Kaip virti keptus bananus?

Bananai – bene populiariausi atogrąžų vaisiai mūsų šalyje. Taip yra dėl didelio produkto skonio, taip pat prieinamos kainos, palyginti su, pavyzdžiui, ananasais ar mangais.

Taip yra dėl lengvo transportavimo ir aukštos vaisių laikymo kokybės. Be to, pusiaujo klimato sąlygomis šis vaisius auga ištisus metus, todėl bananai nėra vienetinės prekės, o jų kaina priimtina bet kuriuo metų laiku.

Žinoma, kaip ir bet kuris vaisius, bananas yra naudingiausias neapdorotas. Termiškai neapdoroti vaisiai išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Bananai patiekiami prie stalo, supjaustyti griežinėliais, siūlomi žievelės pavidalu ant vaisių lėkštės, patiekiami kaip pyragų puošmena, dedami į kokteilius, ledus, vaisių salotas, bulvių košę.

Tačiau norėdami paįvairinti meniu, šefai dažnai griebiasi terminio apdorojimo ir iš šio atogrąžų vaisiaus sukuria skonio šedevrus. Geriausias būdas virti bananus ir tuo pačiu išsaugoti liūto dalį naudingų mikroelementų yra kepimas. Be to, kepti vaisiai gerai išlaiko savo skonį ir formą, skirtingai nei virtų ir keptų bananų patiekalai.

Iškeptų vaisių desertas gali būti alternatyva miltiniams gaminiams, jei šventinis stalas buvo gana sotus ir jums reikia ko nors lengvesnio, o ne kepinio. O taip pat patiekalas idealiai tinka ruošti skubant vaišinti netikėtai atvykusius svečius.

Bananus galima kepti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba lėtoje viryklėje, skoniui tai nesvarbu. Tačiau ypatingos natos ir aromatas suteiks bananams įvairių į patiekalą dedamų ingredientų. Apsvarstykite greičiausius gaminimo būdus ir receptus, kurie užtruks mažiausiai laiko.

• Multivarke. Šiam virtuvės įrenginiui geriau imti neprinokusius žalsvus bananus, kad perdirbimo metu jie neprarastų formos ir nevirstų koše. Nulupti vaisiai supjaustomi storais apvaliais gabalėliais. Į pusės stiklinės pieno, trijų šaukštų miltų ir vieno kiaušinio mišinį suvyniokite kiekvieną gabaliuką ir dėkite į įkaitintą, aliejumi pateptą dubenį. Ekrane rodomas kepimo režimas. Vienai pusei reikia maždaug penkių minučių, kad vaisiaus paviršius taptų auksinis. Tada bananai išdėliojami ant popierinio paviršiaus – jis sugers aliejaus perteklių. Patiekite su jogurtu, medumi ar plakta grietinėle.
• Orkaitėje. Lengvas būdas pasigaminti maistingų bananų troškinį. Nuluptus bananus perpjauname išilgai, išklojame ant kepimo skardos ir užpilame saldžia mase. 3 didelių bananų masės sudėtis: 1 kiaušinis, 300 g varškės, pusė stiklinės jogurto be priedų, 2 a.š. šaukštai cukraus arba medaus, pusės citrinos sultys. Masė maišoma iki vientisos konsistencijos be gabalėlių, supilama ant bananų. Patiekalas kepamas iki auksinės rudos spalvos apie 20 minučių.
• Mikrobangų krosnelėje. Tikrai rytietiškas skanėstas mikrobangų krosnelėje gali būti paruoštas vos per 5-7 minutes. Vienai porcijai bananą nulupkite, supjaustykite dideliais žiedais, padėkite ant indo.Sumaišykite cukraus pudrą su cinamonu ir pabarstykite gabalėlius storu sluoksniu. Uždenkite dangčiu ir kepkite 2 minutes. Patiekiant patiekalą galima užpilti šaukštu medaus, grietinėlės ar citrinos sulčių.

Be virtuvės prietaisų naudojimo, verta atkreipti dėmesį į įvairius bananų kepimo būdus.

• Folijoje. Nulupkite ir supjaustykite išilgai vaisių, pabarstykite cukrumi, riešutų trupiniais arba cinamonu. Suvyniokite į foliją ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 10 minučių. Prie stalo patiekiama suvyniota šilta forma – taip skanėstas labiausiai kvepia. O mažiems vaikams patiks per pusryčius išvynioti blizgančią foliją su „staigmena“.
• Odoje. Originalų desertą galima paruošti valties pavidalu. Norėdami tai padaryti, vienoje banano pusėje išilgai žievelės daromas pjūvis, kad būtų pašalinta tik dalis odelės. Žiedlapis nėra visiškai nuplėštas, o pritvirtinamas iešmu ar dantų krapštuku prie pagrindo - gaunama savotiška burė. Vaisiaus minkštime padaromas pjūvis, apibarstomas tarkuotais riešutais, cinamonu arba užpilamas šaukštu medaus. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių, kol banano odelė taps tamsios medienos spalvos.
• Teste. Šis saldus patiekalas gaminamas pagal analogiją su dešrelėmis tešloje. Sluoksniuota tešla (0,5 kg) supjaustoma siauromis ilgomis juostelėmis. Bananai (4 vnt.) nulupami, bet nepjaustomi. Kiekvienas vaisius apvyniojamas tešlos juostelėmis iš viršaus į apačią, vyniojimas kartojamas 2-3 sluoksniais. Išdėliokite ant kepimo skardos vienas nuo kito atstumu, nes kepant tešla padidės. Kiekvienas vaisius ištepamas sviestu arba kiaušinio plakiniu. Kepkite 40-45 minutes 200 C temperatūroje.
• Muslis. Originalus dietinių sausainių gaminimo būdas tinka užkandžiui darbe ar vaikų popietės užkandžiui.Reikės 1 banano, trečdalio stiklinės pieno, stiklinės avižinių dribsnių, 50 g tarkuotų anakardžių riešutų. Pasirinktinai galite įdėti pusę arbatinio šaukštelio cukraus / vanilino / citrinos žievelės, 50 g razinų. Bananas sutriname šakute, dedamas pienas, avižiniai dribsniai ir kiti ingredientai. Po 10 minučių, kai dribsniai gerai išbrinksta, iš gautos tešlos iškočiojami nedideli rutuliukai-pyragėliai ir kepami orkaitėje 15-20 minučių, kol apskrus plutelė.

Pirkdami egzotišką skanėstą, mažai kas galvoja, kad bananuose yra didžiulis kiekis organizmui naudingų vitaminų ir mineralų.

Šiose nuostabios formos gamtos dovanose yra daug baltymų, medžiagų apykaitai naudingų skaidulų, kalcio, fosforo, kalio ir geležies. Daug vitaminų C, PP ir B grupės.

Šaltame mūsų šalies klimate bananai tampa nepakeičiamu sveikatos ir energijos šaltiniu. Ypač ilgą žiemą, kai parduotuvių lentynose sunku rasti „natūralių“ vasaros-rudens vaisių be priedų ir augimo stimuliatorių.

Žinoma, iškepti bananai termiškai apdorojant praranda dalį maistinių medžiagų, tačiau dėl likopeno kiekio jie turi savybę „surinkti“ cholesterolį ir toksinus iš žarnyno sienelių ir pašalinti juos iš organizmo.

Bananai gerai malšina alkį, skatina širdies ir kraujagyslių raumenų veiklą, teigiamai veikia moters sveikatą nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Vyrams šis vaisius yra seksualinės galios šaltinis.

Bananai skatina hormono serotonino gamybą, gerina nuotaiką ir mažina stresą.Skirtas žmonėms, kenčiantiems nuo ilgalaikės depresijos ir nervų sistemos sutrikimų.

Kaip ir visi augalai, kuriuose yra daug mineralų, bananai turi daugybę kontraindikacijų. Taigi, cukraus perteklius gali padaryti didelę žalą organizmui, todėl diabetikai turėtų būti atsargesni su šiuo vaisiumi. Tačiau taip pat nepamirškite apie padidintą kalorijų kiekį bananų skanėstuose nutukusiems žmonėms. Dietos besilaikantiems svarbu teisingai apskaičiuoti vaisiaus kalorijų kiekį, ypač receptuose su kitais produktais, kurių sudėtyje yra cukraus.

Žiūrėkite vaizdo įrašus šia tema.