Džiovinti bananai: nauda, ​​žala ir virimo receptai

Prasidėjus šaltajam sezonui didelę paklausą turi ne tik švieži, bet ir džiovinti vaisiai. Visi įpratę lentynose matyti džiovintus abrikosus, abrikosus, džiovintas slyvas ir razinas, tačiau džiovintų bananų pasitaiko retai.

Dėl saldaus skonio ir malonios tekstūros bananai turi daug mylėtojų. Valgomi ne tik žali, bet ir džiovinti, džiovinti, konservuoti, taip pat naudojami kaip priedas prie įvairių patiekalų.

Džiovintų vaisių pranašumai, palyginti su šviežiais, yra ilgesnis laikymo laikas, lengvumas ir patogumas transportuoti bei maistinė vertė. Šio tipo skanėstai patiks mėgstantiems smaližius, nes nesunkiai gali pakeisti ne itin sveikus saldumynus. Džiovintas bananas yra labai malonaus skonio, todėl vieną kartą pabandęs ilgam gali tapti jo gerbėjas. Džiovintuose vaisiuose yra daugiau drėgmės nei sausuose, todėl naudingų elementų rinkinys juose yra reikšmingesnis.

Prieš valgydami vaisius neįprasta forma, daugelis žmonių galvoja apie produkto naudą ir galimą žalą organizmui. Džiovinti bananai yra naudingi, šis faktas įrodytas. Dėl didelio vitamino B6 kiekio šis produktas gerina medžiagų apykaitą. Be to, šis vaisius gerai prisotina kūną ir yra lengvai virškinamas.Šios savybės leidžia būti sportuojančių žmonių mitybos dalimi, taip pat naudoti kaip sotus užkandis.

Džiovintų bananų sudėtyje yra:

• B grupės vitaminai;
• sacharozės;
• kalio;
• fosforo.

Be to, džiovintų egzotinių vaisių sudedamosios dalys yra baltymai ir dideliais kiekiais cukrus. Iš biologiškai aktyvių junginių juose yra beta karotino, askorbo rūgšties, cholino, vitaminų E ir K. Mineralinio komponento pagrindą sudaro didelis kalio kiekis, taip pat geležis, magnis ir cinkas.

Šiuose džiovintuose vaisiuose yra vitamino B6 dienos poreikis. Be teigiamo poveikio medžiagų apykaitos procesams, džiovintas bananas gerina nervų sistemos veiklą ir protinę veiklą. Vaisių naudojimas teigiamai veikia širdies, kraujagyslių, odos ir plaukų būklę. Daugeliu atžvilgių naudingos ir žalingos vaisių savybės yra panašios į šviežių vaisių savybes.

Džiovintų vaisių kalorijų kiekis yra didesnis nei šviežių vaisių, todėl nekontroliuojamas naudojimas gali pakenkti figūrai. Šimte gramų džiovintų bananų yra trys šimtai devyniasdešimt kcal. Jis taip pat turi aukštą glikemijos indeksą, dėl kurio smarkiai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Štai kodėl vaisiai nerekomenduojami dideliais kiekiais žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat besilaikantiems dietos. Iš delikatesų vartojimo kontraindikacijų galima išskirti bronchinę astmą, tromboflebitą, lėtinį gastritą, vidurių pūtimą.

Iš naudingų vaisių savybių taip pat galima išskirti:

• smegenų stimuliacija;
• bendros organizmo būklės gerinimas;
• silpnumo ir gedimo pašalinimas;
• pagalba sergant gastritu, anemija, skrandžio opalige;

• organizmo valymas nuo druskų ir toksinų;
• atsikratyti depresijos, migrenos ir blogojo cholesterolio;
• vidurius laisvinantis poveikis žarnynui.

Norėdami virti džiovintus bananus namuose, pirmiausia turėsite pasiruošti procedūrai. Iš pradžių reikia pasirinkti tinkamus vaisius. Tam verta pirkti tik prinokusius vaisius, kurių žievelė lygi, geltona, be defektų, yra minimalus juodų dėmių kiekis. Be to, bananas turi būti tvirtas, o ne minkštas. Šiam tikslui nereikėtų naudoti pernokusių bananų.

Prieš verdant bananai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Prieš pradedant nuimti žievelę, vaisius reikia išdžiovinti. Po valymo minkštimas supjaustomas bet kokiu priimtinu būdu, jei vaisius mažas, tada jį galima džiovinti visą. Paprastai vaisiai supjaustomi centimetro storio griežinėliais.

Banane yra daug vitaminų, naudingų elementų, įskaitant geležį, todėl, susilietus su oru, vaisiaus minkštimas gali greitai patamsėti. Kad taip neatsitiktų, vaisius rekomenduojama trisdešimčiai sekundžių nuleisti į indą, pripildytą šalto vandens. Verta įlašinti citrinos sulčių į vandenį arba įpilti penkių gramų citrinos rūgšties. Baigus apdorojimą, griežinėliai turi būti išdėstyti ant sietelio arba kiaurasamčio, kad išdžiūtų.

Norėdami paruošti šį skanų ir sveiką patiekalą namuose, turėtumėte naudoti šiuos metodus.

Norėdami nudžiūti bananus, turite paimti iš anksto paruoštus vaisius ir sudėti ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Popierius turi būti iš anksto suteptas augaliniu aliejumi. Vaisiai turėtų būti išdėstyti nesiliečiant tarp supjaustytų skyrių. Kepimo skarda turi būti išsiųsta į orkaitę, pašildytą iki keturiasdešimties laipsnių.

Procedūros trukmė tiesiogiai priklauso nuo supjaustyto banano dydžio: kuo jis mažesnis, tuo trumpesnis kepimo laikotarpis. Vėdinimo funkcija orkaitėje bus tik naudinga gaminiui. Jei to nėra, orkaitę geriau palikti pravirą. Nepamirškite bananų nuolat apversti, kad jie iškeptų tolygiai.

Iš anksto išvirti bananų griežinėliai turi būti išdėlioti ant elektrinės džiovyklės grotelių. Šiame prietaise turi būti geras ventiliatorius, kad gaminiai nesugestų gaminant lėtai. Džiovintuvas nustatytas keturiasdešimt penkių laipsnių temperatūrai, o kepimo laikotarpis yra 10–12 valandų.

Pasirengimą gali nulemti jūsų pačių jausmai. Šios procedūros pabaigoje būtina išlyginti drėgmės kiekį vaisiuose. Norėdami tai padaryti, bananus reikia ištraukti iš dehidratoriaus, sudėti į lėkštę ir kurį laiką palikti. Per šį laikotarpį drėgmė, kuri buvo išsaugota vaisiuose, bus tolygiai paskirstyta ant jų.

Ši parinktis yra pati tradiciškiausia.Taip žmonės įpratę džiovinti ne tik vaisius, bet ir mėsos bei žuvies produktus. Norint įgyvendinti šią procedūrą, gaminiai turi būti pakabinti, pastatydami juos saulės šviesoje dideliame aukštyje nuo žemės paviršiaus. Tokiu atveju vieta turi būti gerai vėdinama. Jei vaisiai sveiki, kiekvienas iš jų atskirai suvyniojamas į marlę ir pakabinamas.

Atlikdami šį darbą turite atidžiai stebėti oro sąlygas. Normaliam procesui oras turi būti sausas ir karštas. Jei prognozės žada lietų, tada produktus reikia atnešti iš gatvės į namus.

Kai klimatas stabilizuojasi, viskas turi būti grąžinta į savo vietas. Priklausomai nuo oro sąlygų, bananai gali džiūti nuo trijų iki keturiolikos dienų. Tai, kad vaisiai yra paruošti, parodys padidėjęs jų tankis ir sumažintas dydis.

Ši procedūra yra gana sudėtinga ir žmonėms, kurie neturi sodybos, gali būti nepatogu. Puiki išeitis iš situacijos gali būti gerai apšviesto balkono naudojimas.

Džiovintus bananus reikia sudėti į plastikinius maišelius ir laikyti šaldytuve. Bananų galiojimo laikas gali siekti kelis mėnesius, tačiau retas atlaiko tokį laikotarpį: paprastai vaisiai suvalgomi daug anksčiau. Antrasis laikymo būdas – produktą laikyti švariuose stikliniuose induose su sandariai užsuktais dangteliais. Šiuo atveju vaisiai užpilami cukraus sirupu.

Džiovintas bananas laikomas paruoštu valgyti patiekalu. Pasiimkite jį kaip užkandį į darbą ar į kelionę. Tai taip pat puikus ingredientas ruošiant skanius patiekalus. Pavyzdžiui, kaip priedą prie košės pusryčiams.

Šie vaisiai gali būti kepinių ar desertinio patiekalo pagrindas.Kai kurie gurmanai mėgsta egzotiškesnį saulėje džiovintų bananų naudojimą, pavyzdžiui, salotose, prie žuvies ar mėsos.

Žingsnis po žingsnio originalių ir labai skanių salotų receptas:

• į lėkštę sudėkite krabų mėsos gabalėlius arba susmulkintas krabų lazdeles;
• sudėkite agurkus, supjaustykite griežinėliais;
• tada sudėkite susmulkintą mangą, avokadą ir džiovintus bananus;
• paruošti padažą, tam reikia išplakti tris dalis apelsinų sulčių ir vieną dalį sojos padažo;
• salotas reikia užpilti ką tik paruoštu užpilu.

Sotaus pagrindinio patiekalo receptas:

• bet kokia mėsa supjaustoma porcijomis ir kepama augaliniame aliejuje;
• pridėti morkų, supjaustytų apskritimais, ir svogūnus pusžiedžių pavidalu;
• mėsa su daržovėmis troškinama apie tris keturias minutes;
• dedama 0,5 stiklinės vyno (sauso baltojo) ir smulkiai pjaustytų džiovintų bananų;
• indą reikia užpilti vandeniu ir troškinti apie keturiasdešimt minučių, kol iškeps;
• baigiant virti, reikia įberti druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį.

Džiovinti vaisiai gali būti lengvai paruošti namuose. Jis yra labai skanus, sveikas ir universalus.

Kaip virti džiovintus bananus, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.