Ar bananas yra vaisius, uogos ar daržovė?

Praėjo laikai, kai bananai buvo laikomi ribotu maistu. Jaunajai kartai bus sunku patikėti šių žodžių tikrumu, nes dabar bananai laisvai parduodami parduotuvėse ir mums laikomi norma.

Ši kultūra aptinkama daugelyje Azijos šalių, ji taip pat paplitusi Pietų Amerikoje, Brazilijoje, Indijoje, Ekvadore ir Filipinuose. Augalas mėgsta didelę drėgmę, saulę ir šilumą. Optimaliomis sąlygomis augalas net per metus gali užaugti iki suaugusio medžio ir pasiekti 15 metrų aukštį.

Augalas turi labai didelius lapus, kuriems būdinga vėduokliška forma. Tarp lapų surišamos violetinės gėlės, kurios savo išvaizda primena didelį inkstą. Šepečiai yra gėlių viduje - jų vietoje ateityje atsiras saldūs vaisiai.

Didelis vaisius su stora oda ir mėsingu saldžiu minkštimu turi visas galimybes būti vadinamas vaisiu. Tačiau taip nėra, nes pats augalas, ant kurio auga šie vaisiai, nėra medis. Galbūt bananas yra daržovė, nes azijiečiai jį dažnai patiekia keptą ar virtą kaip garnyrą. Šis apibrėžimas taip pat būtų neteisingas botanikos požiūriu.

Tiesą sakant, saldus vaisius, kurį visi mėgo, yra ne daržovė ar vaisius, o uogos, nes jam būdingi trys skirtingi sluoksniai:

• tanki žievelė, kuri išlaiko švelnią minkštimą ir užtikrina didelį transportavimą;
• vidurys - mėsingas, minkštas, saldus ir kvapnus;
• vidinė dalis.

Žemiau pateikiama sudėtis ir maistinė vertė, nurodyta 100 g vaisių:

• baltymų kiekis svyruoja nuo 0,8 iki 4,1 g;
• riebaluose gali būti nuo 0,016 iki 1,4 g;
• angliavandenių kiekis yra 19-84 g;
• kalio gali būti nuo 0,6 iki 2,8 mg;
• 16–65 mg fosforo yra bananų dalis;
• geležies gali būti iki 2,7 m;
• vitaminas B1 arba tiaminas - nuo 0,04 iki 0,5 mg;
• vitamino C gali būti nuo 5,6 iki 36,5 mg;
• lizino kiekis gali siekti 76 mg, minimalus skaičius yra 35 mg.

Komponentų skaičius skiriasi priklausomai nuo augalo veislės. Pavyzdžiui, džiovintuose ir neprinokusiuose Platano veislės bananuose yra daugiausia baltymų, riebalų ir angliavandenių. Mažiausiai baltymų yra prinokusiuose tos pačios veislės bananuose. Tokiems vaisiams reikia terminio apdorojimo.

Yra daug įdomių ir net neįtikėtinų faktų, susijusių su šiuo produktu. Kiekvienas iš jų yra nuostabus.

• Kaip jau išsiaiškinome, bananas yra žolė, o jo vaisiai – uogos. Susitaikyti su šia aplinkybe nėra taip paprasta, ypač jei visą gyvenimą tai priskiri vaisiams, kaip tai daro daugelis.
• Vienas krūmas gali užauginti iki 300 vaisių. Tokio skaičiaus prinokusių vaisių svoris yra maždaug 500 kg. Ir tai tik nuo vieno krūmo.
• Geltonas bananas yra norma, paplitusi ne tik tarp rusų. Tačiau tai ne vienintelė spalva, kuri būdinga egzotiškam gaminiui. Bananai gali būti raudoni, juodi, auksiniai ir sidabriniai. Auksinės spalvos gaminys auga tik Seišeliuose, todėl retenybė.
• Vietiniams bananai patiekiami kaip garnyras – jie gali būti patiekiami virti arba kepti.
• Už šį produktą populiaresnės tik trys pagrindinės kultūros: ryžiai, kukurūzai, kviečiai.
• Žmonija per metus suvalgo apie 100 milijardų bananų.

• Bananai yra neatsiejamai susiję su Afrika. Bent jau toks ryšys susiformavo šiuolaikiniame žmoguje. Tai neteisinga, nes šio produkto auginimas labiausiai išvystytas Indijoje ir Brazilijoje. Bananai turėtų būti siejami su šiomis šalimis.
• Bananuose esančių maistinių medžiagų kiekis ir asortimentas yra vienas didžiausių. Net bulvės praranda šį saldų vaisių. Tokios uogos labai retais atvejais sukelia alergines reakcijas, todėl vaikams jas rekomenduojama duoti kaip pirmąjį papildomą maistą.
• Vienas prinokęs vidutinio dydžio bananas yra 320 mg kalio šaltinis, per dieną suvartojant 3 g šios medžiagos. Kalis teigiamai veikia širdį ir gali sumažinti kraujospūdį.
• Išdžiovintas bananas tampa 5 kartus maistingesnis nei šviežias vaisius.
• Banano žiedas taip pat yra valgomas – jį galima valgyti be išankstinio terminio apdorojimo. Iš banano žiedo galima paruošti daugybę skanių salotų.
• Žmonija žino apie 450 šios uogos rūšių, tačiau tik 100 iš jų tinka eksportui. Vietiniam naudojimui auginamos kitos veislės.
• Bananai labai naudingi sportininkams.Šią uogą geriausia vartoti po mankštos, kuri uždarys baltymų-angliavandenių langą.

• Geltonos uogos turėtų būti įtrauktos į žmogaus, turinčio virškinimo trakto problemų, racioną. Toks produktas turės kompleksinį poveikį organizmui, užkirs kelią paūmėjimams, taip pat padidins gydymo efektyvumą.
• Nepaisant didelio kaloringumo, uogos gali būti monodietos, kurios esmė yra naudoti tik vieną produktą, pagrindas. Bananų dieta nėra tokia efektyvi kaip agurkų dieta, tačiau ji yra švelnesnė organizmui.
• Kosmetologijoje bananai aktyviai naudojami. Jų pagrindu kuriamos veido ir plaukų priežiūros priemonės. Šie vaisiai yra maistinė bazė, todėl jie aktyviai naudojami įvairių produktų, kuriuos galima paruošti namuose, receptuose.

Daugiau informacijos rasite toliau.