Bananas: aprašymas, augalų veislės, tiekiančios šalys ir vaisių naudojimas

Bananas paprastai vaizduojamas kaip geltonas vaisius su šiek tiek saldžiu minkštimu. Tačiau jau čia brėžiamas pirmasis prieštaravimas, nes bananas botaniniu požiūriu nėra vaisius. Be to, jo oda gali būti ne tik geltona, o minkštimas gali būti ne tik saldus.

Pas mus bananą įprasta vadinti gerai žinomu geltonu vaisiumi. Beje, augalas, ant kurio jie sunoksta, turi tą patį pavadinimą. Priklauso bananų šeimai, bananų genčiai. Augalo tėvyne laikomos atogrąžų Rytų Azijos teritorijos. Yra laukinių ir auginamų veislių. Pastaroji atsirado veisėjų pastangų dėka. Šiandien yra apie 500 auginamų bananų veislių, tačiau jie visi turi tik tris „protėvius“ – smailųjį bananą, Maclay bananą ir Balbisa bananą.

Paprastai laukinėje gamtoje augalas yra plačiai paplitęs, o plantacijose netoliese yra pasodinti keli bananai, todėl kai kuriais atžvilgiais jis netgi primena krūmą. Paprastai bananų plantacijos atnaujinamos kas 3–5 metus, o laukinės rūšys gali būti iki 100 metų senumo ir vis dar duoda vaisių.

Išoriškai bananas atrodo kaip medis, kurio aukštis siekia 2–12 m su storu (iki 40 cm skersmens) kamienu. Tačiau teisingiau sakyti „netikras kamienas“, nes jį sudaro sulankstyti augalo lapai. Antžeminė banano dalis yra maža ir beveik nematoma.

Kadangi augalo kamiene nėra medienos ir, atitinkamai, ant jo nėra metinių žiedų, jis neturi šakų, botanikos požiūriu bananas yra žolė. Apskritai tai tas pats, kas bambukas.

Didelis dydis, išorinis banano panašumas į medį (lapai, formuojantys netikrą kamieną, laikui bėgant patamsėja, o tai sustiprina panašumą) dažnai verčia augalą vadinti palme. Tačiau bananas neturi nieko bendra su palmėmis, bananų vaisiai neauga ant palmės.

Žolė turi galingas šaknis, kurios gali „išsiskirti“ iš šonų iki 5 m atstumu, o giliai į žemę – 1,5 m. Tai tam tikra prasme leidžia bananams atlaikyti žvarbius vėjo gūsius ir uraganus. Be to, vietovėse, linkusiose į tokius gamtos reiškinius, bananų „medžiai“ dažniausiai sodinami grupėmis.

Bananas turi galingus lapus, kurių vidutinis ilgis yra 3 m, o plotis 1 m. Tačiau kai kurių veislių lapai gali siekti 6 m. Yra ir veislių su siauresniais lapais - 50-60 cm pločio. Lapų išorėje yra šiek tiek vaško danga, kuri leidžia sumažinti drėgmės išgaravimą nuo jų paviršiaus.

Kalbant apie lapijos atspalvį, tai taip pat priklauso nuo augalo veislių įvairovės. Yra augalų tamsesniais ir, priešingai, šviesesniais lapais. Kai kurie iš jų turi tamsiai raudonas dėmes arba apvadą išilgai lapo, kiti yra dviejų spalvų (apatinė dalis bordo, viršutinė žalia).

Visų rūšių bananai lakštuose turi gyslas – vieną didelę vertikalią gyslą, iš kurios tęsiasi daug mažesnių. Esant stipriam vėjui, lakštas suplyšta išilgai plonų gyslų, taip sumažinant spaudimą sau. Tai taip pat vienas iš būdų, kaip augalui pavyksta išgyventi per uraganus.

Bananų augimo vieta yra tropikai ir subtropikai, kultūra yra reikli temperatūros ir drėgmės sąlygoms. Optimali orientacinė dienos temperatūra yra 28-35 laipsniai, nakties temperatūra optimaliam vystymuisi neturėtų "nukristi" žemiau 25-26 laipsnių. Nežymiai sumažėjus temperatūrai, ypač žydėjimo laikotarpiu, yra didelė tikimybė, kad nebus vaisių.

Praėjus 10-16 mėnesių po pasodinimo, laikas bananams žydėti. Iš požeminio šakniastiebio, primenančio maišą, atsiranda nedidelis stiebas. Jis praeina per visą kamieną ir išleidžiamas į paviršių. Ant stiebo susidaro purpurinis žiedynas, kartais su žalios spalvos atspalviais. Iš išorės jis atrodo kaip inkstas ir nuo savo svorio nusilenkia.

Ant šio „pumpuro“ trimis eilėmis vystosi ir žiedynai. Pirmoje eilėje (didžiausia) – moteriški žiedai, antroje eilėje – dvilyčiai, trečioje, apatinėje (mažiausioje) – vyriški žiedai. Kiekvienas iš jų susideda iš trijų žiedlapių ir 3 taurėlapių.

Bananų žiedyno nektaro kvapas ir skonis yra kvapnūs, todėl apdulkinimas nesiliauja nei dieną, nei naktį. Dieną vabzdžiai ir paukščiai veikia kaip apdulkintojai, tamsoje - šikšnosparniai.

Laikui bėgant žiedai virsta mažais vaisiais, o visas žiedynas ima panašėti į ranką su daugybe pirštų.Bananai iš pradžių būna mažo dydžio, žalio odelės atspalvio. Augdami jie didėja, dauguma jų pagelsta. Tačiau yra veislių, kurių oda yra rausva, violetinė. Pasikeičia ir vaisiaus minkštimas, jis tampa kreminis, minkštesnis ir sultingesnis.

Nuėmus derlių, pats inkstas miršta, išdžiūsta ir nukrenta. Kartais tai tiesiog nutraukiama.

Kultūros dauginimasis gali vykti sėklomis ir vegetatyviniais metodais. Pirmasis būdas būdingas laukiniams bananams, kurių sėklas dideliais atstumais išsklaido vaisius valgantys gyvūnai.

Veislės gali augti iš sėklų, tačiau daugindamos jos dalijasi į 2 požeminio pumpuro dalis. Tai daroma praėjus 2–4 mėnesiams po derėjimo pabaigos. Iki to laiko augalas ruošia naują „pumpurą“ žydėjimui, ir jis yra padalintas į dvi dalis.

Kaip jau minėta, visos bananų veislės atsirado kryžminant laukinius ir tolesnį selekcininkų darbą. Laukinės veislės turi sėklų minkštimo viduje. Štai kodėl botanikos požiūriu bananų vaisiai yra uogos.

Bananų sėklos yra gana didelės, tankiu lukštu. Jei planuojate išauginti augalą iš sėklos, tada lukštą pirmiausia reikia suminkštinti įtrinant, pavyzdžiui, švitriniu popieriumi.Tada sėklos mirkomos vandenyje, kurio įtakoje iš sėklų išsirita švelnūs žali daigai.

Kultūrinės augalų veislės, žinoma, neturi aprašytų sėklų, tačiau vis tiek yra užuominų apie jų buvimą minkštime. Tai mažos juodos arba tamsios dėmės, kurias galima rasti išilgai perpjovus banano minkštimą. Kai kurios veislės turi mažus, bet apčiuopiamus grūdelius. Skirtingai nuo laukinių rūšių grūdų, jie netinka auginti. Pirma, juose nėra pakankamai augimui reikalingų maistinių medžiagų, antra, jas sunku atskirti nuo minkštimo, todėl dažniausiai mirkomos jos supelija.

Norint suprasti, kiek kartų per metus bananas duoda vaisių, padės atsižvelgti į šios žolės gyvavimo ciklą. Kaip ir bet kuriame augale, subrendusiame banane susidaro netikras stiebas, po kurio prasideda žydėjimo fazė, vėliau vaisiai ir galiausiai lapai miršta.

Natūraliomis sąlygomis bananai auga sparčiai – praėjus 8-10 mėnesių po pasodinimo, jie visiškai suformuoja kamieną (vidutiniškai siekia 8 m), o po to prasideda jų dauginimosi fazė. Pastarasis prasideda žydėjimu, tiksliau, žydinčio stiebo išmetimu. Po 2-3 savaičių ant jo susidaro žiedynai.

Kai kurios (dekoratyvinės) veislės žydi džiugina kelis mėnesius, tačiau ant žmonių maistui auginamų augalų po 4-7 dienų vietoje žiedų susiformuoja vaisiai. Vaisių nokimo laikotarpis priklauso nuo veislės ir klimato sąlygų, vidutiniškai 50-150 dienų. Pasirodo, vidutiniškai bananai sunoksta kas 11–13 mėnesių, tačiau yra veislių, kurios „eina“ į reprodukcinį laikotarpį ilgiau, todėl nokimas tęsiasi iki 17–18 mėnesių.Tačiau tai yra tie, kurie buvo pasodinti neseniai.

Kaip jau minėta, pasaulyje yra apie penkis šimtus skirtingų bananų veislių. Tačiau visą bananų veislę galima priskirti vienai iš trijų grupių.

Dekoratyvinės dažniausiai auginamos papuošti priemiesčio teritoriją, šiltnamį, žiemos sodą. Vieni jų visai neduoda vaisių, kiti – vaisius, tačiau derliaus skonio maloniu pavadinti negalima. Dekoratyvinės veislės džiugina įdomia lapų išvaizda arba džiugina žydėjimo ir derėjimo metu. Tarp populiariausių veislių aprašymas turėtų būti pateiktas taip.

Iš pradžių ši veislė priklausė laukinei gamtai ir netgi tapo šiuolaikinių auginamų bananų pagrindu. Šiandien selekcininkų pastangomis „Smailus“ auginamas kaip dekoratyvinis augalas. Jis pritraukia didelius tamsiai žalius lapus, kurie augant dalijasi išilginėmis gyslomis, todėl didžiulis lapas pradeda priminti precedento neturinčio stebuklingo paukščio plunksną.

Užtenka pažvelgti į šį „medį“, kad suprastum, kodėl jis priskiriamas prie dekoratyvinių rūšių.Jo kamienas yra gražaus violetinio žalsvo atspalvio ir tarsi padengtas sidabriniu šerkšnu. Jis harmoningai atrodo kartu su sodria žalia lapija, vaisiai ant jo yra mėlyni. Pastarieji nenaudojami žmonių mitybai, bet gali tarnauti kaip maistas drambliams.

Pakankamai atsparus šalčiui ir kompaktiškas variantas. Aukštis neviršija 1,5 m, kamienas ne per storas, šviesiai žali lapai neužauga daugiau nei metro pločio, o ilgio - daugiau nei pusę metro.

Žydėjimo laikotarpiu jį džiugina gražus violetinis „pumpuras“, ant kurio vėliau sunoksta nedidelis kiekis bananų su rausva oda. Po kurio laiko tiesiai ant „medžio“ atsidaro vaisiaus odelė, atsiskleidžia kreminės spalvos minkštimas su sėklomis.

Jis taip pat vadinamas ryškiai raudonu dėl sodrių raudonų gėlių, kurios puikiai atrodo su tamsiai žaliais dideliais siaurais lapais. Jis auginamas daugiausia dėl gražių žiedynų, kurie išsilaiko iki 2-2,5 mėnesio.

Kitas pavadinimas yra japoniškas bananas. Tai gana kompaktiškas augalas, kurio aukštis 2,5-3 m.Lapai taip pat vidutinio dydžio, įdomios spalvos - lapo apačioje sočiai žalias ir pamažu šviesėja link lapo galo. Netikras kamienas taip pat turi žalią atspalvį su tamsiomis dėmėmis. Jis auga Kinijoje, taip pat auginamas Rusijos pietuose.

Šių veislių negalima rasti įprastų prekybos centrų lentynose vietinėse parduotuvėse. Jie parduodami specializuotose prekybos vietose, o dažniau pristatomi pagal užsakymą. Skirtingai nuo mums įprastų bananų, gysločiai yra didesni.Jų minkštime beveik nėra cukraus, bet gausu krakmolo. Ji, kaip ir žievelė, yra tankesnė ir kietesnė.

Tokie bananai retai vartojami švieži, tačiau jie yra kepti, kepti, garinti ir dažnai patiekiami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Be to, šie vaisiai puikiai tinka iš jų gaminti bananų traškučius.

Tarp gysločių veislių yra ir pašarinių veislių, kuriomis šeriami gyvuliai. Iš platanų įvairovės verta išskirti šias veisles.

Auginamas daugiausia Brazilijoje ir išoriškai panašus į įprastos geltonos spalvos ir pailgos formos desertinę veislę. Išimtis – dideli dydžiai (vienas vaisius vidutiniškai sveria 400–500 g) ir stora oda. Žalias yra sutraukiančio skonio, tačiau po terminio poveikio pasižymi puikiu skoniu.

Šalčiui atsparus augalas užaugina smulkius (iki 13-15 cm ilgio) vaisius, kurie įsprausti į trikampį „marškinį“. Minkštimas naudojamas ir žalias (tačiau tam imami pernokę bananai), ir kepti (ji turi subtilų citrinų skonį).

Vaisiai dideli (20 cm ilgio), tankia, šiurkščia žalia odele. Žalias toks minkštimas nevalgomas dėl sutraukiančio skonio, bet plačiai naudojamas kepimui, troškiniams, bulvių košei, traškučiams gaminti.

Jie taip pat vadinami vaisiais. Namų vartotojui labiausiai pažįstama veislė daugeliu atvejų turi kreminę minkštimą ir geltoną žievelę. Nereikalauja terminio apdorojimo, jame yra daug cukrų, todėl vaisiaus saldus skonis.

Tokiais galima vadinti pačius žinomiausius desertinius vaisius.

Būtent šie vaisiai dažniausiai parduodami prekybos centruose.Jie išsiskiria gana dideliu dydžiu (dažniausiai didesniu nei kitų parduodamų veislių), kreminiu minkštimu, geltona oda ir vidutinio saldumo.

Išoriškai panašus į ankstesnę veislę, tačiau skiriasi mažesniais dydžiais (jų ilgis neviršija 12 cm). Skonis šiek tiek saldesnis nei Cavendish. Dažnai pardavėjai mini bananams nustato didesnę kainą, paaiškindami tai unikalia jų sudėtimi ir auginimo sudėtingumu. Iš tikrųjų tai rinkodaros triukas. Jie auginami, kaip ir visų veislių bananai, jų cheminė sudėtis dažniausiai panaši.

Šios veislės bananai gali kainuoti šiek tiek daugiau nei dauguma kitų, nes auga išskirtinai Havajų atogrąžų miškuose. Šių bananų minkštimas kiek tvirtesnis, bet labai kvapnus ir saldus, dažniausiai šiek tiek rausvo atspalvio. „Obuoliukų“ bananus patogu dėti į salotas, įpjovas, nes perpjaunant ilgai netamsėja.

Subręsta ant aukšto „medžio“ su galingais tamsiai žalios spalvos lapais su rudai violetinėmis dėmėmis. Pats vaisius taip pat gana didelis. Vidutiniškai jo ilgis yra 20 cm, o skersmuo - 4-5 cm.

Vaisiai turi kilnią „išvaizdą“. Jie yra dideli (23-25 ​​cm ilgio), turi penkių pusių formą. Iš pradžių vaisiaus žievelė pasižymi sidabriniu atspalviu, tačiau nokstant tampa šviesiai geltona. Minkštimas minkštas, bet ne purus, vidutiniškai saldus. Šios desertinių vaisių veislės negali būti vadinamos įprastomis. Priešingai, jie turi stulbinantį unikalumą, todėl nusipelno būti įtraukti į šį sąrašą. Įdomiai atrodo „Raudonasis“ bananas, kurio pavadinimas paaiškinamas raudonu odelės atspalviu.Tai savo ruožtu rodo, kad jame yra antocianinų – natūralių pigmentų, pasižyminčių galingomis antioksidacinėmis savybėmis. Be to, raudonajame banane yra daugiau skaidulų, kalio ir vitaminų nei daugelyje kitų veislių. Tai nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio, todėl gali būti įtrauktas į diabetu sergančių žmonių mitybą.

Įdomaus atspalvio vaisiai gali pasigirti ir „rožiniu“ bananu. Pagal veislės pavadinimą galite atspėti, kokios spalvos vaisiaus odelė. Augalas neužauga per aukštas, patraukliais lapais, pasižymintis atsparumu šalčiui, todėl dažnai auginamas kaip dekoratyvinis augalas. Tačiau jo vaisiai yra valgomi, todėl „rožinis bananas“ laikomas desertine rūšimi. „Mėlynas“ bananas (kartais vadinamas purpurine arba levanda) taip pat gali pasigirti neįprastu odos atspalviu. Tokių vaisių žievelės atspalvis melsvai sidabrinis, tarsi padengtas šerkšnu. Minkštimas švelnus, sultingas, pakankamai saldus su įdomiu kreminiu poskoniu.

Atskirai galima išskirti bananus, kurie auginami namuose. Pirmiausia tam parenkami šalčiui atsparūs ir kompaktiški augalai. Kompaktiškumo sąvoka, žinoma, yra gana sąlyginė. Jei palygintume vietines veisles su 10-12 metrų bananų „medžiais“ plantacijose, tai jie yra „maži“. Tačiau namuose, šiltnamiuose, namų ūkio sklypuose tokia žolė užauga bent 1,5-2 m aukščio, vidutiniškai siekia 2,5-3 m. Tai žemos kokybės aprašyti augalai, lėtai augantys bananai („Pink“) , taip pat specialiai veisėjų išveistas „Cavendish dwarf / super-dwarf“, „Kyiv dwarf / super-dwarf“.

Norėdami atsakyti į šį klausimą, galime vėl kreiptis į augalo gyvavimo ciklo ypatybes (tai jau buvo išsamiai aptarta aukščiau). Atsižvelgiant į tai, kad pasodinus ankstyvą pavasarį, bananmedis pradeda duoti vaisių per 10–13 mėnesių, pirmasis derlius sunoksta lapkričio–sausio mėnesiais (tai yra tų pačių metų pabaigoje arba kitų pradžioje).

Tačiau augalui, kuris ne pirmus gyvenimo metus, augti nereikia 9-10 mėnesių, todėl po derliaus nuėmimo kitas derlius nuimamas vidutiniškai po 4-6 mėnesių. Pasirodo, suaugęs augalas duoda vaisių 2 kartus per metus. Vidutiniškai pirmasis derlius nuimamas sausio–vasario mėnesiais, antrasis – tų pačių metų lapkritį.

Bananas yra vienas iš seniausių kultūrų. Bet tai yra rytų šalyse. Rusijoje jis plačiai išgarsėjo tik po 1938 m. Būtent šiuo laikotarpiu mūsų šalis įsigijo didelę šių egzotiškų vaisių partiją. Neįprastas, bet skanus ir sotus, miestiečiams patiko, todėl po pusantrų metų bananų buvo galima pamatyti beveik visose didžiosiose maisto prekių parduotuvėse. Masinis bananų pirkimas jau yra pokario šeštajame dešimtmetyje. Pirmieji tiekėjai buvo Kinija ir Vietnamas, kurie tuo metu buvo SSRS įtakos zonos dalis. Kiek vėliau prie jų prisijungė Lotynų Amerika, o vėliau – Ekvadoras.

Beje, pastarasis ir šiandien išlieka didžiausias bananų tiekėjas mūsų šaliai. Kasmet iš Ekvadoro pas mus atkeliauja apie 1 milijonas tonų vaisių. Tai yra apie 90% visų į mūsų šalį atvežamų bananų.Taip yra dėl to, kad Ekvadore idealios sąlygos jų auginimui ir vaisių auginimo procesui yra nebrangios. Tai suprato daugelis šalies verslininkų ir įkūrė savo bananų plantacijas Ekvadore. Maždaug 40% iš šios šalies tiekiamų vaisių yra šalies verslininkų produkcija. Nemažai bananų atvežama iš kitos Pietų Amerikos dalies – Čilės. Tam tikras procentas importo priklauso pasėliams iš Turkijos ir Izraelio.

Rusijoje bananų „medžiai“ auga prie Sočio. Čia auginamas vadinamasis „japoniškas“ bananas (veislė „Bashio“). Tačiau net ir būdamas atsparus šalčiui, šiltuoju periodu nespėja sunokti, todėl parduotuvių lentynose nėra naminių bananų derliaus. Šiuo metu didelės viltys dedamos į pietinius Krymo pusiasalio regionus. Selekcininkai ieško šiam regionui tinkamos veislės, kuri turės laiko subręsti iki šalčio pradžios.

Akivaizdžiausias atsakymas į šį klausimą – valgyti šviežią (jei tai desertiniai bananai) arba iš anksto virti. Dekoratyvinės veislės, žinoma, auginamos dėl grožio, savo „gėlių kolekcijos“ papildymo.

Desertinius bananus galima pjaustyti ir patiekti kaip vaisių gabalėlius, salotas, jais puošti kokteilius, pyragus, ledus. Salotose ir desertuose vaisiai dera su kriaušėmis, melionais, vynuogėmis, citrusiniais vaisiais, braškėmis, kiviais, taip pat džiovintais vaisiais, jogurtu, grietine (pastaruoju galima papuošti patiekalą). Tačiau bananai tinka ne tik kaip vaisių salotų dalis, jie ne mažiau harmoningai derinami su salierais, agurkais, burokėliais, kopūstais, žalumynais.Kad patiekalai būtų sotesni, kaip „kompanionus“ galite rinktis vištienos filė, kumpį, riešutus, tuną, jūros gėrybes (kalmarus, krevetes). Bananai įvairiuose kepiniuose gali pakeisti kiaušinius, be to, jie suteiks tešlai sultingumo ir saldumo. Vaisiai plačiai naudojami PP kepimui, įskaitant avižinius blynus, troškinius.

Jei užšaldysite, o paskui sumušite banano minkštimą, gausite sveikus nekaloringus ledus. Vaikams galite paruošti kitokį variantą. Norėdami tai padaryti, vidutinio dydžio vaisiai perpjaunami per pusę ir uždedami ant platesnės dalies ant ledų lazdelių. Tada desertas pamirkomas arba užpilamas ištirpintu šokoladu, apvoliojamas riešutų ar vaflių trupiniuose, kokoso drožlėse, pabarstuose ir siunčiamas į šaldiklį arba šaldytuvą, kol šokolado sluoksnis sukietėja.

Traškučiams gaminti galima naudoti bananus, kuriems reikalingas terminis apdorojimas arba įprastas desertas, bet gana tankūs vaisiai. Jie gali būti saldūs (tuomet gaminimo procese nereikia jokių priedų) arba sūrūs, aštrūs (virti su druska, prieskoniais). Smulkiai pjaustytas banano skilteles galite kepti giliuose riebaluose arba džiovinti orkaitėje, elektrinėje džiovykloje.

Dažnai saldūs pernokę bananai netinka desertams ir dekoracijoms ir atrodo nepriekaištingai. Iš tokių vaisių galima gaminti bananų duoną, įvairius pudingus ir putėsius, blynus.

Bananai naudojami uogienėms ir konservams gaminti. Galite naudoti ne tik šį vaisių, bet į jį pridėti uogų, kriaušių, citrusinių vaisių. Dėl ypatingos vaisių struktūros desertas gerai išlaiko formą ir nereikalauja ilgo gaminimo.

Todėl bananas laikomas hipoalerginiu produktu tyrelė iš jo kūdikio racione atsiranda gana anksti – vidutiniškai 10-12 mėn. Vyresniems vaikams galima ruošti ir bulvių košę, derinant su varške, pyragaičiais, sausainiais.

Iš bananų gaminama daug gėrimų – sultys, vaisių ir uogų kokteiliai, pieno ir kiti kokteiliai, netgi alus, likeriai, gira. Bananų patiekalai užima ypatingą vietą rytietiškoje virtuvėje, taip pat ir tose vietose, kur jie auga. Bananų sriubos pelnė pasaulinę šlovę. Afrikoje jie verdami su kokosų grietinėle, specialios rūšies miltais ir citrusinių vaisių žievelėmis, Meksikoje verdami vištienos sultinyje ir dedama kukurūzų. Kuboje ir Čilėje į bananų sriubą dažniausiai įtraukiami ir pomidorai. Ramiojo vandenyno salose platanai kepami tiesiai su oda ant karštų akmenų. Patiekite juos supjaustytus išilgai ir su specialiu padažu.

Afrikoje ir Lotynų Amerikoje labai populiarūs nesaldinti kepti bananai. Paprastai jie patiekiami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies, jūros gėrybių, daržovių, ryžių, makaronų. Jei kepti bananai yra sumanyti kaip savarankiškas patiekalas, tai jie dažniausiai apibarstomi riešutais, tarkuotu sūriu, džiovintais vaisiais, jogurtu, saldžia karamele, įvairiais padažais.

Jei išvirsite tokius vaisius, o paskui sutrinkite juos bulvių košėje ir įdėsite prieskonių, gausite originalų rusams žinomą bulvių košės analogą. Be to, vaisiai verdami, Karibuose net su žievele. Priklausomai nuo priedų ar jų nebuvimo, virti bananai gali būti ir garnyras, ir saldus patiekalas. Tačiau europiečiai taip pat yra šališki bananams. Pavyzdžiui, Prancūzijoje labai populiarus skrudintas batonas su prieskoniais su karamelizuotais bananų griežinėliais. Jie tradiciškai patiekiami pusryčiams.

Vaisiai gali būti naudojami ne tik šviežiam vartojimui ir maisto ruošimui, bet ir gydymui. Taigi, sergant rėmuo ir skrandžio opalige, pusvalandį prieš valgį rekomenduojama suvalgyti pusę arba vieną visą bananą. Jis apgaubs gleivines, neleis joms pažeisti aštraus, karšto maisto, apsaugodamas esamus pažeidimus.

Desertiniai bananai padės išgydyti kosulį. Norėdami tai padaryti, du bananus reikia sutrinti ir užpilti stikline šilto vandens arba pieno. Sumaišykite ir gerkite 2-3 kartus per dieną. Ši kompozicija prisideda prie skreplių išsiskyrimo, ramina gerklės gleivinę, minkština jas. Ypač sėkmingas „vaistas“ bus skirtas vaikų gydymui, nes tai saugi natūrali sudėtis, malonus skonis.

Panašų gydomąjį mišinį galite paruošti iš banano žievelės. Norėdami tai padaryti, vaisius pirmiausia reikia gerai nuplauti, minkštimą galima valgyti, o žievelę supjaustyti gabalėliais. Į puodą supilkite 1 litrą pieno ir užvirinkite. Tada suberkite į jį žievelės gabaliukus ir troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Nukoškite, įdėkite šaukštą medaus ir gerkite visą tūrį per dieną šiltoje formoje.

Norėdami numesti svorio ir išvalyti organizmą nuo toksinų, galite virti ir vartoti bananų girą. Norėdami tai padaryti, šakute sutrinkite 3-4 prinokusių bananų minkštimą, užpilkite 3 litrais šalto virinto vandens. Ten įpilkite stiklinę cukraus ir 1 šaukštą grietinės. Viską išmaišykite ir uždenkite dvigubai perlenkta marle. Šiltoje vietoje gira bręsta 6-8 valandas, po to galima išpilstyti į butelius ir įdėti į šaldytuvą.

Liaudies medicinoje naudojama ne tik minkštimas, bet ir oda. Pavyzdžiui, česnako-bananų aplikacijos naudojamos karpoms atsikratyti. Norėdami tai padaryti, iš vaisiaus žievelės išpjaunama karpos dydį atitinkančio dydžio gabalėlis.Iš vidaus įtrinama česnaku, po to užtepama ant karpos ir tvirtinama gipsu. Tepama naktį, o ryte ir kitą dieną karpa ištepama siūlais, kurie surenkami po banano oda. Oda taip pat padės atsikratyti niežulio, kurį sukelia vabzdžių įkandimai. Tam pakanka banano žievele nuvalyti sudirgusią vietą, jos vidų.

Jei po oda pateko skeveldra, kurios negalima pašalinti, naktį reikia pritvirtinti prie šios vietos pernokusio banano odelę. Paimkite tą, ant kurio jau atsirado tamsių dėmių. Ryte odos paviršiuje atsiras pati atplaiša, kurią bus nesunku pašalinti. Veiksminga bananų žievelė, skirta helmintozei gydyti, ypač apvaliosioms kirmėlėms, kaspinuočiams, spygliuočiams šalinti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išdžiovinti bananų odą. Atkreipkite dėmesį, kad džiovinant jis neturėtų pakeisti savo geltonos spalvos. Jei taip atsitiks, nusausinkite kito vaisiaus odelę. Tada išdžiovinta žievelė sumalama į miltelius, kurie geriami po žiupsnelį 5-6 kartus per dieną prieš valgį. Priemonė tinka net vaikams, nes joje nėra toksinų ir žmonėms pavojingo šalutinio poveikio.

Jei atsiranda sąnarių ir raumenų skausmai, tinktūra masažiniais judesiais įtrinama į uždegimo vietas, po to šias vietas geriau apšiltinti apsimavus kelnes ar kojines ir įsisupus į antklodę.

Bananai plačiai naudojami sportinėje mityboje.Ir jie tinka tiems, kurie augina raumenų masę, ir tiems, kurie nori numesti svorio. Pirma, geriau paruošti kokteilį iš banano, į jį įpilant varškės, pieno ar kefyro. Norėdami padidinti kalorijų kiekį, į kompoziciją taip pat galite pridėti avižinių dribsnių. Tokį kokteilį galima gerti po treniruotės.

Nepaisant gana didelio kaloringumo (89 kcal 100 g šviežių bananų), yra daug dietų ir pasninko dienų, kurių pagrindą sudaro bananai. Tai tampa įmanoma dėl mažo (beveik visiško nebuvimo) riebalų minkštime, didelio kiekio lėtų angliavandenių ir cukrų, taip pat dėl ​​turtingos cheminės sudėties.

Didžiausio populiarumo sulaukė pieno-bananų trijų dienų dieta, pagal kurią per dieną reikia suvalgyti 3 bananus ir išgerti 3 stiklines pieno ar kefyro. Jei dieta sunki, pusryčiams taip pat galite suvalgyti šiek tiek ilgai virtos avižinės košės arba 2 vištienos kiaušinius, o pietums įdėti daržovių sriubos ir virtos krūtinėlės gabalėlį ar garuose virtos žuvies.

Kosmetologijoje bananai naudojami kaip maitinančių ir drėkinančių veido ir plaukų kaukių pagrindas. Minkštimas, sutrintas į tyrę, padės sumažinti niežėjimą ir odos uždegimą, pavyzdžiui, nudegus saulėje. Vaisiai taip pat veiksmingai šalina pernelyg didelį veido ir kūno, galvos odos sausumą.

Jei oda išsausėjusi, tas vietas galite nuvalyti prinokusių bananų minkštimu. Jei turite laiko, geriau pagal ją paruošti kaukę, pridedant riebios grietinės. Kaukė tepama ant odos 15 minučių, po to nuplaunama šiltu vandeniu.

Jei į sutrintą banano minkštimą įbersite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir maltų avižinių dribsnių ar cukruoto medaus, kavos tirščių, gausite nuostabų naminį šveitiklį.Jo teigiamą poveikį lemia ne tik komponentų šveitimas abrazyvais, bet ir vaisių rūgščių buvimas bananuose. Jie taip pat nušveičia negyvas odos ląsteles. Be to, tokia priežiūra pamaitins ir drėkins odą, prisotins ją vitaminais ir mineralais.

Jei kulinarijoje, kosmetologijoje ir net gydant negalavimus bananų ir jų odelių naudojimas yra suprantamas ir logiškas, tai naudojant juos kaip batų tepalus, daugelis apstulbins. Tuo tarpu tokia kompozicija sušvelnins pernelyg šiurkščią odą (pavyzdžiui, naujus batus ar batus), suteiks jai akinamo blizgesio. Norėdami tai padaryti, nuvalykite bato paviršių banano žievelės vidinėje pusėje, o tada minkštu skudurėliu nublizginkite iki blizgesio.

Panašiu būdu galite padaryti, kad sidabro dirbiniai blizgėtų. Tai yra, pirmiausia jis įtrinamas banano žievelės vidumi, o tada nupoliruojamas skudurėliu, geriausia zomšiniu.

Šviežią minkštimą galima naudoti kaip trąšą sodo rožėms, jei jos staiga neskuba žydėti ir atrodo pavargusios. Norėdami tai padaryti, pusę banano reikia perverti maišytuvu su stikline šilto vandens. Šiek tiek atlaisvinkite žemę po krūmu ir supilkite gautą tirpalą, o po to lengvai pabarstykite sausa žeme.

Iš banano žievelės galima gaminti kambarinių augalų trąšas. Norėdami tai padaryti, turite jį susmulkinti ir užpilti 2 litrais vandens. Infuzuokite 2-3 dienas, tada filtruokite ir laistykite augalus šiuo skysčiu 2 kartus per savaitę.

Kaip paruošti skanų bananų pyragą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.