Kaip tinkamai džiovinti bananus?

Bet kokie vaisiai yra naudingi, todėl reikia stengtis juos valgyti pakankamais kiekiais. Bananų galima įsigyti beveik ištisus metus, tačiau jų kaina ne sezono metu gali siekti didelių aukštumų, todėl šiuos vaisius reikia išsaugoti bet kokia forma, kad juos būtų galima naudoti maistui. Paprasčiausias ir efektyviausias būdas yra džiovinimas, kuriuo galite išsaugoti visas produkto savybes ir padidinti jo galiojimo laiką. Tinkama procedūra užtikrins optimalų skonį ir patrauklią išvaizdą.

Bananų džiovinimo procedūra nėra pernelyg sudėtinga, svarbiausia teisingai atlikti šią užduotį. Svarbiausias komponentas yra džiovinamų vaisių pasirinkimas. Procedūrai tinka bet kokie dydžio ir veislės vaisiai, tačiau svarbu, kad jie būtų prinokę ir kad odelė neturėtų nė vieno defekto. Verta atidžiai apžiūrėti vaisius, ar ant jo nėra rudų dėmių, įlenkimų ir nukarusių vietų. Jei vaisiai bus parinkti teisingai, džiovinimo rezultatas bus teisingas.

Norint paruošti bananus, nieko sudėtingo daryti nereikia, užtenka atlikti šiuos veiksmus.

1. Nuplaukite bananus po šiltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus mikroorganizmus. Vaisiai išdžiūsta be žievelės, tačiau juos taip pat reikia nuplauti. Po šios procedūros svarbu palaukti, kol vaisiai visiškai išdžius, ir tik tada tęsti paruošimą.
2. Supjaustytas bananas. Yra galimybė vaisius visiškai išdžiovinti, tačiau dažniausiai rekomenduojama juos supjaustyti. Geriausia bananą supjaustyti vienodais gabalėliais, kad jis būtų tolygiai, o svarbiausia – tuo pačiu išdžiovintas. Kai kurie rekomenduoja pjaustyti tiesiai į odą, kad griežinėliai būtų vienodi.
3. Bananų mirkymas rūgštiniame tirpale. Norint išsaugoti vaisių išvaizdą ir palikti ją nepakitusią, bananus reikia pusei minutės panardinti į citrinos sultis, atskiestą vandeniu. Toks sprendimas yra pagamintas santykiu 1: 2. Pasibaigus laikui vaisiai dedami į kiaurasamtį ir paliekami nuvarvėti, po to džiovinami.

Džiovinimo procedūra leidžia atsikratyti daugumos vaisių drėgmės, todėl jų tūris ir svoris sumažėja, tačiau jų kalorijų kiekis žymiai padidėja. Jei švieži bananai turi 89 kalorijas, tai džiovinti – 345.

Norėdami džiovinti bananus namuose, turite tiksliai žinoti, kaip tai padaryti. Neužtenka tik susmulkinti vaisius, reikia žinoti procedūros sąlygas, reikiamą temperatūrą ir jo poveikio trukmę. Namuose ne visada yra specializuotų prietaisų, kurie greitai ir teisingai išdžiovins, todėl turėtumėte apsvarstyti visas įmanomas galimybes. Vaisius galite džiovinti įvairiais būdais:

• džiovykloje;
• mikrobangų krosnelėje;
• orkaitėje;
• saulėje.

Naudojant elektrinę džiovyklę, vaisius galima ne tik džiovinti, bet ir džiovinti. Tokios mašinos privalumas bus galimybė vienu metu apdoroti daug vaisių, nenaudojant papildomos elektros energijos, o atliekant procesą pakankamai greitai ir su tinkamu rezultatu. Norint pilnai įkrauti džiovyklę, reikia nuo dviejų iki septynių kilogramų bananų, taip pat cukraus pudros, kuri skirta tam, kad vaisių skonis būtų nepaprastai malonus.

Teisinga procedūra – vaisius supjaustykite gabalėliais ir tolygiai išdėliokite juos vienu sluoksniu su nedideliu tarpu tarp jų, kad nesuliptų. Optimali proceso temperatūra yra 60-70 laipsnių, o laikui bėgant tai trunka nuo 10 iki 12 valandų. Kad visi vaisiai išdžiūtų tolygiai, padėklus rekomenduojama keisti kas dvi valandas. Procedūros pabaigos laikas derinamas individualiai, atsižvelgiant į pageidavimus ir norimą galutinį rezultatą.

Po procedūros taip pat reikia išlyginti gatavų gabalėlių drėgmės lygį, tam reikia džiovintus vaisius paskleisti vienoje plokštumoje ir leisti pastovėti valandą ar dvi. Šis laikotarpis leidžia tolygiai paskirstyti drėgmę bananuose. Norėdami tinkamai naudoti elektrinį džiovintuvą ir paruošti džiovintus vaisius, turite atlikti šiuos veiksmus.

1. Bananus supjaustykite tokio pat pločio griežinėliais ir padėkite ant elektrinės džiovyklės padėklo. Po to juos galima džiovinti tokioje formoje arba ant viršaus apibarstyti cukraus pudra, kad skonis būtų malonesnis.
2. Kai visi vaisiai sukraunami ant padėklų, dedami į elektrinę džiovyklę, uždengiami dangteliu ir procedūra prasideda.Nustačius norimą temperatūrą, belieka palaukti pakankamai laiko, kol baigsis dehidratacijos procesas ir vaisiai virs džiovintais vaisiais.

Jei namuose nėra elektrinės džiovyklės, galite naudoti kitus namuose prieinamus būdus.

Kiekviename bute yra viryklė su orkaite ir nesvarbu, ar ji dujinė ar elektrinė – joje galima džiovinti bananus, gaminant iš jų džiovintus vaisius. Procedūrai reikia paimti kelis bananus (užteks trijų didelių vaisių), cukraus pudros ir cinamono pagal valią ir savo skonį. Norėdami gaminti bananus, turėtumėte laikytis kepimo technologijos, kuri yra tokia.

• Nulupkite bananus nuo odos ir supjaustykite mažais žiedeliais. Optimalus plotis bus 3-5 mm.
• Procedūra bus atliekama ant grotelių, o ne ant kepimo skardos, todėl būtent ant jos reikia dėti pergamentinio popieriaus lakštą, kuris, siekiant geriausio rezultato, pakartotinai perduriamas adata. Ši manipuliacija leidžia orui aktyviau cirkuliuoti ir užtikrina greitesnį vaisių dehidratacijos procesą.
• Ant grotelių bananų žiedus išdėliokite greta, bet taip, kad nesiliestų.
• Kaip papildomą ingredientą galite pridėti cukraus pudros, o jei norite, sumaišykite su cinamonu. Norėdami tai padaryti, naudokite sietelį, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai, be gabalėlių. Dėl miltelių iš bananų greičiau išsiskiria drėgmė.

• Grotelės dedamos atgal į orkaitę, kuri jau įkaitinta iki 50-70 laipsnių, o džiūvimo laikas bus nuo dviejų iki trijų valandų. Svarbu orkaitės dureles palikti šiek tiek praviras, kad džiovinimas vyktų intensyviau.Jei orkaitėje veikia konvekcinė funkcija, bananai iškeps daug anksčiau.

Bananų džiovinimo procedūra mikrobangų krosnelėje yra pati greičiausia, tačiau reikalauja nuolatinės situacijos kontrolės ir dalyvavimo joje. Džiovintus bananus galima apibarstyti cukraus pudra ar net kakava, kad skonis būtų originalesnis ir malonesnis. Norėdami pagaminti vieną džiovintų bananų porciją, jums reikia dviejų prinokusių vaisių ir augalinio aliejaus. Svarbu, kad jis būtų rafinuotas ir neturi kvapo. Aukščiau nurodytam vaisių kiekiui prireiks vos penkių mililitrų aliejaus.

Gaminimo mikrobangų krosnelėje procedūra susideda iš šių žingsnių.

1. Vaisių paruošimas, kaip ir bet kuriuose kituose receptuose: supjaustykite juos vienodais gabalėliais ir išdėliokite ant mikrobangų krosnelėje tinkamos lėkštės, kuri iš anksto sutepama aliejumi.
2. Indai vėl dedami į mikrobangų krosnelę, nustatytas laikas 1 minutė, o galia – 750 vatų. Pasibaigus laikui, reikia išimti plokštę, apversti visas dalis ir pakartoti procedūrą dar kartą. Norėdami visiškai išvirti džiovintus vaisius, šią operaciją turite pakartoti maždaug penkis kartus.
3. Kai vaisiai bus beveik paruošti, jie išimami iš indo ir dedami ant grotelių tolimesniam džiovinimui, kuris truks visą naktį. Kitą dieną gautus džiovintus vaisius galima apibarstyti milteliais arba kakava ir valgyti.

Jei tikrai norite valgyti džiovintus bananus, tuomet šis variantas ruošiamas greičiausiai, nors dar reikia palaukti, kol džiovinti vaisiai bus visiškai paruošti naudojimui.

Ne visi žino, kaip galima vartoti džiovintus bananus ir ką iš jų galima virti. Patiekalų, kuriuose yra šie džiovinti vaisiai, variantų gali būti daug, todėl pakanka žinoti bent jau pagrindinius ir dažniausiai pasitaikančius receptus su juo, kuriuos galima pasigaminti namuose.

Patys džiovintus bananus galima valgyti kaip užkandį, savotišką užkandį, kuris nedideliais kiekiais bus skanus ir sveikas. Dėl jų gebėjimo gerai numalšinti alkį, juos galima naudoti tarp pusryčių ir pietų, taip pat per pietus ir vakarienę. Tokius džiovintus vaisius galima naudoti kaip priedą prie kai kurių patiekalų, dažniausiai tai būna košės. Labai dažnai džiovinti bananai naudojami įvairiems desertams ir kepiniams gaminti.

Tokius receptus turi skaniausi desertai ir saldūs patiekalai, kuriuose galima naudoti džiovintus džiovintus vaisius.

• Šokoladas su riešutais ir džiovintais vaisiais. Norėdami jį paruošti, turite surinkti visus ingredientus: pieninį šokoladą - apie 400 gramų, įvairių džiovintų vaisių, įskaitant bananus - apie 100-150 gramų, bet kokių riešutų - 50 gramų, šaukštą romo, žiupsnelį juodųjų pipirų. arba čili. Pirmiausia reikia ištirpinti esamą šokolado masę, į kurią suberti skrudintus riešutus ir smulkintus džiovintus vaisius.Visas turinys gerai išmaišomas ir dedamas į formą, kurioje iš anksto išklotas pergamentinis popierius. Paruošta masė paliekama per naktį šaldytuve, o ryte galite valgyti jau paruoštą skanų šokoladinį desertą.

• Puffs su džiovintais bananais. Jų paruošimui reikia: bemielės sluoksniuotos tešlos, džiovintų bananų, cukraus – ne daugiau kaip keturių šaukštų, 1 trynio ir šaukšto pieno arba vandens. Virimas vyksta keliais etapais, o pirmiausia tešlą reikia iškočioti ir padalinti į dvi lygias dalis, tada abu sutepti tryniu arba vandeniu. Bananai supjaustomi ilgomis, bet plonomis riekelėmis ir išdėliojami išilgai keliomis eilėmis. Svarbu džiovintų vaisių nedėti šalia krašto, nes čia tešla susijungs su viršutiniu sluoksniu. Peilio pagalba dribsniai atskiriami vienas nuo kito, viršų vėl aptepame kiaušiniu ir apibarstome cukrumi. Užbaigtas pufas dedamas ant kepimo skardos, kur jau yra padengtas kepimo popierius.

• Šarlotė su šviežiais ir džiovintais bananais. Jo paruošimui reikės: šaukšto miltų ir tiek pat cukraus, trijų kiaušinių, šaukštelio sodos, saujos džiovintų vaisių ir kelių šviežių bananų, šaukšto apelsino žievelės. Norint pagaminti šarlotę, kiaušinius reikia išplakti su cukrumi iki putų, tada įdėti žievelę. Miltai į gatavą masę dedami sijodami, taip pat veikiame su soda. Švieži bananai supjaustomi griežinėliais ir dedami į kepimo skardos dugną, kur tada pilama gatava tešla. Džiovinti bananai dedami ant šarlotės viršaus, todėl pasirodo tikras bananų desertas.Kepimo laikas bus per pusvalandį 180 laipsnių orkaitėje.

Tai ne visi patiekalų ir desertų, kuriuos galima paruošti naudojant džiovintus bananus, parinktys. Džiovintų vaisių naudojimas maiste leis jums gauti pakankamai nedidelio maisto kiekio, o tai reiškia, kad nepriaugsite antsvorio. Be to, tai labai naudinga, o be malonaus skonio organizmas gauna ir akivaizdžios naudos. Nebūtina laikytis visuotinai priimtų receptų, galite sugalvoti kažką unikalaus ir nepakartojamo, kuris gali būti daug skanesnis nei bet kuris internete paskelbtas receptas.

Tinkamai išdžiovinus bananus, galima valgyti kokybišką produktą, kuris numalšins alkį ir pasirūpins maistinių medžiagų buvimu organizme. Dėl turimų džiovinimo technologijų šį procesą gali atlikti kiekvienas, svarbiausia, kad būtų noras teisingai maitintis.

Kaip pasigaminti džiovintų bananų namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.