir naudojamas salotoms gaminti.

Arbūzai būna įvairiausių formų – apvalių, kvadratinių, piramidinių ir net širdies formos. Tačiau tai visai ne neįprastos veislės, o Japonijos ūkininkų idėja. Norint suteikti jiems norimą formą, vaisiai formavimosi stadijoje dedami į specialias tam tikros formos dėžutes. Augimo ir vystymosi procese uoga įgauna dėžutės, į kurią buvo įdėta, formą.

Arbūzas idealiai tinka raižyti. Tai meninis daržovių ir vaisių raižybos menas. Jis kilęs iš senovės Kinijos, bet dabar paplitęs daugelyje šalių. Iš arbūzų gaunami ištisi kūriniai – raižytos gėlės, žmonių veidai ir siluetai, paukščiai ir gyvūnai. Tokios kūrybos rezultatais būdavo puošiami stalai imperatoriškose šventėse, dabar tokia puošmena įprasta viešbučiuose ir restoranuose.

Norėdami sužinoti daugiau apie arbūzų savybes, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.