Bananai nuo pankreatito

Virškinimo sistemos ligos reikalauja tam tikrų paciento mitybos pokyčių. Nepriimtina valgyti riebų, aštrų, sūrų maistą. Dirgina skrandį ir kai kuriuos vaisius bei daržoves. Bet ne bananas.

Bananai jau seniai nebėra delikatesas – jų nesunku rasti parduotuvėse, o šio atogrąžų vaisiaus kaina yra gana prieinama. Verta pažymėti, kad Botaniškai kalbant, bananai yra uogos.

Vaisiai pasižymi turtinga sudėtimi ir dideliu naudingųjų savybių kiekiu. Trumpai apie juose esančių naudingųjų medžiagų kiekį.

• Juose yra angliavandenių, baltymų, sveikųjų riebalų, skaidulų, vitaminų, mikro ir makroelementų, taip pat pektinų, krakmolo, esterių.
• Didelis kiekis bananuose magnio ir kalio, kurios teigiamai veikia širdies raumenį, kraujagysles, smegenų veiklą.
• Įtrauktas į kalcio būtinas kaulų ir nervų sistemoms formuotis, dalyvauja raumenų susitraukimo procese ir fermentų gamyboje.
• Jie turi fosforas, būtini sveikiems kaulams ir plaukams, geležis. Geležies trūkumas provokuoja hemoglobino sumažėjimą, o tai reiškia, kad kraujyje trūksta deguonies, prasta organų ir audinių mityba.
• Jei kalbėsime apie vitaminų sudėtį, tai daugiausia vaisiuose B grupės vitaminai. Jie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, yra atsakingi už hemoglobino lygį, yra būtini organizmo kvėpavimo funkcijoms įgyvendinti, nervų sistemos veiklai.
• Vitaminai C ir E ttaip pat randama bananuose.Jie laikomi natūraliu antioksidantu, mažina vėžio ląstelių atsiradimo tikimybę, šalina toksinus, lėtina senėjimo procesus.
• Bananuose yra serotonino, nuotaiką gerinančių hormonų. Šis vaisius laikomas natūraliu antidepresantu, gerina nuotaiką.

Bananas laikomas dietiniu produktu, tačiau skirtingai nuo daugumos jo „brolių“ – vaisių, jį leidžiama vartoti per kelias dienas po ūmaus ligos priepuolio. Jis turi apgaubiančią savybę, saugo ir ramina skrandžio ir žarnyno sieneles. Be to, jame yra minimalus vaisių rūgščių kiekis, todėl virškinimo organai praktiškai nedirginami. Pagaliau, vaisiai beveik niekada nesukelia alergijos ir yra gana maistingi. Juose yra beveik viskas, ko reikia norint atstatyti jėgas ir sustiprinti imunitetą po ligos.

Sergant pankreatitu, bananai nėra draudžiami. Svarbiausia jų nevartoti ūminiu laikotarpiu, taip pat stebėti suvalgytų vaisių kiekį. Bananas suriš ir pašalins skrandžio sulčių perteklių, o tai prisideda prie atsigavimo.

Vaisiaus minkštimas apgaubia skrandžio ir žarnyno sieneles, saugo jas ir malšina uždegimus. Galiausiai, vaisius, kuriame gausu vitaminų, leis atkurti imunitetą, kuris taip pat padeda greičiau atsigauti po ligos. Bananai žymiai sumažina rėmens, disbakteriozės ir skrandžio sienelių uždegimo riziką. Sergant cholecistitu (tulžies pūslės sienelių uždegimu), kuris dažnai lydi virškinamojo trakto uždegimą, taip pat leidžiama vartoti bananą.

Bananas laikomas hipoalerginiu vaisiumi, ne veltui bananų tyrelės rekomenduojamos vaikams nuo 6 mėnesių amžiaus. Tačiau (nors ir retai) bananai gali sukelti alergiją, todėl jų naudojimas yra nepriimtinas esant individualiai netolerancijai. Galima žala dėl didelio cukraus kiekio. Jo perdirbimui reikalingas insulinas, kurį gamina tik kasa. Tačiau ūminiu pankreatito periodu šis organas jau išgyvena padidėjusį stresą, todėl bananus geriau kuriam laikui nustoti valgyti. Esant lėtinei ligos formai svarbu valgyti tik prinokusius bananus, žali vaisiai gali sukelti dar vieną pankreatito priepuolį.

Gali būti, kad vaisiai gali padidinti dujų susidarymą nerekomenduojama žmonėms, linkusiems į vidurių pūtimą. Atsargiai ir labai dozuojant vaisius reikia vartoti sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir nutukimu. Taip yra dėl didelio cukraus kiekio bananuose, jų kaloringumo. Dėl tos pačios priežasties nedidelį kiekį bananų turėtų valgyti tie, kurie lieknėja, ir tie, kurie laikosi dietos. Šiaip ar taip vaisiai, suvalgyti per dieną, turėtų būti įtraukti į dienos kalorijų kiekį.

Kadangi bananai padidina kraujo klampumą, atsargiai, jie turėtų būti įtraukti į žmonių, sergančių venų varikoze ir kitomis ligomis, kurių metu padidėja kraujo krešėjimas, mitybą.

Sergant pankreatitu pakanka suvalgyti 1 vidutiniškai prinokusį bananą. Galite jį pakeisti indeliu bananų tyrės, bet pirmiausia turite įsitikinti, kad gatavame produkte nėra ingredientų, draudžiamų sergant pankreatitu.

Dėl didelio kaloringumo dalį vaisių rekomenduojama suvalgyti ryte, pusryčiams įdedant į košę arba vartoti kaip užkandį.

Svarbus momentas - ūminiu pankreatito periodu reikėtų atsisakyti bananų vartojimo. Jame esančios skaidulos ir vaisių rūgštys tik padidins uždegiminį procesą. Be to, ūminiu periodu ne tik kasa, bet ir visi virškinimo organai patiria didesnį stresą. Pernelyg kaloringas maistas, kuriame yra maistinių skaidulų, šiuo laikotarpiu nėra pats tinkamiausias produktas.

Tačiau sergant lėtiniu pankreatitu nuolatinės remisijos laikotarpiu bananai bus naudingi organizmui. Pradėti juos į racioną reikėtų įtraukti nuo mažos porcijos, kontroliuojant organizmo reakciją. Pirmą kartą pakanka ketvirtadalio vaisių. Jo negalima derinti su kitais produktais, antraip, esant neigiamai reakcijai, nebus aišku, kuris produktas ją sukėlė.

Jei paėmus nedidelę vaisiaus dalį neigiamos reakcijos nebuvo, tai po 5-7 dienų porciją galima padidinti iki pusės, o paskui visą bananą. Neigiama organizmo reakcija gali rodyti, kad nuolatinė reakcija dar neįvyko.

Pasibaigus paūmėjimo stadijai (maždaug po 7-10 dienų) o remisijos pradžioje bananų vaisius geriau pakeisti sultimis, kurios praskiedžiamos vandeniu santykiu 1: 1. Bananų sultyse nėra riebalų, ląstelienos beveik nėra (tik pektinas, minkštosios skaidulos nedideliu kiekiu), vaisių rūgščių minimalus kiekis. Kitaip tariant, tai mažiau dirgina kasą.

Sultis geriau ruošti patiems, nes į parduotuvės gėrimą dedama konservantų (citrinų sulčių) ir cukraus.Šios sudedamosios dalys yra pavojingos pacientams, sergantiems pankreatitu sveikimo stadijoje po paūmėjimo.

Jei bananai sukelia neigiamą reakciją arba pacientas bijo pasekmių, vaisius reikia vartoti ne šviežius, o kepti ar trinti. Norint sumalti bananą, pakanka jį pertrinti per sietelį. Gautą srutą galite sumaišyti su kitais leistinais vaisiais ar uogomis.

Iš banano išspausti sultis nelengva, nes vaisius negalima pavadinti sultingais (lyginant su citrusiniais vaisiais ar obuoliu). Bananų sultis galima maišyti su kitu gėrimu, kad gautumėte pakankamai skanų gėrimą. Gaunamas bananų ir rūgpienio produktų derinys. Lėtinio pankreatito atveju galite kokteiliai bananų ir fermentuoto kepto pieno pagrindu, biokefyras, liesas pienas.

1 bananas sudaro 300-500 ml kefyro arba pieno. Skysto ingrediento kiekis paimamas priklausomai nuo to, kokios konsistencijos norite gauti gatavą kokteilį. Sudedamosios dalys suplakamos trintuvu, po to gėrimas yra paruoštas gerti.

Pusryčius galima ruošti varškės ir bananų troškinys. Dėl klampumo dedama manų kruopų. Ingredientus reikia sumaišyti, sudėti į riebalais išteptą formą ir kepti orkaitėje, kol suminkštės (15-25 min.).

Bus ne mažiau skanu ryžių pudingas. Jis ruošiamas iš virtų ryžių ir trintų bananų. Kad pudingas būtų erdvus, ryžius ir bananus rekomenduojama suplakti trintuvu, taip pat pridėti 2 smailes iki aštrių plaktų baltymų. Patiekalas kepamas formoje 15-20 minučių.

Prinokusius vaisius rekomenduojama rinktis geltoną žievelę be tamsiai rudų dėmių. Nepaisant to, kad tokie vaisiai įgavo maksimalų įmanomą sunokimą, juose yra per daug cukraus. Žmonėms, kurių kasa yra nesveika, tai yra didelė našta.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į vaisiaus uodegas. Jie turi būti sausi, elastingi, šiek tiek žalsvi. Puvimo požymių atsiradimas ant jų yra nepriimtinas. Tamsių dėmių buvimas rodo transportavimo ir laikymo sąlygų pažeidimą, vaisiai pradėjo gesti, jų vartoti nerekomenduojama.

Jei įsigijote neprinokusių vaisių, neskubėkite jų valgyti. Bananai gali gerai sunokti namuose. Norėdami tai padaryti, jas keletą dienų reikia palaikyti 22-24C temperatūroje. Vaisius galite sudėti į vieną indą su prinokusiu raudonu obuoliu.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kas įmanoma ir ko negalima sergant pankreatitu, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.