Kaip pasigaminti karamelizuotus bananus?

Rusijoje esame įpratę valgyti šviežius bananus, tačiau yra daugybė desertų receptų, sluoksnių pyragams, kurie ruošiami kepant šį tropinį vaisių. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie karamelizuotų ir karamelizuotų bananų paruošimą.

Pagrindinės desertų gaminimo taisyklės:

• vaisiai turėtų būti imami šiek tiek neprinokę ir tankūs, tik tada paruoštas desertas atrodys labai gražiai;
• Iš vieno banano gaunama 1 deserto porcija.

Norint paruošti desertą iš karamelizuotų bananų, nereikia ieškoti ypatingų produktų: beveik kiekviena šeimininkė po ranka visada turi viską, ko reikia.

Reikalingi ingredientai dviem porcijoms:

• du bananai;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
• sviestas - 40 g;
• vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
• sezamas - 10 g.

Paimkite storasienę keptuvę ir padėkite ant ugnies, užpilkite vandeniu ir įpilkite sviesto bei granuliuoto cukraus. Užvirus sumažinkite ugnį ir kepkite keptuvės turinį septynias minutes. Šiuo metu nulupkite bananus, supjaustykite apvaliais maždaug pusantro centimetro storio griežinėliais ir sudėkite į keptuvę, tolygiai paskirstydami dugną, kad verdantis mišinys apgaubtų kiekvieną gabalėlį. Visa bananų kepimo procedūra trunka ne ilgiau kaip minutę.

Paimkite lėkštę ir perkelkite į ją gatavus karamelizuotus bananus, ant viršaus užpilkite keptuvėje likusią karamelę ir pabarstykite sezamo sėklomis. Vietoj sezamo sėklų galite naudoti cinamono miltelius, kokoso drožles, pušies riešutus arba įtarkuoti nedidelį gabalėlį šokolado.

Gaminimui reikės dviejų bananų, vieno šaukšto medaus ir tiek pat sviesto, žiupsnelio cinamono ir tik trupučio druskos. Bananus nulupame ir supjaustome apskritimais arba į tris-keturias dalis. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite medų ir cinamoną su druska, užvirinkite ir banano skilteles pamerkite į sirupą. Kepkite, kol susidarys norima graži auksinė plutelė ir perkelkite į lėkštę. Ant atvėsusio paruošto deserto uždėkite kaušelį ledų.

Reikalingi ingredientai:

• razinų 2 v.š. šaukštai (uogas pirmiausia reikia užpilti šiltu vandeniu 1 val.);
• sviestas - 40 g;
• tamsus romas (likeris arba konjakas) - 2 šaukštai. šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 15 g.

Storasienėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų, gerai išmaišykite mišinį, sudėkite razinas ir nuluptą bananą, perpjaukite išilgai į dvi dalis. Apkepkite bananą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir užpilkite konjaku, skysčiu arba tamsiu romu. Po kelių minučių visas mišinys turi karamelizuotis. Belieka tik viską gražiai patiekti romantiškai vakarienei.

Desertas su sirupu patiks jūsų namams. Mėgstamam skanėstui paruošti mums reikia: trijų bananų, stiklinės cukraus, aviečių sirupo – 3 v.š.šaukštai, 40 gramų sviesto, 4 šaukštai vandens.

Ant viryklės dedame storasienę keptuvę, pilame vandenį, supilame aliejų ir granuliuotą cukrų. Užvirus sumažinkite viryklės temperatūrą ir nuolat maišydami virkite turinį 5 minutes. Kai mišinys taps šviesaus gintaro atspalvio, įpilkite aviečių sirupo ir gerai išmaišykite. Bananus nuvalome, perpjauname į dvi dalis ir vienai minutei pamerkiame į gatavą karamelę, dedame į lėkštę, atvėsiname. Tai viskas! Desertas paruoštas, kvieskite visus prie stalo.

Pasiruošti banano tešloje, reikia minkyti trapios tešlos tešlą, kuri ruošiama iš dviejų bananų, 50 gr. sviesto, 2,5 a.š. šaukštai kvietinių miltų, 1 a.š. šaukštai cukraus, 2 v.š. šaukštai kokoso drožlių. Sviestą iš anksto atvėsiname šaldiklyje, tada smulkiai supjaustome peiliu, sumaišome su kvietiniais miltais ir granuliuotu cukrumi, gautą masę sutriname į trupinius ir suberiame kokoso drožles.

Į keptuvę dedame kulinarinį žiedą, ant kurio dugno lygiu sluoksniu užmiegame 0,5 a.š. šaukštus granuliuoto cukraus, tada sudėkite smulkiai pjaustytus bananus ir užmigkite su paruoštos tešlos trupiniu. Visą turinį pakepinkite 2 minutes, per tą laiką cukrus turi virsti karamele. Tada keptuvė (turi būti be rankenos) dedama dvidešimt minučių į įkaitintą orkaitę. Paruoštą desertą dėkite į lėkštę, apversdami taip, kad apatinė dalis su karamele būtų viršuje.

Tortui paruošti iškepame du vanilinius biskvitinius pyragus ir ruošiame karamelizuotų bananų impregnavimą.

Būtini impregnavimui ingredientai:

• bananai - 3 vnt.;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
• sviestas - 50 g;
• pusė stiklinės karšto virinto vandens.

Nulupti bananai supjaustomi ne daugiau kaip 2 centimetrų storio apskritimais. Storasienėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite granuliuotą cukrų, viską maišykite, kol gausis skaidri auksinė karamelė. Į gautą masę, kuri pradeda stipriai virti, įpilkite karšto vandens. Suberiame bananus į verdančią kompoziciją ir troškiname 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Vieną pyragą išmirkome karameliniu sirupu su bananais, o kitą grietininiais ledais, viršų papuošiame kreminiu sūriu.

Siūlome antrąjį sluoksnio variantą šventiniam tortui gaminti. Iškepame biskvitą ir perpjauname pusiau, sukuriame du vienodus pyragus. Norėdami paruošti karamelę, į keptuvę sudėkite 30 g sviesto ir pusę stiklinės granuliuoto cukraus, nuolat maišydami užvirinkite. Išvalome šešis bananus, kiekvieną vaisių supjaustome į 5 dalis, dedame į verdančią karamelę, apkepame iš visų pusių ir dedame į lėkštę.

Iš keptuvėje likusios karamelės ruošiame varškės-jogurto kremą, kuriam paruošti reikės 0,5 kg varškės, 400 g jogurto, ½ puodelio pieno ir ištirpintos želatinos (1 arbatinis šaukštelis). Visus ingredientus sudėkite į maišytuvo dubenį ir gerai išplakite. Tortui surinkti naudojame nuimamą formą, ant kurios dugno klojame maistinę plėvelę ir apatinį tortą. Tortui impregnuoti naudojame pusę paruošto kremo, ant viršaus dedame karamelizuotus bananus, ant kurių užtepame likusį kremą. Gautą dizainą padengiame antruoju tortu, o torto šonus papuošiame šviežių bananų griežinėliais.

Dabar reikia papuošti gauto pyrago viršų. Norėdami tai padaryti, pamirkykite jį bananų užpilu.Norėdami jį paruošti, turite ištirpinti 1 arbatinį šaukštelį želatinos 30 gramų virinto vandens. Nuluptą bananą šakute pasukite į tyrę ir įpilkite 30 g granuliuoto cukraus. Gautą tyrę troškinkite 5 minutes keptuvėje, atvėsinkite ir mikseriu sutrinkite kartu su ištirpusia želatina, kad gautųsi vienalytė masė.

Taigi, paruošėme užpilą, kuris lygiu sluoksniu padengia mūsų gaminio viršų ir šonus. Gatavą pyragą dedame į šaldytuvą 4 valandoms, kad kremas sustingtų. Dabar pašaliname nereikalingą plėvelę ir galite padengti stalą.

Mūsų šalyje yra daug restoranų ir kavinių, besispecializuojančių kinų virtuvėje. Kinų patiekalų įvaizdis kasmet auga, be to, patiekalai pritaikomi prie rusų svečių skonių ir įpročių.

Pristatome malonią kulinarinę staigmeną-komplimentą. Pietvakarių Kinijos restoranų hitas – skanus karamelizuotų bananų (Xiangjiao Bass) desertas. Rusijoje šis patiekalas išpopuliarėjo tik todėl, kad jį valgyti labai neįprasta. Bananų griežinėliai atsargiai paimami kiniškomis lazdelėmis ir panardinami į gražų porcelianinį dubenėlį su atšaldytu vandeniu. Viršutinis sluoksnis iš karto pasidengia traškia plutele, o viduje lieka švelnus šiltas skanėstas.

Šį patiekalą galite lengvai pasigaminti patys savo namų virtuvėje. Tam reikalui reikia trijų bananų, 3 valg. šaukštai krakmolo, 1 puodelis rafinuoto alyvuogių aliejaus kepimui, 1 puodelis granuliuoto cukraus, 1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų, ledo kubeliai. Nuluptą bananą reikia supjaustyti siaurais 3 cm ilgio gabalėliais arba iš vaisiaus supjaustyti rutuliukais – bus labai originalu.

Bananų skilteles tolygiai pabarstykite kukurūzų krakmolu. Puode įkaitinkite aliejų iki 190 laipsnių ir kepkite gabalėlius iki auksinės rudos spalvos.Šis procesas yra labai greitas – ne ilgiau kaip 1-2 minutes. Giliai kepti, geriau virti partijomis po šešis gabalėlius – ne daugiau. Iškeptus rudus vaisių gabalėlius sudėkite į lėkštę su popieriniais rankšluosčiais, kurie sugers aliejaus perteklių.

Būtina paruošti karamelę - šiuo tikslu į pusę stiklinės vandens įpilkite granuliuoto cukraus ir nuolat maišykite ant silpnos ugnies. Visiškai ištirpus cukrui, po puodu dedame ugnį, kad stipriai užvirtų ir susidarytų burbuliukai, o tada nemaišydami laukiame, kol sirupas taps auksinis ir sutirštės.

Paruoštas bananų skilteles vos kelioms sekundėms panardiname į skystą karamelę ir gražiame stiklelyje dedame ant serviravimo indo, tolygiai pabarstydami sezamo sėklomis. Paruošiame dubenį su vandeniu, kuriame nuleidžiame ledo kubelius. Desertas patiekiamas karštas, tačiau norint valgyti, kiekvieną gabalėlį reikia pamerkti į šaltą vandenį, kad sutvirtėtų viršutinis sluoksnis. Taip galime vaišinti savo artimuosius Basy Xiangjiao karamelizuotais bananais neišeidami iš namų.

Pasak restorano lankytojų, populiarių kiniškų karamelizuotų bananų desertas gaminamas skirtingose ​​įstaigose, naudojant tą pačią technologiją, tačiau kai kuriose įstaigose gaunamas labai subtilus puikaus skonio desertas, o kitose pasirodo labai kietas, neskanus ir nepatogus. valgyti.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip virti bananus karamelėje.