Avienos kalorijų kiekis, sudėtis ir maistinė vertė

Aviena – rinktinė mėsos atmaina, kuri daugelyje pasaulio šalių laikoma delikatesu. Iš jo gaminami patiekalai visada yra nepriekaištingos kokybės ir puikaus skonio. Daugeliui aviena yra nacionalinis produktas, kurio pagrindu gaminami šimtai tradicinių patiekalų. Žmonės, kurie stebi savo mitybą ir atsižvelgia ne tik į energetinę vertę, bet ir į naudingąsias produkto savybes, yra įpratę ant savo stalo matyti ėrieną. Ši mėsos rūšis yra labai populiari dėl savo dietinių savybių.

Bet kuriame produkte vertinama jo sudėtis, tiksliau, vitaminų ir naudingų mikroelementų buvimas. Taip pat nepamirškite apie produkto maistinę vertę, tai yra apie baltymų, riebalų ir angliavandenių koncentraciją jame.

Šioje lentelėje pateikiama informacija apie BJU šimtui gramų įvairiais būdais iškeptos mėsos.

Daugelio rytų šalių virtuvėje būtent ėriena užima pirmąją vietą pagal vartojimo dažnumą. Iš jo gaminami žinomi patiekalai, tokie kaip manti, įvairios sriubos kaip šurpa, plovas ir, žinoma, skanus šašlykas iš minkštimo. Ir tai dar ne viskas. Iki šių dienų išliko tradicija, pagal kurią reikšmingo įvykio proga kepamas visas ėriukas.

Kalorijų kiekio pokytis naudojant skirtingus ėriuko kojos terminio apdorojimo būdus.

Tarp įvairių rūšių ėrienos išsiskiria Kalmyk aviena, kuri laikoma naudingesne nei kitos veislės. Jis neturi specifinio kvapo, tačiau jame yra daug daugiau naudingų vitaminų ir cheminių elementų nei kitų veislių avių mėsoje.

Ėrienoje labai daug vitaminų D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Jame taip pat yra mineralų, tokių kaip geležis, fosforas, manganas, natris, magnis, kalis, silicis, selenas, nikelis, fluoras, kalcis, kobaltas, alavas, cinkas, jodas, molibdenas, chloras, chromas, siera ir varis. Dėl didelio geležies kiekio ėrieną rekomenduojama valgyti sergant mažakraujyste ir žemu hemoglobino kiekiu. Šios rūšies mėsa gerai stimuliuoja kasą ir neleidžia vystytis diabetui.

Tačiau net tokio naudingo produkto kaip ėriena neturėtų būti vartojamas, jei turite problemų su inkstais, tulžies pūsle ir kepenimis. Dėl gana didelio riebalų kiekio galimos komplikacijos, todėl medikai rekomenduoja riboti tokio produkto vartojimą. Taip pat ėrieną draudžiama vartoti esant sutrikusiam virškinimui ir šioms ligoms:

• artritas;
• opa;
• gastritas;
• širdies problemos;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas.

Jei piktnaudžiaujama ėriena, šios ligos gali progresuoti, nes šioje mėsoje yra daug cholesterolio. Taip pat ėriena nerekomenduojama vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Be to, net sveikas suaugęs žmogus neturėtų jo valgyti kiekvieną dieną, nes tai gali sukelti aterosklerozę.

Be ėrienos, visaverčio žmogaus mityboje turėtų būti ir kitos rūšies mėsa. Priešingu atveju, jei naudosite tik ėrieną, tai turės neigiamą poveikį organizmui. Tyrimai parodė, kad ėrienos mėsoje praktiškai nėra jodo, o tai sukelia skydliaukės problemų.

Avienos mėsos sudėtis apima greitai virškinamus baltymus, kurie prisotina žmogaus organizmą amino rūgštimis. Tačiau, nepaisant visų naudingų savybių, ši mėsa virškinama labai ilgai ir laikoma sunkiu maistu. Nors pagal Rytų mediciną žmogui priimtiniausia mėsos rūšis yra ėriena, o per dieną reikia suvalgyti penkiasdešimt gramų šio produkto bet kokia forma.

Tiems, kurie seka figūrą, nėra geresnės mėsos, nes jos kalorijų kiekis yra du kartus mažesnis nei jautienos ir maždaug tris kartus mažesnis nei kiaulienos. Gydytojai primygtinai rekomenduoja dietos laikotarpiu bet kokią mėsą pakeisti ėriena. Nepamirškite, kad būtent avienos riebalai padeda sergant gripu, virusinėmis ir infekcinėmis ligomis.

Reguliarus ėrienos vartojimas žmogaus organizmui turi tokį poveikį:

• diabeto prevencija;
• tinkamo kasos veikimo stimuliavimas;
• dantų emalio stiprinimas ir karieso profilaktika dėl didelio fluoro kiekio;
• širdies ir kraujagyslių sistemos valymas ir atstatymas;
• Didelė geležies koncentracija teigiamai veikia hematopoezę.

Siekiant liekno kūno mėsa kartais visiškai pašalinama iš raciono, tačiau vienintelis dalykas, kurį verta padaryti, yra pakeisti ją ėriena. Natūralu, kad raudonos mėsos valgymas negarantuoja svorio mažėjimo, nes apie „ėrienos“ dietą niekas negirdėjo, tačiau kiaulieną ar jautieną pakeitus ėriena galima gerokai sumažinti dienos kalorijų kiekį.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas mėsos gaminimo būdui, nes net ir dietinis produktas, netinkamai apdorojamas, gali prarasti savo savybes.

1. Stenkitės vengti keptos raudonos mėsos, nes tokiu būdu apdorojant kancerogenų kiekis gerokai padidėja. Jei tikrai norite keptos avienos, tai prieš kepdami pašalinkite iš produkto visus riebalus ir nenaudokite atviros liepsnos.
2. Dietiškiausias ėrienos kepimo būdas yra troškinimas ant silpnos ugnies.
3. Avieną taip pat galima virti, šis terminio apdorojimo būdas išsaugos skonį, bet sumažins kalorijų kiekį iki minimumo.
4. Raudoną mėsą būtinai marinuokite, nes nuo marinato ji tampa sveikesnė ir skanesnė. O jei marinatui naudosite tinkamus ingredientus, jo kalorijų kiekis sumažės kelis kartus.

Kaip virti avienos mentę su bulvėmis orkaitėje, žiūrėkite žemiau.