Avienos riebalų uodega: nauda, ​​žala ir naudojimas

Riebalų uodegos riebalai yra gyvūninės kilmės produktas, plačiai naudojami kulinarijoje, kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje. Jo naudingos savybės yra dėl didelio vitaminų ir mikroelementų, reikalingų žmogaus organizmui, kiekiu.

Riebalai avine kaupiasi per visą jo gyvenimą ir yra specialiame maišelyje, esančiame po uodega. Riebalų maišelis, vadinamas riebalų uodega, padeda gyvūnams ištverti šaltas žiemas ir papildo jų kūną būtinomis maistinėmis medžiagomis. Tačiau ne visi gyvūnai turi riebią uodegą. Jos savininkai yra tik kai kurios mėsinės veislės, kurios auginimo proceso metu gauna sustiprintą mitybą ir yra ypač prižiūrimos. Riebalų maišelio svoris ir dydis priklauso nuo avino veislės, laikymo sąlygų ir amžiaus. Taigi suaugusiems Vidurinės Azijos avinams riebi uodega gali siekti pusę visos gyvūno masės, o daugumos kitų veislių riebioji uodega atrodo kaip labai mažas riebalų sankaupas.

Egzistuoja ir visai nepagrįsta nuomonė, kad Kaukazo tautos savo ilgaamžiškumą skolingos būtent ėrienos riebalams. Be to, žmonės, kurie reguliariai naudoja šį produktą, pasižymi dideliu darbingumu ir gyvybingumo antplūdžiu.Rytų šalyse riebalų uodega yra pagrindinė daugelio nacionalinių patiekalų sudedamoji dalis, naudojama kepsniams, kepsniams ir plovui. Įvairios košės impregnuojamos keptuvėje išlydyta riebalų uodega, o tarp daugelio Kaukazo ir tiurkų tautų nuo senų laikų mažiems vaikams nuraminti vietoj čiulptuko naudojami riebalai.

Didelės riebios uodegos maistinės savybės yra dėl jos cheminės sudėties. Avių riebaluose yra vitaminų A, B1 ir E, kurie yra atsakingi už ląstelių membranų stiprinimo aktyvavimą, gerina vizualinio analizatoriaus veikimą ir stipriai palaiko imuninę sistemą. Kartu su vertingais žmogaus organizmui vitaminais, produkte labai gausu beta karotino, kuris apsaugo organizmą nuo agresyvaus išorės veiksnių poveikio. Riebaluose taip pat yra daug riebalų rūgščių esterių, kurie normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir padeda įveikti moterų nevaisingumą bei vyrų seksualinį silpnumą.

Tarp jų atskirai reikėtų pažymėti stearino rūgštį, kurios dalis siekia 30%., nepaisant to, kad palmitino, miristinės, kaprino, sviesto ir lauro rūgščių procentinė dalis bendrame medžiagos tūryje yra daug mažesnė ir iš viso yra tik 50%. Apskritai riebalų masės dalis produkte siekia 99,7%. Kalbant apie mikroelementus, riebalų uodegos riebaluose yra labai daug magnio, vario, cinko ir seleno. Lanolino, pelenų, licetino ir fosfatidų yra saikingai. Riebalų uodegos riebalų kaloringumas yra 897 kcal 100 g produkto.

Riebalų uodegos riebalų valgymo nauda yra didžiulė. Produktas yra galingas antioksidantas ir skatina greitą toksinų pašalinimą iš organizmo.Reguliarus riebalų vartojimas normalizuoja kraujotaką, atkuria pažeistus audinius, gerina atmintį ir suaktyvina smegenų veiklą. Dėka vitamino B1, esančio dideliais kiekiais, smegenų ląstelės išlaikomos geros formos ir sensta labai lėtai. Ne veltui žmonės, kurių kasdieniame racione yra avienos riebalų, turi proto ir minčių aiškumą net ir labai senyvo amžiaus.

Be to, riebalinė uodega teigiamai veikia nagų, plaukų ir odos būklę, mažina neigiamą ultravioletinės spinduliuotės poveikį ir skatina regeneracinius procesus bei epidermio ląstelių atsinaujinimą. Išorinis riebalų uodegos naudojimas pagreitina nudegimų, nepūlingų žaizdų ir įbrėžimų gijimą.

Kurdyuk vartojamas nuo peršalimo, lėtinio bronchito ir užspringusio kosulio. Norėdami tai padaryti, jie įtrina krūtinę ir nugarą riebalais, ant viršaus uždenkite polimerine plėvele ir apvyniokite antklode. Paprastai užtenka vieno visą naktį dėto kompreso, kad paciento būklė gerokai palengvėtų. Riebalų uodegos riebalų naudojimas duoda puikių rezultatų gydant vaikus. Produktas neturi toksinų ir yra visiškai natūrali priemonė, dėl kurios nesukelia alergijos ir gali būti naudojama net kūdikiams.

Avienos riebalai plačiai naudojami gydant hormoninius sutrikimus. Reguliarus produkto naudojimas prisideda prie hormonų lygio normalizavimo, palengvina menopauzės simptomus ir padeda įveikti vyrų problemas, susijusias su su amžiumi susijusiais kūno pokyčiais. Be to, riebalai turi ryškų priešuždegiminį poveikį, aktyvina vidines organizmo jėgas, didina potenciją ir gerina centrinės nervų sistemos veiklą.

Tačiau kartu su neabejotina nauda organizmui riebalų naudojimas turi daugybę kontraindikacijų. Taigi, vartojant produktą kaip maistą, reikia nepamiršti, kad jo kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl žmonėms, turintiems antsvorio, reikia atsižvelgti į šį faktą. Be to, per didelis maisto produktų, kuriuose yra daug riebių uodegos riebalų, vartojimas gali neigiamai paveikti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Kad nepakenktumėte savo organizmui, riebalus turėtų vartoti tik žmonės, kenčiantys nuo skrandžio ir virškinamojo trakto veiklos sutrikimų, ypač tiems, kuriems diagnozuotas gastritas su padidėjusiu rūgštingumu. Jų atveju geriau susilaikyti ne tik nuo riebių uodegos riebalų, bet ir avienos. Taip pat reikia būti atsargiems su tokiomis ligomis kaip aterosklerozė, širdies aritmija, inkstų, kepenų ir tulžies pūslės patologija.

Avienos riebalų panaudojimo sritis yra gana plati. Produktas naudojamas liaudies medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje.

• Liaudies gynimo priemonės nuo kosulio. Riebalų uodegos riebalai puikiai susidoroja su bet kokiu kosuliu ir gali žymiai palengvinti tuberkulioze sergančių pacientų būklę. Tokie pacientai nuo juosmens iki pat kaklo uždengiami dideliais riebalinės uodegos gabalėliais ir paliekami kelioms valandoms. Esant lėtiniam kosuliui, avienos riebalus rekomenduojama vartoti kartu. Į stiklinę šilto pieno įdėkite vieną didelį šaukštą ištirpinto šoninės ir gerkite nakčiai.Po to pasitrina krūtinę, šiltai prisidengia ir eina miegoti.
• Kova su wen. Lipomos, populiariai vadinamos wen, greitai išnyksta ir naudojant riebalus. Norėdami tai padaryti, paimkite šaukštą produkto, ištirpinkite jį keptuvėje ir sutepkite neoplazmos paviršių. Procedūra atliekama ilgą laiką, kol lipoma išnyks. Tačiau atliekant tokį gydymą, būtina visiškai įsitikinti, kad navikas yra veninis, o ne piktybinis navikas.
• Kulno atšakos. Norėdami gydyti šį nemalonų negalavimą, imamas vienas žalias kiaušinis, sumaišomas su 100 g ėrienos riebalų, įpilama 100 g acto ir mišinys pašalinamas tamsioje vietoje, o po paros joje sudrėkinama servetėlė ir uždedama ant paskatinti. Tada jie užsimauna kojines ir kelias valandas vaikšto. Tai daroma dvi savaites, po to nebus jokių spurto pėdsakų.

• Flebeurizmas. Šios ligos simptomams palengvinti riebalai supjaustomi plonais sluoksniais ir užtepami ant sergančių venų, tvirtinami tvarsčiu. Pirmieji rezultatai bus matomi praėjus maždaug 25-30 dienų nuo gydymo pradžios.
• Sąnarių skausmas taip pat gerai reaguoja į gydymą riebaliniais uodegos riebalais. Pasireiškus pirmiesiems simptomams, sąnarį reikia ištepti ir apvynioti šiltu skara. Avienos riebalai greitai ir giliai įsiskverbia į audinius, tuo pačiu padeda stabilizuoti kraujotaką ir malšinti skausmą.
• Gerklės skausmas. Norint išgydyti gerklės skausmą, reikia pašildyti 200 ml pieno ir į jį įpilti pusę šaukštelio ištirpusių riebalų. Vartokite šią priemonę kartą per dieną prieš miegą.
• Taikymas kosmetologijoje. Riebalų tepimas ant odos labai padeda išsausėti ir pleiskanoti.Gydomosioms ir senėjimą stabdančioms procedūroms išlydyta riebalų uodega dažnai maišoma su kremais, kaukėmis ir serumu, taip pat naudojama gryna forma. Riebalai savo galingą senėjimą stabdantį poveikį turi lanolinui, kuris yra jų sudėtyje ir efektyviai išlygina veido ir kaklo odos raukšles ir raukšles. Išsimaudžius iš karto reikia tepti riebalus. Oda šiuo metu yra garinama ir pati jautriausia. Palikite produktą ant veido ne ilgiau kaip 15 minučių, po to nuvalykite odą švaria, minkšta šluoste. Pirmieji atjauninimo rezultatai bus pastebimi po 5 seansų.
• Riebalų dieta. Paradoksalu, bet riebi uodega dažnai naudojama dietose. Norėdami tai padaryti, vienas arbatinis šaukštelis ištirpinto produkto sumaišomas su stikline šilto pieno ir išgeriamas. Dėl didelio riebalų kaloringumo, išgėrus priemonę ilgai valgyti nekyla noras.

Renkantis ėrienos riebalus, reikia atkreipti dėmesį į keletą svarbių savybių. Visų pirma, reikia pažvelgti į gaminio spalvą ir išvaizdą. Konsistencija turi būti elastinga ir ne per daug suminkštėjusi. Kvapas turi būti specifinis, bet ne nemalonus. Paprastai šviežia ir kokybiška riebalų uodega yra baltos spalvos ir neturi rausvų dryžių. Jei vis dar yra rausvų dėmių, tai rodo netinkamą avino skerdimo technologiją, o geltonas atspalvis yra laikymo sąlygų pažeidimo arba paskersto gyvūno vyresnio amžiaus pasekmė.

Kitas vertinimo kriterijus turėtų būti išlydytų riebalų kokybės kontrolė. Kokybiškas produktas po terminio poveikio turės skaidrią struktūrą ir jam būdingas nuosėdų nebuvimas. Jei riebalinė uodega neišlaikė šio testo, tuomet jos pirkimo reikia atsisakyti. Toks produktas bus nenaudingas kaip priemonė ir neskanus kulinariniuose patiekaluose.

Riebalų uodegą būtina laikyti šaldytuve atskirai nuo kitų maisto produktų. Avienos riebalų tinkamumo laikas yra trys mėnesiai.

Avies taukų yra daugelyje tiurkų ir kaukazo tautų nacionalinės virtuvės receptų. Žemiau pateikiame skaniausius ir dėmesio vertus patiekalus.

1. Medaus uodega. Norint jį paruošti, riebalus reikia supjaustyti plonais sluoksniais, sudėti į ketų ir virti, kol gabalėlių tūris sumažės 1,5-2 kartus. Tada gabaliukai išimami ir dedami į įkaitintą keptuvę. Riebalams apskrudus, jie perkeliami į stiklinį indą ir užpilami medumi. Medaus patiekalą rekomenduojama patiekti su blynais ir hominy.
2. Keptas viščiukas. Riebalai supjaustomi kubeliais ir paskirstomi katile. Ugnis turi būti pakankamai stipri. Po to, kai sluoksnio apačia (o gabalėliai tikrai sulips į sluoksnį) įgauna auksinę spalvą, visa masė apverčiama ir leidžiama kitai pusei paruduoti. Svarbiausia kepant nemaišyti riebalų, o tik vieną kartą apversti. Tai padės aliejui geriau išsiskirti ir susidarys traškūs ir auksiniai gabaliukai.
3. Sūdymas riebios uodegos. Riebalų uodegą reikia sūdyti kaip visumą, nepjaustant jos į gabalus. Norėdami tai padaryti, į puodą įdėkite gabalėlį riebalų, pabarstykite druska ir uždenkite marle.Indas su riebalais išimamas tamsioje vietoje, o po 3-5 dienų gabalas išimamas ir dar 7 dienas pakabinamas ant virvės. Po šio laikotarpio riebalai yra visiškai tinkami naudoti.

Avienos riebalų uodega dažnai naudojama gaminant samsą, plovą, bozbašą, šurpą, mantą ir šašlykus, o specialūs produkto žinovai ją tiesiog kepa keptuvėje ir valgo su pyragais ar duona.

Daugiau informacijos rasite toliau.